Hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm mắm ngon đến miếng cuối cùng

Cách làm bắp bò ngâm mắm không cầu kỳ, không tốn quá nhiều thời gian. Bạn chỉ cần bỏ ra chưa đến 5 phút để học và có thể thực hiện ngay món này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.

Cách làm bắp bò ngâm mắm sẽ là một gợi ý thay đổi khẩu vị cho mỗi bữa cơm của cả gia đình bạn cũng bớt nhàm chán với các món chiên, rán. Học ngay cách làm món bò ngâm mắm để chiêu đãi gia đình hương vị mới lạ mắt, lạ miệng nhằm tăng sự hứng thú ăn uống cho các thành viên trong gia đình.

Mục lục

1. Nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn

Đầu tiên, bạn cần đi chợ và chọn bắp bò, bạn chọn những phần lõi rùa nhiều gân hoặc phần bắp hoa để món ăn ngon hơn. Và các gia vị cần thiết khác như: nước mắm, đường trắng, giấm, nước lọc, hoa hồi, quế, gừng, tỏi, ớt đỏ. Ngoài ra, bạn cần phải chuẩn bị lọ thủy tinh khổ vừa với lượng thịt bạn mua, không nên quá to sẽ tốn nước mắm mà còn khiến cho món ăn bị mặn cũng đừng quá nhỏ bởi khiến cho món bị nhạt và sẽ không ngon.

Bắp bò chất lượng dùng ngâm mắm

2. Sơ chế nguyên liệu và chế biến món ăn

Cách làm bắp bò ngâm mắm rất đơn giản nhưng bạn cũng đừng nên chủ quan nếu không sẽ dẫn đến tình trạng thịt không chín hoặc bị dai, hoặc cứng khi ngâm mắm.

Trước tiên, bạn cần chú ý trong cách sơ chế thịt bò để khi luộc không bị dai hoặc bị cứng lại. Thì bạn cần rửa lại bắp bò với muối và gừng để loại bỏ mùi tanh của thịt, sau đó có thể cho nước cốt chanh vào để ngâm 1 lúc rồi rửa lại thật sạch. Đến các gia vị khác như gừng, tỏi, ớt bạn rửa sạch và loại bỏ những phần không cần thiết.

Sơ chế nguyên liệu cho món ăn

Tiếp đến là bước vào bước quan trọng nhất để cho ra một món ăn lạ miệng và đậm đà, đó là cách làm bắp bò ngâm mắm sẽ được thực hiện ngay sau đây.

Bạn cho bắp bò, hoa hồi, quế, và gừng đã đập dập vào nồi, đổ nước sao cho ngập thịt và thêm muối vào nồi, rồi bật bếp đun sôi lên. Bạn nên nhớ để ít vớt bọt ra để cho màu thịt đẹp và nước dùng trong hơn. Khi đã sôi thì cho lửa liu diu để cho thịt mềm hẳn ra. Bởi khi ngâm mắm thịt sẽ cứng lại, vì vậy luộc nhừ một chút để khi ăn sẽ thấy thịt mềm hơn. Khi đã được thịt thì bạn vớt ra thau rồi cho nước đá lạnh vào ngâm cùng thịt để giúp cho nó giòn và không bị thâm lại. Ngâm đến khi thịt đã nguội hoàn toàn thì có thể vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn pha nước mắm để ngâm thịt với một tỉ lệ nhất định sao cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Nước mắm gồm có: đường, mắm, nước, giấm cho vào nồi cùng tỏi và gừng đập dập, ớt cắt khúc đun lên với lửa liu diu. Trong lúc đun nhớ mở nắp để tránh bị trào ra. Khi đường tan ra thì để cho đến khi nó nguội hoàn toàn mới đem đi ngâm.

Bạn xếp thịt vào hũ thủy tinh và cho hỗn hợp nước mắm vào ngập thịt, bảo quản trong 3 đến 4 ngày là có thể sử dụng. Khi không dùng hết bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Bắp bò ngâm mắm ớt lah miệng

Đồng thời, bạn cần lưu ý là cần rửa sạch lọ và tráng qua bằng nước sôi rồi lau khô, đem phơi nắng để cho lọ được khô hẳn rồi mới bỏ thịt vào. Làm như vậy sẽ khiến cho thịt của bạn không bị meo trong quá trình ngâm.

Một lưu ý khác, nếu bạn thực hiện món này khi thời tiết trở nồm thì cần để lọ ngâm vào tủ lạnh nhằm cho nấm mốc và vi khuẩn tránh xa được món ăn của bạn.

Trên đây là cách làm bắp bò ngâm mắm đơn giản và nhanh chóng, bạn chỉ mất chưa đầy một tiếng để thực hiện là đã có một món ngon để đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này.

>>> Xem thêm: