3 cách làm bắp bò ngâm mắm không bị cứng, ngon chuẩn vị
Nếu là một người yêu thích các món ăn từ thịt bò, bắp bò ngâm mắm là ý tưởng đặc biệt bạn không thể bỏ qua. Bởi món ăn sở hữu phần thịt dai giòn sần sật và hương vị mặn ngọt ấn tượng. Hãy cùng tìm hiểu 3 cách làm bắp bò ngâm mắm mới lạ tuy đơn giản, nhưng đảm bảo ngon khó cưỡng trong bài viết sau.
Mục lục
Cách làm thịt bò bắp ngâm nước mắm truyền thống
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU
- Bắp bò: 300 gram.
- Hoa hồi: 2 – 3 cái.
- Nụ đinh hương: 2 – 3 nụ.
- Quế: 1 – 2 cây.
- Gừng: ½ củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt: 2 – 3 trái.
- Hành tây: 1 củ lớn.
- Các loại gia vị (như nước mắm, tiêu, đường vàng, muối, giấm, nước lọc…).
CÁCH LÀM
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tỏi lột vỏ.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế bắp bò.
- Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng, lọc bớt phần mỡ thừa và cắt khoanh dày 2 – 3 lóng tay.
- Sau đó bắc nồi lên bếp, rang thơm hoa hồi, quế, đinh hương và thêm nước lọc.
- Đến khi nước sôi già, tỏa mùi thơm, bạn cho ½ muỗng cà phê muối, ½ củ hành tây, 1 muỗng cà phê tiêu và bắp bò vào, luộc trong 40 phút.
- Khi bắp bò chín, bạn vớt ra tô nước lạnh có thêm chút giấm cho nguội.
Bước 3: Nấu nước ngâm bắp bò.
- Lấy nước luộc bò, thêm đường vàng, nước mắm và giấm rồi đun lửa riu riu đến khi gia vị tan hết.
- Khi hỗn hợp nguội hẳn, bạn cho thịt bắp bò vào hũ thủy tinh, đổ nước ngâm bò ngập hết phần thịt và thêm tỏi, ớt.
- Bảo quản thịt ở ngăn mát trong 2 – 3 ngày.
Bước 4: Thưởng thức.
- Lấy thịt bắp bò ra khỏi hũ, thái miếng mỏng.
- Ăn kèm thịt với rau sống.
Thịt bắp bò ngâm mắm đậm đà kích thích vị giác mạnh mẽ.
Cách làm bắp bò ngâm mắm không bị cứng, chua ngọt cực dễ
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU
- Bắp bò: 1 kg.
- Gừng: 1 nhánh.
- Tỏi: 1 củ.
- Hoa hồi: 2 cái.
- Tiêu xanh: 4 nhánh.
- Ớt: 5 trái.
- Các loại gia vị (như nước mắm, đường trắng, giấm…).
CÁCH LÀM
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Tỏi lột vỏ, đập dập.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.
- Hoa hồi rang thơm.
- Tiêu xanh rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế bắp bò.
- Bắp bò rửa sạch, luộc chín cùng muối, hoa hồi, tỏi đập dập, gừng cắt lát, giấm.
- Khi thịt chín, bạn vớt ra ngâm nước lạnh.
Bước 3: Nấu nước ngâm.
- Bắc hỗn hợp gồm nước mắm, đường, giấm, nước lọc lên bếp, đun sôi ở lửa vừa.
- Cho thịt bắp bò vào hũ thủy tinh, đổ nước mắm ngâm đã nguội vào cùng tỏi, ớt, tiêu xanh rồi ngâm trong 4 – 5 ngày ở ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm.
- Lấy thịt ngâm ra khỏi hũ, thái lát mỏng và thưởng thức.
- Thành phẩm có độ dai giòn nhất định, vị mặn ngọt thơm ngon.
Bắp bò chua ngọt không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc đẹp mắt, mà còn lôi cuốn vị giác bằng hương vị chua ngọt khó quên.
Hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm mắm ngon, ăn được liền
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU
- Bắp bò: 1.5 kg.
- Nước mắm nguyên chất: 250 ml.
- Gừng: 25 gram.
- Hành tây: 20 gram.
- Tiêu đen: 1 muỗng cà phê.
- Quế: 2 cây.
- Hoa hồi: 2 cái.
- Ớt khô: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 150 gram.
- Giấm: 50 ml.
- Các loại gia vị (như muối, hạt nêm, đường phèn…).
CÁCH LÀM
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Quế, hoa hồi rang thơm.
- Tỏi lột vỏ, cắt lát.
Bước 2: Sơ chế bắp bò.
- Rửa sạch bắp bò, cắt bớt lớp gân trắng bên ngoài.
- Bắc nồi nước lên bếp, thêm quế, hoa hồi, hành tây, gừng, muối, hạt nêm và luộc chín bắp bò trong 40 – 45 phút.
- Khi thịt chín, bạn vớt ra, ngâm trong nước lạnh để thịt có độ dai giòn nhất định nhưng không bị cứng.
Bước 3: Làm nước mắm ngâm.
- Đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc, giấm (liều lượng tùy theo khẩu vị).
- Sau đó thêm quế, hoa hồi cho dậy mùi thơm.
Bước 4: Ngâm thịt bắp bò.
- Lấy thịt cho vào nồi nước mắm ngâm, trụng sơ trong 2 – 3 phút. Tiếp theo, bạn lấy hết thịt cùng tiêu, ớt tươi, tỏi và nước ngâm (còn nóng) đổ vào hũ thủy tinh.
- Đặt hũ thịt ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 8 tiếng và thưởng thức.
- Lưu ý rằng ngâm càng lâu thì thịt càng thấm, càng ngon.
Bắp bò ngâm mắm là món ngon bắt vị khó lòng cưỡng lại.
Một số lưu ý cần biết để làm món thịt bò ngâm mắm đúng điệu
Dưới đây là các bí quyết chế biến bắp bò ngâm nước mắm hữu ích mà bạn không thể bỏ qua:
- Cách chọn thịt bò ngon: Bạn nên lựa chọn miếng thịt bắp màu đỏ tươi, không chảy nhớt, thớ thịt đều và mùi thơm tự nhiên.
- Cách khử mùi hôi của thịt: Muốn thịt bò hết mùi khó chịu, bạn hãy rửa thịt trước bằng giấm/rượu trắng/nước muối loãng và rửa sạch lại 2 – 3 lần với nước lọc.
- Bảo quản thịt bắp ngâm đúng cách: Bạn phải đậy nắp thật kín, đặt hũ thịt ở ngăn mát và hạn chế đóng – mở nhiều lần để bắp bò nhanh ngấm, không bị hỏng.
- Lựa chọn nước mắm ngon: Muốn làm món thịt bò ngâm mắm ngon chuẩn vị, bạn đừng quên chọn nước mắm kỹ càng. Cụ thể, nước mắm chất lượng có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm dễ chịu và vị mặn ngọt hài hòa.
Mách nhỏ: Bạn không cần mất nhiều thời gian tìm hiểu và lựa chọn nước mắm vì đã có nước mắm CHIN-SU – một thương hiệu đáng tin cậy được hàng triệu người tiêu dùng Việt Nam yêu thích. Không chỉ dẫn đầu về chất lượng và độ an toàn (minh chứng bằng việc nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, sản xuất trong quy trình khép kín), sản phẩm gia vị của CHIN-SU còn để lại ấn tượng đặc biệt nhờ sắc nâu cánh gián hoàn hảo, mùi thơm cá tươi khó cưỡng và vị mặn hậu ngọt độc đáo.
Nước mắm CHIN-SU vừa có thiết kế bao bì tinh tế, vừa sở hữu hương vị mới lạ, hợp thưởng thức cùng mọi món ăn. |
Bài viết trên là hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm mắm siêu đơn giản ngay tại nhà. Hãy thử bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi gia đình món ngon dịp cuối tuần. Đừng quên lựa chọn nước mắm thơm ngon, chất lượng để tạo hương vị hoàn hảo cho món bắp bò ngâm mắm nhé.
>>> Xem thêm:
