Cách làm bò bít tết bằng chảo chống dính đơn giản tại nhà
Bò bít tết là món ăn sang chảnh của phương tây. Thường được các đầu bếp của các nhà hàng nổi tiếng mới có thể làm được. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn sang chảnh này tại nhà. Với cách làm bò bít tết đơn giản dành cho các bà nội trợ để chiêu đãi gia đình bữa tối thịnh soạn.
Bò bít tết là món ăn có nguồn gốc từ các nước từ Mỹ. Nhưng lại là món ăn chính của các nước phương Tây. Món ăn có đặc trưng là miếng thịt bò to, mềm. Và khi cắt miếng thịt bò ra vẫn đang còn màu hồng chín tái. Cùng với hương vị thơm và vị ngọt của thịt chấm thêm nước sốt tỏi. Hoặc nấm tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Khi ăn các bạn nên ăn kèm salad hoặc khoai tây chiên để cảm nhận hết hương vị của món ăn.
Mục lục
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò bít tết cho 4 người ăn
- Thịt bò ngon 500g
- Dầu hạt cải 45ml
- Rượu vang đỏ 15ml
- Muối và hạt tiêu
- Trứng, khoai tây mỗi thứ 4 quả
- 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 1 quả chanh để vắt lấy nước cất
Một số lưu ý khi các bạn chọn thịt bò
- Cách làm bò bít tết được ngon nhất thì công đoạn chọn thịt vô cùng quan trọng. Các bạn nên chọn các miếng thịt của phần thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai. Trong đó thịt thăn nội được xem là phần ngon nhất trong con bò. Phần thịt được cắt ra từ phía lưng của con bò được gọi là thịt thăn nội. Đặc biệt là phần thịt ở cuối thắt lưng. Để làm món bò bít tết được dày ngon thì phải cần đến phần thịt này.
Nên chọn thịt thăn nội, ngoại hoặc vai sẽ khiến món bít tết ngon hơn
- Còn các loại thịt thăn như thịt thăn ngoại nó rất mềm nên phù hợp cho các món nướng.
Cách làm bò bít tết tại nhà
Bước 1: Tiến hành sơ chế thịt bò
- Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch, để ráo nước sau đó thái mỗi miếng dày khoảng 1,5 – 2 cm.
- Nếu miếng thịt bò có gân hoặc mỡ thì cắt bỏ nó đi.
- Các bạn đập dập miếng thịt bò để cho thịt bò ngấm mềm hơn khi nấu, có thể dùng búa chuyên dụng để đập.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt bò
- Sau khi làm mềm thịt bò sẽ tiến hành ướp cùng 2 thìa nước ép tỏi và gừng để khi chiên sẽ không bị cháy.
- Tiếp theo rắc muối và hạt tiêu lên miếng thịt để ướp trong vòng khoảng 30 phút.
Bước 3: Chiên khoai tây, trứng và tỏi để ăn kèm
Khoai tây ăn kèm bò bít tết
- Khoai tây chiên chín vàng sau đó vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
- Trứng ốp vừa chín tới thường dùng để ăn cùng với món bít tết nếu không thích thì bạn có thể bỏ qua món này.
- Tỏi sau khi đã bóc vỏ rửa sạch thì thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu rồi cho tỏi vào xào đến khi nào tỏi có màu vàng nâu. Sau khi tỏi đã được thì vớt ra giấy thấm dầu còn phần dầu còn lại bỏ riêng ra một cái chén.
Bước 4: Làm salad để ăn kèm bò bít tết
- Hành tím rửa sạch thái lát mỏng.
- Hành tây bạn bóc vỏ ngoài thái mỏng ngâm với nước đá cho bớt cay và giòn sau đó vớt ra để ráo nước.
- Rau xà lách cắt gốc rửa sạch ngâm với nước muối để đảm bảo rồi cắt nhỏ miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch thái lát vừa ăn.
- Sau khi các nguyên liệu trên đã sơ chế xong thì bỏ vào một cái tô lớn. Cho nước xốt mayonnaise và giấm táo vào rồi tiến hành trộn đều.
Bước 5: Tiến hành làm bò bít tết bằng chảo
- Đây chính là bước quan trọng của cách làm bò bít tết tại nhà. Trước tiên các bạn cần đun nóng chảo cùng một chút dầu lúc nãy chiên tỏi còn. Sau khi dầu đã sôi thì cho thịt bò vào chiên.
- Thịt bò sau khi bỏ vào chảo chiên không lật hay di chuyển miếng thịt trong khoảng 1,5 phút. Bạn có thể nhấn nhẹ vào miếng thịt để cho nó nhanh khô. Sau khi đã được 1,5 phút thì bạn tiến hành lật miếng thịt và tiếp tục chiên như vậy. Riêng đối với thịt bò Kobe của Mỹ thì thời gian chiên mỗi mặt lên tới 2 phút.
- Sau khi chiên xong bạn gắp miếng thịt ra đĩa rồi vắt thêm miếng chanh. Cùng chút rượu vang lên 2 miếng thịt. Chờ cho miếng thịt nguội bớt là có thể thưởng thức cùng với rau salad, khoai tây chiên, tỏi và trứng đã được chuẩn bị.
Yêu cầu đối với món ăn
Tùng miếng thịt bò bít tết thơm ngon ăn kèm với một ít salad và khoai tây chiên thì ngon không gì bằng
Bò bít tết sau khi chế biến xong ở trạng thái chín tái, ngấm đủ gia vị, khi ăn thì miếng thịt mềm thơm và không bị dai. Miếng thịt có màu nâu đỏ, bên ngoài hơn xém vàng nhưng bên trong có màu đỏ hồng hấp trông vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với khoai tây, trứng, hoắc có thể kèm với bánh mì để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh.
Bò bít tết là món mà được rất nhiều người Việt ưu chuộng. Nó thường được chọn làm bữa ăn sáng. Tuy nhiên một ngày nào đó bạn cảm thấy chán cơm, thì có thể trổ tài món bò bít tết cho cả gia đình thường thức. Với cách làm bò bít tết khá đơn giản không cần yêu cầu bạn phải có kỹ thuật hay nguyên liệu đắt đỏ nên ai cũng có thể vào bếp thực hiện món ăn này.
Hy vọng với những chia sẽ về cách làm bò bít tết ở trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để bổ sung món ngon vào cẩm nang nấu ăn của mình.
>>> Xem thêm:
