Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng tròn vị
Cánh gà chiên mắm có hương vị thơm ngon rất riêng biệt, đó là những chiếc cánh gà giòn ngon, thấm đẫm vị mặn của nước mắm và các loại gia vị, hòa quyện với mùi thơm của tỏi băm, khiến thực khách luôn xuýt xoa mỗi lần thưởng thức.
Ngoài việc là 1 món ăn chính trong bữa cơm. Thì giờ đây còn là một món nhậu vô cùng lý tưởng của các quý ông. Nó cũng là món ăn chơi của nhiều người khi rảnh rỗi. Thay vì làm cánh gà chiên xù, cánh gà chiên giòn… Thì cách làm cánh gà chiên nước mắm dưới đây cũng là một lựa chọn thích hợp để thay đổi khẩu vị.
Mục lục
Nguyên liệu để làm cánh gà chiên nước mắm
- Cánh gà công nghiệp: 400g
- Tỏi khô: 2 củ
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Ớt: 2 trái
- Rau thơm ăn kèm: 1 trái dưa leo, 2 trái cà chua, 1 bó xà lách nhỏ, 1 bó rau thơm nhỏ
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hấp cánh gà trong nồi khoảng 7 phút
Rửa sạch cánh gà nước, bóp thêm muối một lần (hoặc rửa nước muối pha loãng) cho sạch và hết mùi hôi, xả lại với nước rồi để ráo.
Các bạn tiến hành hấp cánh gà khoảng 5 – 7 phút cho cánh gà gần chín rồi gắp ra, để nguội. Làm như vậy để cánh gà chín sơ, khi chiên thì sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian. Nếu chiên cánh gà sống sẽ rất lâu, và dễ dẫn đến tình trạng cánh gà cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
Lưu ý:
- Để cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon nhất bạn nên hấp cánh gà. Vì khi hấp thịt không bị ra nước, vẫn giữ nguyên vẹn vị ngon ngọt tự nhiên. Với nhiều người thường chiên cánh gà sống trực tiếp. Sẽ dễ dẫn đến tình trạng bị cháy điều này là không nên. Bạn nên làm chín sơ rồi mới chiên cánh gà.
- Cánh gà bạn có thể để nguyên hoặc chặt nhỏ hơn. Nếu chặt thì mỗi cánh chia thành 3 miếng, chặt ngay ở các khớp để vừa đẹp, vừa dễ ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành chiên cánh gà
Chiên cánh gà đến khi có màu vàng rơm trông rất đẹp mắt
Cho chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ để chiên cánh gà. Khi dầu nóng già, cho nhỏ lửa rồi cho cánh gà vào chiên đến khi lớp da giòn và chuyển màu vàng ruộm. Bạn gắp cánh gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Nếu cánh gà còn dính nhiều dầu khi ăn sẽ nhanh bị ngán.
Lưu ý: khi chiên cánh gà phải thường xuyên đảo, lật để cánh gà không bị cháy.
Bước 4: Chiên cánh gà với nước mắm tỏi
Bạn cho sẵn nước mắm và đường ra chén, khuấy đều. Lượng đường và nước mắm có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của từng người. Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon thì tỉ lệ pha chế chuẩn là 1:1 (1 muỗng nước mắm – 1 muỗng đường).
Phi thơm tỏi cùng một chút dầu ăn, hạ lửa nhỏ rồi trút chén mắm đường vào. Tiếp theo, bạn cho cánh gà chiên vào, đảo đều để hỗn hợp mắm – đường – tỏi thấm đều vào cánh gà. Đảo đều cho đến khi món ăn sệt lại và chuyển sang màu vàng sánh thì tắt bếp. Nếu bạn ăn được cay thì cho phần ớt băm vào cùng luôn.
Lưu ý: Khi chiên cánh gà với hỗn hợp mắm đường, bạn cần phải hạ lửa thật nhỏ nếu không sẽ bị cháy.
Chiên cánh gà và nước mắm với lửa liu riu để tránh bị cháy không ngon nhé
Bước 5: Trình bày món ăn và thưởng thức
Bạn tiến hành xếp cánh gà ra đĩa, rồi múc nước sốt còn lại rưới lên trên, rau sống bày ra đĩa ăn cùng. Hoặc là bạn bày rau sống, dưa leo, cà chua vào viền đĩa lớn. Sau đó xếp cánh gà và nước sốt lên trên, trang trí thêm vài cọng rau thơm là có ngay một món ăn hoàn hảo.
Cánh gà chiên nước mắm có thể ăn cùng nóng cùng với cơm, bún hoặc bánh mì thì rất ngon.
Lưu ý khi chế biến món cánh gà chiên nước mắm
Nên chọn cánh gà công nghiệp sẽ khiến món ăn ngon và hấp dẫn hơn
- Khi chọn cánh gà, bạn nên chọn loại cánh gà công nghiệp, to, nhiều thịt như vậy món ăn mới ngon và có vị béo hấp dẫn.
- Trước khi chiên cánh gà, bạn nên lấy chảo rang một ít muối tinh. Khi muối tinh khô và chuyển sang màu vàng bạn cho dầu ăn vào để chiên cánh gà. Cách này giúp cánh gà không bị dính vào chảo, gây mất thẩm mỹ.
- Với việc ăn nhiều cánh gà chiên mắm rất dễ bị ngấy, để khắc phục tình trạng này bạn nên ăn kèm với dưa chuột, rau sống, cà rốt để cân bằng hương vị.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm vô cùng đơn giản, nhanh gọn, hương vị lại tuyệt ngon, có thể ăn chơi hoặc làm món chính hằng ngày. Vì vậy, nó sẽ thật là thiếu sót nếu bạn không bổ sung món ăn ngon này vào sổ tay nội trợ của mình.
>>> Xem thêm:
