Cách làm thịt gà kho nước tương – đậm đà món Việt
Gà kho nước tương là món ăn dân giã, dễ làm nhưng lại được nhiều thực khách yêu thích bởi phần thịt gà chín mềm, mọng nước được thấm đều nước sốt đậm đà ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Cùng với đó, màu sắc nâu sậm, sáng bóng và chất sốt sền sệt của nước tương được hòa quyện tuyệt vời trong phần thịt gà trông rất ngon miệng. Vậy hãy cùng tìm hiểu các cách làm thịt gà kho nước tương đậm đà, thơm ngon trong bài viết dưới đây.
Mục lục
Độc đáo từ món gà kho nước tương
Tại sao món gà kho tương lại được nhiều người yêu thích như vậy, cùng tìm hiểu nét độc đáo của món ăn này nhé!
- Thành phần giàu dinh dưỡng: Thịt gà là thực phẩm chứa nhiều protein, vitamin B và các khoáng chất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, thịt gà còn giúp giảm nguy cơ loãng xương. Đặc biệt, phần ức gà có ít chất béo, ít calo và giàu protein nên thích hợp cho người giảm cân và muốn tăng cơ bắp.
- Sử dụng nước tương trong ẩm thực Việt: Nước tương là gia vị phổ biến, được sử dụng để chế biến các món ăn của người Việt.
- Hương vị độc đáo: Khác với món gà kho sả hay cánh gà chiên nước mắm, gà kho nước tương có vị mặn mặn và hương thơm đặc trưng nước tương, kết hợp với vị ngọt thanh và săn chắc của những miếng thịt gà. Từ đó giúp cho hương vị tổng thể của món ăn thêm phần lạ miệng, ăn cực “hao” cơm.
Chính vì vậy, trong các món chế biến từ thịt gà, món gà kho tương được nhiều người yêu thích, đặc biệt với gia đình có trẻ nhỏ.
Thịt gà giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của trẻ em và người lớn.
Các công thức làm thịt gà kho nước tương
Dưới đây là 2 cách làm gà kho tương cực đơn giản nhưng lại có vị ngon đặc trưng, đậm đà mà bạn không nên bỏ qua.
Cách làm cánh gà kho nước tương đơn giản
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- 6 miếng cánh gà.
- 1 thìa canh nước tương.
- 1/2 thìa canh hắc xì dầu.
- 1 thìa canh rượu vang.
- 20 gam dầu ăn.
- 1/2 thìa canh đường phèn.
- 20 gam đường phèn.
Cách chế biến:
- Bước 1: Rửa sạch cánh gà, để ráo nước rồi dùng tăm xăm lên thịt cho ngấm gia vị. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho gừng vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì bỏ cánh gà vào chiên ở lửa vừa.
- Bước 3: Chiên đến khi cánh gà vàng đều hai mặt thì cho nước tương, hắc xì dầu, rượu vang, nước lọc và đường phèn nấu chung. Đậy nắp và nấu trong vòng 15 phút ở lửa nhỏ.
- Bước 4: Khi thịt chín thì tăng lửa lên cho phần nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Tiếp đến cho thêm ít hành lá, rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
Cánh gà kho nước tương với màu sắc đẹp mắt, đầy đủ sắc – hương – vị.
Cách làm đùi gà kho nước tương với mật ong
Món đùi gà kho tương với mật ong là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của mật, vị mặn của nước tương cùng hương thơm của sả, gừng giúp thăng hạng vị giác cho món ăn này.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- 2 đùi gà rút xương.
- 1 thìa canh dầu hào.
- 2 thìa canh nước tương.
- 2 thìa canh tương ớt.
- 1 thìa canh mật ong.
- 1 thìa canh tỏi băm.
- Dầu ăn.
- Mè rang.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê muối.
- 3 thìa canh nước lọc.
- Tiêu xay.
Cách chế biến:
- Bước 1: Đùi gà bóp sơ với ít muối trong khoảng 5 phút, sau đó đem đi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cắt gà thành những miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho muối, một ít tiêu xay và 1 thìa canh dầu ăn vào thịt gà, trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút.
- Bước 3: Chuẩn bị 1 bát nhỏ cho dầu hào, nước tương, đường, tương ớt, mật ong, tiêu xay và nước lọc vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh quyện.
- Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 120 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó xếp thịt gà vào nồi và chiên ở mức 120 độ C trong 15 phút cho thịt gà chín vàng đều 2 mặt thì lấy ra.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp nước tương ở trên vào nấu ở lửa lớn.
- Bước 6: Đến khi nước sốt sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu tiếp cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho gà chiên vào đảo đều trong 5 – 10 phút nữa để thịt gà thấm đều gia vị. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc mè rang hoặc hành lá lên là hoàn thành.
Gà kho tương, mật ong có màu sắc óng ánh, nâu cánh gián bắt mắt, hương thơm lan tỏa.
Gà kho nước tương mật ong có màu sắc bắt mắt, kết hợp giữa màu nâu vàng của thịt gà phần sốt tương nâu cánh gián cùng mè trắng điểm tô trên cùng. Đùi gà có lớp da và thịt bên ngoài giòn, thịt bên trong mềm, thấm đều các gia vị mằn mặn, ngọt ngọt cực cuốn hút. Món ăn này mà ăn cùng với cơm trắng nóng hổi, thêm chút salad và rau luộc thì còn gì sánh bằng.
Để được thành phẩm như vậy, bên cạnh thực hiện theo các công thức trên, chị em đừng quên “bỏ túi” một số bí quyết trong phần tiếp theo nhé!
Tuyệt chiêu chế biến gà kho nước tương siêu ngon
Dưới đây là một số mẹo để có món gà kho tương thơm ngon, hấp dẫn:
Chọn mua thịt gà tươi ngon
Bạn có thể dựa vào một số tiêu chí để chọn thịt gà tươi ngon như phần da gà có màu vàng nhạt (chỉ vàng đậm ở phần ức, cánh và lưng), mỏng mịn và độ đàn hồi tốt. Bên cạnh đó, thân hình của con gà nhỏ gọn, săn chắc, màu sắc thịt nhìn tươi, không có mùi hôi và vết bầm tím (tụ máu). Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn vào phần thân và đùi gà để thử độ săn chắc và đàn hồi của thịt.
Khử mùi tanh của thịt gà đúng cách
Mùi tanh của thịt gà chủ yếu là từ phần mỡ và máu thừa, vì vậy khi mua gà về, bạn cần khử mùi thật sạch. Theo đó, bạn rửa gà với nước, sau đó ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút. Tiếp đến, bạn cho nước, gừng, hành và 1 thìa rượu nấu ăn vào nồi đun sôi, sau đó cho gà vào luộc sơ rồi vớt ra để ráo nước. Hoàn thành các bước trên, bạn có thể loại bỏ được mùi tanh, máu thừa và tan bớt một ít mỡ, từ đó giúp thịt gà thơm ngon hơn.
Chọn mua nước tương CHIN-SU ngon đúng điệu
Nước tương CHIN-SU đồng hành cùng nhiều chị em nội trợ tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, trong đó có món thịt gà kho nước tương. Sản phẩm nổi bật hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh, giúp món gà kho tăng mùi hương quyến rũ cùng màu sắc bắt mắt.
Nguyên liệu tự nhiên, tươi mới được sản xuất theo quy trình hiện đại, khép kín giúp mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm nước tương đạt chất lượng vượt trội, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bộ sản phẩm nước tương đa dạng giúp khách hàng có thể lựa chọn theo khẩu vị như nước tương CHIN-SU tỏi ớt, nước tương CHIN-SU nấm Shiitake, nước tương CHIN-SU cao cấp 100% lên men tự nhiên.
Nước tương CHIN-SU không chỉ là gia vị chấm hoàn hảo, mà còn có thể làm nguyên liệu để chế biến món gà kho thơm ngon.
Bạn có thể mua các sản phẩm nước tương CHIN-SU tại các hệ thống phân phối của Masan hoặc các siêu thị, chợ, tạp hóa, cửa hàng bách hóa,… trên toàn quốc.
Tạm kết, hy vọng với những thông tin trên, bạn có thể nắm rõ bí quyết làm gà kho nước tương siêu ngon. Đừng quên theo dõi những bài viết khác trên website để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo nữa nhé!
>> Xem thêm:
