Cách làm thịt kho tiêu thơm mềm, đậm vị, ăn cực hao cơm
Thịt kho tiêu là một món ngon dễ chế biến, hợp khẩu vị của rất nhiều người. Do vậy, nếu cuối tuần này bạn chưa biết trổ tài nấu món gì ngon miệng cho gia đình thưởng thức thì hãy lưu ngay 3 công thức làm thịt kho tiêu chuẩn vị ngay nhé!
Mục lục
Cách làm thịt kho tiêu nước sệt
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ.
- Hành tím.
- Tỏi.
- Hành lá.
- Tiêu xay.
- Nước màu.
- Các loại gia vị (như nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm…).
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Hành tím lột vỏ, thái miếng mỏng. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Thịt ba chỉ ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi. Khi thịt ráo, bạn cắt khúc vuông vừa ăn và ướp cùng ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, tỏi băm và hành tím cắt lát.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn, sau đó đợi chảo nóng, phi thơm vàng hành tỏi rồi cho phần thịt vào đảo chín sơ các mặt.
- Bước 4: Thêm ½ muỗng canh nước màu và 50ml nước lọc vào nồi rồi điều chỉnh lửa riu riu, nấu trong 30 – 40 phút.
- Bước 5: Nêm nếm lại món ăn cho vừa miệng, tắt bếp và thêm tiêu xay.
Cách làm thịt kho tiêu nước sệt kể trên vô cùng đơn giản và rất bắt cơm.
Cách làm thịt heo kho tiêu xanh
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ.
- 100gr tiêu xanh.
- 3 củ hành tím.
- 3 trái ớt tươi.
- 2 muỗng canh nước mắm.
- ⅓ muỗng canh nước màu.
- Các loại gia vị (như muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…).
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Hành tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Tiêu xanh tách hạt, rửa sạch.
- Bước 2: Thịt ba chỉ chà qua với muối hạt nhẹ nhàng rồi rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước để khử bớt mùi hôi. Khi thịt ráo nước, bạn cắt khúc vừa ăn ướp cùng tiêu xanh đập dập, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng canh nước màu, 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu đen xay trong 30 phút.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn và phi thơm vàng hành tỏi. Sau đó cho thịt đã ướp vào nồi và xào đến khi thịt săn lại.
- Bước 4: Bạn thêm nước màu cùng một lượng nước ngập hết phần thịt vào nồi và đun lửa nhỏ trong 30 – 40 phút đến khi nước kho sệt lại.
Áp dụng cách nấu thịt kho tiêu ngon đúng điệu như trên mang lại thành phẩm có màu sắc bắt mắt, vị mặn ngọt hài hòa.
Cách làm thịt kho tiêu nước dừa
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- 600gr thịt ba chỉ.
- Hạt tiêu.
- 1 quả dừa tươi.
- 4 tép tỏi.
- 4 củ hành khô.
- 4 quả ớt tươi.
- Hành lá.
- Các loại gia vị (như nước mắm, muối, đường, hạt nêm…).
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Hành tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Còn dừa lấy hết nước.
- Bước 2: Thịt ba chỉ ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút và rửa sạch lại với nước. Đến khi thịt ráo, bạn cắt khúc vừa ăn và chần sơ qua nước sôi.
- Bước 3: Ướp thịt cùng hành tỏi băm và 1 muỗng canh đường trong 15 phút. Sau đó thêm lần lượt 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng hạt tiêu và đầu hành trắng trong 15 – 20 phút nữa.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê đường cùng một chút nước và đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu. Tiếp theo, cho phần thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay để thịt săn lại và thêm nước dừa rồi đun riu riu lửa.
- Bước 5: Sau khoảng 30 phút, bạn nêm nếm lại phần thịt kho tùy theo khẩu vị, tắt bếp và thêm hành lá, hạt tiêu.
Bạn có thể thêm cùi dừa vào nồi thịt kho chung để cách kho tiêu thịt heo đậm đà hơn..
Lưu ngay tuyệt chiêu làm thịt kho tiêu đậm đà ngon cơm
Dưới đây là những kinh nghiệm nấu thịt kho hạt tiêu ngon miệng mà bạn không thể bỏ qua:
Chọn thịt heo tươi ngon
Thịt heo tươi mới, phù hợp để nấu thịt kho tiêu là lượng mỡ – nạc cân đối; thịt có màu hồng sáng, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Ngoài ra, thịt còn có độ đàn hồi tốt với bề mặt thịt không nhớt, không chảy dịch và phần mỡ trắng sáng, có độ bóng nhẹ. Ngoài ra, bạn không nên chọn miếng thịt có màu ngả xanh hoặc mùi hôi khó chịu vì đó là thịt đã bị ôi.
Bí quyết sơ chế thịt heo sạch, không hôi
Bên cạnh ngâm nước muối loãng, bạn có thể áp dụng thêm các cách đơn giản để khử bớt mùi khó chịu của thịt heo. Chẳng hạn như chần sơ qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút trước khi chế biến, thêm chút rượu trong nước chần thịt, ngâm thịt heo trong nước cốt chanh/giấm khoảng 5 – 10 phút trước khi rửa sạch lại với nước…
Nên tự rang tiêu tại nhà sẽ ngon hơn
Cách làm thịt heo kho tiêu đúng chuẩn là sử dụng những hạt tiêu vừa mới rang. Điều này vừa giúp dậy mùi thơm hấp dẫn, vừa có độ cay the dễ chịu. Theo đó, khi tự rang tiêu tại nhà, bạn cần lưu ý rằng hãy sử dụng chảo lớn, chống dính tốt và rang ở mức lửa vừa hoặc nhỏ trong 5 – 10 phút. Ngoài ra, nếu chưa sử dụng hết, bạn có thể bảo quản tiêu đã rang trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín.
Điều chỉnh lửa phù hợp khi kho thịt
Để thịt kho ngấm vị đậm đà, bạn nên đun ở mức lửa nhỏ trong ít nhất 30 phút và hạn chế đảo thịt nhiều lần. Bên cạnh đó, theo kinh nghiệm của nhiều người, thịt kho tiêu ngon nhất khi kho 2 lần lửa nên bạn hãy nấu chín thịt trước trong 15 – 20 phút, rồi để thịt nghỉ tầm 1 tiếng và kho lại thêm 15 – 20 phút nữa.
Cân nhắc xốt gia vị thịt kho
Nếu chưa biết cách căn chỉnh gia vị sao cho vừa miệng thì xốt gia vị thịt kho sẵn là “cứu cánh” hữu ích mà bạn không thể bỏ qua. Gói xốt gia vị được điều chỉnh hương vị cho hợp khẩu vị với hầu hết người dùng, bảo đảm món ăn thấm đều vị và màu đẹp hấp dẫn.
Hiện nay, người người nhà nhà đều tin tưởng lựa chọn Xốt gia vị thịt kho CHIN-SU (70g) đến từ thương hiệu gia vị TOP đầu Việt Nam – CHIN-SU vì được tinh chế theo công thức hoàn chỉnh từ các gia vị hảo hạng. Nhờ đó, sản phẩm giúp món ăn:
- TƯƠI HƠN: Nước xốt giữ lại nguyên vẹn độ tươi ngon của tất cả nguyên liệu và gia vị bên trong như tiêu nồng, tỏi thơm, hành tím, …
- THẤM SÂU HƠN: Vì nước xốt có dạng lỏng nên dễ thẩm thấu vào từng thớ thịt, mang lại hương vị thơm ngon đậm đà mà không cần nêm nếm gì thêm.
- THẤM NHANH HƠN: Chỉ mất từ 2 – 10 phút, nước xốt đã thấm đều toàn bộ nguyên liệu. Do vậy, đây là cách chế biến món thịt kho tiêu lý tưởng, phù hợp với người bận rộn nhưng vẫn muốn có món thịt kho tiêu đậm đà 2 lần lửa.
- MÀU ĐẸP HƠN: Nước xốt gia vị thịt kho có màu caramel nâu đỏ óng ánh, cho thành phẩm vô cùng bắt mắt, kích thích thị giác lẫn vị giác của thực khách.
Thêm vào đó, khách hàng an tâm sử dụng sản phẩm mỗi ngày bởi được chế biến trên dây chuyền sản xuất hiện đại, khép kín và đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Gói gia vị dạng xốt giúp món thịt kho tiêu thơm ngon đúng chuẩn.
Xốt gia vị thịt kho CHIN-SU (70g) hiện đã có mặt khắp các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và trang thương mại điện tử. Vậy nên, khách hàng dễ dàng đặt mua trực tuyến và tìm mua trực tiếp tùy theo nhu cầu.
Hy vọng những chia sẻ trong bài viết mang lại các công thức thịt kho tiêu chuẩn vị cho bạn tham khảo. Đừng ngần ngại bắt tay trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà ngay bạn nhé!
>> Xem thêm:
