Bật mí những món ăn ngày Tết miền Bắc dễ làm, ngon ngất ngây
Các món ăn ngày Tết miền Bắc thường chú trọng đến các yếu tố: hương vị thơm ngon, đầy đủ màu sắc và trang trí đẹp mắt. Vậy bạn có thắc mắc đó là những món ăn nào không? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn qua bài viết sau nhé!
Mục lục
Bông cải xào thập cẩm
Bông cải xào thập cẩm là món ngon ngày Tết miền Bắc được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như su hào, cà rốt, đậu hà lan, bắp non, nấm, thịt bò, hải sản,… Nhờ đó tạo nên món ăn với nhiều màu sắc bắt mắt, hương vị phong phú tượng trưng cho sự tươi tốt và may mắn trong năm mới. Vị thanh mát, giòn giòn của bông cải cùng các loại rau củ hòa quyện cùng thịt, hải sản và nấm tươi ngọt, tự nhiên giúp kích thích vị giác, ăn ngon mà không ngấy.
Cách làm bông cải xào thập cẩm không quá khó, bạn có thể tham khảo các “bí quyết” làm món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng này ngay tại nhà vào dịp Tết TẠI ĐÂY.
Bông cải xào thập cẩm giúp mâm cỗ ngày Tết miền Bắc có đầy đủ rau củ, thịt, tôm,… giúp bữa ăn thêm trọn vẹn.
Nem rán
Món ăn ngày Tết miền Bắc không thể “vắng bóng” trong mâm cỗ đó chính là nem rán hay còn gọi là chả giò. Bên ngoài nem rán là lớp vỏ chiên vàng rụm, bên trong chứa nhân đầy ụ với thịt lợn, mộc nhĩ, giá, trứng,… nóng hổi chấm cùng nước mắm chua ngọt, cay nồng vị tỏi ớt vô cùng bắt miệng. Không chỉ ngon miệng, nem rán còn mang ý nghĩa của sự hòa thuận, yêu thương trong gia đình, bởi hình ảnh mọi người thường quây quần bên nhau gói nem rán.
Nem rán hấp dẫn cuốn cùng với rau xanh chấm trong chén nước mắm cay nồng thì còn gì sánh bằng.
Chả giò ngon giòn, đậm vị là món chiên quen thuộc trong ẩm thực của người Việt. Hôm nay, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò chiên vô cùng đơn giản nhưng đảm bảo thơm ngon như nhà hàng. Cùng tìm hiểu và vào bếp…
Canh xương hầm rau củ
Canh xương hầm rau củ là một trong những món ngon ngày Tết miền Bắc phổ biến, được nhiều gia đình lựa chọn bày biện trên mâm cỗ. Chưa kể, đây còn là món ăn vừa giúp giảm ngấy trong mâm cỗ Tết, vừa ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Vị nước ngọt thanh từ rau củ có khả năng thanh nhiệt cùng chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Đặc biệt, nước canh không chỉ hợp ăn cùng với cơm mà còn có thể kết hợp cùng bún tươi, nui, miến,… biến hóa đa dạng thực đơn món ăn ngày Tết.
Bạn có thể khám phá cách nấu canh xương hầm rau củ ngọt thanh, nước dùng trong vắt đúng điệu ngay TẠI ĐÂY nhé!
Canh xương hầm rau củ nổi bật với vị ngọt tự nhiên từ rau củ, cùng phần thịt tươi ngon, mềm, đậm đà thấm đẫm nước canh thơm ngon.
Thịt đông
Trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc, thịt đông là món ăn đặc biệt chỉ được nấu vào đúng dịp đông – xuân lạnh giá. Nguồn gốc của thịt đông được cho là bắt nguồn từ món chân giò hầm vô cùng bị đông lại dưới trời lạnh giá cuối đông – đầu xuân, được gìn giữ biến tấu đến tận ngày nay.
Thịt đông sẽ được nấu từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt heo, thịt gà, mộc nhĩ, nấm hương được ninh nhừ cùng bì lợn, sau đó để nguội và để đông lại ngoài trời hoặc trong tủ lạnh. Trong không khí ấm cúng của mâm cơm ngày Tết, thưởng thức món thịt đông mát lạnh, lớp mỡ trong suốt bao bọc phần thịt mềm, tan chảy và cay nồng của tiêu, mát lành cùng với cơm nóng thì cực ngon.
Khi nhắc đến các món ngon ngày Tết miền Bắc, bạn không nên bỏ qua món thịt đông béo ngậy, độc đáo.
Canh bóng thả
Canh bóng thả là món ăn biểu tượng cho sự tinh tế và thanh tao trong ẩm thực miền Bắc. Món canh này có nguyên liệu chính được làm từ bì lợn được chế biến khéo léo tạo nên những chiếc bóng nhẹ nhàng lơ lửng trên phần nước dùng. Cùng với đó là hương vị ngọt thanh của nước dụng nhờ nước hầm gà kết hợp cùng 12 nguyên liệu căn bản là giò sống, cải xanh, cà rốt, nấm, su hòa, gừng, hành tây,… Thưởng thức canh bóng thả, bạn sẽ cảm nhận rõ được vị ngọt lịm, beo béo của bóng bì lợn thấm đẫm trong nước dùng thanh mát.
Canh bóng thả hay còn gọi là canh bóng bì lợn, một trong những món ngon miền Bắc được dùng để đãi khách.
Bún măng vịt
Bún măng vịt là món ăn đặc trưng ngày Tết miền Bắc thể hiện sự khéo léo của gia chủ và giúp “điều hòa” hương vị tuyệt vời cho bữa cơm ngày Tết vốn nhiều đạm và dầu mỡ. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt vịt, măng tươi (măng khô), nấm rơm cùng các gia vị được hầm trong nhiều giờ tạo nên vị nước dùng ngọt thanh, thịt vịt tươi ngọt, mềm thơm kết hợp cùng măng dai sần sật cực hấp dẫn.Khi thưởng thức, bạn cho bún tươi ra tô, đổ nước dùng thêm chút rau thơm dậy hương vị, kích thích vị giác hoàn hảo.
Cách nấu bún măng vịt không quá khó, tuy nhiên để vịt không bị tanh, hôi và có độ ngọt thanh, bạn có thể tham khảo “bí quyết” TẠI ĐÂY.
Để cảm nhận rõ vị ngon của bún măng vịt, bạn chấm thịt vịt, măng vào trong chén mắm gừng cay nồng, lạ miệng.
Gà luộc xé phay
Bên cạnh món thịt gà luộc lá chanh, thịt gà xé phay là một trong những món ăn truyền thống thể hiện nét đẹp tinh tế trong ẩm thực Hà Nội. Thông thường, gà luộc xé phay sẽ được mang đi trộn nộm cùng hành tây, dưa leo, rau răm, rau thơm và nước mắm với tỷ lệ chua – mặn – ngọt được điều chỉnh hài hòa.
Khi thưởng thức món gà luộc xé phay, bạn sẽ bất ngờ với hương vị thanh nhẹ của các nguyên liệu hòa trộn vào nhau từ độ ngọt thịt, săn chắc của gà xé đến giòn rụm, thơm nồng của dưa leo và hành tây. Chính hương vị đó đã tạo nên cái hồn, cái mùi vị rất riêng cho món ăn này.
Thực đơn ngày tết miền Bắc thêm độc đáo và phong phú với món gà luộc xé phay chua cay, đậm đà, kích thích vị giác.
Chè kho đỗ xanh
Chè kho là món ăn ngày Tết miền Bắc góp phần tạo nên không khí ấm áp, đượm đà cho bữa cơm gia đình ngày sum họp. Món ăn này có nguyên liệu chính được làm từ đỗ xanh vừa tốt cho sức khỏe, vừa tạo nên sự đẹp mắt, ngon miệng cho món ăn và biểu tượng cho sự may mắn trong năm mới. Miếng chè kho khi hoàn thành có màu vàng tươi, tinh tế, hương thơm nồng đậm của đỗ xanh và mè. Thưởng thức một miếng chè kho lan tỏa trong khoang miệng của bạn là vị béo bùi của đỗ xanh, thơm dịu của vừng và ngọt thanh của đường trắng cực kỳ ngon miệng.
Chè kho nhâm nhi cùng một tách chè nóng, đắng đắng, thanh mát thì đúng chuẩn vị Hà Nội xưa.
Xôi gấc
Xôi gấc làm tăng thêm màu sắc, ý nghĩa trong mâm cỗ ngày Tết của người Bắc. Được biết, xôi gấc là ngôn ngữ giúp người Việt biểu đạt những điều may mắn, ấm no thông qua từng hạt xôi đỏ tươi. Để làm món xôi gấc ngon chuẩn vị, người nấu cần lựa chọn nếp hạt to, thơm, bóng bẩy, gấc thì cơm nhiều và có màu đỏ tươi.
Khi nấu trộn gạo nếp đã ngâm với cơm gấc rồi mang đi hấp chín. Xôi gấc chín có hạt nếp đỏ óng ánh đẹp mắt kết hợp cùng hương thơm của gấ lan tỏa tạo nên nét cuốn hút riêng cho món ăn này. Xôi gấc có thể được ăn cùng với thịt gà luộc lá chanh, gỏi gà xé phay, nem rán,… đều mang hương vị bùng nổ, cuốn hút.
Xôi gấc là một trong các món ăn ngày Tết miền Bắc đặc trưng, không thể thiếu trong mâm cỗ của người Hà Nội.
Các món nộm
Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc không thể nào thiếu vị chua ngọt, cay cay, tươi mát của các món nộm đặc sắc. Thông thường, các món nộm được làm món khai vị cho mâm cỗ Tết bởi nó giúp kích thích vị giác tốt, cũng như giải ngán cho các món ăn như bánh chưng, nem rán,…
Nộm của miền Bắc rất phong phú, có thể kết hợp từ các nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị thơm ngon, cực bắt miệng. Một số món nộm mà bạn có thể tham khảo cho bữa cơm Tết gia đình mình là nộm rau củ, nộm đu đủ khô bò, nộm tôm su hào, nộm hoa chuối,….
Các món nộm chua ngọt, cay cay, kích thích vị giác thích hợp làm món khai vị cho mâm cỗ Tết.
Gỏi là món ăn khai vị có hương vị đa dạng, kết hợp chua-cay-mặn-ngọt giúp kích thích vị giác, làm tăng cảm giác thèm ăn. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức những món gỏi ngon trong ẩm thực Việt thì đừng bỏ qua bài viết sau. Gợi ý đến bạn…
Hành cuốn tôm thịt
Hành cuốn là món ăn đặc sắc với màu sắc phong phú được người dân miền Bắc chế biến vô cùng tỉ mỉ và kỳ công. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là thịt lợn, tôm, trứng, đậu rán, hành lá, rau thơm, xà lách,… được sơ chế kỹ lưỡng sau đó cuốn lại thành từng cuộn nhỏ xinh, đẹp mắt.
Món ăn này thường được ăn kèm cùng với nước mắm chua ngọt, cay cay mùi tỏi ớt thơm nồng. Chấm một cuốn hành vào nước sốt và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tươi của tôm thịt kết hợp cùng vị tươi mát của hành lá, xà lách rau thơm và cay nồng của nước chấm cực bắt vị.
Hành cuốn tôm thịt có màu sắc bắt mắt, cách làm đơn giản thích hợp để bạn bày trí cho mâm cỗ Tết gia đình mình.
Dưa hành
Dưa hành là món ăn ngày Tết miền Bắc dân dã thường được ăn kèm cùng nhiều món ăn khác nhau giúp giải ngấy và kích thích cảm giác ngon miệng của mọi người. Hành tím sau khi ngâm đủ độ sẽ có màu trắng mịn (hoặc tím), độ tươi giòn, cay nồng, ăn vào giòn sần sật cực cuốn.
Dưa hành muối chua thường được ăn kèm với bánh chưng, thịt đông, giò chả, giò thủ,… giúp giải ngấy, kích thích vị giác nhờ vị chua cay, dịu nhẹ. Cùng với đó, món dưa hành không chỉ là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết mà còn là biểu tượng cho sự nét đẹp mộc mạc, gắn bó của vùng nông thôn chân chất.
Ngày Tết miền Bắc không thể thiếu đi vị cay nồng, chua chua, nồng đượm của dưa hành.
Trên đây là toàn bộ thông tin về danh sách các món ăn ngày Tết miền Bắc, từ đó giúp bạn có thể lên thực đơn chi tiết cho mâm cỗ ngày Tết của gia đình mình. Đặc biệt, trong quá trình chế biến, để tăng phần thơm ngon hấp dẫn cho món ăn, bạn cần chú trọng khâu nêm nếm chuẩn chỉnh, các gia vị được điều chỉnh đúng định lượng giúp món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác hoàn hảo.
Mách nhỏ bạn bộ gia vị CHIN-SU cao cấp là một trong những thương hiệu được tin dùng nhiều nhất. Vì các sản phẩm gia vị CHIN-SU có hương vị hài hòa, dễ dàng kết hợp cùng với nhiều món ăn ngày Tết giúp bùng nổ hương vị thơm ngon. Đặc biệt, bộ gia vị CHIN-SU cao cấp còn có đa dạng dòng sản phẩm từ nêm nếm, chấm đến tẩm ướp phù hợp với mọi món ăn như:
- Nước mắm CHIN-SU: Được làm từ những mẻ cá cơm tươi tự nhiên cùng những hạt muối trắng tinh khiết ủ chượp trong hệ thống nhà thùng đạt tiêu chuẩn quốc tế. Qua nhiều tháng ròng cho ra thành phẩm nước mắm có hương vị đậm đà, độ mặn ngọt hài hòa, chất mắm sáng quyện, màu nâu đỏ bắt mắt giúp mọi món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nước tương CHIN-SU: Với thành phần chính được tạo ra từ đậu nành tự nhiên, được sản xuất theo quy trình khép kín từ khâu lên men đến đóng chai, đảm bảo đem đến thành phẩm nước tương chất lượng. Hương vị của nước tương CHIN-SU có vị đậm đà đan xen trong đó là vị béo ngậy của đậu nành tạo nên hương vị đặc trưng giúp nêm nếm, làm nước chấm hay tẩm ướp các món ăn ngày Tết miền Bắc đều thơm ngon, tròn vị.
- Tương ớt CHIN-SU: Chinh phục mọi món ăn ngày Tết với hương vị cay nồng hấp dẫn, kích thích vị giác từ ớt tươi cùng các loại gia vị được biến tấu, căn chỉnh phù hợp. Ngoài ra, tương ớt CHIN-SU có màu đỏ cam bắt mắt, chất tương sánh quyện nhờ vậy có thể làm nước sốt hoặc tẩm ướp gia vị đều hợp.
- Tương cà CHIN-SU: Được cô đặc từ 100% cà chua tự nhiên, đường, nước và các gia vị khác được tuyển chọn kỹ lưỡng mang đến sản phẩm an toàn cho người sử dụng. Tương cà CHIN-SU có vị chua dịu của cà, màu đỏ đậm lôi cuốn giúp các món nước sốt, chiê, xào có hương vị độc đáo, đẹp mắt, kích thích vị giác người dùng.
- Hạt nêm CHIN-SU: Là sự kết hợp hoàn hảo từ vị ngọt thanh, hương thơm tinh tế của thịt và tôm (hoặc nấm Shiitake và tảo biển Kombu) giúp các món canh, súp, xào,… có hương vị đậm đà, dậy mùi thơm hấp dẫn.
- Xốt gia vị CHIN-SU: Giúp mọi bữa ăn gia đình bạn chế biến nhẹ nhàng hơn, xốt gia vị CHIN-SU chứa đầy đủ các gia vị được hòa trộn theo tỷ lệ hoàn hảo như nước mắm, hành tím, tiêu, tỏi,… tạo nên nước sốt sánh quyện, màu sắc bắt mắt, thấm đều gia vị nhanh chóng cho cả món kho lẫn món chiên.
Chưa kể, bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng các sản phẩm CHIN-SU, bởi quy trình sản xuất khép kín, mang đến thành phẩm an toàn, đảm bảo chất lượng.
>> Để mua bộ gia vị CHIN-SU cao cấp bạn có thể đến các cửa hàng phân phối chính hãng của Masan hoặc các địa chỉ bán lẻ uy tín như siêu thị, bách hóa, cửa hàng tiện lợi, tạp hóa lớn,…
Bộ sản phẩm CHIN-SU đầy đủ các món gia vị giúp các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc thêm phần thơm ngon, chuẩn vị.
>>> Xem thêm:
