Ngất ngây 12 món ăn ngày Tết miền Tây ngon trứ danh, ăn là mê
Ẩm thực Tết miền Tây chinh phục nhiều người bởi những món ăn tuy mộc mạc, đậm chất quê nhà nhưng lại có hương vị thơm ngon trứ danh, khó lòng mà chối từ. Vậy mời bạn cùng tìm hiểu ngay 12 món ăn ngày Tết miền Tây ăn là mê trong bài viết sau đây nhé!
Mục lục
Thịt kho rệu (thịt kho nước dừa)
Vào dịp Tết, người miền Tây thường chuẩn bị một nồi thịt kho rệu để ăn trong những ngày đầu năm. Đặc biệt, càng được hâm lại nhiều lần, món thịt kho trứng này lại càng thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu chính của thịt kho rệu gồm có thịt ba chỉ, trứng (trứng gà, trứng vịt hoặc trứng cút), nước dừa và một số gia vị nêm nếm. Sau khi được đun trên lửa nhỏ với nước dừa trong vài giờ, trứng và thịt sẽ ngấm gia vị, trở nên nhừ hơn và có hương vị thơm ngon. Nước dừa sẽ giúp món ăn có vị thanh ngọt và lên màu đẹp mắt.
Bạn có thể thử chế biến thịt kho nước dừa vào dịp Tết để chiêu đãi gia đình. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo một số cách làm thịt kho nước mắm để bữa cơm gia đình thêm đa dạng hương vị.
>>> Xem thêm: 4 cách làm thịt kho nước mắm đậm vị ai cũng thích
Thịt kho rệu có đặc trưng là phần nước nhiều, thường được hâm lại nhiều lần giúp thịt mềm ngon và có màu sắc đẹp mắt mà không cần dùng nước màu.
Củ kiệu trộn tôm khô
Vào dịp Tết, các vùng miền khác thường chuẩn bị các món củ kiệu hành, củ kiệu muối chua, củ kiệu tỏi,… Riêng người miền Tây phải có món củ kiệu tôm khô trong mâm cơm những ngày đầu năm. Đây là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị của miền Tây sông nước.
Theo đó, người miền Tây thường ngâm củ kiệu trong nước mắm pha loãng với ớt tươi và một số gia vị khác. Củ kiệu ngâm lâu sẽ có độ giòn đặc trưng cùng vị thơm nước mắm, cay nồng vừa phải. Đặc biệt, củ kiệu ngâm ăn cùng với tôm khô là sự kết hợp cực kỳ bắt cơm, giúp bữa ăn gia đình ngày Tết thơm ngon khó quên.
>> Xem thêm: Bí kíp làm củ kiệu ngâm nước mắm đường giòn ngon, ăn là ghiền
Món củ kiệu trộn với tôm khô hầu như luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết của người miền Tây.
Dưa cải chua
Khi nhắc đến các món ăn ngày Tết miền Tây, không thể bỏ qua dưa cải chua. Dưa cải sau khi ngâm với đường, muối sẽ lên màu vàng tự nhiên và có vị chua thanh. Lúc này, người miền Tây vắt dưa ráo nước có thể ăn kèm với cá khô, chế biến pha trộn theo sở thích hoặc dùng để kho với thịt heo quay, nấu canh sườn non,… Để bảo quản ăn dần trong những ngày Tết, bạn có thể bảo quản dưa cải chua trong tủ lạnh.
Dưa sau khi ngâm chua giòn giòn, có vị chua thanh có thể ăn trực tiếp hoặc có thể kho với heo quay, nấu canh sườn non,…
Bánh tét lá cẩm
Bánh tét lá cẩm là một trong những món đặc sản ngày Tết miền Tây không chỉ có hương vị thơm ngon “say lòng” người mà còn hấp dẫn với màu tím lá cẩm đẹp mắt. Khác với bánh tét có nhân đậu xanh, nhân chuối…, bánh tét lá cẩm có phần nhân được làm từ trứng muối, mỡ, thịt, đậu xanh và lá cẩm. Đồng thời, gạo nếp dẻo được ngâm với lá cẩm và xào với nước dừa.
Sau khi gói thành đòn chắc nịch, bánh được nấu từ 4 – 5 tiếng. Bánh chín khi cắt ra sẽ có phần vành ngoài màu tím nổi bật, bên trong là phần nhân thơm ngon với vị thịt, trứng muối hòa quyện.
Những khoanh bánh tét lá cẩm màu sắc bắt mắt giúp mâm cơm gia đình ngày Tết thêm màu sắc, thơm ngon.
Chả hoa ngũ sắc
Chả hoa ngũ sắc thường có trên mâm cỗ giỗ chạp của người Trà Vinh, lâu dần trở thành món đặc sản ngày Tết có hương vị đậm chất miền Tây sông nước. Món ăn này được chế biến từ trứng chiên vàng làm thành tấm rồi quấn quanh miếng chả lụa, sau đó điểm xuyến thêm màu sắc bắt mắt từ hành muối, rau củ.
Không chỉ chinh phục thị giác, món chả hoa ngũ sắc còn có hương vị thơm ngon của lòng đỏ trứng muối, thịt, rau củ hòa quyện vào nhau. Nếu bạn muốn mâm cơm gia đình ngày Tết thêm đậm vị, kích thích vị giác thì đừng bỏ qua món ngon này nhé.
Chả hoa ngũ sốc không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc hấp dẫn mà còn còn có hương vị thơm ngon từ thịt, bì, trứng muối, rau củ,…
Khổ qua nhồi thịt
Không chỉ là món ngon ngày Tết miền tây, khổ qua nhồi thịt còn là món ăn phổ biến của nhiều vùng miền khác. Vì nhiều người quan niệm rằng ăn khổ qua ngày đầu năm sẽ mang đến may mắn cho bản thân và gia đình. Ngoài ra, món ăn này cũng hấp dẫn với vị đăng đắng của khổ qua và phần nhân thịt đậm vị.
Khổ qua chọn quả xanh, sau khi lấy hết ruột được rửa sạch và để ráo nước. Phần nhân nhồi vào khổ qua được chế biến từ thịt băm, bún tàu và nấm mèo trộn với gia vị vừa ăn. Sau đó, khổ qua nhồi thịt được hầm trong nước đến khi chín mềm. Khi bày ra bàn ăn, món ăn được thêm vào một ít rau mùi để thêm dậy vị thơm ngon.
>> Xem thêm: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt cực ngon mà không bị đắng
Khổ qua nhồi thịt là món ngon ngày Tết của nhiều gia đình, đồng thời thể hiện ý nghĩa mang đến may mắn vào dịp năm mới.
Mắm Gò Công
Hương vị mắm Gò Công là một nét điểm tô đặc sắc cho nền ẩm thực miền Tây. Món đặc sản này có gốc tích từ Tiền Giang và đã có hơn 200 năm về trước. Khác với các loại mắm khác, mắm Gò Công được làm từ tôm, rượu cùng các gia vị như tỏi, ớt, đường, muối,…
Tôm được làm sạch rồi ngâm với rượu khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Tiếp đến, tôm được giã nhuyễn và ướp với các gia vị vừa ăn. Sau khi ủ tôm khoảng 1 tuần, chà qua rây để lấy thịt, bỏ phần xác. Đến khâu cuối cùng, tôm được phơi khoảng 20 nắng là đã có món món mắm Gò Công thơm ngon nức tiếng.
Điểm nổi bật của mắm Gò Công là được làm từ tôm, rượu cùng các gia vị như tỏi, ớt, đường, muối,…
Khô nhái An Giang
Sở dĩ ẩm thực miền Tây nổi tiếng với hương vị dân mã, mộc mạc là vì người dân nơi đây thường có thói quen nấu nướng đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc. Trong đó phải kể đến món khô nhái An Giang, còn có tên gọi khác là “mỹ nữ chân dài”.
Nguyên liệu chính của món khô nhái là loại nhái thịt săn chắc được bắt trực tiếp ngoài đồng. Nhái được làm sạch, ướp với nước mắm, mật ong rừng nguyên chất và phơi khô. Đặc biệt, khô nhái chiên ăn kèm với tương ớt, mắm me, rau sống chắc chắn là món ăn cực kì ngon miệng vào dịp Tết.
Đặc sản “mỹ nữ chân dài” góp mặt vào danh sách những món ngon ngày Tết không thể thiếu của người miền Tây.
Lạp xưởng Tung lò mò
Lạp xưởng Tung lò mò ban đầu là đặc sản của đồng bào Chăm tỉnh An Giang và dần trở thành là một trong những món ăn ngày Tết miền Tây. Món ăn này gồm có 2 loại là chua và không chua, trong đó Tung lò mò không chua được ưa chuộng phổ biến.
Có nhiều cách chế biến loại lạp xưởng này như chiên, nướng hoặc hấp. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị, bạn nên nướng Tung lò mò trên than hồng. Lạp xưởng nướng chín có mùi thơm hấp dẫn, ăn cùng tương ớt giúp vị thịt mỡ càng thêm đậm vị khó cưỡng.
Lạp xưởng Tung lò mò khi nướng trên lửa hồng có hương vị thơm ngon không thể chối từ.
Nem chua Lai Vung
Nem chua Lai Vung là món ăn trứ danh của vùng đất Đồng Tháp. Loại nem này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn không chỉ được bao đời người dân Đồng Tháp ưa chuộng mà còn “vang danh” đến những vùng miền khác trên đất nước.
Khi thưởng thức món nem chua Lai Vung, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi vị nem chua ngọt vừa miệng, vị ớt cay mắn, cảm nhận từng thớ thịt, bì dai dai, sần sật lạ miệng. Đặc biệt, thịt nem có màu đỏ hồng được tô điểm thêm màu sắc của lá vông và vớt, tạo nên món ăn được ưa chuộng trong những dịp Tết, cưới hỏi, tân gia hoặc họp mặt gia đình.
Nem chua Lai Vung nổi tiếng với hương vị thơm ngon, lạ miệng, được người miền Tây ưa chuộng trong những dịp Tết, tân gia, họp mặt gia đình,..
Dưa mắm
Dưa mắm cũng là món ăn dân dã ngày Tết của người miền Tây. Món ăn này có thể được làm từ dưa leo hoặc đu đủ xanh, nhưng ngon nhất là dưa gang non. Dưa gang non sau khi cắt thành miếng vừa ăn thì trộn với muối đến khi khô lại. Sau đó, dưa được xả với nước sạch, để ráo và cho vào ủ với mắm (mắm cá linh, cá sặc hoặc cá lóc).
Dưa sau khi ủ mắm giòn giòn, có vị chua ngọt, cay cay đặc trưng. Để món ăn thêm dậy vị, bạn có thể cắt nhỏ dưa mắm và trộn thêm vào tỏi băm nhuyễn, tóp mỡ,…
Dưa mắm trộn với tỏi, ớt, tóp mỡ,… tạo thành món ngon đặc sắc, ngon miệng vào ngày Tết.
Các loại khô
Trong danh sách các món ngon ngày Tết miền Tây không thể thiếu các loại khô. Trong đó phải kể đến món khô cá lóc có vị thịt thơm ngon tự nhiên ăn với gỏi xoài, bông súng,… Ngoài ra, khô cá sặc, khô cá kèo, khô cá đuối,… cũng là món ăn thơm ngon đặc trưng được nhiều gia đình miền Tây ưa chuộng. Không chỉ “trứ danh” trong nước, các loại khô này còn là món quà quê khiến bạn bè, người thân tại nước ngoài phải nhớ thương hương vị ẩm thực miền Tây Việt Nam.
Khô cá sặc có “xuất thân” từ Bạc Liêu có vị không mặn chát, vừa miệng nên cực kỳ bắt cơm.
Trên đây là gợi ý những món ăn ngày Tết miền Tây thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh đó, đặc trưng ngày Tết miền Tây thường nấu rất nhiều món ăn cúng ông bà, tổ tiên, đãi khách. Vì thế, để tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn cho giúp món ăn ngon tròn vị, bạn có thể sử dụng bộ gia vị CHIN-SU cao cấp.
Với đa dạng hương vị hài hòa, tinh túy, cân chỉnh hài hòa, bộ gia vị CHIN-SU cao cấp trở thành bộ gia vị hảo hạng góp mặt vào hàng triệu bữa cơm của người Việt. Không chỉ hoàn thiện về hương vị, các sản phẩm còn đảm bảo chất lượng đạt chuẩn, giúp người tiêu dùng chế biến vô vàn những món ngon cho gia đình vào dịp Tết.
Cùng tham khảo bộ sưu tập gia vị CHIN-SU cao cấp đồng hành cùng hương vị Việt đậm đà thơm ngon:
- Nước mắm CHIN-SU Thượng Hạng: Sản phẩm nước mắm cao cấp được làm từ nguyên liệu tuyển chọn khắt khe kết hợp với quy trình sản xuất đạt chuẩn. Nhờ đó mang đến cho người dùng những giọt mắm tinh túy, sánh quyện, đậm vị cá biển khơi.
- Nước tương CHIN-SU: Được sản xuất từ những hạt đậu nành chất lượng nhất cùng với quy trình lên men tự nhiên, nước tương CHIN-SU có hương vị thơm ngon khác biệt. Bên cạnh dùng cho các món chấm, bạn cũng có thể sử dụng sản phẩm để chế biến món ăn đậm đà hương vị cho gia đình.
- Tương ớt CHIN-SU: Đây là loại tương ớt được ưa chuộng phổ biến với hương vị thơm cay đặc trưng. Đặc biệt, sản phẩm có thiết kế chai nhựa dày dặn và nắp bật tiện lợi giúp bạn sử dụng và bảo quản dễ dàng.
- Tương cà CHIN-SU: Với nguyên liệu từ tự nhiên như cà chua tinh chất, đường, nước,… được chọn lọc kỹ lưỡng, an toàn, tương cà CHIN-SU đậm vị chua dịu của cà, thơm ngon độc đáo. Đây là món gia vị không thể thiếu giúp bà nội trợ tạo nên các món ăn bắt vị cho gia đình.
- Hạt nêm CHIN-SU: Bộ sản phẩm hạt nêm CHIN-SU là sự hòa quyện đậm đà của vị tôm thanh ngọt và vị xương thịt thơm ngon. Sản phẩm có thể dùng để nêm mếm hoặc tẩm ướp các món xào, kho,…
- Xốt gia vị CHIN-SU: Bộ xốt gia vị CHIN-SU được chế biến theo tỷ lệ các loại gia vị hoàn hảo, tạo nên loại nước xốt sánh quyện, bắt mắt, thấm nhanh vào thức ăn. Nhờ đó giúp bữa cơm gia đình đậm đà, chuẩn vị. Với đầy đủ các loại gia vị được chế biến theo tỷ lệ hoàn hảo.
Bộ gia vị CHIN-SU cao cấp thơm ngon hảo hạng, chất lượng tiêu chuẩn, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
> Hiện các sản phẩm gia vị CHIN-SU được bán rộng rãi tại các siêu thị và điểm bán lẻ trên toàn quốc, bạn có thể dễ dàng tìm mua – cần là có ngay (đặc biệt là vào dịp Tết).
>>> Xem thêm:
