Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu vẫn thơm ngon, đậm đà
Ẩm thực Việt có nhiều món ăn được thực khách yêu thích như cơm tấm, bánh xèo, bún thịt nướng, bánh cuốn,… Ngoài gia vị, nguyên liệu tươi mới, thì điều làm nên hương vị đặc sắc cho món ăn không thể thiếu chén nước mắm. Chính vì thế, trong bài viết này sẽ bật mí đến bạn những cách làm nước mắm chua ngọt cực cuốn, để lâu vẫn ăn ngon. Tìm hiểu ngay nào!
Mục lục
Nước mắm chua ngọt – “Gia vị” tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn
Nước mắm chua ngọt tạo nên sức hút không thể chối từ nhờ sự tổng hòa tuyệt vời giữa vị mặn, ngọt, chua, cay hấp dẫn. Tùy vào khẩu vị, mỗi người sẽ có cách pha nước mắm chua ngọt khác nhau. Ngoài các nguyên liệu chính là nước mắm, đường và nước cốt chanh, bạn có thể kết hợp hoặc thêm các nguyên liệu khác như nước cốt dừa, thơm, me,… để tạo nên nét đặc sắc, hương vị cuốn hút cho từng món ăn.
Mách bạn cách làm nước mắm chua ngọt ngon, ăn là mê
Dưới đây là 3 cách pha nước mắm ngọt dịu, chua chua hấp dẫn giúp ‘cân hết’ mọi món ăn:
Cách làm nước mắm chua ngọt đơn giản, dễ kết hợp
Nếu bạn đang tìm công thức làm nước mắm chua ngọt để ăn kèm bún, chả giò, bánh xèo,… thì hãy thực hiện theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh nước ấm.
- 1 quả chanh.
- 3 muỗng canh đường.
- Tỏi và ớt băm nhuyễn thay đổi tùy theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt.
- Bước 2: Cho lần lượt nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt vào trong chén.
- Bước 3: Tiếp tục cho nước ấm vào hỗn hợp khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sệt lại là được.
- Bước 4: Cuối cùng cho nước mắm vào hỗn hợp, khuấy nhẹ lần nữa là hoàn thành.
Chuẩn bị đủ các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo giúp bạn thực hiện các bước chế biến nhanh hơn.
Cách làm nước mắm tỏi ớt sệt cực bắt vị
Nếu bạn thích nước mắm chua ngọt đậm vị cay nồng của tỏi ớt và có độ sánh sệt thì đừng bỏ qua cách làm nước mắm tỏi ớt dưới đây.
Nguyên liệu:
- 50ml nước mắm.
- 50 gam đường.
- 50ml nước cốt chanh (giấm).
- 200ml nước lọc.
- Tỏi và ớt thay đổi tùy theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn khuấy tan đường vào nước lọc, sau đó cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Tiếp đến, cho nước mắm vào khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp quyện vào nhau là được. Lưu ý: Điều chỉnh nguyên liệu theo tỷ lệ pha nước mắm chua ngọt gồm 1 mắm : 1 đường : 1 giấm : 4 nước lọc.
- Bước 2: Tỏi bóc sạch vỏ, ớt rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ. Sau đó, ngâm tỏi, ớt băm trong nước giấm khoáng 3 – 5 phút giúp tạo độ nổi sau tỏi, ớt trong chén nước mắm.
- Bước 3: Sau đó, vớt tỏi ớt băm ra cho vào chén nước mắm ở trên và nêm nếm lại lần nước là có thể thưởng thức.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như nước mắm, chanh, tỏi và ớt băm bạn đã có cho mình chén chấm ‘siêu dính’.
Cách nấu nước mắm với thơm ngon ngọt lạ miệng
Hãy thử ‘biến tấu’ cho chén nước mắm thêm phần hấp dẫn với thơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt thơm thấm đẫm nước mắm giòn ngọt rất cuốn lưỡi.
Nguyên liệu:
- 2 chén nước dừa tươi.
- 1 chén nước mắm.
- 1 chén rưỡi đường.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 5 muỗng nước cốt chanh.
- 1/2 trái thơm cắt thành khoanh tròn, vừa vặn.
- 6 củ tỏi băm nhỏ.
- 3 trái ớt băm nhỏ.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho nước dừa vào nồi đun sôi. Khi nước dừa sôi, cho đường vào nấu cùng.
- Bước 2: Đường tan hết, cho lần lượt nước mắm, muối, thơm vào nấu ở lửa vừa. Lưu ý, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước mắm được trong và bắt mắt hơn.
- Bước 3: Hạ lửa xuống để hỗn hợp sôi lăn tăn và nấu thêm 10 phút (nếu ăn bánh xèo, bánh cuốn, bánh ướt,…), 20 phút (ăn cơm tấm). Sau đó, tắt bếp và để nguội.
- Bước 4: Cho một ít nước mắm ra chén thêm tỏi và ớt băm vào là có thể thưởng thức. Phần còn lại, bạn có thể cho vào hủ và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Nước mắm chua ngọt với thơm có vị đậm đà, ngọt thanh cực kỳ cuốn hút.
Gợi ý các món ngon ăn cùng nước mắm chua ngọt
Hương vị hài hòa của chén nước mắm chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo dành cho các món ăn:
- Cơm tấm: Một phần cơm tấm với đầy đủ sườn, bì, chả, trứng ốp la và đồ chua, được thấm đẫm trong nước mắm chua ngọt ngon tuyệt, khiến bạn càng ăn càng ghiền.
- Bánh xèo: Với lớp vỏ vàng óng, giòn tan, bên trong tràn ngập giá, thịt, tôm cùng với rau thanh mát. Cuối cùng là chấm “đậm sâu” trong chén nước mắm chua ngọt giúp món ăn thêm trọn vị ngon.
Chén nước mắm chua ngọt được xem là ‘linh hồn’ giúp nâng tầm vị ngon của món bánh xèo.
- Bún thịt nướng: Được xem là ‘bản hòa tấu ẩm thực’ tuyệt vời với vị ngon đậm đà của thịt nướng, kết hợp cùng sợi bún mềm, rau xanh mát, đậu phộng béo ngậy và đặc biệt là chén nước mắm chua ngọt cực cuốn hút.
- Chả giò: Ngoài hương vị đậm đà, đa dạng của các nguyên liệu trong mỗi cuốn chả giò, điều làm nên vị hấp dẫn cho món ăn này còn nằm ở chén nước chấm có vị chua, cay, mặn, ngọt được kết hợp hoàn hảo.
- Ốc luộc: Là món ăn dân dã nhưng được nhiều người yêu thích bởi thịt ốc dai, giòn sần sật chấm cùng chén nước mắm chấm ốc chua cay hấp dẫn.
Lưu ý để làm nước mắm chua ngọt chuẩn vị, dùng được lâu
Để làm nước mắm chua ngọt để lâu mà vẫn giữ được vị thơm ngon, bạn hãy lưu ý một số điều sau:
- Lựa chọn các nguyên liệu làm nước mắm như ớt, tỏi, thơm tươi ngon, không bị úng hay khô héo.
- Bí quyết để tỏi ớt nổi lên trong chén nước mắm là trộn tỏi ớt với nước cốt chanh và nước trước. Sau đó mới cho hai nguyên liệu này vào chén nước mắm đã pha.
- Khi muốn điều chỉnh độ ngọt thì thêm đường trực tiếp vào tô. Nếu muốn thêm nước mắm hoặc chanh, bạn nên múc ra chén và cho vào chén, tránh cho trực tiếp vào tô sẽ làm tỏi ớt bị chìm hết xuống đáy.
- Để bảo quản nước mắm chua ngọt dùng được lâu thì sau khi nấu mắm xong, bạn để hỗn hợp thật nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh (đã được tráng qua nước sôi). Đóng chặt nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu bạn nhận thấy nước mắm có hiện tượng lên men hoặc đóng mốc, có mùi hôi thì không nên tiếp tục dùng.
- Một yếu tố quan trọng để có được một chén nước mắm chua ngọt thơm ngon đó là nhờ nước mắm. Nước mắm CHIN-SU Cá cơm Biển Đông với vị mặn dịu, ngọt nhẹ hài hòa là một sự lựa chọn mà bạn không thể bỏ qua. Không những thế, nước mắm CHIN-SU còn được làm từ cá cơm tươi tại vùng biển Phú Quốc được tuyển chọn kỹ lưỡng. Quy trình sản xuất nước mắm CHIN-SU nghiêm ngặt từ khâu ủ chượp đến đóng chai, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế cho người tiêu dùng an tâm sử dụng.
Nước mắm CHIN-SU Cá cơm Biển Đông được đóng trong chai thủy tinh cao cấp, đẹp mắt và dễ bảo quản.
Mong rằng qua các cách làm nước mắm chua ngọt trong bài viết, bạn đã ‘bỏ túi’ được nhiều công thức giúp bữa cơm của gia đình trọn vẹn vị ngon. Hiện nay, các sản phẩm nước mắm CHIN-SU Cá cơm Biển Đông thượng hạng được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, chợ truyền thống,… với mức giá phải chăng. Bạn có thể chọn mua để góp phần tăng thêm hương vị cho mọi món ăn nhé!
>> Xem thêm:
