Cách làm món chả giò chiên giòn

Với mình, chả giò là món ăn có thể sáng tạo không-giới-hạn, vì bạn sẽ chẳng bao giờ tìm thấy một thứ gọi là công thức chuẩn của chả giò đâu. Mỗi nhà một vẻ, mỗi gia đình một sở thích mà từ đó thành phần nhân của chả giò thay đổi cho ra đời nhiều vị Ngon Hảo Hạng khác nhau.

Cả nhà mình thích nhất là chấm chả giò cùng Tương cà, Tương ớt Chin-Su. Các mẹ thử tưởng tượng nhé: vỏ bánh tráng chiên giòn, nhân tôm thịt đậm đà hòa cùng hai loại tương này giúp vị ngon cứ như “Bùng cay – Chua ngọt” rồi tan ra trong khoang miệng ấy. Mời các mẹ làm thử chả giò theo công thức của gia đình mình nhé, và hãy chia sẻ cả bí kíp riêng của mọi người nữa nha!

Món chả giò chiên giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thơm ngon đúng điệu

Nguyên liệu:

350gr tôm tươi loại lớn
250gr thịt xay
Bánh tráng đậu xanh, 3 tai nấm mèo, miến khô
01 búp xà lách, 01 củ hành tây
Chin-Su Tương cà, Chin-Su Tương ớt
Đường, muối, tiêu, dầu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả giò

Bước 1: Miến và nấm mèo mua về, ngâm nước ấm cho nở, sau đó xắt nhỏ. Tôm thì mẹ lột vỏ, rút chỉ đen; sau đó bóc vỏ và xắt hạt lựu hành tây nhé.

Sơ chế nguyên liệu làm nhân chả giò

Bước 2: Tôm đập dập, băm nhuyễn, trộn cùng thịt xay, hành tây, nấm mèo, miến trong 1 tô lớn sau đó nêm nếm gia vị: 01 muỗng cà phê muối, 02 muỗng cà phê đường, 1 ½ muỗng cà phê tiêu xay rồi tiếp tục trộn đều.

Ướp thịt, tôm đã băm nhuyễn cùng những nguyên liệu khác

Bước 3: Cho hỗn hợp nhân vừa trộn xong vào góc dưới bánh tráng, trải nhân theo hình trụ dài và xếp 2 mép dọc bánh tráng ôm lấy cạnh thịt. Từ từ cuốn nhẹ bánh tráng bao lấy phần nhân bên trong sao cho không thừa nhân ra khỏi vỏ.

Cuốn chả giò chặt và đều tay

Bước 4: Đặt nồi dầu lên bếp đến sôi già, cho cuốn chả giò vào chiên ngập dầu khi chuyển màu vàng nâu thì vớt ra.

Chiên chả giò ngập dầu để giòn

Bước 5: Món này các mẹ có thể dùng nóng kèm rau xà lách, và dĩ nhiên không thể thiếu Chin-Su Tương cà hay Tương ớt cho hương vị đậm đà hơn.
Nào, cả nhà cùng gắp chả giò và CHẤM quyện vào Tương cà nhé!