Chia sẻ cách làm miến xào hải sản ngon miệng, không dính sợi
Bạn mê mẩn món miến xào hải sản với sợi miến dai giòn, trong veo hòa quyện cùng hương vị hải sản tươi ngon, ngọt dịu? Và bạn cũng muốn thử sức trổ tài làm món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình? Vậy còn chờ gì nữa, cùng khám phá ngay cách làm miến xào hải sản ngon đúng điệu trong bài viết dưới đây nhé!
Vì sao miến xào hải sản được nhiều người yêu thích?
Miến xào hải sản chinh phục vị giác ngay từ miếng đầu tiên nhờ sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu tươi ngon. Sợi miến mềm dai, thấm đẫm gia vị quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ tôm, mực, nghêu, cà rốt, hành tây,… tạo nên một tổng thể hương vị đậm đà khó cưỡng, thơm ngon.
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị và hình thức bắt mắt, miến xào hải sản còn là món ăn giàu dinh dưỡng. Miến là nguyên liệu có hàm lượng năng lượng cao (khoảng 332 calo/100g), cung cấp tinh bột, chất xơ và đạm thực vật. Trong khi đó, hải sản như tôm, mực lại nổi bật với lượng đạm chất lượng cao, chất béo không no, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nhờ vậy, miến xào hải sản không chỉ giúp nạp năng lượng hiệu quả, mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng và ổn định đường huyết cho cơ thể.
>> Xem ngay: 5 cách làm miến xào chay ngon, đơn giản dễ làm tại nhà
Miến xào hải sản là món ăn thơm ngon, bắt mắt và giàu dinh dưỡng.
Hướng dẫn cách làm miến xào hải sản ngon, đậm đà hương vị biển khơi
Cách xào miến hải sản cũng khá đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm. Cách làm chi tiết như sau đây:
Nguyên liệu:
- Miến: 200g.
- Mực: 100g.
- Tôm: 100g.
- Ớt chuông xanh: ½ trái.
- Ớt chuông đỏ: ½ trái.
- Cà rốt: ½ trái.
- Bông cải xanh: ½ búp.
- Nấm hương: ½ lạng.
- Hành lá: 1 – 2 nhánh.
- Hành tím: 1 – 2 củ.
- Tỏi: 3 – 4 tép lớn.
- Các loại gia vị (như dầu ăn, đường, muối…).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế miến:
- Tách miến thành những bó nhỏ, rồi làm tơ sợi miến.
- Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút.
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước. Sau đó trụng sơ miến và ngâm ngay vào nước lạnh.
- Vớt ra đợi ráo và trộn cùng một chút dầu ăn.
– Sơ chế rau củ:
- Rửa sạch hai loại ớt chuông, bỏ hạt và thái sợi.
- Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Bông cải xanh cắt miếng nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Ngâm nấm hương khô trong nước lạnh 10 phút, sau đó rửa sạch lại bằng 2 – 3 lần nước rồi cắt thành lát mỏng.
– Sơ chế hải sản:
- Ngâm tôm với nước muối loãng trong 1 – 2 phút. Tiếp theo, lột sạch đầu, sợi chỉ lưng và vỏ rồi rửa sạch lại với nước.
- Bỏ sạch phần râu mực cùng nội tạng, sau đó rửa sạch kỹ càng với nhiều lần nước và cắt thành khúc vừa ăn.
- Chần sơ tôm, mực qua nước sôi để hải sản săn chắc hơn khi xào.
Bước 2: Xào sơ hải sản.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu và xào thơm vàng hành tỏi.
- Cho tôm mực xào săn lại ở lửa nhỏ và nêm nếm ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối.
Bước 3: Xào chín miến.
- Sau khi lấy phần tôm mực ra, bạn cho thêm lại chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi và xào qua cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông.
- Khi rau củ gần chín, bạn cho phần miến vào, rồi lần lượt thêm nấm, mực, tôm cùng gia vị vừa ăn.
Bước 4: Trình bày thành phẩm.
- Bạn bày miến xào ra đĩa, thêm chút tiêu và hành ngò trang trí.
- Thành phẩm có sự hòa quyện hài hòa giữa màu sắc của tất cả nguyên liệu, kích thích thị giác lẫn vị giác.
>> Có thể bạn quan tâm: 5 cách làm miến xào chay ngon, đơn giản dễ làm tại nhà
Miến xào hải sản có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt được nhiều người yêu thích.
Các cách làm miến xào hải sản ngon khác
Bên cạnh công thức truyền thống, bạn cũng có thể tham khảo các cách nấu miến xào hải sản ngon lạ khác như sau:
Cách làm miến xào hải sản Hàn Quốc chuẩn vị
Nếu yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, bạn không nên bỏ qua món miến xào hải sản kiểu Hàn. Món ăn nổi bật với vị thanh nhẹ, sợi miến dai ngon hòa quyện cùng hải sản và rau củ tươi mát.
Nguyên liệu:
- Miến khô: 100g.
- Mực: 1 con.
- Tôm nhỏ: 8 con.
- Hành tây: ¼ củ.
- Cà rốt: ⅓ củ.
- Nấm hương: 2-3 cây.
- Nấm kim châm: 1 ít.
- Hành lá: 1 ít.
- Ớt: 1 trái.
- Tỏi băm: 2 thìa canh.
- Dầu ăn: 1 thìa canh.
- Muối, tiêu: 1 ít.
- Các loại gia vị làm nước sốt:
- Dầu mè: 1 thìa canh.
- Ớt bột Hàn Quốc: ½ – 1 thìa canh.
- Đường: 1 ít.
- Nước tương: 2 thìa cà phê.
Cách làm:
- Sơ chế, rửa sạch và cắt nhỏ hoặc thái sợi sợi các nguyên liệu.
- Pha nước sốt với nước tương, đường, tỏi băm và dầu mè.
- Cho dầu ăn và ớt bột lên chảo, đảo đều tay đến khi sệt lại. Sau đó, cho miến đã ngâm mềm vào xào, trộn đều với 1 thìa sốt vừa pha.
- Lấy 1 cái chảo khác, xào hành tây, cà rốt và nấm hương, nêm nếm một ít muối và tiêu để vừa ăn.
- Cho tôm và mực vào xào đến khi chín tới, rồi thêm hành lá, ớt và nấm kim châm vào.
- Cho miến vào xào cùng với rau củ và hải sản đến khi thấm vị. Sau cùng, nêm nếm với đường và nước tương, xào thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
>> Tìm hiểu: Lưu ngay cách làm miến trộn Hàn Quốc thơm ngon lạ miệng
Miến xào hải sản Hàn Quốc với sợi miến dai giòn thấm đẫm nước sốt đậm đà, kết hợp cùng hải sản tươi và rau củ tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt.
Cách làm miến xào hải sản kiểu Thái lạ miệng
Với sự kết hợp giữa vị chua cay đặc trưng và hải sản tươi ngon, miến xào hải sản kiểu Thái sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và kích thích vị giác cho cả gia đình. Để thực hiện món ăn này, bạn tham khảo hướng dẫn sau nhé.
Nguyên liệu:
- Miến khô: 80g.
- Tôm: 8-10 con.
- Tỏi: 8 tép.
- Gừng: 15 lát.
- Hành tây: 1 củ.
- Rau mùi: 1 ít.
- Ớt: 1 trái.
- Hành lá cắt khúc: 1 nhánh.
- Hạt tiêu đen: ½ thìa cà phê.
- Tiêu trắng: ½ thìa cà phê.
- Các loại gia vị làm nước sốt gồm:
- Nước tương: 2 thìa canh.
- Dầu hào: 2 thìa canh.
- Tương đen: 1 thìa cà phê.
- Đường: 2 thìa cà phê.
- Dầu mè: 1 thìa cà phê.
- Nước lọc: ½ chen.
Cách làm:
- Sơ chế, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ hoặc thái sợi các nguyên liệu.
- Làm nước sốt với tương đen, nước tương, dầu hào, đường, dầu mè và nước lọc.
- Giã nhỏ hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng, tỏi với rau mùi.
- Cho một ít dầu lên chảo, xào với hỗn hợp gia vị mới giã, sau đó cho gừng vào đảo đều tay.
- Cho tôm, miến đã ngâm mềm, hành tây và nước sốt vào xào, nấu đến khi các nguyên liệu chín đều. Sau đó bày ra dĩa, thêm một ít hành lá, rau mùi và ớt lên trên.
>> Tham khảo: Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị nhanh, ngon như ngoài tiệm
Miến xào hải sản kiểu Thái vừa lạ miệng, vừa đậm đà vị chua cay đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho cả gia đình.
Cách làm miến xào hải sản sốt trứng muối thơm lừng
Sốt trứng muối béo ngậy, thơm lừng khi kết hợp cùng hải sản và miến xào sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích khám phá hương vị mới lạ.
Nguyên liệu:
- Miến khô: 200g.
- Tôm tươi: 300g.
- Trứng muối: 4 quả.
- Trứng gà (đánh tan): 2 quả.
- Cà rốt: ½ củ.
- Xà lách xoong: 100g.
- Tỏi băm: 2 thìa canh.
- Bột chiên giòn: 100g.
- Bột bắp: 1 thìa cà phê.
- Các loại gia vị khác:
- Dầu mè: 1 thìa cà phê.
- Dầu điều:1 thìa canh.
- Nước tương: 1 thìa canh.
- Dầu hào: ½ thìa canh.
- Nước lọc: 2.5 thìa canh.
- Hạt nêm, muối, bột ngọt: 1 ít.
Cách làm:
- Rửa sạch, sơ chế rồi cắt nhỏ hoặc thái sợi các nguyên liệu tôm và rau củ quả. Sau đó, hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối đến khi chín rồi nghiền nguyễn.
- Nhúng tôm qua trứng gà đánh tan, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng giòn. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi băm với dầu điều, cho trứng muối vào đảo đều. Sau đó nêm vào hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu mè và nước lọc. Khi sốt sôi lên, cho bột bắp pha loãng vào khuấy đến khi sệt lại.
- Cho tôm chiên vào sốt, đảo đều để tôm thấm đều rồi tắt bếp.
Điểm nhấn của món miến xào này là phần tôm sốt trứng muối thơm ngon béo ngậy.
- Phi thơm phần tỏi còn lại, xào cà rốt và xà lách xoong, sau đó cho miến đã ngâm mềm vào đảo đều.
- Nêm nước tương, dầu hào, gia vị cho vừa ăn. Khi miến chín, thêm chút dầu mè rồi đảo đều cho tơi sợi.
- Cho miến ra đĩa, xếp tôm sốt trứng muối lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
>> Xem ngay: Hướng dẫn cách làm tôm ngâm tương lạ miệng, ngon khó cưỡng
Bí quyết để món miến xào hải sản hấp dẫn, không bị dính
Để cách làm miến xào hải sản đạt được hương vị trọn vẹn và hình thức bắt mắt, bạn đừng bỏ qua những bí quyết dưới đây giúp sợi miến tơi ngon, không bị dính hay bết khi xào.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Muốn món miến ngon đúng điệu, bạn có thể lưu lại những kinh nghiệm lựa chọn nguyên liệu hữu ích sau đây:
- Cách chọn mực ngon: Bạn hãy chọn mực mắt còn trong, thịt săn chắc, râu mực đầy đủ.
- Mẹo chọn tôm tươi: Ưu tiên chọn tôm có vỏ trong suốt, thân hơi cong.
- Bí quyết chọn các loại rau củ: Bạn ưu tiên những loại rau có cuống còn xanh, màu sắc tươi đẹp, không bị dập nát.
Chọn nước tương ăn cùng thơm ngon, chất lượng
Miến xào hải sản ăn cùng nước tương thơm ngon, đậm đà sẽ giúp món ăn tăng hương vị hấp dẫn. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn nước tương từ những thương hiệu uy tín vừa có hương vị đậm đà vừa an toàn cho sức khỏe gia đình.
> Gợi ý:
- Bỏ túi 10 cách làm nước chấm hải sản ngon xuất sắc, ăn là ghiền
- 5 cách làm nước tương ăn bún ngon đúng điệu, mặn ngọt hài hòa
Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày – Tinh hoa vị Việt, nâng tầm món ăn Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, tinh tế trong từng bữa ăn. Sản phẩm mang đến vị mặn dịu, hậu ngọt thanh đặc trưng, phù hợp với đa dạng món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Đặc biệt, khi dùng kèm với miến xào hải sản, nước tương CHIN-SU giúp tăng thêm sự hấp dẫn, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên từ hải sản và rau củ, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn hơn. Để làm nên chất lượng vượt trội đó, sản phẩm sở hữu những ưu điểm như:
Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày – Bí quyết hảo hạng để nâng tầm hương vị món ăn. >> Chọn ngay nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày để món ăn thêm đậm đà, cả nhà đều yêu thích! Bạn có thể tìm mua sản phẩm tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc hoặc đặt mua online tại Lazada, Shopee để được giao hàng nhanh chóng! |
Mẹo xào miến sợi tơi ngon
Sau đây là cách xào miến hải sản sợi tơi ngon, không bị dính:
- Ngâm miếng với nước lạnh cho mềm rồi trụng nhanh miến với nước sôi, vớt ra và để ráo nước. Sau đó, tiếp tục ngâm miến với nước lạnh để miến săn lại, giòn hơn.
- Không trụng miến với nước nóng quá lâu vì sẽ khiến miến nhũn, dễ bị dính khi xào.
- Nên xào các nguyên liệu trước rồi cho miến vào sau cùng.
- Khi xào miến cần đảo nhanh tay trên lửa vừa để miến tơi đều, thấm gia vị và hòa quyện cùng với rau củ, hải sản.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm miến xào hải sản ngon đúng điệu cho bạn đọc tham khảo. Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể biến tấu món ăn với các nguyên liệu yêu thích và cách kết hợp mới mẻ để tạo nên món miến xào mang dấu ấn riêng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng bên người thân yêu!
>> Xem thêm:
