6 cách nấu lẩu Thái chua cay siêu ngon, đơn giản tại nhà

Tạm quên những hàng quán đông đúc, giờ là lúc biến căn bếp của bạn thành ‘thiên đường ẩm thực’ với nồi lẩu Thái chua cay thơm lừng, chuẩn vị ngay tại gia. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ với 6 cách nấu lẩu Thái chua cay dưới đây bạn sẽ dễ dàng chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc ấm cúng, đậm đà hương vị xứ Chùa Vàng. Xắn tay áo lên và cùng khám phá công thức ngay bạn nhé.

Lẩu Thái – Món ăn trứ danh trong ẩm thực xứ chùa Vàng

Lẩu Thái không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của ẩm thực Thái Lan. Nổi tiếng với hương vị chua cay nồng nàn, lẩu Thái chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Sức hấp dẫn của món lẩu này đến từ sự hòa quyện tinh tế của các loại gia vị và nguyên liệu tươi ngon: vị chua thanh của chanh và lá chanh Kaffir, cay nồng của ớt và riềng, mùi thơm đặc trưng của sả và rau mùi, cùng vị ngọt tự nhiên từ hải sản tươi (hoặc thịt gà). Tất cả tạo nên một ‘bản giao hưởng’ hương vị bùng nổ, đánh thức mọi giác quan.

Theo truyền thống, để có được nồi nước dùng lẩu Thái chuẩn vị, người ta thường phải ninh xương trong nhiều giờ liền. Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện đại bận rộn, việc dành hàng giờ đồng hồ để chuẩn bị một nồi lẩu công phu dường như là điều ‘khó nhằn’.

Đừng lo lắng, vì giờ đây bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng mà vẫn có được một nồi lẩu Thái chua cay chuẩn vị để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Bí quyết nằm ở việc sử dụng xốt gia vị lẩu Thái pha sẵn. Với xốt lẩu Thái, bạn chỉ cần vài bước đơn giản là đã có ngay một bữa tiệc ấm cúng, trọn vẹn hương vị ngon như ngoài quán.

CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Tiện Lợi Lẩu Thái – Nấu nhanh dễ dùng, món ngon chuẩn vị Thái

CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Tiện Lợi Lẩu Thái là lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình Việt. Gói xốt được chế biến với tỷ lệ hoàn hảo từ xương hầm cô đặc kết hợp cùng hương vị đặc trưng của các nguyên liệu tươi ngon như cà chua, tỏi, me, sả, lá chanh và vị cay nồng của ớt.

Chỉ với 1 gói xốt pha cùng 1,5 lít nước (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị), bạn đã có ngay nồi lẩu Thái ngọt thanh từ xương hầm hòa quyện cùng vị chua, cay, mặn, ngọt cực cuốn hút. Chọn CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Lẩu Thái, việc nấu lẩu giờ đây không chỉ ngon đậm thơm mà còn cực kỳ nhanh chóng, tiết kiệm tối đa thời gian chế biến.

Chưa kể, CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Lẩu Thái còn ghi điểm nhờ được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn hoàn toàn an tâm sử dụng để chuẩn bị cho gia đình những bữa lẩu Thái thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng.

CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Tiện Lợi Lẩu Thái: Bí quyết cho nồi lẩu chua – cay – mặn – ngọt chuẩn vị Thái, hấp dẫn khó cưỡng!

>> Hiện các sản phẩm CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Lẩu Thái đã có mặt tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi cho bạn dễ dàng tìm mua. Hoặc để được giao hàng nhanh chóng, bạn có thể đặt ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại Shopee hay Lazada.

6 cách nấu lẩu Thái chua cay đơn giản mà ăn là dính

Dưới đây là 6 công thức nấu lẩu Thái chua cay siêu đơn giản, dễ làm tại nhà mà hương vị thì ‘ăn là dính’ ngay lập tức:

Cách làm lẩu Thái thập cẩm truyền thống

Mở đầu danh sách chính là phiên bản lẩu Thái thập cẩm truyền thống. Nồi lẩu này không chỉ gói trọn hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái mà còn là sự kết hợp phong phú của nhiều loại nguyên liệu tươi ngon như hải sản, thịt bò, nấm, và các loại rau xanh. Chắc chắn đây sẽ là món ăn lý tưởng để quây quần bên gia đình và bạn bè vào những dịp đặc biệt.

Để thực hiện cách nấu nước lẩu Thái ngon đúng điệu, bạn tham khảo công thức sau:

Khẩu phần:

2 – 4 người

Thời gian chuẩn bị:

10 phút

Thời gian nấu:

15 phút

Độ khó:

Dễ

NGUYÊN LIỆU:

• Cá diêu hồng: 1 con
• Thịt bò: 100g
• Tôm: 300g
• Nấm (nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim chi): 1 ít
• Ớt: 3 – 4 trái
• Riềng: 1 củ nhỏ
• Đậu hủ: 3 miếng
• Cà chua: 2 trái
• Thơm: ¼ trái
• Bắp: 1 trái
• Sả cây: 3 cây
• Me chua: 2 vắt
• Tỏi băm nhỏ: 4 – 5 tép
• Rau ăn kèm (rau muống, rau nhút): 1 ít
• Bún: 1kg.
• Gia vị (đường, muối, nước mắm,…): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Cà chua bạn cắt thành từng múi cau, còn thơm thì gọt vỏ và thái lát nhỏ vừa ăn. Đối với sả, bạn hãy băm nhỏ một nửa để phi thơm và phần còn lại cắt khúc. Gừng và riềng cũng được thái lát mỏng. Bắp lột vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Bước 2: Bạn nhặt sạch các loại rau ăn kèm, rửa sạch và cắt thành khúc vừa phải. Cuối cùng, thịt cá diêu hồng sau khi làm sạch, lọc phần thịt rồi thái thành lát mỏng. Còn xương và đầu cá thì bạn để ra một đĩa riêng.
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm. Cho sả, cà chua, gừng, riềng, thơm vào xào sơ rồi thêm khoảng 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi.
• Bước 4: Khi nước sôi, cho phần xương và đầu cá diêu hồng vào nấu. Lấy ít nước lẩu đang sôi cho vào chén đựng 2 vắt me, dằm nhẹ để lấy nước cốt.
• Bước 5: Nêm vào nồi nước dùng 5g bột ngọt, 50g đường, 10g muối, 20g hạt nêm, 10ml nước mắm và nước cốt mẹ vào.
• Bước 6: Bạn thêm các nguyên liệu như nấm, rau, cá phi lê, thịt bò, tôm, đậu hủ, bắp… Đợi nước dùng sôi, nguyên liệu chín thì bạn và gia đình có thể thưởng thức.

THÀNH PHẨM:

Khi nồi lẩu Thái thập cẩm bắt đầu sôi sục, hương thơm chua cay đặc trưng sẽ lan tỏa khắp không gian. Nước dùng thì trong veo nhưng lại ẩn chứa vị chua thanh từ me và cà chua, hòa quyện tinh tế với vị cay nồng ấm áp của ớt, gừng, riềng và sả. Thêm vào đó, vị ngọt tự nhiên từ xương và đầu cá diêu hồng, kết hợp cùng vị ngọt của dứa, tạo nên một hậu vị cân bằng đầy mê hoặc. Khi bạn từ từ nhúng các nguyên liệu nấu lẩu Thái tươi ngon như cá phi lê mềm mại, thịt bò ngọt đậm, tôm tươi giòn sần sật cùng các loại rau xanh thanh mát,… mang đến một trải nghiệm ẩm thực đa sắc khiến bạn muốn ăn mãi không ngừng.

Nồi lẩu Thái thập cẩm truyền thống chua cay đậm đà, hoàn hảo cho bữa ăn sum họp gia đình.

Cách nấu lẩu Thái thập cẩm bằng nước ép trái cây

Bạn muốn khám phá một biến tấu lẩu Thái độc đáo và thanh mát hơn? Hãy thử ngay công thức lẩu Thái thập cẩm bằng nước ép trái cây! Thay vì chỉ dùng nước hầm xương truyền thống, sự kết hợp bất ngờ của các loại nước ép trái cây tươi sẽ mang đến một làn gió mới cho món lẩu quen thuộc. Vị chua ngọt tự nhiên từ trái cây không chỉ làm dịu đi cái cay nồng đặc trưng mà còn tăng thêm độ thơm ngon, thanh khiết cho nước dùng.

Mời bạn xem ngay cách làm lẩu thái hải sản bằng nước ép dưới đây:

Khẩu phần:

2 – 4 người

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Thời gian nấu:

20 phút

Độ khó:

Dễ

NGUYÊN LIỆU:

• Thịt ba chỉ bò: 300g
• Tôm: 300g
• Mực: 1 con (khoảng 300g)
• Măng chua: 300g
• Cà chua: 2 trái
• Cam: 3 trái
• Thơm: 1 trái
• Bạc hà: 1 nhánh
• Đậu bắp: 200g
• Nấm kim chi: 200g
• Ngò gai, ngò ôm: 1 ít
• Tỏi băm: ½ muỗng canh
• Hành tím băm: ½ muỗng canh
• Củ riềng băm: 1 muỗng canh
• Lá chanh: 4 lá
• Ớt sừng: 1 quả
• rau nhúng lẩu Thái (bắp chuối, rau muống, cải thảo): 1 ít
• Gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Bạn rửa sạch các loại rau củ quả. Sau đó, gọt vỏ bạc hà, cắt khúc vừa ăn; cà chua cắt múi cau; ngò rí và ngò ôm cắt nhỏ; đậu bắp cắt khúc; măng chua rửa vài lần với nước để sạch. Bạn hãy ép lấy nước từ 3 quả cam và 1 quả dứa để chuẩn bị cho phần nước lẩu đặc biệt.
• Bước 2: Với mực, sau khi mua về bạn bỏ ruột, rút xương sống, bỏ răng mực, rửa sạch rồi cắt khoanh dày khoảng 1/2 lóng tay. Tôm thì cắt bỏ gai nhọn ở đầu, đuôi và chân, râu, lấy chỉ lưng sau đó rửa sạch với nước.
• Bước 3: Làm nóng nồi trên bếp với lửa vừa. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho 1 muỗng canh củ riềng băm cùng cà chua vào xào khoảng 2 phút.
• Bước 4: Đổ 1.5 lít nước vào nồi nguyên liệu rồi nấu sôi. Sau đó, cho hết phần nước ép cam và dứa đã chuẩn bị vào. Tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và đun sôi ở lửa nhỏ.
• Bước 5: Cho thêm 4 lá chanh vo nát nhẹ và 1 trái ớt sừng cắt lát mỏng vào, tiếp tục nấu sôi thêm 5 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn, cho ngò ôm và ngò gai cắt khúc vào rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm nước lẩu Thái với nước ép trái cây.
• Bước 6: Khi thưởng thức, bạn đun cho nước lẩu sôi lên rồi cho 1 trái cà chua cắt múi cau, mực, tôm vào trước. Khi tôm, mực đã chín và nước sôi nhẹ trở lại, bạn bắt đầu cho các nguyên liệu ăn kèm mình thích vào như: măng chua, rau muống, cải thảo, đậu bắp, nấm kim châm,… Riêng với ba chỉ bò, bạn nên nhúng thịt vào nồi nước lẩu tới đâu, ăn tới đó để cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt mềm.

THÀNH PHẨM:

Hương vị của nồi lẩu Thái nấu bằng nước ép trái cây là một bản nhạc đầy tinh tế và bất ngờ. Nước dùng vẫn giữ được nét chua cay đặc trưng của lẩu Thái truyền thống, nhưng được nâng tầm bởi vị ngọt thanh tự nhiên và sự tươi mát từ nước cam và dứa. Vị béo nhẹ của nước lẩu hòa quyện cùng độ giòn sần sật của mực, vị ngọt đậm đà của tôm và ba chỉ bò, thêm chút chua dịu của măng chua và rau thanh mát. Tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa quen vừa lạ, khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Cách nấu lẩu gà với gói lẩu Thái CHIN-SU nêm sẵn ngon lạ miệng

Mang hương vị lẩu Thái chuẩn nhà hàng về căn bếp của bạn chưa bao giờ dễ dàng đến thế! Với gói Xốt gia vị nấu lẩu Thái CHIN-SU, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một nồi lẩu gà Thái thơm ngon, đậm đà mà không cần tốn nhiều thời gian và công sức. Gói gia vị này chính là ‘chìa khóa’ tạo nên phần nước lẩu chua cay hài hòa, chuẩn vị, kết hợp hoàn hảo với thịt gà mềm ngọt.

Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu Thái với gói xốt CHIN-SU, bạn hãy xem ngay:

Khẩu phần:

2 – 4 người

Thời gian chuẩn bị:

15 phút

Thời gian nấu:

10 phút

Độ khó:

Dễ

NGUYÊN LIỆU:

• Gà: ½ con
• Cà chua: 2 trái
• Thơm: ¼ trái
• Sả: 3 – 4 củ
• CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Tiện Lợi Lẩu Thái: 1 gói
• Củ hành: 2 củ
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Bún: 1 kg
• Rau ăn kèm (rau mồng tơi, rau muống,…): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Gà sau khi rửa sạch bạn chặt thành miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa. Cà chu, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Thơm, hành, tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch và băm nhuyễn. Sả rửa sạch, đập dập cả cây. Cuối cùng, các loại rau ăn kèm rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi nấu lẩu, đun nóng. Sau đó, cho hành, tỏi băm nhuyễn và sả cây vào phi thơm. Tiếp theo, cho thơm băm nhuyễn và cà chua vào xào đến khi cà chua nhuyễn ra.
• Bước 3: Bạn đổ khoảng 1.5 lít nước sôi để nguội vào nồi (lưu ý điều chỉnh lượng nước lẩu phù hợp với số người ăn để tránh lẩu bị loãng và kém đậm đà). Khi nước sôi, cho gói Lẩu Thái CHIN-SU vào nồi rồi khuấy đều – như vậy là bạn đã hoàn cách pha nước lẩu Thái siêu nhanh.
• Bước 4: Sau khi nước lẩu sôi, bạn cho gà vào nấu cho đến khi thịt chín mềm. Cuối cùng, chỉ cần nhúng các loại rau yêu thích vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức cùng bún tươi.

THÀNH PHẨM:

Nồi lẩu gà Thái với Xốt Nêm Sẵn Tiện Lợi Lẩu Thái CHIN-SU mang đến một trải nghiệm hương vị đậm đà, chuẩn vị ngay tức thì. Cụ thể, gói xốt mang đến vị lẩu Thái TomYum ngọt thanh từ xương hầm, xen lẫn vị chua cay đặc trưng, ngon khó cưỡng. Kèm theo đó là phần thịt gà mềm ngọt, quyện với nước dùng đậm đà, thấm đẫm hương sả, riềng và lá chanh. Món lẩu này thỏa mãn vị giác, rất thích hợp để quây quần cùng gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Với gói CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Tiện Lợi Lẩu Thái nêm sẵn, món lẩu gà nhà bạn sẽ có hương vị chua cay độc đáo, thơm ngon khó cưỡng khiến ai cũng phải trầm trồ!

Cách nấu lẩu Thái hải sản thập cẩm chua cay, ăn là mê

Nồi lẩu Thái hải sản thập cẩm chua cay chắc chắn sẽ ‘đánh gục’ bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một bữa tiệc của biển cả hội tụ trong nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói. Với nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản tươi ngon như tôm, mực, ngao, cá,… quyện cùng nước lẩu chua cay đậm đà, thơm lừng mùi sả, riềng, lá chanh, món ăn này hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa ‘ngon mê ly’.

Dưới đây là cách nấu lẩu Thái ngon với hải sản mà bạn nên lưu ngay vào sổ tay:

Khẩu phần:

2 – 4 người

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Thời gian nấu:

20 phút

Độ khó:

Dễ

NGUYÊN LIỆU:

• Thịt bò: 200g
• Cá phi lê: 200g
• Nghêu: 200g
• Tôm: 200g
• Mực: 200g
• Hành tím: 1 củ
• Cà chua: 1 trái
• Thơm: ¼ trái
• Nấm hương: 5 cái
• Nấm kim châm: 100g
• Ớt: 1 ít
• Sả: 2 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Nước hầm xương: 1.5l
• Gia vị lẩu Thái: 1 gói
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Rau ăn kèm (nấm kim châm, cải thảo, cải cúc,…): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Nghêu sau khi rửa sạch, ngâm với ớt cắt lát khoảng 30 – 50 phút rồi xả lại với nước thêm lần nữa. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Mực làm sạch ruột, rút xương sống, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Tôm thì bỏ chỉ đen ở lưng, cắt bớt gai nhọn ở đầu rồi rửa sạch. Rửa sạch phần cá phi lê rồi để ráo nước và cắt thành lát mỏng.
• Bước 2: Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập; gừng cạo vỏ, thái sợi; sả thái lát. Các loại rau ăn kèm với lẩu như rau muống, cải thảo… bạn nhặt lấy lá non, cọng non, rửa sạch và để ráo. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc cứng, xé nhỏ, rửa sạch; còn nấm hương thì bỏ phần chân cứng, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho tỏi vào phi thơm, sau đó thêm thơm và cà chua vào xào đều khoảng 3 phút.
• Bước 4: Tiếp theo, cho sả và gừng vào đảo thêm 1 phút cho thơm. Sau đó, cho nấm hương vào xào thêm 2 phút. Đổ nước hầm xương vào nồi rồi đun sôi với lửa lớn.
• Bước 5: Khi nước dùng sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình mình. Sau đó, bạn lần lượt cho các nguyên liệu như mực, phi lê cá, tôm, nghêu, các loại rau ăn kèm, thịt bò, nấm vào. Đợi các nguyên liệu chín là bạn có thể thưởng thức ngay nồi lẩu Thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn.

THÀNH PHẨM:

Khi nồi lẩu Thái hải sản sôi, bạn sẽ được ‘đắm chìm’ trong đa tầng hương vị khó quên. Nước dùng mang vị chua cay nồng nàn đặc trưng của Thái Lan, cùng hương thơm lừng của sả, riềng, lá chanh. Tất cả quyện vào vị ngọt béo của nước dùng, thấm đẫm vào từng thớ thịt cá mềm mại, miếng mực giòn sần sật hay con tôm tươi roi rói. Đây chắc chắn là một trải nghiệm vị giác bùng nổ, khiến bạn ‘ăn là mê’ ngay lập tức!

Cách nấu lẩu Thái cá bớp béo mềm, chua cay chuẩn vị

Một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn lẩu của bạn chính là món lẩu Thái cá bớp béo mềm. Cá bớp nổi bật với thớ thịt trắng ngần, chắc và béo ngậy tự nhiên, khi kết hợp cùng phần nước lẩu Thái đậm đà hương vị Tom Yum sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy lôi cuốn. Món lẩu này không chỉ mang đến hương vị hài hòa, kích thích vị giác mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ấm cúng bên gia đình.

Bạn hãy tham khảo ngay cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà với cá bớp ngay dưới đây:

Khẩu phần:

2 – 4 người

Thời gian chuẩn bị:

20 phút

Thời gian nấu:

60 phút

Độ khó:

Dễ

NGUYÊN LIỆU:

• Cá bớp: 500g
• Bắp chuối bào: 100g
• Gia vị lẩu thái: 1 gói
• Rau cần nước: 100g
• Bún tươi: 1kg
• Nấm rơm: 100g
• Hành tây: 100g
• Cà chua: 1 quả
• Rau thơm: 10g
• Sả: 3 cây
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Đường: ½ muỗng canh
• Dầu ăn: 6 muỗng canh

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Cá bớp sau khi mua về, rửa sạch với muối rồi để ráo nước. Dùng dao cắt cá thành những khoanh vừa ăn.
• Bước 2: Bạn rửa sạch các loại rau củ rồi để ráo nước. Sau đó bạn nấm rơm tỉa đầu hình chữ thập để đẹp mắt; thái lát mỏng một nhánh sả, cây còn lại thì cắt khúc và đập dập; lá chúc vò sơ; ngò ôm, ngò gai và hành lá cắt khúc nhỏ; hành tím và tỏi băm nhuyễn.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn và phi vàng phần sả cắt lát nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút với lửa nhỏ. Khi sả có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm, vớt ra để riêng vào chén.
• Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn cùng tất cả hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành và tỏi vừa thơm, cho sả đập dập vào và đảo đều trên lửa vừa. Tiếp đến, bạn cho lần lượt nấm rơm và hành tây vào nồi rồi xào sơ trong khoảng 3 phút.
• Bước 5: Bạn cho 1.5 lít nước vào nồi rồi nấu sôi. Tiếp đến, bạn cho cà chua, lá chúc và đợi nước sôi lại.
• Bước 6: Cho từ từ cá bớp cùng 1/2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào nồi. Đợi khoảng 15 phút, khi nước lẩu sôi thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho vào 1 muỗng canh sả phi vàng và một ít rau ngò ôm, hành lá, ngò gai là hoàn thành.

THÀNH PHẨM:

Nồi lẩu Thái cá bớp là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua cay nồng nàn đặc trưng của lẩu Thái và sự béo mềm, ngọt thanh của thịt cá bớp. Nước dùng đậm thơm hương sả, quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ cá, tạo nên một hương vị cân bằng, tinh tế và vô cùng lôi cuốn. Từng thớ cá bớp trắng ngần, chắc thịt nhưng vẫn mềm tan trong miệng, thấm đẫm vị nước lẩu chua cay, khiến mỗi đũa gắp đều là một trải nghiệm ẩm thực đầy mê hoặc.

Từng miếng cá bớp béo ngậy, nhúng vào nước lẩu Thái chua cay nồng nàn… là ‘cứu cánh’ cho những ngày thèm đồ cay nóng.

Cách nấu lẩu Thái chua ngọt béo với tôm càng và nước cốt dừa

Một biến tấu đầy mê hoặc của lẩu Thái truyền thống đang chờ bạn khám phá – Lẩu Thái chua ngọt béo với tôm càng và nước cốt dừa. Món lẩu này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua cay đặc trưng của lẩu Thái, hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của tôm càng tươi rói và độ béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa. Sự giao thoa tinh tế này tạo nên một hương vị vừa lạ miệng vừa quyến rũ, chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ ẩm thực khó tính nhất.

Khẩu phần:

2 – 4 người

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Thời gian nấu:

20 phút

Độ khó:

Dễ

NGUYÊN LIỆU:

• Xương gà: 500g (hầm lấy nước dùng)
• Thịt bò: 300g
• Thịt heo: 300g
• Tôm: 300g
• Mực: 300g
• Nghêu: 300g
• Nấm: 1 ít
• Sả băm: 1 ít
• Riềng băm: 1 ít
• Ớt băm: 1 ít
• Bắp: 1 trái
• Gia vị thông dụng (đường, muối,…): 1ít
• Rau nhúng lẩu Thái (rau muống, cải thảo, cải bó xôi,…): 1 ít

CÁCH THỰC HIỆN:

• Bước 1: Thịt bò và thịt heo rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn. Tôm rửa sạch, lấy chỉ đen rồi ướp cùng một ít gừng băm nhuyễn. Mực thì bạn loại bỏ túi mực, mắt và ruột rồi rửa sạch, thái mực thành khoanh tròn vừa ăn và ngâm qua nước muối loãng khoảng 5–10 phút. Nghêu ngâm trong nước muối pha vài lát ớt tươi trong 1 – 2 giờ rồi rửa lại với nước sạch.
• Bước 2: Các loại rau ăn kèm như rau muống, bắp cải hoặc cải bó xôi cần được rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Nấm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư…) nên được ngâm nước muối loãng trong 5 phút, cắt bỏ phần chân già và rửa sạch. Bắp lột vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh dày 3 – 4cm
• Bước 3: Xương gà chần sơ qua nước sôi 2 – 3 phút, vớt ra và rửa sạch lại. Me chua ngâm trong nước ấm, dằm nhuyễn và lọc lấy nước cốt. Còn sả và riềng thì rửa sạch rồi đập dập.
• Bước 4: Đặt nồi lên bếp, thêm dầu vào đun nóng. Sau đó bạn cho sả, riềng và ớt băm vào phi thơm. Khi mùi thơm bốc lên, cho xương gà vào cùng với sả cây, riềng, hành tím và nấm đông cô. Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa để hầm trong khoảng 30 phút.
• Bước 5: Thêm nước cốt me vào nồi cùng với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít muối rồi khuấy đều. Khi nước dùng đã ngọt đậm, cho lá ngò gai vào đun thêm 5 phút.
• Bước 6: Thêm lá chanh và một chút nước cốt dừa để tạo vị béo nhẹ đặc trưng. Khuấy đều và nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị của gia đình.
• Bước 7: Khi nước lẩu đã chuẩn bị xong, bạn cho bắp cắt khúc vào nồi lẩu. Khi nước lẩu sôi bùng, bạn nhúng từng món vào nồi nước sôi, đợi chín là có thể thưởng thức cùng bún tươi.

THÀNH PHẨM:

Nồi lẩu Thái chua ngọt béo với tôm càng và nước cốt dừa chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm vị giác khó quên. Nước dùng là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua thanh đặc trưng, cay nồng ấm áp và ngọt dịu từ tôm cùng bắp ngô. Đặc biệt, vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa đã nâng tầm món lẩu lên một đẳng cấp mới, tạo nên sự thơm ngon khó quên. Tôm càng tươi rói, chắc thịt, thấm đẫm hương vị nước lẩu quyến rũ, kết hợp cùng các loại thịt, hải sản và rau xanh tươi mát, tất cả mang đến một bữa tiệc vị giác hài hòa và vô cùng hấp dẫn.

Một số lưu ý cần biết để nấu món lẩu Thái hợp khẩu vị hơn

Để có một nồi lẩu Thái chua cay chuẩn vị, bạn cần lưu ý thêm vài bí quyết nhỏ dưới đây để món ăn thêm phần hoàn hảo:

Chọn mua thịt/ hải sản tươi ngon, chất lượng

Đối với thịt bò hoặc thịt heo, bạn nên chọn những miếng có màu đỏ tươi (với thịt bò) hoặc hồng nhạt (với thịt heo), thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ. Bề mặt thịt phải khô ráo, không chảy nhớt. Tránh chọn thịt có màu tái xanh hoặc có các đốm sậm màu lạ.

Về hải sản, bạn hãy ưu tiên những loại còn tươi sống hoặc vừa được cấp đông đúng cách:
– Tôm tươi thường có vỏ trong suốt, thân cong tự nhiên, đầu và các khớp chân gắn chặt vào thân.
– Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng, mắt trong, không bị vỡ nát và da còn săn chắc, không bị mềm nhũn.
– Đối các loại cá nấu lẩu Thái, chọn con có mắt trong, mang đỏ tươi, vảy óng ánh bám chặt vào thân và không có mùi tanh nồng bất thường.

Chọn rau phù hợp để ăn cùng lẩu thái

• Để nồi lẩu Thái thêm phần bổ dưỡng, việc chọn rau ăn kèm là rất quan trọng.
• Bạn nên ưu tiên các loại rau có màu sắc tươi sáng, lá không héo úa hay dập nát.
• Đối với nấm, hãy chọn những cây còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu chảy nước hay thâm đen để đảm bảo độ tươi ngon.

Bạn nên chọn rau nhúng lẩu Thái tươi không héo úa hay dập nát để thưởng thức được hương vị thơm ngon.

Bí quyết chế biến lẩu ngon, chua cay hợp vị

Khi thực hiện các cách nấu lẩu Thái bạn cần lưu ý một số bí quyết sau để có nồi nước dùng hấp dẫn và ngon đúng điệu:

• Để nước lẩu ngọt hơn, bạn có thể hầm xương gà hoặc xương heo khoảng 30 phút trên lửa nhỏ.
• Thêm nhiều nước và hớt bọt thường xuyên khi ninh để nước dùng trong. Nếu muốn nước trong hơn nữa thì bạn đừng đậy nắp nồi khi hầm xương.
• Nếu dùng nước ép thơm và cam, bạn chỉ nên đổ hỗn hợp vào khi gần hoàn tất.
• Tránh nấu quá lâu sau khi cho nước ép để tránh nước lẩu bị chua nồng hoặc có vị đắng nhẹ.
• Khi nước lẩu sôi bùng, bạn mới cho tôm, mực, thịt ba chỉ bò vào. Điều này giúp hải sản và thịt chín tới, giữ được độ ngọt và tránh làm nồi lẩu bị tanh.
• Ngoài những món cơ bản, bạn có thể cho thêm nhiều nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay theo sở thích như viên thả lẩu, sò điệp, cá hồi, đậu hũ chiên,… để nồi lẩu thêm phong phú.

Đừng quên pha chén nước chấm ăn kèm đồ nhúng lẩu Thái

Một chén nước chấm đúng điệu sẽ nâng tầm hương vị của món lẩu Thái. Bạn có thể tự làm nước chấm theo công thức đơn giản sau:

• Bước 1: Bạn hãy hơ hành khô trên lửa đến khi cháy xém. Sau đó, bóc bỏ phần vỏ cháy và rửa sạch lớp đen bên ngoài rồi cho vào chén.
• Bước 2: Thêm muối tôm, đường, ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ, nước cốt chanh và tiêu xay vào. Trộn đều, dằm nát hành, rồi nêm nếm lại cho đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện là hoàn thành.

*MÁCH NHỎ: Nếu không có thời gian để pha nước chấm lẩu Thái tại nhà, bạn có thể sử dụng Xốt muối ớt xanh hoặc đỏ của CHIN-SU. Xốt muối ớt CHIN-SU là kết hợp hoàn hảo từ ớt sừng cay/ ớt xiêm xanh, nước cốt chanh & lá chanh tươi – tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, siêu kích thích vị giác. Cùng công nghệ sản xuất tiên tiến cho chất sánh quyện, không tách lớp, giúp chấm kèm hải sản và các loại thịt nhúng lẩu Thái thấm đều xốt hơn.

Vậy là bạn đã bỏ túi 6 cách nấu lẩu Thái chua cay siêu ngon, đơn giản tại nhà cùng những bí quyết để món lẩu thêm phần trọn vị. Từ lẩu Thái thập cẩm truyền thống, biến tấu với nước ép trái cây, đến lẩu gà tiện lợi với gói gia vị nêm sẵn, hay những nồi lẩu hải sản, cá bớp, tôm càng béo ngậy – mỗi công thức đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè những bữa tiệc lẩu Thái ấm cúng, đậm đà hương vị xứ Chùa Vàng ngay tại căn bếp của mình!