Học làm thịt nướng ngũ vị hương đậm đà, dễ thực hiện
Thịt nướng ngũ vị hương tuy không mới nhưng vẫn luôn là món nướng “quốc dân” trên các bàn tiệc. Nếu bạn là tín đồ của món nướng ngũ vị này và muốn tự tay làm tại gia, hãy khám phá ngay cách làm siêu đơn giản, đảm bảo ngon chuẩn vị nhà hàng trong bài viết dưới đây nhé.
Thịt nướng ngũ vị hương mặn ngọt hợp mọi khẩu vị
Thịt nướng ngũ vị hương là một trong những món ăn được yêu thích bậc nhất trong ẩm thực Việt. Sức hấp dẫn của món ăn đến từ sự hòa quyện của năm loại hương vị cơ bản trong gói gia vị ngũ vị hương, tạo nên một mùi thơm đặc trưng không thể nhầm lẫn. Từng miếng thịt được tẩm ướp kỹ lưỡng, khi nướng lên có lớp vỏ ngoài màu cánh gián, xém nhẹ và óng ả nhờ lớp mỡ tươm ra. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, mặn ngọt cân bằng, ngon khó cưỡng. Món nướng này rất dễ ăn và phù hợp với mọi khẩu vị từ trẻ em đến người lớn.
Cách làm thịt nướng ngũ vị hương đơn giản, chuẩn vị nhất
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa thịt nướng ngũ vị hương siêu ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cách thực hiện như sau:
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi hoặc nạc vai heo: 1kg
- Bột ngũ vị hương: 1 gói (khoảng 10g)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thịt:
Thịt heo mua về bạn cạo rửa sạch với muối, sau đó thái thành những miếng to bản có độ dày khoảng 1.5 – 2cm để thịt khi nướng không bị khô. Dùng nĩa xăm nhẹ lên bề mặt thịt để giúp thịt thấm gia vị tốt hơn.
Bước 2: Pha xốt ướp ‘thần thánh’:
Bạn trộn đều hỗn hợp gồm 1 gói bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy cho đến khi hỗn hợp xốt ướp thịt nướng hòa quyện và sánh lại.
Bước 3: Cách ướp thịt với ngũ vị hương:
Đeo bao tay nilon, cho thịt heo vào tô sốt. Dùng tay mát-xa nhẹ nhàng từng miếng thịt trong khoảng 5 phút để sốt ướp bao bọc và thấm sâu vào từng thớ thịt. Bọc kín tô thịt bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm.
Bước 4: Nướng thịt:
Bạn có thể nướng thịt bằng nhiều cách:
- Nướng bằng than hoa: Đây là cách ngon nhất. Xếp thịt lên vỉ, nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết thêm phần nước ướp còn lại lên bề mặt để thịt không bị khô và có màu đẹp hơn.
- Nướng bằng lò nướng/nồi chiên không dầu: Làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút. Xếp thịt lên khay có lót giấy bạc. Nướng mỗi mặt khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín vàng, xém cạnh là được.
Trình bày và thưởng thức: Từng miếng thịt nướng vàng nâu óng ả, xém nhẹ ở các cạnh, tỏa ra hương thơm nồng nàn không thể cưỡng lại. Gắp thịt ra đĩa, để nguội bớt rồi dùng kéo cắt thành những miếng vừa ăn.
Món này có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, bún tươi mát lạnh, hoặc cuốn cùng bánh tráng và các loại rau sống, chấm nước mắm chua ngọt. Chuẩn bị thịt nướng ngũ vị trong bữa tiệc chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon và muốn thưởng thức mãi không thôi.
>> Xem thêm: Cách làm thịt nướng muối ớt cay ngon, mềm thơm, ăn là ghiền
Bí quyết ướp thịt nướng ngũ vị thành công
Để ướp thịt ngũ vị hương không chỉ thơm mà còn có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn như ngoài hàng, Tương ớt CHIN-SU chính là nguyên liệu không thể thiếu trong công thức ướp bởi:
- Lên màu cánh gián bóng bẩy: Sắc đỏ cam tự nhiên từ những trái ớt tươi kết hợp với các gia vị khác sẽ giúp thịt sau khi nướng có màu vàng nâu đỏ cực kỳ hấp dẫn, kích thích thị giác mạnh mẽ.
- Cân bằng vị giác, chống ngán hiệu quả: Vị cay thơm hài hòa của Tương ớt CHIN-SU sẽ cân bằng lại vị béo của thịt ba rọi và vị ngọt của mật ong, đường. Từ đó giúp món ăn đậm đà mà không hề bị ngấy.
- Tạo lớp vỏ cháy cạnh tuyệt hảo: Lượng đường có trong tương ớt sẽ tạo nên một lớp vỏ ngoài xém cạnh giòn và thơm lừng.
>> Hãy chuẩn bị sẵn Tương ớt CHIN-SU cho mọi bữa tiệc tại gia! Sản phẩm đã có mặt tại khắp các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và gian hàng chính hãng trên các sàn thương mại điện tử.
Chẳng cần phải ra hàng quán, giờ đây bạn có thể tự tin tổ chức một bữa tiệc BBQ thịnh soạn ngay tại nhà với món thịt nướng ngũ vị thơm ngon chuẩn vị. Với công thức ướp thịt ‘bất bại’ và những bí quyết nhỏ kể trên, món ăn của bạn chắc chắn sẽ nhận được vô vàn lời khen.
>> Xem thêm:
