Cách làm xốt ướp thịt nướng ngon chuẩn vị, ai cũng mê
Món thịt nướng thơm lừng, đậm đà luôn là lựa chọn hấp dẫn cho những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè. Để món nướng đạt đến độ ngon hoàn hảo, yếu tố quyết định không thể thiếu chính là phần nước xốt ướp thấm đẫm gia vị, cho miếng thịt mềm hơn, thơm hơn mà còn tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Hãy cùng khám phá những cách làm xốt ướp thịt nướng đa dạng, giúp bạn tự tin chinh phục mọi khẩu vị ngay tại gian bếp nhà mình.
Mục lục
Học cách làm xốt ướp thịt nướng bằng nước tương ngon đúng điệu
Đây là loại xốt ướp cơ bản và rất phổ biến trong ẩm thực Việt, sử dụng nước tương làm nền chính. Hương vị đặc trưng là mặn ngọt hài hòa, giúp thịt mềm, thấm vị và có mùi thơm đặc trưng sau khi nướng. Loại xốt này phù hợp với nhiều loại thịt và dễ dàng biến tấu thêm các gia vị khác.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Hành khô: 4 củ
- Tỏi: 4 củ
- Sả: 5 cây
- Ớt: 2 quả.
- Gia vị: Dầu hào, dầu mè, bột quế, hạt điều đỏ, nước tương, đường, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch hành, tỏi, sả, ớt, rồi băm nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho hạt điều đỏ vào chưng đến khi thành hỗn hợp màu nâu sậm. Sau đó tắt bếp và vớt bỏ phần vỏ.
- Bước 3: Cho vào chén các nguyên liệu gồm hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn và 2 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương và một ít tiêu rồi trộn đều lên.
- Bước 4: Khi có hỗn hợp xốt rồi thì bạn quét đều lên 2 mặt miếng thịt đã được chuẩn bị sẵn, ướp trong 4 – 5 tiếng để thịt thấm đều gia vị là có thể đem đi nướng. Thịt nướng cùng nước xốt này mềm thơm, đậm vị, tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Xốt ướp thịt nướng bằng nước tương cùng các loại gia vị khác giúp thịt mềm thơm và đậm đà hương vị mặn ngọt.
>> Xem thêm: Công thức ướp thịt xiên nướng ngon như nhà hàng
*Mẹo: Bí quyết pha nước xốt ướp thịt nướng từ nước tương tuyệt hảo, thơm ngon khó cưỡng
Ngoài căn chỉnh đúng tỷ lệ, nêm nếm gia vị vừa miệng thì để món xốt ướp thịt nướng từ nước tương đạt đến độ tuyệt hảo, thơm ngon khó cưỡng, bạn cần chọn một loại nước tương hảo hạng với vị thanh dịu.
Mách nhỏ, Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake là sản phẩm đáp ứng những yếu tố bạn đang tìm kiếm, giúp hoàn thiện hương vị cho món nướng thăng hạng vị ngon. Sản phẩm nổi bật nhờ sự kết hợp độc đáo giữa vị đậm đà của hạt đậu nành tự nhiên, chọn lọc kỹ lưỡng cùng hương thơm và vị ngọt thanh đặc trưng từ nấm Shiitake cao cấp.
Chính vị ngọt thanh dịu xen lẫn chút béo nhẹ tinh tế này sẽ giúp tôn lên vị ngon tự nhiên, béo thơm của thịt nướng mà không lấn át hương vị nguyên bản. Đặc biệt, với công nghệ sản xuất hoàn toàn mới và quy trình khép kín, CHIN-SU Nấm Shiitake đảm bảo chất lượng đồng đều, an toàn cho sức khỏe.
Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake kết hợp tinh túy từ đậu nành tự nhiên và nấm Shiitake cao cấp, mang đến vị ngọt thanh độc đáo và hương thơm dịu nhẹ cho món ăn.
>> Để sở hữu bí quyết cho món thịt nướng ngon đúng điệu này, bạn có thể dễ dàng tìm mua Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake tại hệ thống các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc, hoặc đặt mua online nhanh chóng, tiện lợi tại các trang thương mại điện tử uy tín như gian hàng Masan chính hãng thuộc LazMall (Lazada) và Shopee Mall.
‘Bỏ túi’ cách làm nước xốt ướp thịt nướng với sữa đặc, mật ong
Sự kết hợp giữa vị ngọt béo của sữa đặc và vị ngọt thanh thơm của mật ong và các loại gia vị khác tạo nên một loại xốt ướp độc đáo, đặc biệt phù hợp với thịt heo. Khi nướng, hỗn hợp này giúp thịt có màu vàng nâu óng ả, đẹp mắt, vị ngọt dịu và thơm lừng, thường thấy trong các món như thịt nướng ăn bún hoặc cơm tấm.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Hành tây: 150g
- Hành tím: 50g
- Tỏi: 50g
- Hạt màu điều: 10g
- Gia vị: Dầu ăn, dầu sa tế, nước mắm, bột cari, nước tương, mật ong, tương ớt, sữa đặc, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách làm xốt ướp thịt nướng:
- Bước 1: Đem hành tây, hành tím, tỏi và hành lá lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó cho tất cả vào máy xay nhuyễn, lọc lại hỗn hợp qua rây lấy hỗn hợp mịn, trong.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, hạ lửa nhỏ rồi cho 10g hạt màu điều vào cùng 150ml dầu ăn. Sau khi đã hỗn hợp dần chuyển sang màu đỏ, bạn tắt bếp và vớt phần hạt điều ra để lấy phần nước dầu màu điều.
- Bước 3: Cho vào chén 10ml dầu sa tế, 3g bột cari, 5ml dầu mè, 20ml nước tương, 10ml nước mắm, 20g tương ớt, 20g sữa đặc, 20g mật ong, 20g hạt nêm, 5g muối, một ít tiêu và hỗn hợp đã xay nhuyễn, sau đó trộn đều tất cả lên cho gia vị hòa quyện vào nhau.
- Bước 4: Bạn bật bếp lên với chiếc chảo dầu điều cũ, đổ hỗn hợp vừa trộn vào nấu khoảng 2-3 phút cho hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
- Bước 5: Đợi nước xốt nguội lại, cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nước xốt ướp đồ nướng có vàng ươm và đậm đà, khi ướp cùng với thịt sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt cho món nướng.
Cách làm nước ướp thịt nướng với sữa đặc, mật ong cùng nhiều loại gia vị tạo nên vị ngọt béo đặc trưng cùng màu sắc vàng nâu hấp dẫn cho món thịt nướng.
Cách làm xốt ướp sườn nướng với tương ớt ngon đậm đà
Dành cho những ai yêu thích hương vị cay nồng và đậm đà, xốt ướp sườn từ tương ớt là lựa chọn lý tưởng. Vị cay của tương ớt kết hợp với các gia vị khác tạo nên hỗn hợp sánh đặc, giúp miếng sườn mềm, thấm đẫm gia vị từ trong ra ngoài và có màu đỏ cam hấp dẫn sau khi hoàn thành.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Bột xá xíu: 1 muỗng canh
- Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
- Xốt BBQ: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Gia vị khác: mật ong, nước tương, rượu Mai Quế Lộ, dầu hào, dầu phi hành tỏi, tiêu, bột ngọt, muối, tương đen, tương cà.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên bạn cho vào tô 1 muỗng canh bột xá xíu, ⅔ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu phi hành tỏi, ½ muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, và ⅓ muỗng cà phê tiêu và trộn đều hỗn hợp.
- Bước 2: Sau đó, cho sườn heo đã chuẩn bị vào hỗn hợp trộn lên rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để gia vị thấm đều thịt.
- Bước 3: Bạn tiếp tục pha một chén xốt khác gồm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, ½ muỗng canh tương đen, ½ muỗng canh dầu phi hành tỏi, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, ⅓ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh xốt BBQ, trộn đều hỗn hợp.
- Bước 4: Lấy sườn đã ướp trong tủ lạnh ra và phết hỗn hợp vừa trộn lên sườn đều các mặt và bắt đầu nướng thôi nào. Nước xốt sườn này vô cùng hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà, cay nhẹ cùng hương thơm hấp dẫn.
Cách làm nước xốt ướp thịt nướng với tương ớt mang lại hương vị cay nồng đậm đà và màu sắc đỏ cam bắt mắt cho món sườn.
>> Xem thêm: Lưu nhanh cách làm nước chấm đồ nướng bằng tương ớt cực ngon
Cách làm nước ướp thịt nướng BBQ chuẩn vị tại nhà
Mang phong cách ẩm thực phương Tây, nước ướp BBQ thường có hương vị phức hợp hơn với vị khói đặc trưng, chua ngọt cân bằng từ các nguyên liệu như giấm, đường nâu và các loại gia vị bột. Loại nước ướp này giúp tạo ra món thịt nướng chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà, thích hợp cho các bữa tiệc nướng ngoài trời.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Tỏi: 30g
- Hành tím: 15g
- Nước tương: 40g
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Muối hồng: 1 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê
- Rượu Mai Quế Lộ: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng canh
- Xốt màu thơm: 150g
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Bột điều: 1 muỗng cà phê
- Bột ớt: ½ muỗng cà phê
- Xốt thơm: ½ chén
- Dầu tỏi phi: 3 muỗng cà phê
Cách làm xốt ướp thịt nướng:
- Bước 1: Bóc vỏ tỏi, hành tím rồi cho vào máy xay nhuyễn. Cho thêm 20ml nước vào trộn đều. Sau đó bạn lấy vải đổ hỗn hợp ra vắt lấy nước.
- Bước 2: Bạn chuẩn bị 1 cái chén và cho vào đó các nguyên liệu gồm dầu hào, bột nêm, nước tương, muối hồng, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, mật ong, đường, tiêu, bột điều, bột ngọt, ớt bột, xốt thơm (dứa), khuấy đều lên.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào nấu sôi lên, chờ nguội rồi cho vào hũ thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh, bạn dùng nướng thịt trong khoảng 5 – 6 tuần.
- Bước 4: Khi sử dụng, bạn nên ướp thịt cùng xốt trong khoảng 3-4 tiếng để thịt được thấm đều gia vị. Nướng thịt với mùi thơm ngào ngạt, thịt mềm ngọt quyện cùng xốt chua ngọt, đậm đà.
Nước ướp thịt nướng BBQ đem đến hương vị khói chua ngọt đặc trưng kiểu Tây giúp món nướng chuẩn vị như ngoài hàng.
Trên đây là tổng hợp những cách làm xốt ướp thịt nướng phổ biến và được yêu thích, từ hương vị truyền thống quen thuộc đến những biến tấu mới lạ, hấp dẫn. Hy vọng bạn đã nắm được bí quyết để tạo ra phần xốt ướp đậm đà, giúp món thịt nướng của gia đình thêm phần thơm ngon, chuẩn vị.
Chủ đề liên quan:
- Mẹo làm thịt kho tàu không cần nước dừa
- Công thức làm xốt mì trộn chua cay ngon tại nhà
- Hướng dẫn cách làm nước chấm vịt quay cực nhanh
