Cách làm mực trứng chiên nước mắm nhĩ đơn giản, ngon thích mê
Mực trứng chiên nước mắm nhĩ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong là mực trứng béo ngậy, dai ngọt tự nhiên. Khi được áo đều lớp nước mắm mặn mà, ngọt nhẹ và cay nồng, món ăn càng thêm phần kích thích vị giác. Vậy cách làm món mực trứng chiên xốt nước mắm thế nào? Xem ngay hướng dẫn trong bài viết này nhé!
Làm mới khẩu vị với mực trứng chiên cùng nước mắm nhĩ
Món mực trứng chiên với nước mắm nhĩ ghi điểm trong lòng bao thực khách với lớp ngoài giòn, đậm đà vị nước mắm, cay the của tiêu và ớt, bên trong béo ngậy của trứng, dai mềm hấp dẫn. Đặc biệt, khi ăn mực trứng chiên mắm với cơm trắng nóng hổi, thêm một ít rau xà lách, dưa leo còn mang đến hương vị cuốn hút khó cưỡng.
Không chỉ ngon miệng, món mực trứng chiên mắm còn là món ăn dinh dưỡng, tốt cho xương khớp, tim mạch và tăng cường đề kháng. Trong mực trứng có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, Canxi, Kali, sắt,…cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác.
Mực trứng chiên với nước mắm nhĩ nổi bật với hương vị thơm ngon cùng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
*Mách bạn tuyệt chiêu giúp món mực trứng chiên nước mắm nhĩ ngon đậm đà
Để mực trứng chiên nước mắm ngon, bạn cần chọn nước mắm có hương vị đậm đà và hương thơm đặc trưng. Theo đó, bạn ưu tiên chọn loại nước mắm được ủ chượp 12 tháng (tức 365 ngày) giúp đạt độ ngon hoàn hảo, và sản xuất trên dây chuyền hiện đại đảm bảo an toàn sức khỏe.
Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: Chắt lọc tinh túy từ biển khơi, đậm đà mọi món ngon Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm được ủ công phu ròng rã suốt 12 tháng – Thời gian ‘vàng’ để giọt nước mắm đạt chuẩn hoàn hảo về SẮC – HƯƠNG – VỊ. Điều này giúp nước mắm đạt 40 độ đạm, dậy thơm hương cá dễ chịu, đậm đà nhưng không gắt, đọng lại vị hậu ngọt sâu lắng cùng sắc nâu cánh gián đẹp mắt. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho món mực trứng chiên nước mắm, giúp từng miếng mực thêm đậm đà vừa phải, thơm lừng nơi góc bếp. Không chỉ là gia vị hảo hạng trong căn bếp, với thiết kế chai thủy tinh cao cấp, Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm còn là biểu tượng của sự sang trọng, tinh tế, xứng đáng là món quà ý nghĩa để trao gửi đến những người thân yêu.
Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm trở thành bí quyết nấu ăn ngon của nhiều gia đình Việt. Hơn hết, người tiêu dùng an tâm sử dụng, bởi cốt mắm đã được xử lý, sau đó đóng chai trên dây chuyền khép kín đạt chuẩn quốc tế (ISO, HACCP), đảm bảo an toàn sức khỏe. >> Để thưởng thức Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm, bạn có thể mua trực tiếp tại các chợ, tiệm tạp hóa, bách hóa, siêu thị trên toàn quốc. Hoặc đặt hàng online tại Gian hàng Masan chính hãng trên sàn thương mại điện tử Shopee, Lazada, TikTok để được giao nhanh tận tay! |
Hướng dẫn làm mực trứng chiên nước mắm nhĩ siêu đậm vị
Để làm được món mực trứng chiên cùng mắm nhĩ chuẩn vị thơm ngon, hấp dẫn ăn cùng với cơm nóng, bạn có thể tham khảo các công thức sau:
Làm mực trứng chiên nước mắm nhĩ kiểu truyền thống
Mực trứng chiên mắm theo phong cách truyền thống dậy hương vị đặc trưng của mắm, quyện trong lớp vỏ mực dai giòn, bên trong béo ngậy, ngọt thịt ăn cực cuốn. Bạn có thể ăn kèm món ăn này với cơm trắng, ít rau sống, dưa leo là đã có bữa cơm ngon miệng.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Mực trứng: 300g.
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 3 thìa canh.
- Hành tây: 1 củ.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Hành tím băm: 2 thìa canh.
- Tỏi băm: 3 thìa canh.
- Ớt: 2 trái.
- Dầu ăn: 230ml.
- Gia vị khác: hạt nêm, đường, tiêu xay.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Mực rửa sạch, lấy bỏ phần túi mực, nang mực và răng mực ở đầu. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa.
- Bước 2: Hành tây lột sạch vỏ, cắt thành từng lát múi cau nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Bước 3: Cho mực vào tô lớn rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm rồi đảo đều, để yên trong 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn cho 200ml dầu vào đun nóng. Sau đó cho mực đã ướp vào chiên, lật trở để vàng đều hai mặt và dậy mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 5: Lấy một chảo khác bắc lên bếp cho 30ml dầu ăn còn lại vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm còn lại phi thơm vàng. Tiếp đến cho nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, ớt băm, hành tây vào xào đều tay trong 1 phút.
- Bước 6: Cho mực chiên vào chảo, thêm hành là, đảo đều sao cho nước mắm áo đều quanh con mực thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Mực trứng chiên nước mắm hoàn thành, bạn có thể trang trí với xà lách, ngò rí thêm ít ớt giúp món ăn thêm bắt mắt.
>> Xem thêm: Lưu ngay cách chế biến mực mắm cực ngon
Nấu mực trứng chiên nước mắm nhĩ với dừa tươi
Nước dừa tươi dùng để luộc mực trứng giúp phần thịt tăng độ dai, khử mùi tanh của hải sản. Đặc biệt khi được kho cùng với nước mắm đậm đà còn mang đến hương vị độc đáo, thơm ngon khó cưỡng, ai ăn cũng thích.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Mực trứng: 900g.
- Dừa tươi: 1 trái.
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 1 thìa canh.
- Hành tím băm: 30g.
- Ớt băm: 20g.
- Tỏi băm: 40g.
- Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, đường, tương ớt, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho nước dừa tươi vào nồi, rồi cho hành tím, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nấu sôi lăn tăn. Tiếp đến cho mực vào trụng sơ thì vớt ra bỏ qua tô nước đá ngâm rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cho khi chiên mực ngập trong dầu. Khi dầu nóng thì cho mực vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra, để ráo dầu.
- Bước 3: Đặt một chảo khác lên bếp, cho ít dầu ăn vào, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm, rồi lần lượt cho nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước đảo đều cho nguyên liệu hòa vào nhau, hỗn hợp sánh lại.
- Bước 4: Cho mực trứng chiên vào trong hỗn hợp nước mắm đảo đều đến khi sốt bao quanh mực thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Bạn nấu đến khi mực trứng chiên áo đều sốt mắm trên bề mặt, thấm đẫm vị mặn mà thì tắt bếp.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm tôm xốt mắm nhĩ ngon lạ miệng
Cách làm mực trứng chiên nước mắm nhĩ cùng sa tế cay
Nước mắm kết hợp cùng với sa tế cay tạo nên phần nước xốt có hương vị nồng đậm, the cay. Phần nước sốt quyện trong từng miếng thịt mực chiên hấp dẫn, vỏ ngoài dai giòn, bên trong béo bùi ăn chung với cơm thì còn gì hấp dẫn hơn.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Mực trứng: 500g.
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 3 thìa canh.
- Sa tế cay: 3 thìa canh.
- Tương ớt: 2 thìa canh.
- Dầu ăn: 65ml.
- Tỏi: 4 tép.
- Gừng: 1 củ.
- Hành tím: 4 củ.
- Đường/bột ngọt: 1 ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Mực mua về rửa sạch, nhẹ nhàng bỏ phần túi, nang và mắt mực (ở phần đầu). Sau đó rửa sạch lại lần nữa và để ráo.
- Bước 2: Cho 500ml nước vào nồi, thêm vào nồi gừng cắt lát bắc lên bếp nấu ở lửa lớn cho sôi. Sau đó cho mực tươi vào nấu sơ đến khi săn lại thì tắt bếp, vớt ra ngâm ngay với nước đá đến khi nguội hẳn thì vớt ra rổ, để ráo.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến cho mực vào chiên đều hai hai mặt, chiên khoảng 3 – 5 phút khi mực vàng thì cho ra đĩa thêm dấu thấm dầu.
- Bước 4: Cho vào tô lần lượt các gia vị là: sa tế cay, tương ớt, nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó khuấy đều hỗn hợp đến khi quyện vào nhau.
- Bước 5: Bắc chảo khác lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào nấu ở lửa vừa cho dầu nổi bọt khí thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Đảo đều tay hành tỏi cho khỏi cháy rồi cho nước sốt vào khuấy đều tay trong 3 – 4 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho mực trứng vào, lật đều hai mặt đến khi nước sốt sệt lại thấm vào trong thân mực thì tắt bếp.
Mực trứng chiên mắm với sate nóng hổi, dậy vị thơm ngon, ăn vào ngày mưa là chuẩn bài!
>> Xem thêm: Mách bạn cách làm sứa mắm nhĩ ngon đậm vị
Bí quyết nấu mực trứng chiên với nước mắm nhĩ siêu ngon
Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn tự tin làm món mực trứng chiên nước mắm ngon miệng:
Chọn mực trứng tươi
Bạn nên chọn loại mực trứng tươi có màu nâu đỏ, thân mực còn phản chiếu ánh sáng, mắt mực trong. Cùng với đó, khi nhấn vào thân mực, bạn sẽ cảm nhận được sự săn chắc, đàn hồi và không có mùi lạ.
Chiên mực trứng ngập dầu
Để làm món mực trứng chiên với nước mắm nhĩ ngon, màu sắc đẹp mắt, bạn nên chiên ngập dầu. Điều này giúp mực chín đều, không bị cháy, tạo nên vị ngon hấp dẫn, lớp ngoài dai giòn, bên trong mềm béo.
Bài viết trên đã gợi ý cho bạn nhiều cách làm mực trứng chiên nước mắm nhĩ hấp dẫn, từ vị truyền thống đậm đà đến sa tế cay nồng cuốn hút. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể lựa chọn công thức phù hợp để chế biến và đừng quên thưởng thức cùng rau sống, dưa leo, cơm nóng hổi – đảm bảo đưa cơm và ngon hết sảy!
Chủ đề liên quan:
• Hướng dẫn cách làm gà hấp mắm nhĩ chi tiết
• Lưu ngay cách làm gà ngâm xả tắc thơm ngon đậm vị
• Hướng dẫn làm nhanh tai heo ngâm nước mắm cực nhanh=
