3 cách ướp thịt xiên nướng mềm ngon, thơm nức mũi tại nhà
Thịt xiên nướng là món ăn đường phố quen thuộc, chinh phục thực khách bởi hương thơm lan tỏa, thịt mềm béo và lớp xốt thấm vị. Để có được hương vị hấp dẫn ấy ngay tại nhà, điều quan trọng nhất chính là bí quyết ướp thịt đúng cách. Cùng khám phá 3 cách ướp thịt xiên nướng đơn giản nhưng cực kỳ ‘bắt vị’ sau đây nhé!
Mục lục
Thịt xiên nướng – Món ăn đường phố ngon khó cưỡng
Thịt xiên nướng là một trong những món ăn đường phố được yêu thích bậc nhất tại Việt Nam, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP. HCM, Đà Nẵng hay Hội An. Những xiên thịt nướng thơm lừng, vàng óng trên bếp than hồng luôn khiến người đi đường khó lòng cưỡng lại. Chỉ cần vài nghìn đồng là bạn đã có ngay một món ăn vặt nóng hổi, thơm ngon, ăn chơi cũng hợp mà ăn no cũng đủ.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức món ngon đường phố này ngay tại nhà mà không cần ra quán. Chỉ với một vài nguyên liệu quen thuộc và cách ướp thịt đơn giản, bạn đã có thể làm ra những xiên thịt nướng mềm thơm, đậm đà không kém ngoài tiệm. Tự tay chuẩn bị không chỉ đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm chi phí mà còn mang đến trải nghiệm thú vị cho cả gia đình trong những buổi sum họp ấm cúng.
Thịt xiên nướng là món ăn đường phố nổi tiếng và được nhiều bạn trẻ yêu thích.
Hướng dẫn 3 cách ướp thịt xiên nướng đơn giản, dễ làm
Nếu bạn yêu thích món thịt xiên nướng thơm lừng nhưng không muốn ra ngoài hàng, thì 3 công thức ướp dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà vẫn chuẩn vị, thơm ngon.
Cách ướp thịt xiên nướng chuẩn vị Hà Nội
Thịt xiên Hà Nội nổi tiếng với vị ngọt mặn hài hòa, hương thơm đặc trưng của sả và vừng vô cùng ngon miệng.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai heo (thịt ba chỉ): 400g.
- Hành tím: 1 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Sả: 1 nhánh.
- Nước hàng: 3 muỗng canh.
- Nước mắm: 50 ml.
- Dầu hào: 3 muỗng canh.
- Dầu vừng: 2 muỗng cà phê.
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê.
- Vừng trắng: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 3 muỗng canh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch thịt, thái miếng mỏng vừa ăn. Băm nhuyễn hành tím, tỏi, sả. Ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hỗn hợp hành tỏi sả băm, tiêu, dầu vừng và vừng trắng (nếu có). Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 2 – 3 tiếng.
- Bước 2: Dùng các que xiên tre đã ngâm nước, cuộn các dải thịt nhỏ và vụn vào trong, các miếng thịt lớn hơn cuộn ở lớp ngoài. Sau khi xiên xong, dùng tay nắn nhẹ để định hình xiên thịt tròn đều, đẹp mắt.
- Bước 3: Thịt xiên nướng ngon nhất khi nướng trên bếp than hoa, giúp giữ được hương thơm đặc trưng. Nếu không có than, bạn có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 – 35 phút. Nhớ trở mặt các xiên đều tay trong quá trình nướng để thịt chín vàng đều và không bị cháy.
Thành phẩm: Thịt xiên nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm mùi sả tỏi, ăn vào mềm ngọt, đậm vị. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm rau sống hoặc bánh mì đều rất hợp vị.
Thịt xiên nướng với màu vàng nâu đẹp mắt, thơm lừng hấp dẫn.
>> Xem thêm: Công thức làm món thịt kho nước dừa ngon chuẩn vị
Cách ướp thịt xiên nướng vỉa hè
Đây là phiên bản ‘ăn chơi’ được ưa chuộng ở các vỉa hè Sài Gòn, với vị cay ngọt, đậm đà từ nước mắm và mật ong.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai heo: 1kg.
- Hành tím: 25g.
- Sả: 5 nhánh.
- Tỏi: 25g.
- Rượu mai quế lộ: 2 muỗng canh.
- Dầu hào: 2 muỗng canh.
- Hạt nêm: 2 muỗng canh.
- Sữa đặc: 20 ml.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Mật ong: 2 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
- Mè trắng rang: 20g.
- Dầu điều: 2 muỗng canh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch thịt nạc vai, thái lát mỏng. Xay nhuyễn hành, tỏi, sả rồi vắt lấy nước, rồi trộn cùng rượu mai quế lộ, bột nêm, sữa đặc, dầu hào, nước mắm, dầu điều, mè rang. Trộn hỗn hợp này với thịt và ướp khoảng 1 – 2 tiếng trong ngăn mát.
- Bước 2: Lấy thịt ra, xiên lần lượt từng lát thịt vào que xiên cho đến hết. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút trước khi cho thịt xiên vào nướng. Tiếp đó, bạn cho thịt xiên vào rack nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, trở mặt thịt lại, nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
- Bước 3: Cho mật ong, nước cốt chanh, dầu điều vào chén và khuấy đều làm hỗn hợp quét thịt. Sau khi nướng thịt lần 2, bạn lấy thịt ra quét đều hỗn hợp vừa pha lên khắp xiên thịt rồi tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút cho thịt vàng đều là hoàn thành.
Thành phẩm: Thịt xiên nướng sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt. Thịt mềm, béo, vị đậm đà, ăn kèm cà chua, dưa leo, rau sống đều hợp.
Với những xiên thịt vàng óng ánh không chỉ đẹp mắt còn thơm lừng, hấp dẫn.
Cách ướp thịt xiên nướng từ thịt heo (lợn) xay
Cách ướp này tuy đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thịt mềm, không bị khô, thấm vị đậm đà và dễ ăn, nên được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 200g.
- Mỡ heo: 100g.
- Thịt bò xay: 200g.
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Bột tỏi: 1 muỗng cà phê.
- Sắn vắt khô: 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch mỡ heo rồi để ráo nước. Sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn mỡ heo, thịt heo và thịt bò.
- Bước 2: Cho phần thịt đã xay vào tô, thêm hạt nêm, muối, nước mắm, ớt bột, bột tỏi và sắn băm nhuyễn đã vắt khô. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
- Bước 3: Nắn hỗn hợp thịt thành từng xiên dài. Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, sau đó cho thịt xiên vào nướng, lật đều hai mặt. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng trên lửa than đều được. Khi xiên thịt vàng giòn, hơi xém cạnh là có thể lấy ra thưởng thức.
Thành phẩm: Thịt xiên mềm, dậy mùi thơm đặc trưng của ớt và tỏi, mang đến hương vị đậm đà khó cưỡng. Món này có thể ăn kèm với bánh tráng, chấm cùng tương đậu hoặc nước mắm chua ngọt, rất hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc các buổi tụ họp gia đình.
Thịt xay làm xiên nướng, khi ăn kèm bánh tráng, rau sống và chấm với tương đậu sẽ tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.
>> Xem thêm: Lưu nhanh cách ướp thịt gà nướng ngon như nhà hàng
Bí kíp giúp món thịt xiên nướng ngon như hàng quán
Món thịt xiên nướng muốn đạt chuẩn vị hàng quán không chỉ cần công thức ướp chuẩn, mà còn phải chú ý đến từng khâu nhỏ trong quá trình chế biến. Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn nâng tầm món thịt xiên nướng ngay tại nhà.
>> Xem thêm: Mẹo làm xốt ướp thịt nướng bao ngon
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Thịt ngon là yếu tố quyết định độ hấp dẫn của món nướng. Bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai có chút mỡ đan xen để thịt mềm, không bị khô khi nướng. Ngoài ra, nên ưu tiên thịt tươi có màu hồng sáng, không mùi lạ để đảm bảo chất lượng món ăn.
Không xiên thịt quá dày
Khi xiên thịt, bạn nên xếp từng lát thịt mỏng đều tay, tránh xiên quá dày khiến thịt khó chín đều và dễ bị cháy bên ngoài – sống bên trong. Xiên vừa phải còn giúp thịt thấm gia vị, chín nhanh và ngon hơn.
Làm nóng vỉ nướng trước khi đặt xiên lên
Đặt thịt lên vỉ nướng khi vỉ chưa nóng sẽ khiến thịt dễ dính và chảy nước, làm giảm hương vị. Vì vậy, bạn hãy làm nóng vỉ trước khoảng 3–5 phút để tạo lớp se mặt thịt ngay khi nướng, giúp giữ được độ ẩm bên trong. Bạn cũng lưu ý thêm, khi nướng chỉ nên dùng lửa vừa và trở mặt thường xuyên để thịt chín đều, không bị cháy khét.
Bạn lưu ý nên nướng thịt xiên trên lửa vừa và nhớ trở mặt thường xuyên để chín đều.
Sử dụng gia vị ướp thịt xiên nướng
Thay vì mất thời gian cân đo từng loại gia vị, bạn có thể sử dụng các loại xốt ướp thịt đóng gói sẵn. Trên thị trường hiện nay, các sản phẩm xốt ướp thịt nướng của CHIN-SU đang được nhiều chị em nội trợ tin dùng nhờ:
- Công thức nêm sẵn được căn chỉnh hoàn hảo, giúp bạn dễ dàng chế biến món nướng chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình chỉ với một bước ướp.
- Dễ sử dụng, phù hợp cả cho người người mới bắt đầu nấu nướng.
- Phù hợp với đa dạng món nướng như: thịt heo, gà, bò hoặc hải sản.
- Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, mang đến chất lượng đồng nhất khi đến tay người tiêu dùng.
Gợi ý đến bạn 3 sản phẩm xốt ướp CHIN-SU nổi bật hiện nay như:
- CHIN-SU xốt nêm sẵn tiện lợi thịt nướng: Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn có món nướng chuẩn vị mà không mất thời gian pha trộn gia vị. Công thức nêm sẵn, được nghiên cứu bởi đội ngũ chuyên gia ẩm thực, giúp từng miếng thịt mềm ngon, thấm vị, phù hợp với cả người bận rộn hoặc mới bắt đầu vào bếp.
- CHIN-SU xốt nhà hàng nướng muối ớt: Sản phẩm là bí quyết giúp món nướng thêm phần đậm đà và bùng nổ hương vị. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay nồng, mặn mà, chút ngọt dịu cùng các gia vị bí truyền tạo nên lớp xốt sánh mịn, thấm sâu vào từng thớ thịt. Chỉ cần một bước ướp đơn giản, bạn đã có thể biến tôm, mực, bạch tuộc hay thịt heo, thịt gà thành những món nướng thơm lừng, hấp dẫn như tại nhà hàng.
- CHIN-SU xốt nhà hàng nướng vị phô mai: Sản phẩm được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên tuyển chọn kỹ lưỡng, kết hợp cùng công thức độc quyền được căn chỉnh chuẩn xác. Nhờ đó, xốt nhanh chóng thấm sâu vào từng thớ thịt, mang đến vị béo thơm đặc trưng của phô mai, hòa quyện cùng vị mặn ngọt hài hòa, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Chỉ với một bước ướp đơn giản, bạn đã có thể nâng tầm món nướng tại nhà lên đẳng cấp nhà hàng.
Với 3 vị xốt nướng CHIN-SU – đa dạng lựa chọn, công thức nêm sẵn hoàn hảo giúp bạn biến bữa ăn hằng ngày thành ‘bữa tiệc nhỏ’ dễ dàng.
>> Hiện các sản phẩm xốt nướng CHIN-SU đã có mặt tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi cho bạn dễ dàng tìm mua. Hoặc để được giao hàng nhanh chóng, bạn có thể đặt ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại:
Với những công thức trên, bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu hoặc gia giảm gia vị ướp thịt xiên nướng theo khẩu vị gia đình, miễn là giữ được sự hài hòa và độ thấm của thịt. Hãy biến công thức này thành phiên bản riêng của bạn và cùng người thân thưởng thức hương vị thơm nức mũi ấy!
Chủ đề liên quan:
- Công thức làm gà nướng muối ớt cực ngon
- Cách kho thịt mềm ngon tại nhà
- Cách nấu lẩu thái cực nhanh bằng gói gia vị
