Nước mắm 40 độ đạm – Thơm ngon thượng hạng, sánh đậm vị cá

Nước mắm 40 độ đạm được xem là dòng mắm thượng hạng nhờ sở hữu màu sắc nâu óng, hương thơm dịu đặc trưng và vị đậm đà từ cá cơm tươi. Với chất lượng cao, mắm không chỉ làm dậy hương cho món ăn mà còn chinh phục được cả những thực khách khó tính. Cũng vì thế, ngày càng nhiều người lựa chọn nước mắm 40 độ đạm để dùng trong bữa cơm gia đình hay làm quà biếu đầy ý nghĩa.

Nước mắm 40 độ đạm là gì?

Nước mắm 40 độ đạm là loại nước mắm có hàm lượng đạm tổng số đạt 40 gram trên mỗi lít. Hiểu đơn giản, độ đạm chính là chỉ số quan trọng nhất để đánh giá chất lượng nước mắm, thể hiện lượng axit amin và các hợp chất chứa nitơ hòa tan trong sản phẩm. Độ đạm càng cao thì nước mắm càng giàu dinh dưỡng, vị càng đậm đà và hương thơm càng tự nhiên. Trong đó, nước mắm có độ đạm trên 30 N g/l là thuộc loại đặc biệt.

Và cũng vì thế, nước mắm 40 độ là sản phẩm thuộc phân khúc “đặc biệt” với những điểm độc đáo sau:

• Hương vị đậm đà, tinh túy: Nhờ hàm lượng đạm cao, nước mắm 40 độ đạm đậm thơm vị cá cùng hậu vị ngọt tự nhiên lưu luyến.
• Mùi thơm dễ chịu: Quá trình ủ chượp tự nhiên dài ngày giúp nước mắm dậy thơm hương cá dịu nhẹ, dễ chịu, không bị tanh hay gắt nồng.
• Màu sắc óng ánh: Nước mắm có độ đạm cao thường có màu sắc nâu cánh gián óng hoặc nâu đỏ trong tự nhiên, vô cùng hấp dẫn.
• Giá trị dinh dưỡng vượt trội: Hàm lượng axit amin cao trong nước mắm 40 độ đạm không chỉ tạo nên hương vị, mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
• Độ sánh tự nhiên: Khi rót ra bạn sẽ thấy giọt nước mắm có độ sánh nhẹ, dính tay, đây là dấu hiệu của nước mắm nguyên chất, chất lượng cao.

Nước mắm 40 độ đạm là loại nước mắm cao cấp với hương vị tinh túy, mùi thơm thanh khiết, màu sắc đẹp và giá trị dinh dưỡng cao.

Lợi ích khi dùng nước mắm 40 độ đạm

Để hiểu rõ nước mắm 40 độ đạm là gì, bạn hãy cùng khám phá sâu hơn những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho bữa ăn và sức khỏe:

• Dậy hương vị món ăn: Được ủ chượp ròng rã đủ 12 tháng, những chai nước mắm 40 độ đạm đạt đến độ “chín muồi” hoàn hảo về màu sắc, hương thơm và vị ngon. Nhờ đó, món ăn của bạn sẽ dậy mùi thơm ngon đặc trưng, hương vị thăng hạng và vô cùng hài hòa. Nước mắm đậm đà mà không hề mặn gắt, giúp tôn lên nét tinh túy của từng nguyên liệu.
• Cung cấp axit amin có lợi cho sức khỏe: Nước mắm 40 độ đạm được đánh giá cao bởi hàm lượng đạm dồi dào, đặc biệt là các axit amin thiết yếu. Đây là những yếu tố quan trọng giúp duy trì và tăng cường sức khỏe tổng thể.
• Bổ sung hàm lượng vitamin tự nhiên: Không chỉ giàu axit amin, nước mắm 40 độ đạm còn cung cấp một lượng đáng kể vitamin tự nhiên. Điển hình là vitamin B12, rất cần thiết cho quá trình tạo máu và chức năng thần kinh khỏe mạnh, cùng với nhiều khoáng chất vi lượng khác có lợi cho cơ thể.

Quy trình sản xuất nước mắm 40 độ đạm như thế nào?

Để tạo ra những giọt nước mắm 40 độ đạm tinh túy, các nhà thùng phải trải qua một quy trình kỳ công và chuẩn mực. Hãy cùng khám phá cách họ “biến hóa” những con cá tươi thành loại nước chấm “quốc hồn quốc túy”:

Bước 1: Chọn nguyên liệu

• Nguyên liệu chính và quan trọng nhất để làm nước mắm 40 độ đạm chính là cá cơm. Để đảm bảo chất lượng nước mắm cao nhất, cá cơm phải là những con cá tươi rói, thân mình còn nguyên vẹn, săn chắc và sáng bóng.

Bước 2: Ướp cá

• Cá cơm sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được rửa sạch để loại bỏ hoàn toàn tạp chất. Tiếp theo, cá được ướp với muối theo tỷ lệ 3 phần cá : 1 phần muối.
• Hỗn hợp cá và muối được trộn đều cẩn thận, sau đó cho vào các thùng ủ chuyên dụng và nén chặt.

Bước 3: Ủ chượp

• Thùng ủ cá và muối sẽ được đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ủ chượp là yếu tố quyết định chất lượng của nước mắm 40 độ đạm. Để nước mắm đạt đến độ ngon hảo hạng và chuẩn độ đạm 40°N, thời gian ủ chượp cần được đảm bảo tròn 12 tháng. Đây là khoảng thời gian lý tưởng để cá được thủy phân hoàn toàn, tạo nên hương vị đậm đà, hậu vị ngọt umami sâu lắng, cùng sự chín muồi về cả màu sắc, hương thơm.
• Nếu thời gian ủ chượp quá lâu (ví dụ quá 12 đến 18 tháng hoặc hơn), có thể sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của nước mắm. Hương vị nước mắm có thể trở nên đắng chát, quá mặn hoặc xuất hiện mùi khó chịu do lượng nitơ, amino acid tự do và umami có thể bắt đầu suy giảm từ quá trình oxy hóa hoặc biến tính kéo dài.

Bước 4: Lọc và đóng chai

• Sau khi quá trình ủ chượp đã đạt đủ thời gian và chất lượng, nước mắm được lọc bỏ cặn để thu được thành phẩm trong veo. Cuối cùng, những giọt nước mắm 40 độ đạm hảo hạng này sẽ được đóng chai cẩn thận, sẵn sàng đến tay người tiêu dùng.

Nước mắm 40 độ đạm thành phẩm trong vắt, tinh khiết được đóng chai cẩn thận để đưa đến tay người tiêu dùng.

Chia sẻ cách nhận biết nước mắm 40 độ đạm

Để nhận biết nước mắm 40 độ đạm đạt chuẩn và chất lượng cao, bạn cần chú ý đến những yếu tố sau:

Hàm lượng đạm tự nhiên

Điều quan trọng nhất để nhận biết nước mắm 40 độ đạm là kiểm tra hàm lượng đạm tự nhiên. Theo đó, con số hàm lượng đạm tự nhiên – 40°N (hoặc 40gN/l) phải được ghi rõ ràng trên bao bì sản phẩm. Đây là chỉ số thể hiện lượng đạm thực tế có trong nước mắm, được tạo ra hoàn toàn từ quá trình ủ chượp cá tự nhiên đủ tháng.

Thông tin trên nhãn mác

Đừng bỏ qua phần thông tin trên nhãn mác sản phẩm. Một chai nước mắm 40 độ đạm chất lượng sẽ có nhãn mác đầy đủ, rõ ràng các thông tin như:

• Tên sản phẩm, thương hiệu.
• Độ đạm (40°N hoặc 40gN/l).
• Thành phần (thường chỉ gồm cá và muối, không có phụ gia lạ).
• Ngày sản xuất, hạn sử dụng.
• Thông tin nhà sản xuất, địa chỉ rõ ràng.
• Các chứng nhận chất lượng (nếu có).

Màu sắc và mùi vị

Nước mắm 40 độ đạm chuẩn thường có màu vàng cánh gián hoặc nâu đỏ óng, không bị vẩn đục. Khi nghiêng chai, bạn sẽ thấy nước mắm có độ sánh nhẹ và màu sắc đồng nhất.

Về mùi vị, nước mắm 40 độ đạm chất lượng cao sẽ có hương thơm nồng dịu đặc trưng của cá cơm, không tanh hôi hay có mùi lạ. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mà hài hòa ban đầu, ngay sau đó là hậu vị ngọt sâu, không hề gắt hay chát.

Độ sánh của nước mắm

Nước mắm 40 độ đạm được ủ chượp tự nhiên thường có độ sánh nhất định. Khi bạn rót ra chén hoặc lắc nhẹ chai, bạn sẽ thấy giọt mắm có một độ sánh nhẹ, không quá lỏng như nước lã. Điều này cho thấy nước mắm được chiết xuất từ cá nguyên chất và có hàm lượng đạm cao.

Nên mua nước mắm 40 độ đạm nào chuẩn ngon?

Lấy cột mốc 12 tháng làm chuẩn mực, các nhà sản xuất nước mắm truyền thống uy tín như CHIN-SU đã ứng dụng tiêu chuẩn thời gian ủ chượp này vào quy trình sản xuất của mình. Theo đó, những mẻ cá cơm tươi ngon được ủ chượp kỳ công 365 ngày ròng rã dưới sự giám sát nghiêm ngặt của các chuyên gia. Qua đó thành phẩm là nước mắm đạt chuẩn chất lượng, với độ đạm 40°N đạt loại “đặc biệt” theo tiêu chuẩn chất lượng nước mắm của Việt Nam, hoàn hảo về sắc – hương – vị.

Để đảm bảo an toàn tối đa, cốt mắm còn trải qua quy trình thanh trùng kép giúp loại bỏ các vi khuẩn gây hại. Toàn bộ sản phẩm được đóng chai trên dây chuyền khép kín, đạt chuẩn quốc tế (ISO, HACCP), mang đến sự an tâm cho người tiêu dùng.

Nước mắm CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông Ủ chượp 365 ngày

Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày tiếp nối công thức cổ truyền kết hợp quy chuẩn ủ chượp 365 ngày, giúp hương vị đạt điểm rơi hoàn hảo về sắc – hương – vị và đạt mức 40 độ đạm.

Từng giọt nước mắm óng ánh màu nâu đỏ cánh gián, chất sánh quyện đẹp mắt; cùng hương vị đậm đà, mùi thơm dịu, hậu ngọt tự nhiên rất lôi cuốn vị giác. Nhờ đó người dùng Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 ngày để chấm, kho xào hay tẩm ướp đều thơm ngon hấp dẫn.

Không chỉ chú trọng chất lượng bên trong, Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày còn được đựng trong chai thủy tinh cao cấp, không chỉ giúp bảo quản trọn vẹn hương vị và đảm bảo an toàn mà còn với thiết kế sang trọng, làm tăng thêm vẻ đẹp và đẳng cấp cho không gian bếp của mỗi gia đình.

Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày hoàn hảo về sắc – hương – vị, ngon đậm đà đến tay người tiêu dùng.

Nước mắm CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông Phiên bản Nhật (500ml)

Nước mắm CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông Phiên bản Nhật là sự kết tinh từ nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, mang đến chất lượng hảo hạng cùng hương vị đậm đà khó cưỡng.

Với nguồn mắm cốt có độ đạm tự nhiên trên 40 độ, Nước Mắm CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông Phiên bản Nhật mang vị ngon đậm đà, cùng màu hổ phách trong veo bắt mắt. Đặc biệt, với sự kiểm định nghiêm ngặt trong từng khâu sản xuất, sản phẩm tự hào đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế – hiện được bán song hành tại cả Việt Nam và thị trường Nhật Bản (thị trường khó tính). Điều này là minh chứng cho chất lượng của các dòng nước mắm CHIN-SU.

Sản phẩm hiện được đóng trong chai thủy tinh cao cấp, không chỉ giúp bảo quản trọn vẹn hương vị mà còn làm tăng thêm vẻ đẹp và sự tinh tế cho căn bếp của bạn.

Nước mắm CHIN-SU Cá Cơm Biển Đông Phiên bản Nhật (500ml) 40 độ đạm mang đến hương vị đậm đà và hậu vị ngọt thanh chuẩn gu Nhật.

Cách sử dụng nước mắm 40 độ đạm và lưu ý

Nước mắm 40 độ đạm không chỉ là một gia vị thông thường, mà còn là “chìa khóa vàng” để nâng tầm hương vị mọi món ăn. Để phát huy tối đa giá trị của loại nước mắm cao cấp này, hãy cùng khám phá cách sử dụng và những lưu ý khi dùng dưới đây:

Cách sử dụng

Với hương vị thơm ngon độc đáo, đậm vị cá, bạn có thể dùng nước mắm 40 độ đạm để:

• Chấm trực tiếp hoặc pha chế cùng chanh – tỏi – ớt để ăn cùng các món như thịt luộc, cá chiên, tôm rang hay rau củ luộc sẽ thăng hạng hương vị hơn.
• Tẩm ướp nguyên liệu (thịt, cá…) trước khi chế biến, giúp dậy thơm vị ngon và lên màu bắt mắt.
• Nêm nếm các món kho, xào… sẽ làm món ăn thêm đậm thơm.

Lưu ý khi dùng và bảo quản

Nhằm đảm bảo sức khỏe và chất lượng của nước mắm, trong quá trình sử dụng bạn chú ý:

• Nước mắm 40 độ đạm có hương vị đậm đà, vì thế bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ để làm dậy mùi và tăng hương vị. Tránh dùng quá nhiều có thể khiến món ăn bị mặn gắt.
• Để giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất, bạn nên bảo quản chai nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
• Sau mỗi lần dùng, hãy đậy kín nắp chai. Việc này giúp ngăn không khí lọt vào, tránh nước mắm bị oxy hóa và giữ được mùi thơm lâu hơn.

Qua những chia sẻ trên, chắc hẳn đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nước mắm 40 độ đạm là gì, quy trình làm và cách dùng sao cho chuẩn. Hơn hết, nếu chưa biết chọn nước mắm 40 độ đạm nào ngon, hãy tham khảo ngay các sản phẩm của CHIN-SU, tin chắc chất lượng hảo hạng từ sắc – hương – vị sẽ góp phần làm cho bữa cơm của bạn thêm ngon miệng khó cưỡng!