Hướng dẫn cách làm các món hấp ngon, đơn giản ngay tại nhà
Bên cạnh lợi thế về khâu chuẩn bị và chế biến đơn giản, món hấp còn được nhiều gia đình ưa thích bởi luôn giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn công thức nấu các món hấp vừa ngon vừa dễ làm, góp phần giúp bữa cơm gia đình thêm thanh đạm, ngon miệng. Cùng tìm hiểu nhé!
Mục lục
Sò điệp hấp miến
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Sò điệp: 5 con.
- Miến: 30g.
- Gừng: 1 lát.
- Ớt sừng đỏ: 1 trái.
- Hoa: 2 nhánh.
- Tỏi: 1 củ.
- Nước tương: 15ml.
- Dầu mè: 15ml.
- Dầu ăn: 30ml.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Tiêu trắng: 1 ít.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sò điệp sau khi mua về, bạn dùng dao đưa nhẹ nhàng vào bên trong con sò (để sát vào phần vỏ bên có ít thịt hơn) cạy nhẹ để mở miệng sò. Sau đó, bạn bỏ phần bỏ trên, phần ruột xung quanh rồi rửa sạch sò điệp lại với nước.
- Ngâm miến với nước trong 10 phút cho miến nở, để ráo rồi trộn miến với ¼ dầu mè và hạt tiêu. Chia đều miến thành 5 phần rồi cho lên sò điệp.
Bước 2: Hấp sò điệp với miến
- Phi thơm ½ củ tỏi cùng ớt, một chút hạt tiêu. Cho phần hỗn hợp vừa phi thơm lên nhân sò điệp.
- Cho sò điệp vào nồi hấp chín trong 5 – 7 phút là hoàn thành.
Món sò điệp hấp miến mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn nhiều thực khách.
Gà hấp mắm nhĩ
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Gà: 1,2 kg.
- Nước mắm: 60g.
- Tương ớt: 40g.
- Gừng băm: 10g.
- Bột canh: 10g.
- Tiêu sọ: 5g.
- Tỏi băm: 20g.
- Hành tím băm: 30g.
- Gia vị thông dụng (đường, muối,…): 1 ítt.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ tỏi và hành tím rồi rửa sạch.
- Ớt sừng thái sợi nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau xà lách rửa sạch.
Bước 2: Pha sốt ướp gà
- Cho 60g nước mắm, 40g tương ớt, 10g bột canh, 40g đường, 10g bột ngọt vào chén rồi khuấy đều nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Sau đó, thêm vào 5g tiêu sọ, 10g gừng băm, 30g hành tím băm và 10g gừng băm vào chén rồi tiếp tục trộn đều.
Bước 3: Ướp gà
- Cho sốt ướp vừa pha vào phần thịt gà đã chuẩn bị.
- Dùng tay xoa đều để thịt gà ngấm hết gia vị, ướp gà trong 20 đến 30 phút.
Bước 4: Hấp gà
- Đặt nồi lên bếp và để lửa lớn, khi nồi đã nóng thì bạn cho thêm dầu ăn, tỏi, tiêu xanh, ớt, sả cùng hành tím vào nồi để phi thơm.
- Khi các nguyên liệu thơm thì cho 600ml nước vào nồi.
- Nước sôi thì cho phần gà và gia vị đã ướp vào nồi hấp, đậy nắp rồi tiếp tục đun sôi với lửa lớn.
- Đến khi nước sôi lần nữa thì bạn mở nắp và lật gà lại để gà chín đều.
- Sau đó, bạn hấp gà trong 15 – 20 phút nữa thì vớt gà ra dĩa.
Bước 5: Trang trí
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, đăth gà ra một dĩa đã chuẩn bị sẵn với ngò rí và xà lách.
- Rưới phần sốt còn lại trong sồi hấp lên toàn bộ phần gà để trông đẹp mắt hơn.
Gà hấp mắm nhĩ có màu vàng ươm bắt mắt, thịt gà mềm ngọt là một trong các món hấp được “săn đón” nhất.
Nghêu hấp sả
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Nghêu: 300g.
- Sả: 3 nhánh.
- Ớt tươi: 4 trái
- Muối: 1 ít
- Gia vị thông dụng (đường, muối,…): 1 ít
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nghêu với nước muối pha loãng cùng 2 trái ớt tươi rồi rửa sạch, để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Hai trái ớt còn lại rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Hấp nghêu với sả
- Cho nghêu và sả đã sơ chế vào nồi, rồi cho 300ml nước, ½ thìa cà phê muối vào nồi.
- Nấu nghêu trong 10 phút ở lửa lớn đến khi thấy nghêu mở miệng, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Cho nghêu hấp ra tô và thêm ớt tươi lên trên là có thể thường thức.
Nghêu hấp sả là một trong các món luộc hấp ngon được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên quyện cùng hương thơm sả đặc trưng.
Đậu phụ hấp trứng
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Đậu phụ: 1 miếng.
- Trứng gà: 5 quả.
- Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê.
- Gia vị thông dụng (đường, muối,…): 1 ít.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ sau khi mua về thì bạn rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Lưu ý thái nhẹ nhàng tránh làm nát đậu.
Bước 2: Hấp đậu phụ với trứng
- Đập 5 quả trứng gà vào tô, nêm thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa canh nước. Sau đó dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.
- Dùng rây để rây phần trứng vào tô đậu phụ. Tiếp theo cho đậu phụ vào hấp cách thủy từ 10 – 15 phút.
Đậu phụ hấp trứng là món hấp cách thủy đơn giản nhưng hương vị thơm ngon “không chỗ chê”.
Mực hấp kiểu Thái
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Mực: 1 con (khoảng 300g).
- Hành tây: ¼ củ.
- Ớt: 2 trái.
- Cần tây: 1 cây.
- Diếp cá: 1 bó.
- Tương ớt: 40g.
- Tỏi: 2 tép.
- Rượu trắng: 1 thìa canh.
- Muối: ½ thìa cà phê.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực rửa sạch rồi thái thành khoanh dày khoảng 1cm. Sau đó, bạn cho rượu trắng vào mực để khử mùi tanh.
- Hành tây và tỏi băm nhuyễn; cần tây và ớt thì rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Bước 2: Hấp mực
- Cho vào tô hành tây, cần tây, tỏi băm và muối rồi trộn đều hỗn hợp. Ướp hỗn hợp này vào mực và chờ 30 phút để gia vị thấm đều.
- Cho mực vào nồi hấp cách thủy từ 10 – 15 phút là có thể lấy ra và dùng nóng.
Một trong các món hấp khiến mọi giác quan bùng nổ phải nhắc đến mực hấp kiểu Thái.
Bê hấp sả
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt bê: 300g.
- Sả: 3 cây.
- Gừng: 1 củ.
- Tương bần: 3 thìa canh.
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh.
- Mè rang: 1 thìa canh.
- Ngò gai: 200g.
- Chuối xanh: 300g.
- Dưa leo: 300g.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm thịt bê với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút, sau đó dùng khăn sạch lau khô nước.
- Ngò gai, bạc hà mang đi rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Bạn gọt bỏ vỏ chuối xanh rồi ngâm vào tô có pha 1 ít nước cốt chanh. Sau đó, thái chuối thành từng sợi vừa ăn rồi tiếp tục ngâm vào nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 – 10 phút.
- Dưa leo rửa sạch rồi thái sợi vừa ăn. Sả thì cắt khúc, đập dập rồi cắt thành từng khoanh nhỏ.
- Lấy một nửa gừng cắt thành từng lát sai đó đập lập rồi băm nhỏ. Một nửa còn lại bỏ vỏ rồi băm nhuyễn để dùng làm nước chấm.
Bước 2: Tiến hành hấp bê
- Đặt nồi lên bếp rồi cho nước vào sao cho nước ngập ½ miếng thịt bê.
- Cho sả và gừng đã đập dập vào nồi. Sau đó cho thêm ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm và ¼ thìa cà phê bột ngọt rồi đun sôi nước.
- Khi nước sôi thì cho thịt bê vào nồi, thêm 1 thìa cà phê tương bần để thịt bê thơm hơn.
- Tiếp tục đun khoảng 10 – 15 phút là thịt bê chín mềm.
Bước 3: Làm nước chấm
- Cho gừng băm vào chén nhỏ rồi thêm 3 thìa canh tương bần.
- Thêm vào 2 thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê bột ngọt rồi dùng muỗng khuấy đều tất cả.
Bước 4: Cắt thịt bê và trang trí
- Dùng dao thật sắt, cắt thịt bê thành từng miếng nhỏ. Lưu ý khi cắt thịt, bạn không nên tỳ mạnh dao vì sẽ khiến miếng thịt bị vỡ và không còn ngon nữa.
- Bạn sắp các loại rau ăn kèm và chuối xanh, lưa leo ra 1 dĩa riêng.
- Cho thịt bê cắt mỏng ra 1 dĩa rồi rắc mè đã rang thơm và sả cắt khoanh lên mặt là hoàn thành.
Món ăn nổi bật với phần thịt bê chín mềm, thơm lừng hương sả gừng.
Cá lóc hấp xì dầu
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Cá lóc 1 con: 1,2kg – 1,5kg.
- Xì dầu: 60g.
- Rượu trắng: 10g.
- Gừng: 10g.
- Thì là: 30g.
- Hành tây: 1 củ.
- Tỏi: 3 tép.
- Hành tím: 5 tép.
- Dầu ăn: 20g.
- Gia vị thông dụng (đường, muối,…): 1 ít.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc sau khi làm sạch thì rửa cùng vài lát chanh để khử mùi tanh.
- Tỏi, hành tím, hành tây và gừng thì bóc vỏ rồi rửa sạch.
Bước 2: Pha nước tương
- Băm nhuyễn tỏi, thái lát hành tím thì và thái gừng thành sợi.
- Cho gừng vào chảo xào thơm rồi cho hanh tím vào tiếp tục phi. Khi hành tím ngả vàng thì cho tỏi vào.
- Cho xì dầu vào nấu đến khi sôi, sau đó cho thêm rượu rồi tiếp tục nấu với lửa lớn.
Bước 3: Hấp cá
- Đun sôi dầu ăn và áp chảo cá để hai bề mặt cá bàng giòn giúp giữ được tối đa hương vị bên trong cá.
- Đặt cá vào dĩa sâu lòng, rưới nước tương đã pha chế lên trên.
- Hấp cá trong vòng 10 phút, sau đó thêm hành tây cắt mỏng rồi hấp thêm 10 phút là hoàn thành.
Mâm cơm ngày cuối tuần cùng gia đình với món cá lóc hấp xì dầu thì đúng là ăn ngon không thể cưỡng lại.
Cải thảo cuộn thịt hấp
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Thịt băm: 250g.
- Cải thảo: 12 lá.
- Cà rốt: 1 củ.
- Nấm hương: 4 – 5 cái.
- Hành tím: 1 củ.
- Hành lá: 1 – 2 bó.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cải thảo rửa sạch từng lá với nước muối pha loãng. Sau đó, cho cải vào nước sôi trần sơ.
- Cà rốt thì gọt vỏ rồi thái hạt lựu ½ củ và thái sợi ½ củ.
- Nấm hương thì ngâm nở rồi thái nhỏ.
Bước 2: Cuộn cải thảo với thịt
- Cho thịt băm, cà rốt hạt lựu, nấm hương, hành tím băm nhỏ vào tô rồi trộn đều hỗn hợp.
- Tiếp đến, cho 1 thìa nhân thịt vào từng lá cải thảo. Cuốn từ phần cuống cải lên và gấp 2 mép bên cạnh lại để thịt không bị hở và cuốn chặt tay. Sau đó, bạn dùng hành lá buộc cố định cải lại.
- Sau khi cuốn hết cải và thịt thì bạn đặt chảo lên bếp rồi chiên sơ cuộn cải với ít dầu ăn.
- Tiếp đến, lật mặt cải thảo lại rồi cho nước xâm xấp hoặc đến ngập một nửa. Để lửa lớn đun cho nước sôi thì đậy nắp lại cho sôi khoảng 5 phút là thịt chín.
- Cuối cùng, nêm gia vị cho nước dùng vừa ăn và thêm cà rốt thái sợi vào rồi tắt bếp.
Cải thảo cuộn thịt là một trong những món hấp đơn giản, thanh đạm được lòng nhiều thực khách nhất.
Trứng cuộn tôm hấp
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Tôm tươi: 150g.
- Thịt heo băm: 50g.
- Trứng gà: 2 quả.
- Bắp ngọt: 50g.
- Cà rốt: 50g.
- Nước: 20ml.
- Gia vị thông dụng (đường, muối,…): 1 ít.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng rồi rửa sạch.
- Cà rốt cắt hạt lựu. Bắp ngọt tách hạt rồi luộc chín.
- Hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân tôm thịt, chiên trứng
- Cho tôm, cà rốt, bắp ngọt, hành lá và ngò rí vào tô, rồi nêm thêm ⅓ thìa muối, ½ thìa đường, ⅓ thìa tiêu xay, ½ thìa hạt nêm.Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp rồi để trong 15 – 20 phút để gia vị thấm đều.
- Đập 2 quả trứng vào tô cùng 20g bột bắp, 20ml nước và 1 chút muối rồi đánh tan hỗn hợp trứng.
- Cho trứng vào chảo sao cho trứng phủ đều mặt chảo. Rán trứng ở lửa nhỏ đến khi trứng chín thì lấy ra ngoài và để nguội.
Bước 3: Cuộn trứng với nhân tôm thịt
- Cắt miếng trứng chiên thành từng hình vuông.
- Trải trứng ra dĩa, cho phần nhân tôm thịt lên trên trứng chiên.
- Cuộn tròn trứng, nhân tôm thịt giống như thao tác cuộn sushi. Sau đó, cùng dao cắt cuộn trứng thành từng miếng dày khoảng 1cm là hoàn thành.
Món hấp trứng cuộn với vị ngọt của tôm và thịt quyện cùng trứng, kích thích cảm giác ngon miệng.
Chân gà hấp rau răm
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:NGUYÊN LIỆU:
- Chân gà: 0,5kg.
- Rau răm: 1 bó.
- Hành tím: 1 củ.
- Tỏi: 2 tép.
- Gia vị thông dụng (đường, muối,…): 1 ít.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về rửa sạch, cắt móng và để ráo.
- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
- Rau răm lặt lá, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp chân gà
- Cho chân gà ra dĩa rồi ướp vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu xay. Sau đó, bạn có thêm hành tỏi băm nhuyễn vào ướp cùng.
- Tiếp đến, bạn trộn đều để chân gà thấm gia vị hơn và ướp trong 15 phút.
Bước 3: Hấp chân gà cùng rau răm
- Cho chân gà vào nồi hấp 10 phút với lửa lớn. Sau đó, bạn mở nắp nồ rồi trở chân gà để phàn chân gà được chín đều.
- Cho phần rau răm lên tô chân gà và hấp thêm 15 phút là hoàn thành.
Chân gà hấp rau răm giữ nguyên vị giòn dai của chân gà, cộng thêm hương thơm của tiêu và rau răm rất hấp dẫn.
Mách nhỏ: Để nấu các món hấp ngon, bạn đừng quên kết hợp các loại gia vị như nước tương, nước mắm. Tuy nhiên, bạn nên chọn mua sản phẩm cao cấp, uy tín từ thương hiệu tin cậy hiện đang bán sẵn ngoài thị trường, vừa bảo đảm tính tiện lợi – vừa cam kết hương vị thơm ngon. Gợi ý đến bạn nước mắm CHIN-SU, nước tương CHIN-SU – 2 sản phẩm thuộc thương hiệu hàng đầu Việt Nam, được hàng triệu người tiêu dùng yêu thích trong mọi bữa ăn.
Nước mắm CHIN-SU được nhiều người tiêu dùng chọn làm gia vị, giúp bữa cơm Việt thêm trọn vị.
Nước tương CHIN-SU mang đến hương vị mặn ngọt cân bằng, giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. >> Tìm mua các sản phẩm gia vị CHIN-SU tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc, hoặc đặt mua online tại các trang thương mại điện tử (Gian hàng Masan chính hãng thuộc Mall của Lazada, Shopee) với giá cả phải chăng, giao hàng nhanh chóng. |
Hy vọng với các món hấp thanh đạm, dễ thực hiện trên đây sẽ giúp bạn “bỏ túi” thêm món ăn thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm mới lạ, ngon miệng. Đừng quên theo dõi chuyên mục Công Thức Nấu Ăn Ngon để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!
>> Xem thêm:
