3 cách làm thịt kho tiêu nước sệt đậm đà, ăn cực hao cơm

Thịt kho tiêu là món ăn đặc trưng với hương vị mặn mà xen lẫn chút cay nồng của tiêu. Công thức thịt kho tiêu tuy đơn giản nhưng chẳng phải ai cũng nấu được ngon chuẩn vị với nước xốt sền sệt hấp dẫn. Hãy lưu lại các cách làm thịt kho tiêu nước sệt ngon trong bài viết dưới đây và bắt tay vào nấu ngay bạn nhé!

Thịt kho tiêu – Món ăn Nam Bộ ngon trứ danh

Thịt kho tiêu là món ăn dân dã của người dân vùng đất Nam Bộ, thường sử dụng thịt ngon ướp cùng với tiêu, dầu hào cùng các gia vị khác theo khẩu vị gia đình. Khi hoàn thành thịt kho tiêu có màu nâu đen bắt mắt, ăn miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được rõ vị thịt đậm đà, cay nồng hấp dẫn. Ăn thịt kho tiêu cùng miếng cơm nóng hổi, vài miếng rau xanh khiến ai cũng tấm tắc khen ngon.

Tuy có cách chế biến đơn giản nhưng thịt kho tiêu lại mang đậm phong vị của bữa cơm gia đình ấm cúng. Đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt, món thịt kho tiêu đại diện cho sự sung túc, đủ đầy nên được nhiều gia đình lựa chọn nấu vào lễ Tết hay đám giỗ tổ tiên.

Thịt kho tiêu có màu nâu hấp dẫn, ăn cùng với cơm nóng tạo cảm giác cực ngon miệng.

>> Xem thêm: Công thức thịt kho nước dừa không phải ai cũng biết

Mách nhỏ 3 cách nấu thịt kho tiêu ngon, cực đơn giản

Để làm món thịt kho tiêu tại nhà ngon chuẩn vị, bạn có thể tham khảo các công thức sau đây:

Cách làm thịt kho tiêu đen nước sệt sánh thơm

Với cách làm thịt heo kho tiêu này đòi hỏi phần nước xốt đậm đà có độ đặc sệt, sánh quyện trong từng miếng thịt heo thơm béo. Nhờ đó miếng thịt có màu nâu óng ánh, dậy hương thơm đặc trưng của tiêu và vị ngon đậm đà.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ heo: 400g.
• Ớt: 3 trái.
• Hành tím băm: 1 củ.
• Tỏi băm: 2 tép.
• Nước mắm: 1 thìa canh.
• Dầu hào: 2 thìa cà phê.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chà xát muối với thịt heo trong vài phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Bạn bắc nồi nước lên bếp để ở lửa lớn, nước sôi thì cho thịt heo vào chần sơ qua trong khoảng 3 phút. Kế đến vớt thịt ra rồi rửa sạch lại với nước.
• Bước 2: Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay. Sau đó cho thịt vào tô lớn, thêm các gia vị như 2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, hành tím và tỏi băm vào trộn đều rồi ướp trong 20 phút.
• Bước 3: Cho đường và 1 thìa canh nước lọc vào trong chảo bắc lên bếp đun lên để thắng đường làm nước màu. Khi nước đường đổi sáng màu nâu cánh gián thì cho thịt vào xào săn lại rồi đổ vào 150ml nước, cho ớt trái vào.
• Bước 4: Khi thịt kho được khoảng 10 phút thì bạn cho nước mắm vào, sau đó hạ lửa xuống và tiếp tục nấu trong 2 phút nữa.
• Bước 5: Đến khi thịt sôi lên, nước thịt bắt đầu sệt lại thì nêm nếm lại lần nữa, tắt bếp và cho tiêu xay vào là hoàn thành.

Thịt kho tiêu với phần xốt sền sệt đậm đà, quyện trong phần thịt heo ba chỉ béo mềm thơm ngon ăn cùng với cơm nóng cực hợp.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm măng tây xào bò tại nhà

Công thức thịt ba chỉ kho tiêu xanh đậm vị ai cũng thích

Thịt ba chỉ kho cùng với tiêu xanh giúp tạo nên vị cay nồng đặc trưng cho món ăn. Thịt được tẩm ướp gia vị theo tỷ lệ cân đối tạo nên hương vị mặn mà, giúp làm bật lên vị béo thơm của lớp mỡ và the cay của tiêu.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g.
• Ớt: 3 trái.
• Hành tím băm: 1 củ.
• Tỏi băm: 2 tép.
• Nước mắm: 1 thìa canh.
• Tiêu hạt xay: 1 thìa canh.
• Tiêu xanh: 2 nhánh.
• Dầu hào: 2 thìa canh.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Thịt ba chỉ chà xát với muối, rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1,5 lóng tay rồi cho ra tô lớn.
• Bước 2: Tiêu xanh tước lấy phần hạt cho vào túi thực phẩm đập dập. Sau đó cho tiêu vào trong thịt, thêm vào 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu hào, 1 ít tiêu đen xay rồi trộn đều lên, ướp trong 30 phút.
• Bước 3: Bắc nồi đất lên bếp, khi nồi nóng lên thì cho thịt vào xào săn lại, đảo đều để tránh trường hợp thịt có mùi tanh. Khi thịt đã săn lại thì cho 1 chén nước vào nồi, nấu đến khi sôi lên thì đảo đều và hạ lửa nhỏ lại.
• Bước 4: Khi thịt có màu đẹp và nước xốt sánh lại thì cho thêm nhánh tiêu xanh còn lại vào và ớt trái vào trong nồi. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, múc ra đĩa và thưởng thức.

Thịt ba chỉ kho tiêu xanh có hương vị cay nồng lạ miệng, ăn cùng với cơm, rau luộc, canh nóng rất ngon miệng.

Thử làm thịt nạc dăm kho tiêu đơn giản mà ngon

Nạc dăm có phần thịt nhiều hơn mỡ giúp món thịt kho tiêu không bị ngán. Tuy nhiên để làm thịt nạc dăm kho tiêu đậm đà, thấm vị mà vẫn đảm bảo thịt mềm và không bị khô, bạn có thể thử ngay công thức sau:

Nguyên liệu:

• Thịt nạc dăm: 350g.
• Hành tím: 1 củ.
• Tỏi: 2 tép.
• Ớt hiểm: 1 trái.
• Hành lá: 1 nhánh.
• Dầu ăn: 2 thìa canh.
• Dầu hào: 1 thìa cà phê.
• Gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, tiêu xay.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Thịt nạc dăm chà xát với muối rồi rửa sạch với nước, để ráo, sau đó cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Bước 2: Cho thịt vào tô lớn, ướp thịt với một nửa số hành tím và tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 2,5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 chút tiêu xay. Sau đó trộn đều thịt lên, ướp thêm khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó vớt ra và cho 1,5 thìa cà phê đường vào để thắng nước màu. Khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt đã ướp vào đảo đều. Sau đó cho nửa chén nước nhỏ, mở lửa to nấu đến khi nước kho thịt sệt lại.
• Bước 4: Cho hành tím và tỏi băm, 1 trái ớt hiểm vào nồi thịt đảo đều rồi rắc tiêu xay, hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Cách làm thịt kho tiêu với nạc dăm có vị mặn mà, màu sắc bắt mắt cùng hương thơm kích thích vị giác.

>> Xem thêm: Mẹo làm thịt sườn nướng ai ăn cũng khen

Bí quyết nấu thịt heo kho tiêu sánh sệt, thơm ngon bắt vị

Để nấu thịt heo kho tiêu đậm đà, cay nồng, thịt mềm nhưng vẫn giữ độ dai ngon, bạn có thể lưu lại ngay các bí quyết sau:

Chọn thịt heo tươi mới

Dưới đây là các bí quyết chọn thịt heo chất lượng:

• Khi làm món thịt kho tiêu, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt thăn vì khi kho thịt sẽ mềm ngon mà không bị khô.
• Thịt heo tươi ngon thường có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.
• Thịt không có mùi hôi, không chảy nước hay dịch.
• Khi bạn chạm vào thịt có độ săn chắc và đàn hồi.

Sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Gợi ý cho bạn một số cách giúp sơ chế thịt heo sạch, không còn mùi hôi:

• Bạn có thể chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Sử dụng nước sôi thêm chút rượu trắng để chần thịt giúp khử sạch mùi hôi hiệu quả.
• Bạn có thể sử dụng muối, chanh, gừng hoặc giấm chà xát vào thịt heo và ngâm trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Lưu ý trong quá trình kho thịt

Để có thành phẩm món thịt kho tiêu với nước sệt đậm đà, trong quá trình kho bạn lưu ý một số điểm sau:

• Bạn có thể ướp thịt heo qua đêm bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt thấm gia vị ngon hơn.
• Bạn nên sử dụng dầu hào ướp thịt hoặc làm nước đường để thịt kho lên có màu đẹp hơn.
• Bạn nên chú ý canh lửa để thịt thấm đều gia vị, lên màu đẹp và không bị quá chín.

Kết hợp dầu hào cho món thịt kho tiêu nước sệt, lên màu đẹp

Khi làm món thịt kho, ngoài các nguyên liệu quen thuộc, bạn đừng quên ướp thêm dầu hào để thịt kho bóng mượt, lên màu đẹp mắt và dậy mùi thơm ngon. Và Dầu hào CHIN-SU sò điệp chính là bí quyết của nhiều chị em nội trợ giúp món thịt kho tiêu đậm vị, bóng mượt bắt mắt. Sản phẩm có nhiều đặc điểm nổi bật khiến người tiêu dùng yêu thích như:

• Dầu hào CHIN-SU sò điệp là sự kết hợp của chiết xuất hàu và sò điệp Nhật Bản (sò có cồi to, màu trắng sữa). Nhờ đó giúp món thịt kho thêm phần đậm đà, thơm béo.
• Dầu hào có kết cấu sánh sệt giúp tiết kiệm gia vị và thấm nhanh vào thịt. Nhờ đó giúp món thịt kho tiêu đậm vị khó cưỡng, màu nâu bóng mượt đẹp mắt.
  Sản phẩm sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, đáp ứng đủ các tiêu chuẩn chất lượng cao giúp đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn cho người tiêu dùng.

Dầu hào CHIN-SU sò điệp có vị đậm đà, hậu vị ngọt, thơm béo giúp các món thịt kho có vị ngon hảo hạng.

Bạn có thể mua trực tiếp sản phẩm Dầu hào CHIN-SU sò điệp chính hãng tại các tạp hóa, chợ, siêu thị,… trên toàn quốc. Hoặc bạn còn có thể đặt Dầu hào CHIN-SU sò điệp tại gian hàng thương mại điện tử chính hãng của Masan, giúp nhận hàng tận tay mà không cần phải đi đâu xa:

• Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk
• Lazada: https://www.lazada.vn/shop/masan-consumer/
• TikTok: https://www.tiktok.com/@chinsufoods.official

Trên đây là tổng hợp các cách làm thịt kho tiêu đậm đà, đẹp mắt và có nước xốt sánh quyện hấp dẫn. Mong rằng qua bài viết này, bạn đã có thêm công thức kho thịt mới giúp làm phong phú thực đơn hàng ngày, mang đến bữa cơm ấm cúng và ngon miệng cho gia đình.

Chủ đề liên quan:

• Công thức ướp ba chỉ nướng thơm ngon tại nhà
• Mẹo làm bò sốt tiêu đen chuẩn vị nhà hàng
• Hướng dẫn làm thịt kho trứng ăn với cơm