Cách làm ức gà xào lúc lắc ngon, đơn giản, ăn là mê
Ức gà thường được dùng làm nguyên liệu cho các món eat clean vì giàu đạm và hàm lượng calo thấp. Tuy nhiên nếu không biết cách chế biến sẽ khiến gà bị khô và nhạt vị không ngon. Trong bài viết này CHIN-SU sẽ hướng dẫn bạn làm ức gà xào lúc lắc đậm đà, giàu dinh dưỡng, hoàn hảo cho bữa tối nhanh gọn.
Ức gà xào lúc lắc mềm ngon hấp dẫn
Ức gà xào lúc lắc là phiên bản sáng tạo hơn từ món bò lúc lắc trứ danh. Sức hấp dẫn của món ăn đến từ những miếng ức gà đậm đà, mềm mọng được bao phủ bởi lớp sốt sóng sánh, mặt ngọt hài hòa. Kết hợp với ớt chuông, hành tây giòn ngọt, rực rỡ sắc màu giúp món này không chỉ ‘đã miệng’ mà còn vô cùng ‘đã mắt’.
Cách làm ức gà xào lúc lắc cực đơn giản tại nhà
Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này với công thức cực kỳ đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên nhé.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món ức gà xào kiểu lúc lắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Ức gà: 500g
- Ớt chuông: 2 quả (chọn 2 màu khác nhau cho đẹp mắt, ví dụ: đỏ và xanh)
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Bơ lạt: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách thực hiện
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm món ăn này ngay:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Ức gà rửa sạch với muối, thấm thật khô rồi thái thành các khối vuông vừa ăn khoảng 2-3cm. Ớt chuông và hành tây rửa sạch, thái miếng vuông có kích thước tương tự thịt gà.
- Bước 2: Ướp gà:
Cho gà vào tô, ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong ít nhất 20 phút.
- Bước 3: Pha nước sốt lúc lắc:
Trong một chén nhỏ, bạn trộn đều hỗn hợp sốt gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
- Bước 4: Áp chảo ức gà:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho gà đã ướp vào áp chảo nhanh trên lửa lớn. Xào nhanh tay cho các mặt của thịt gà vàng xém và săn lại, sau đó trút gà ra đĩa.
- Bước 5: Xào rau củ và hoàn thành:
Vẫn dùng chảo đó, cho 1 muỗng canh bơ lạt (nếu có) vào cho tan chảy. Cho hành tây vào xào trước khoảng 1 phút cho thơm rồi cho ớt chuông vào đảo nhanh. Khi rau củ vừa chín tới (vẫn còn giòn), bạn cho gà vào lại chảo, rưới đều phần nước sốt đã pha lên. Đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1-2 phút cho sốt áo đều và sánh lại thì tắt bếp ngay.
Thành phẩm
Đĩa ức gà xào lúc lắc nóng hổi, thơm lừng mùi bơ tỏi và gia vị, rực rỡ với đủ màu sắc xanh, đỏ bắt mắt. Gắp một miếng gà nếm thử, bạn sẽ lập tức ấn tượng với độ mềm mọng, không hề bị khô, thấm đẫm trong nước sốt mặn ngọt cay nhẹ hoàn hảo.
Mẹo nấu ức gà xào lúc lắc đậm đà
Để món ức gà lúc lắc mềm ngon và đậm vị, hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng sau đây.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu là thành phần quyết định đến chất lượng món ăn, vì vậy bạn hãy cẩn trọng chuẩn bị các nguyên liệu đạt tiêu chí như sau:
- Cách chọn ức gà: Chọn miếng ức có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt. Tránh những miếng thịt có màu tái, thâm hoặc có mùi lạ.
- Cách chọn ớt chuông: Chọn những quả có vỏ ngoài căng bóng, màu sắc tươi sáng, đều màu và còn cuống, cầm lên thấy chắc tay, không bị mềm hay dập nát.
Lựa chọn tương ớt cay bùng vị
Để món ức gà xào lúc lắc có vị cay nhẹ nhàng, màu sắc bắt mắt và hương vị cân bằng, tương ớt là gia vị không thể thiếu. Gợi ý đến bạn Tương ớt CHIN-SU, không chỉ thêm vị cay mà còn tạo nên hương vị và màu sắc hoàn chỉnh cho món ức gà lúc lắc. Nhiều chị em nội trợ chọn Tương ớt CHIN-SU bởi:
- Hương vị bùng nổ: Được làm từ những trái ớt đỏ tươi chọn lọc, Tương ớt CHIN-SU mang đến vị cay tự nhiên, nồng nàn và hương vị hài hòa. Từ đó giúp món ăn trở nên đậm đà, bùng vị cay ngon hấp dẫn.
- Tạo màu đỏ cam óng ánh, đẹp mắt: Sắc đỏ cam đặc trưng của sản phẩm sẽ hòa quyện vào nước sốt, giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn, kích thích vị giác cực mạnh.
- Chất lượng đảm bảo: Với quy trình sản xuất hiện đại, Tương ớt CHIN-SU đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn an tâm sử dụng để chăm sóc bữa ăn cho cả gia đình.
>> Hãy để Tương ớt CHIN-SU giúp món ức gà lúc lắc của bạn thêm phần trọn vị! Sản phẩm đã có mặt tại tất cả siêu thị, cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc và các sàn thương mại điện tử Lazada, Shopee.
Một số mẹo khác
Bên cạnh các cách trên, bạn đừng quên các ‘tips’ nấu ăn hữu ích sau đây:
- Luôn xào ức gà ở lửa lớn: Nhiệt độ cao giúp bề mặt thịt gà nhanh chóng se lại, tạo ra màu vàng đẹp mắt và ‘khóa’ lại độ ẩm bên trong, giúp thịt không bị khô khi ăn.
- Cho rau củ vào xào đúng thời điểm: Xào hành tây trước để dậy mùi thơm, sau đó mới cho ớt chuông vào và chỉ xào nhanh tay. Điều này đảm bảo rau củ vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt.
- Không ướp gà với quá nhiều gia vị mặn: Ướp gà với quá nhiều nước tương hay muối có thể khiến protein trong thịt bị co lại và đẩy nước ra ngoài, làm thịt dễ bị khô hơn khi chế biến.
Giờ đây, bạn đã có trong tay bí quyết chinh phục món ức gà xào lúc lắc mềm ngon, đậm đà rồi. Đây thực sự là một công thức hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn nhanh gọn, lành mạnh nhưng vẫn đầy đủ hương vị và màu sắc. Hãy thử làm ngay bạn nhé!
>> Xem thêm:
