Cách làm xíu mại sốt cà chua đơn giản, thịt mềm ngon thấm vị
Có những hương vị chỉ cần thoáng qua cũng đủ để kéo cả một miền ký ức ùa về, và mùi xíu mại sốt cà thơm lừng trong căn bếp nhỏ là một trong số đó. Để tái hiện lại trọn vẹn món ăn thơm ngon này, mời bạn cùng khám phá 2 cách làm xíu mại sốt cà chua chuẩn vị trong bài viết sau đây.
Mục lục
1. Xíu mại sốt cà chua: Sự kết hợp hoàn hảo giữa viên thịt mềm tan, sốt cà chua chua ngọt
Xíu mại sốt cà như một bản giao hưởng tuyệt vời của hương vị, nơi mỗi thành phần đều tỏa sáng nhưng lại hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo. Cắn một miếng xíu mại, bạn sẽ cảm nhận ngay sự mềm mại, vị ngọt tự nhiên của thịt heo quyện cùng chút béo nhẹ của mỡ và hương thơm đặc trưng của hành tím, tiêu xay…. Bao bọc lấy viên thịt là phần sốt cà chua sánh mịn với màu đỏ cam bắt mắt. Sốt cà có vị chua ngọt thanh dịu rất kích thích vị giác, giúp món xíu mại trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Món xíu mại sốt cà không chỉ hấp dẫn bởi sắc đỏ cam mà còn mang hương vị chua ngọt ngon miệng, thịt mềm tan.
Không chỉ thơm ngon, xíu mại sốt cà chua còn là món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Thịt heo chứa lượng protein dồi dào và các vitamin nhóm B (như B6, B12). Cà chua giàu Vitamin C, Vitamin A, đặc biệt là Lycopene có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Qua đó giúp bổ sung đầy đủ dinh dưỡng để bạn duy trì cơ thể khỏe mạnh.
2. Học ngay 2 cách làm thịt xíu mại sốt cà chua ngon khó cưỡng
Nếu đang tìm kiếm công thức nấu món xíu mại hòa quyện sốt cà chua đơn giản mà ngon thì mời bạn tham khảo 2 cách làm với các bước chi tiết sau đây.
2.1. Cách làm xíu mại sốt cà vị truyền thống
Đây là công thức rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt với những viên thịt mềm ngọt, thấm đẫm trong nước sốt cà chua đậm đà, chua ngọt hài hòa. Cùng vào bếp thực hiện món ngon này nào!
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 2 – 3 người | 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 200g
- Bánh mì: 1 cái
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Củ đậu: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Ngò rí: 5 nhánh
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 500 ml
- Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt): 1 ít.
Cách làm xíu mại sốt cà chua đơn giản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch. Một nửa củ băm nhuyễn, nửa còn lại cắt múi cau.
- Củ đậu (củ sắn): Gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Cà chua: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu.
- Hành tím: Lột vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bánh mì: Bóp thật nát vụn hoặc cho vào cối giã nhuyễn để tạo độ kết dính cho thịt.
Bước 2: Ướp thịt:
- Bạn cho vào tô lớn các nguyên liệu: thịt heo xay, hành tây băm nhuyễn, củ sắn băm nhuyễn, một nửa lượng hành tím băm, vụn bánh mì và hành lá cắt nhỏ.
- Nêm gia vị vào tô thịt gồm: 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
- Đeo bao tay nilon vào và trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để thịt nghỉ và thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Vo viên và chiên sơ xíu mại:
- Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn lấy một lượng thịt vừa ăn vào lòng bàn tay, vo thành các viên tròn đều nhau. Làm lần lượt cho đến khi hết phần thịt đã trộn.
- Sau đó bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu ăn đủ để chiên ngập viên thịt (khoảng 500ml).
- Khi dầu nóng, bạn nhẹ nhàng thả các viên xíu mại vào chiên ở lửa vừa. Chiên cho đến khi các mặt của viên xíu mại vàng đều và săn lại thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Nấu xíu mại sốt cà chua:
- Bạn bắc một chiếc nồi sạch lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành tím băm còn lại.
- Khi hành đã thơm, cho toàn bộ cà chua băm vào xào trên lửa vừa đến khi cà chua chín mềm và nát nhừ.
- Tiếp theo đổ vào nồi khoảng 300ml nước lọc, đun sôi rồi nêm gia vị cho phần nước sốt gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh tương cà. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Thả các viên xíu mại đã chiên vàng vào nồi nước sốt. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 5 phút để xíu mại thấm vị.
- Bạn cho phần hành tây cắt múi cau vào nồi, nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa với khẩu vị gia đình. Đun thêm khoảng 3 phút cho hành tây chín tái là có thể tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
- Bạn múc thịt ra dĩa sâu lòng, rưới thêm nước sốt lên trên. Có thể rắc thêm vài cọng ngò hoặc hành cắt khúc lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Thành phẩm: Những viên xíu mại mềm mọng, không bị khô cứng, thấm đẫm vị chua ngọt đậm đà của nước sốt cà chua sẽ khiến bạn thích mê, ăn mãi không thôi.
Xíu mại sốt cà truyền thống là món ăn hấp dẫn với những viên thịt heo mềm ngọt quyện trong nước sốt cà chua sánh mịn đậm đà, mang đến hương vị chua ngọt hài hòa cực kỳ đưa cơm.
2.2. Cách làm xíu mại sốt cà chua nhân trứng cút béo bùi
Thêm một biến tấu mới lạ cho món xíu mại quen thuộc là xíu mại sốt cà chua nhân trứng cút. Cách làm không quá khó, bạn hãy xem công thức bên dưới nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 2 – 3 người | 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Phần xíu mại:
- Thịt heo xay: 400g
- Trứng cút: 200g
- Hành tây: 20g
- Cà rốt: 40g
- Mộc nhĩ: 40g
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành phi, tỏi phi: 1 muỗng canh
- Mỡ heo cắt nhỏ: 1 muỗng canh
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, bột năng.
- Phần sốt cà:
- Cà chua: 3 trái
- Hành tỏi băm: 1 muỗng canh
- Nước lọc: ½ chén
- Bột năng pha nước: 3 muỗng canh
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, tương ớt.
Cách làm xíu mại sốt cà chua nhân trứng cút:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Trứng cút luộc chín, ngâm vào nước lạnh rồi bóc sạch vỏ.
- Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, băm nhỏ.
- Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt xíu mại:
- Trong một tô lớn, bạn cho thịt heo xay, mỡ heo cắt hạt lựu, hành tây, cà rốt, mộc nhĩ đã băm nhỏ, hành lá và hành tỏi phi vào.
- Nêm toàn bộ phần gia vị trộn thịt đã chuẩn bị: 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Thêm 1 muỗng canh bột năng vào tô để tạo độ kết dính.
- Đeo bao tay nilon vào và trộn thật đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau. Ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Tạo hình và hấp xíu mại:
- Lấy một lượng thịt vừa đủ, ấn dẹt ra trong lòng bàn tay.
- Bạn đặt một quả trứng cút đã bóc vỏ vào giữa rồi nhẹ nhàng bọc kín thịt lại, vo thành viên tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
- Xếp các viên xíu mại trứng cút vào xửng, đem hấp cách thủy trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt chín tới.
Bước 4: Nấu sốt cà chua:
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn đun sôi và phần hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cà chua băm vào xào sơ cho mềm. Sau đó, đổ 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.
- Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước lọc, sau đó từ từ đổ vào nồi sốt đang sôi, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt.
- Nêm toàn bộ phần gia vị nêm sốt đã chuẩn bị vào nồi: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà, ½ muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu.
- Bạn khuấy đều, đun sôi nhẹ thêm vài phút cho gia vị tan hết và nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Nấu xíu mại:
- Bạn cho các viên xíu mại trứng cút đã hấp chín vào nồi nước sốt cà chua.
- Bật lửa lại và đun ở lửa nhỏ thêm khoảng 5 – 7 phút nữa để xíu mại thấm đều gia vị từ nước sốt.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức:
- Múc xíu mại ra đĩa, rưới đều phần nước sốt lên trên. Bạn có thể trang trí thêm với một ít hành lá hoặc ngò rí cho đẹp mắt.
Thành phẩm: Món xíu mại trứng cút sốt cà chua có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Viên xíu mại mềm ngọt và nhân trứng cút bùi béo được thấm đẫm nước sốt cà chua đậm vị, dùng kèm cơm nóng hoặc bánh mì thì không còn gì bằng.
Xíu mại trứng cút sốt cà chua là sự kết hợp độc đáo giữa viên thịt mềm ngọt bao bọc nhân trứng cút, quyện trong nước sốt cà chua chua ngọt siêu hấp dẫn.
3. Thịt xíu mại sốt cà ăn chung với món gì ngon?
Là món ăn ‘quốc dân’ nên thịt xíu mại hòa quyện sốt cà chua có thể ăn kèm với nhiều món khác như:
- Bánh mì: Đây là sự kết hợp phổ biến nhất, tạo nên món bánh mì xíu mại trứ danh. Ổ bánh mì nóng giòn, xé một miếng chấm ngập vào nước sốt cà chua sánh mịn, đậm đà rồi kẹp cùng viên xíu mại mềm thơm là một món ăn đường phố tuyệt vời, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa xế.
- Cơm trắng: Xíu mại sốt cà chua là món ăn cực hao cơm. Những viên thịt mềm ngọt chan cùng nước sốt chua ngọt đậm vị, rưới lên bát cơm trắng nóng hổi, dẻo thơm tạo nên một bữa ăn giản dị mà ngon khó cưỡng.
- Bún tươi: Sợi bún tươi thanh mát sẽ cân bằng hoàn hảo vị đậm đà của thịt và nước sốt. Gắp một đũa bún, chan thêm nước sốt và thưởng thức cùng viên xíu mại mang lại một bữa ăn nhẹ nhàng, tươi mới nhưng vẫn đủ no.
- Mì trứng: Trụng sơ một vắt mì trứng cho mềm dai rồi chan xíu mại và nước sốt lên trên, bạn sẽ có ngay một tô mì khô xíu mại cực kỳ chất lượng. Sợi mì dai dai thấm đẫm vị sốt cà chua đậm đà, ăn cùng viên thịt mềm ngọt siêu ngon.
- Bí quyết làm món xíu mại sốt cà với thịt mềm, sốt đậm vị
Để có món thịt xíu mại sốt cà chua thơm ngon đúng điệu, nước sốt có hương vị chua ngọt đậm đà, bạn đừng bỏ qua một số mẹo dưới đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Khi mua thịt, bạn cần chọn thịt tươi, màu sáng, có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi. Với cà chua, bạn nên chọn quả căng mọng, màu đỏ tươi, không bị dập, thối.
- Nêm nếm vừa vặn: Khi nấu sốt, bạn hãy cân chỉnh hài hòa các gia vị như mắm, hạt nêm… để vừa ăn, hợp với khẩu vị gia đình. Đặc biệt, một bí quyết giúp nước sốt cà chua thêm đậm đà, chuẩn vị đó là sử dụng tương cà. Tương cà giúp các món sốt dậy vị thơm ngon và có thể dùng để thay thế cà chua trong trường hợp không có nguyên liệu này.
| Tương cà CHIN-SU: Nấu xíu mại sốt cà nhàn tênh, chua ngọt đúng điệu Tương cà CHIN-SU được làm từ 100% cà chua tươi tự nhiên, chọn lọc kỹ càng. Sản phẩm sở hữu chất sốt sánh quyện hoàn hảo cùng vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác ngay từ lần thử đầu tiên. Không chỉ là gia vị chấm tuyệt hảo, Tương cà CHIN-SU còn là ‘bí quyết’ để chế biến nên món xíu mại sốt cà chua trứ danh. Nhờ có Tương cà CHIN-SU, việc chuẩn bị phần nước sốt trở nên vô cùng đơn giản, giúp bạn dễ dàng có được màu đỏ cam đẹp mắt và hương vị đậm đà, chua ngọt hấp dẫn mà không cần nêm nếm cầu kỳ.
Được làm từ 100% cà chua tươi tự nhiên, Tương cà CHIN-SU có vị chua ngọt hài hòa và chất sốt sánh mịn, là lựa chọn hoàn hảo để chấm hoặc chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình. Đặt tiêu chí an toàn và sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu, Tương cà CHIN-SU được sản xuất theo quy trình khép kín với công nghệ hiện đại, không chứa phẩm màu nhân tạo. Sản phẩm giữ lại được nhiều dưỡng chất tự nhiên từ cà chua, góp phần làm cho bữa ăn thêm bổ dưỡng. Chị em nội trợ có thể hoàn toàn yên tâm khi dùng Tương cà CHIN-SU để nấu món xíu mại sốt cà chua yêu thích cho cả nhà. >> Nấu ăn dễ mà vẫn ngon miệng với Tương cà CHIN-SU! Nhanh chóng thêm vào giỏ hàng Tương cà CHIN-SU tại Lazada, Shopee để được giao tận nơi. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua sản phẩm tại các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng tạp hóa… trên toàn quốc. |
Hy vọng rằng với 2 cách làm xíu mại sốt cà chua chi tiết vừa được chia sẻ, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài. Hãy bổ sung món thịt xíu mại sốt cà vào thực đơn hàng ngày để bữa ăn gia đình thêm mới mẻ và ngon miệng nhé.
