Cách làm phô mai que chiên giòn rụm béo ngậy, không bị chảy
Bạn từng thử làm phô mai que chiên tại nhà nhưng thành phẩm lại không được giòn rụm hoặc dễ tan chảy lớp vỏ? Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cách làm phô mai chiên ngon đúng điệu, đảm bảo “giòn ngoài, mềm trong, không bị chảy phô mai ra ngoài”, ai ăn cũng mê ngay từ lần đầu nếm thử. Mời bạn cùng khám phá ngay nhé!
Mục lục
1. Phô mai que chiên giòn – Món ăn vặt quen thuộc nhưng luôn HOT
Phô mai que là món ăn vặt có nguồn gốc từ Ý và được ưa chuộng tại Mỹ với tên gọi là Mozzarella stick. Nổi bật với hương vị béo ngậy và độ kéo sợi siêu hấp dẫn, món ăn vặt này dần được du nhập vào Việt Nam và từng “gây sốt” trong giới trẻ. Nhờ sự phổ biến đó, phô mai que xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn nhẹ gia đình, những bữa tiệc thân mật cũng như được bày bán rộng rãi tại nhiều quầy hàng ăn vặt trên đường phố, cửa hàng ăn nhanh,…
Về mặt dinh dưỡng, phô mai que cung cấp hàm lượng protein dồi dào, giàu canxi tốt cho xương, răng cùng với chất béo bão hòa bổ sung năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, phô mai que là món ăn vặt giàu calo, vì thế bạn chỉ nên ăn với lượng vừa phải để tránh bị tăng cân nhé.
Phô mai que – món ăn vặt từng làm “điên đảo” ẩm thực đường phố Việt Nam, được giới trẻ cực kì ưa chuộng.
2. Bật mí 3 cách làm phô mai que chiên giòn cực đơn giản tại nhà
Phô mai que có thể biến tấu đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau. Mời bạn cùng tham khảo 3 công thức làm phô mai que siêu ngon sau đây:
2.1 Cách làm phô mai chiên giòn vàng rụm hấp dẫn
Với cách làm phô mai que bằng bột chiên giòn, chỉ cần vài bước dễ dàng cùng nguyên liệu đơn giản, bạn có ngay món ăn vặt ngon miệng không kém gì ngoài hàng. Hướng dẫn chế biến chi tiết như sau:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 2 người | 15 phút | 15 phút | Dễ |
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Phô mai Mozzarella: 300g.
- Trứng gà: 2 quả.
- Bột mì đa dụng: 100g.
- Bột chiên xù: 100g.
- Các loại gia vị: dầu ăn, lá mùi tây, hạt tiêu xanh,…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Lá mùi tây rửa sạch với nước, sau đó để ráo rồi xay nhuyễn.
- Hạt tiêu rửa sạch, để ráo, sau đó xay mịn.
Bước 1: Cắt phô mai Mozzarella
- Cắt 300g phô mai Mozzarella thành từng que có độ dày khoảng 1-2cm.
Bước 2: Chuẩn bị bột
- Cho 2 quả trứng gà vào tô, thêm vào một ít tiêu xay rồi đánh đều để hỗn hợp hòa tan.
- Cho 100g bột mì và 100g bột chiên xù vào 2 tô khác nhau. Sau đó thêm một ít rau mùi tây vào cả 2 tô rồi trộn đều.
Bước 3: Phủ bột lên phô mai
- Lăn từng que phô mai lần lượt qua bột mì, trứng và bột chiên xù. Lưu ý, cần lăn đều tay để bột bám phủ kín bề mặt phô mai.
- Cho phô mai vào tủ đông khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Tiếp đến lấy phô mai ra, lăn bột lần 2 rồi lại cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau tầm 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng, bạn lấy phô mai ra ngoài.
Bước 4: Chiên phô mai
- Đun sôi dầu trên chảo, sau đó cho phô mai vào chiên ngập dầu trong khoảng 3-4 phút đến khi lớp vỏ chín vàng.
- Vớt phô mai ra dĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội và thưởng thức.
Trình bày và thưởng thức: Với cách chiên phô mai que ngon miệng trên đây, thành phẩm có lớp vỏ giòn rụm và phần nhân phô mai béo, dai “cực đã”.
Bạn chỉ cần thử một miếng, có thể cảm nhận lớp vỏ giòn tan, cùng nhân phô mai thơm béo khó cưỡng.
2.2 Cách làm phô mai que chiên với sữa tươi siêu đơn giản
Nếu muốn biến tấu món phô mai que truyền thống trở nên mềm mịn, béo thơm vị sữa tươi thì bạn đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 2 người | 15 phút | 15 phút | Dễ |
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Phô mai: 300g.
- Bột mì đa dụng: 150g.
- Bột chiên xù: 150g.
- Sữa tươi không đường: 150ml.
- Trứng gà: 2 quả.
- Đường trắng: 10g.
- Dầu ăn: 500ml.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bột
- Cho vào tô 150g bột mì đa dụng, 150ml sữa tươi, 2 quả trứng gà và 10g đường trắng. Trộn đều hỗn hợp đến khi sánh dẻo.
- Cho 150g bột chiên xù ra một tô khác.
Bước 2: Cắt phô mai
- Cắt 300g phô mai thành từng thanh nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Nhúng phô mai vào bột
- Nhúng phô mai vào hỗn hợp bột mì, sau đó lăn qua bột chiên xù.
- Dùng tay nắn nhẹ để bột bám chặt, tạo lớp vỏ dày bên ngoài.
Bước 4: Chiên phô mai
- Cho 500ml dầu ăn vào chảo, đun sôi với lửa lớn.
- Cho phô mai vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Vớt phô mai ra dĩa có lót giấy thấm dầu, để nguội và thưởng thức.
Trình bày và thưởng thức:
Với công thức này, bạn không cần mất nhiều thời gian cho phô mai vào ngăn đông trước khi chế biến. Không những vậy, phô mai que sau khi hoàn thành không bị chảy, lớp vỏ ngoài vẫn có độ giòn ngon hấp dẫn.
Phô mai que không chỉ thơm vị sữa tươi mà còn có độ béo ngậy từ phô mai kéo sợi.
2.3 Cách làm phô mai que chiên xù với cốm thơm ngon lôi cuốn
Đây là cách làm phô mai que khá mới lạ với màu xanh cốm bắt mắt. Khi nếm thử lần đầu, bạn chắc chắn sẽ ấn tượng với cảm giác giòn tan, thơm nhẹ mùi cốm rang đặc trưng.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 2 người | 15 phút | 15 phút | Dễ |
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Phô mai Mozzarella: 300g.
- Bột mì: 30g.
- Cốm khô: 80g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Lá oregano (lá kinh giới cay): 3g.
- Muối: ⅓ thìa cà phê.
- Đường: ½ thìa cà phê.
- Dầu ăn: 1 chén.
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột
- Cho vào tô các nguyên liệu gồm 30g bột mì, 3g lá kinh giới, 1 quả trứng, ⅓ thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê đường.
- Trộn đều thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Cắt phô mai
- Cắt 300g phô mai thành từng thanh vừa ăn.
Bước 3: Phủ bột và cốm lên phô mai
- Nhúng phô mai vào hỗn hợp bột mì, sau đó lăn qua 80g cốm khô.
- Đợi khoảng 5 phút để bột và cốm bám chắc vào phô mai.
Bước 4: Chiên phô mai
- Cho dầu lên chảo, đến khi dầu sôi lên thì cho phô mai vào.
- Chiên phô mai đến khi chín rồi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày và thưởng thức: Để tăng độ thơm ngon cho món phô mai que chiên với cốm, bạn có thể thưởng thức món ăn cùng với dưa leo nhé.
Có thêm vị thơm đặc trưng của cốm, phiên bản món phô mai que ngon lạ miệng này sẽ khiến bạn thích mê.
3. Bí quyết làm phô mai chiên giòn rụm, kéo sợ béo ngậy
Để chế biến món phô mai que chiên giòn tan và kéo sợi hấp dẫn, bạn đừng quên một số mẹo nhỏ sau đây:
- Bí quyết chọn trứng, phô mai: Để mua được trứng gà tươi, bạn nên chọn quả có vỏ dày, kích thước vừa phải, khi lắc nhẹ thấy sự chuyển động bên trong. Với phô mai, bạn lưu ý mua sản phẩm từ thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Cách chiên phô mai que không bị chảy: Ở khâu lăn bột, bạn nên lăn đều tay, tạo lớp vỏ có độ dày vừa phải để khi chiên phô mai không tràn ra ngoài. Ngoài ra, trước khi chiên, bạn nên bỏ phô mai vào tủ đông để phô mai cứng lại và hạn chế tình trạng chảy khi gặp nhiệt.
- Mẹo chiên phô mai không bị cháy: Bạn nên chiên với lửa lớn và cho 2-3 miếng phô mai vào cùng lúc để gắp ra nhanh chóng, tránh lửa lớn dễ làm cháy món ăn nếu để quá lâu.
- Cách chiên phô mai que đông lạnh: Nếu sử dụng phô mai que đông lạnh, bạn chỉ cần chiên ngập dầu trong khoảng 3-4 phút đến khi vỏ ngoài vàng giòn thì có thể gắp ra, để nguội và thưởng thức.
- Cách bảo quản: Phô mai que chưa chiên có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 6 tháng.
Đặc biệt, món phô mai que sẽ càng thêm thơm ngon khi ăn cùng tương cà chua ngọt. Để vừa đảm bảo hương vị vừa bảo vệ sức khỏe, bạn nên chọn tương cà từ các thương hiệu uy tín. Bật mí với bạn một lựa chọn được nhiều gia đình Việt tin dùng đó là tương cà CHIN-SU.
| Tương cà CHIN-SU chua ngọt siêu ngon, cực “ăn ý” với mọi món ăn Tương cà CHIN-SU là sản phẩm quen thuộc thường xuất hiện trong căn bếp Việt nhờ hương vị chua ngọt kích thích vị giác, sánh mịn cực hấp dẫn. Sản phẩm phù hợp để chấm trực tiếp, tẩm ướp, nêm nếm hoặc ăn cùng món chay mặn đều rất “hợp gu”. Đặc biệt, tương cà CHIN-SU được làm từ 100% cà chua tươi tự nhiên đã qua quá trình chọn lọc kỹ càng. Kết hợp ứng dụng công nghệ hiện đại trên quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm không chứa phẩm màu nhân tạo, mang đến cho gia đình bữa ăn thơm ngon, lành mạnh.
Tương cà CHIN-SU – Hương vị chua ngọt tự nhiên, lôi cuốn giúp món ăn càng thêm thơm ngon. >> Thêm một chai tương cà CHIN-SU vào gian bếp để món ăn nào cũng thật đậm vị! Bạn có thể mua sản phẩm dễ dàng tại các siêu thị, cửa hàng phân phối trên toàn quốc, hoặc đặt hàng nhanh chóng tại gian hàng chính hãng của Masan trên các sàn thương mại điện tử (Shopee, Lazada). |
Trên đây là những cách làm phô mai que chiên dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Dù bạn yêu thích hương vị truyền thống hay thêm chút sáng tạo với sữa tươi, cốm thì đều mang đến những trải nghiệm hương vị khó quên. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thử làm phô mai que chiêu đãi gia đình ngay nào!
