Trổ tài làm gà rán sốt Hàn Quốc cay ngon như ngoài hàng

Nhắc đến những món ăn vặt ‘gây nghiện’ hay món nhâm nhi hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè, chắc chắn không thể bỏ qua món gà rán sốt Hàn Quốc. Với lớp vỏ giòn tan, phần thịt mềm ẩm bên trong quyện cùng nước sốt đậm đà, món ăn này luôn biết cách làm hài lòng cả những vị giác khó tính nhất. Thay vì phải ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này theo hướng dẫn cách làm siêu đơn giản trong bài viết sau đây!

Gà rán sốt Hàn Quốc: Đưa hương vị ‘xứ sở kim chi’ về căn bếp của bạn

Món gà chiên sốt Hàn Quốc là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự giòn rụm của lớp vỏ ngoài, thịt gà bên trong mềm và hương vị đậm đà, chua cay ngọt của phần sốt. Điểm nhấn của món này chính là lớp sốt bao phủ đều từng miếng gà, sốt càng đậm vị món gà càng thêm hấp dẫn khó cưỡng.

Hương vị của sốt gà rán rất phong phú, từ vị cay nồng tê lưỡi, cay ngọt kích thích vị giác đến chua ngọt nhẹ dịu. Vị nào cũng ngon, bạn hãy chọn 1 – 2 hương vị yêu thích để bắt tay vào làm nhé.

Món gà chiên sốt Hàn Quốc làm ‘rung động’ người thưởng thức bởi sự giòn rụm và hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

‘Bỏ túi’ 4 cách làm gà rán sốt Hàn Quốc siêu ngon

Dưới đây là 4 công thức làm gà chiên giòn sốt Hàn Quốc cực đơn giản, cùng khám phá ngay nào.

Cách làm gà chiên cay nồng Hàn Quốc bùng vị cực hấp dẫn

Gà chiên sốt cay nồng được các tín đồ mê ăn cay yêu thích vì sự kích thích vị giác, ăn cực ‘cuốn’. Nếu bạn cũng đam mê hương vị này thì không nên bỏ qua công thức chế biến gà rán cay sau đây.

Khẩu phần:

2 – 3 người

Thời gian chuẩn bị:

40 phút

Thời gian nấu:

40 phút

Độ khó:

Dễ

Nguyên liệu:

• Gà: 1 con
• Sữa tươi: 600 ml
• Bột chiên gà: 300g (loại có thể pha với nước)
• Bột chiên gà dạng khô: 300g
• Tương ớt: 250g
• Tỏi băm: 50g
• Bột ớt: 20g
• Nước đường nấu ăn: 200g
• Gia vị thông dụng (muối, tiêu, đường): 1 ít.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Bạn mang thịt gà đi rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Hoặc cũng có thể mua gà nhờ người bán chặt sẵn.
• Sau đó, cho thịt gà vào tô để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà:

• Bạn cho vào tô thịt gà 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối và 600ml sữa.
• Ướp thịt trong khoảng 30 phút sau đó vớt thịt gà ra.

Bước 3: Pha bột chiên gà:

• Bạn cho vào tô khoảng 300g bột chiên gà (loại có thể pha với nước), thêm 510ml nước rồi khuấy đều.
• Kế đến lấy thêm 1 chiếc tô hoặc dĩa khác để đổ bột chiên khô ra.

Bước 4: Chiên gà:

• Bạn cho từng miếng gà đã ướp vào bột nước đã pha và trộn để gà thấm đều.
• Sau đó, lăn gà với bột chiên khô thêm một lớp nữa.
• Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho gà đã tẩm bột vào chiên 10 phút trên lửa vừa.
• Vớt gà ra và chiên thêm lần nữa trong 2 phút đến khi miếng gà vàng ươm thì bạn vớt ra cho ráo dầu. Làm tiếp tục cho đến khi hết phần gà.

Bước 5: Làm sốt gà cay:

• Bạn cho vào chảo 50g tỏi băm, 3 muỗng canh đường, 250g tương ớt, 200g nước đường nấu ăn, 20g bột ớt rồi khuấy đều và nấu đến khi nước sốt sôi nổi bọt thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành cách làm gà chiên cay Hàn Quốc:

• Tiếp đến bạn cho gà đã chiên vào tô, đổ nước sốt vào và đeo tay nilon hoặc dùng đũa trộn cho sốt phủ đều từng miếng gà.
• Bạn cho gà vào dĩa, có thể rắc thêm chút mè cho đẹp mắt và thơm hơn khi thưởng thức.

Thành phẩm: Món gà chiên cay Hàn Quốc có sốt đỏ au áo xung quanh miếng gà, lớp vỏ ngoài giòn rụm hòa quyện với thớ thịt gà mềm và vị sốt cay nồng khó cưỡng. Ngoài ăn riêng từng miếng gà, bạn có thể ăn món này với cơm trắng, kimbap cũng rất ngon.

Gà rán sốt Hàn Quốc siêu cay làm si mê những ai thích vị cay nồng.

Công thức làm gà chiên sốt mè mật ong kiểu Hàn Quốc

Món gà chiên vàng giòn, được áo đều trong lớp sốt mè mật ong chua ngọt đậm đà, thơm lừng mùi mè rang chắc chắn sẽ là món ăn siêu hao cơm được cả gia đình yêu thích.

Khẩu phần:

2 – 3 người

Thời gian chuẩn bị:

40 phút

Thời gian nấu:

40 phút

Độ khó:

Dễ

Nguyên liệu:

• Má đùi gà: 500g
• Trứng gà: 2 quả
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Tiêu: ½ muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Mè: 5g
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Mật ong: 4 muỗng canh
• Bột mì: 300g
• Giấm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 100 ml
• Rượu gạo: 1 muỗng canh.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt gà rửa sạch với muối loãng, để ráo nước. Lóc bỏ xương và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho gà vào tô.
• Sau đó đập 2 quả trứng gà vào 1 tô lớn, thêm ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu trộn đều lên.

Bước 2: Chiên gà giòn:

• Nhúng từng miếng gà đã ướp qua hỗn hợp trứng, tiếp tục lăn qua một lớp bột mì sao cho bột áo đều và mỏng.
• Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho ngập khoảng ⅓ miếng gà. Khi dầu nóng, lần lượt cho gà vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi gà vàng giòn đều các mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Rang mè và pha sốt:

• Sử dụng một chảo sạch, cho mè trắng vào rang ở lửa nhỏ. Đảo đều tay khoảng 2 – 3 phút cho đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu nhẹ, dậy mùi thơm và có tiếng nổ lách tách là được.
• Tiếp đến bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu làm sốt gồm 4 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh rượu gạo. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thành:

• Bạn sử dụng lại chảo vừa chiên gà (đã chắt bớt dầu, chỉ để lại một ít), cho hỗn hợp sốt đã pha vào đun ở lửa nhỏ.
• Khi sốt bắt đầu sôi nhẹ và hơi sánh lại, cho toàn bộ phần gà đã chiên giòn vào. Đảo nhanh và đều tay trong khoảng 2 – 3 phút để sốt áo đều lên từng miếng gà.
• Cuối cùng bạn rắc phần mè đã rang vào chảo, đảo đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Gà rán sốt mè mật ong có màu nâu cánh gián đẹp mắt, óng ả. Thịt gà bên ngoài giòn nhẹ, thấm đẫm sốt chua ngọt, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Món ăn dậy mùi thơm đặc trưng của mè rang và dầu mè, ăn cùng cơm nóng là tuyệt nhất.

Gà chiên sốt mè mật ong với thịt gà chiên giòn được áo đều trong lớp sốt mật ong mặn ngọt, thơm lừng hương vị đặc trưng của mè rang.

Học làm cánh gà cay vừa Hàn Quốc giòn rụm

Món cánh gà cay với lớp sốt cay ngọt đậm vị, thơm lừng mùi tỏi gừng đảm bảo sẽ chinh phục bất kỳ ai khi nếm thử. Cùng tham khảo các bước làm ngay sau đây bạn nhé.

Khẩu phần:

2 – 3 người

Thời gian chuẩn bị:

40 phút

Thời gian nấu:

40 phút

Độ khó:

Dễ

Nguyên liệu:

• Cánh gà: 4 cái
• Bột chiên giòn: 1 gói khoảng 150g
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Mè trắng: 1 ít
• Tương cà: 4 muỗng canh
• Tương ớt: 4 muỗng canh
• Ớt bột: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Gừng băm: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Dầu ăn: 300ml
• Muối: 1 ít
• Tiêu xay: 1 ít.
• Cách làm cánh gà rán sốt Hàn Quốc cay:

Bước 1: Sơ chế và ướp gà:

• Bạn dùng chanh và muối chà xát kỹ lên bề mặt gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh và để cho thật ráo.
• Cho gà vào tô, thêm ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Dùng tay trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để gà thấm gia vị.

Bước 2: Pha bột:

• Bạn chia 150g bột chiên giòn thành 2 phần. Một phần (khoảng 75g) cho vào tô, từ từ thêm nước lọc và khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột ướt, sền sệt.
• Phần bột khô còn lại để trong một đĩa riêng.

Bước 3: Chiên gà:

• Bạn lần lượt nhúng từng miếng gà vào tô bột ướt cho bột bám đều, sau đó lăn qua đĩa bột khô để tạo một lớp áo mỏng bên ngoài.
• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già (thử bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi tăm), hạ lửa vừa rồi cho gà vào chiên khoảng 7 – 8 phút cho gà chín tới, lớp vỏ se lại và có màu vàng nhạt. Vớt gà ra để trên giấy thấm dầu.
• Sau khi chiên hết lượt đầu, bạn tăng lửa lớn hơn. Cho gà vào chiên lại lần 2 trong khoảng 2 – 3 phút đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng rồi vớt gà ra để ráo dầu. Kỹ thuật này giúp lớp vỏ gà giòn rụm và không bị ỉu khi phủ sốt.

Bước 3: Làm sốt cay vừa và hoàn thành:

• Bạn bắc một chiếc chảo sạch khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.
• Cho tất cả nguyên liệu trong phần ‘Hỗn hợp sốt cay’ vào chảo. Đun ở lửa vừa, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện. Nấu cho đến khi sốt sôi nhẹ và bắt đầu sánh lại.
• Nhanh tay trút hết phần gà đã chiên giòn vào chảo sốt. Đảo đều và nhanh trong khoảng 1 – 2 phút để sốt bám thành một lớp mỏng, bóng đẹp quanh từng miếng gà.
• Cuối cùng tắt bếp, rắc mè trắng rang lên trên, đảo thêm một lần nữa là hoàn tất.

Thành phẩm: Cho gà ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng giòn. Gà rán sốt cay vừa có lớp vỏ giòn tan, bên trong thịt mềm ngọt, quyện với nước sốt cực hấp dẫn. Món này dùng làm món ăn vặt hay ăn cùng cơm trắng đều rất tuyệt vời.

Cánh gà cay vừa Hàn Quốc bùng nổ vị giác với nước sốt cay đậm đà chuẩn vị ‘xứ sở kim chi’.

Cách làm gà rán sốt cay ngọt chuẩn vị Hàn

Món gà rán cay ngọt là sự kết hợp hài hòa giữa vị cay đặc trưng của tương ớt và ngọt dịu từ tương cà. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn kỹ thuật chiên để gà giòn lâu và cách pha sốt cân bằng hương vị hoàn hảo.

Khẩu phần:

2 – 3 người

Thời gian chuẩn bị:

40 phút

Thời gian nấu:

40 phút

Độ khó:

Dễ

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 300g
• Tương ớt: 3 muỗng canh
• Tương cà: 3 muỗng canh
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên giòn: 150g
• Nước tương: 2.5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Bột ngọt, bơ, hạt nêm, tiêu, tỏi, đường (có thể thay đường bằng mật ong).
• Cách làm gà rán sốt Hàn Quốc cay ngọt:

Bước 1: Sơ chế và ướp gà:

• Thịt gà rửa sạch, dùng giấy ăn thấm thật khô. Thái gà thành những miếng vuông vức vừa ăn.
• Cho gà vào tô, thêm muối, tiêu và rượu trắng (nếu có). Trộn đều và ướp trong ít nhất 20 phút để gà thấm gia vị.

Bước 2: Tẩm bột và chiên gà 2 lần:

• Bạn trộn đều 100g bột chiên giòn, 50g bột mì và 1 quả trứng. Thêm từ từ nước lọc lạnh vào, vừa thêm vừa khuấy đến khi hỗn hợp sánh mịn, không quá lỏng (độ đặc tương tự sữa chua).
• Sau đó cho toàn bộ gà đã ướp vào hỗn hợp bột ướt, trộn đều để bột áo kín từng miếng gà.
• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ ngập dầu và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng gà vào chiên khoảng 5 – 7 phút cho đến khi gà chín, lớp vỏ se lại và có màu vàng nhạt. Vớt gà ra để trên rây hoặc giấy thấm dầu cho ráo.
• Sau khi chiên xong lần 1, bạn tăng lửa lớn hơn một chút. Cho gà vào chiên lại lần nữa trong 2 – 3 phút cho đến khi lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Nấu sốt và hoàn thành:

• Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu làm sốt gồm 3 muỗng canh tương ớt, 2.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh tương cà, 2.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt.
• Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào một ít bơ rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, đổ toàn bộ hỗn hợp sốt vào chảo. Đun ở lửa vừa, khuấy đều cho sốt sôi nhẹ và hơi sánh lại là được.
• Nhanh tay cho toàn bộ gà đã chiên giòn vào chảo sốt. Đảo đều để sốt bám thành một lớp mỏng, bóng đẹp quanh từng miếng gà.
• Cuối cùng tắt bếp, rắc mè rang và hành lá thái nhỏ lên trên, đảo thêm một lần nữa là xong.

Thành phẩm: Gắp gà ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món gà có lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, quyện cùng vị sốt cay ngọt đậm đà đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Món này ăn không cũng ngon hoặc dùng kèm cơm trắng, củ cải muối vàng và salad cũng ngon không kém.

Gà rán sốt cay ngọt có lớp vỏ giòn rụm, quyện trong nước sốt cay ngọt cân bằng hoàn hảo, óng ả chuẩn Hàn vô cùng hấp dẫn.

Bật mí cách làm gà rán sốt Hàn Quốc giòn rụm, sốt cay vừa miệng

Để làm món gà chiên sốt Hàn Quốc ngon, gà giòn và sốt vừa vị, bạn nên quan tâm đến các yếu tố sau đây:

• Chọn thịt gà tươi ngon: Bạn nên chọn thịt gà tươi có thớ thịt chắc, màu hồng hào, đàn hồi tốt, ức hẹp để giúp món ăn ngon hơn và dễ dàng thấm đều gia vị ướp. Thịt gà chất lượng cũng đảm bảo miếng gà sau khi chiên sẽ mềm ẩm bên trong, không bị khô và bở.
• Chiên gà 2 lần: Lần chiên đầu ở nhiệt độ vừa giúp gà chín đều từ trong ra ngoài và lần chiên thứ 2 ở nhiệt độ cao hơn sẽ làm lớp vỏ ngoài thoát hết hơi ẩm, trở nên giòn tan và giữ được độ giòn lâu ngay cả khi đã phủ sốt. Đây chính là bí quyết quan trọng nhất để tạo nên lớp vỏ gà giòn trứ danh Hàn Quốc.
• Sốt không quá đặc: Nước sốt cần có độ sánh nhẹ vừa phải để có thể áo một lớp mỏng, bóng đẹp lên từng miếng gà mà không làm vỏ bánh bị ỉu. Nếu sốt quá đặc, lớp áo sẽ dày cộm gây ngán và làm mất đi độ giòn của gà.
• Điều chỉnh hương vị của sốt theo khẩu vị: Bạn hoàn toàn có thể gia giảm gia vị để đạt hương vị như ý như tăng lượng mật ong nếu thích ngọt hơn, tăng một chút giấm cho vị chua thanh cân bằng lại. Đặc biệt, với những ai yêu thích vị cay thì trong gia vị làm sốt không thể thiếu tương ớt. Đây là nguyên liệu giúp món gà cay ngon và có màu sắc đẹp mắt.

Tương ớt CHIN-SU: Bí quyết làm nên gà rán sốt Hàn Quốc cay ngon đúng điệu

Tương ớt CHIN-SU từ lâu đã trở thành một biểu tượng quen thuộc trong gian bếp Việt, hiện nay có 2 loại được ưa chuộng là Tương ớt CHIN-SU nguyên bản và Tương ớt CHIN-SU Sriracha.

Trong đó, Tương ớt CHIN-SU nguyên bản là kết quả của sự chắt lọc tinh túy từ những trái ớt đỏ tươi ngon. Sản phẩm có chất tương sánh mịn cùng hương thơm nồng của tỏi và vị mặn, ngọt của muối tinh khiết, các loại gia vị giúp kích thích vị giác, đánh thức mọi giác quan. Khi làm gà rán sốt cay Hàn Quốc, Tương ớt CHIN-SU không chỉ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt mà còn tạo nên một hương vị cay đậm đà nhưng vô cùng vừa vặn, dễ dàng chinh phục khẩu vị của cả gia đình.

Tương ớt CHIN-SU nguyên bản với chất tương sánh mịn, màu đỏ cam bắt mắt và vị cay nồng ấm là lựa chọn lý tưởng để tạo nên sốt gà rán Hàn Quốc đậm đà, hợp khẩu vị.

Còn đối với những tín đồ yêu thích vị cay mạnh mẽ hơn thì không thể bỏ qua Tương ớt CHIN-SU Sriracha. Sản phẩm là sự hòa quyện độc đáo giữa vị cay ớt chỉ thiên với hàm lượng cao gấp 2 lần thông thường cùng vị chua thanh của ớt lên men.

Mang vị cay bùng nổ từ ớt chỉ thiên và ớt lên men, Tương ớt CHIN-SU Sriracha là bí quyết cho món gà rán Hàn Quốc đầy cá tính.

Ngoài ra, CHIN-SU còn cam kết về chất lượng và sự an toàn. Vì vậy tất cả sản phẩm được tạo ra từ dây chuyền sản xuất hiện đại và quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Hai sản phẩm tương ớt CHIN-SU hiện có rất nhiều phân loại trọng lượng cho bạn lựa chọn, có cả dạng chai 250g tiện lợi để bạn mang theo khi cần thiết.

>> Đừng bỏ lỡ món gà chiên cay chuẩn vị Hàn với tương ớt CHIN-SU bạn nhé! Hãy tìm mua sản phẩm tại các chợ, siêu thị, cửa hàng bách hóa,… hoặc đặt hàng online tại Gian hàng Masan chính hãng là Lazada hoặc Shopee.

Từng miếng gà giòn tan quyện trong lớp sốt óng ả, đậm vị chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải xiêu lòng. Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết 4 cách làm gà rán sốt Hàn Quốc trên, món ăn này sẽ không còn là thử thách mà trở thành món tủ để bạn trổ tài chiêu đãi những người thân yêu. Chúc bạn vào bếp thành công và tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn trứ danh này!