Bật mí 7 cách làm kimbap tại nhà ngon miệng, chuẩn vị Hàn Quốc

Kimbap (cơm cuộn rong biển) từ lâu đã chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực bởi sự kết hợp hài hòa giữa lớp cơm dẻo thơm, rong biển giòn nhẹ và phần nhân đầy màu sắc, bổ dưỡng. Dù trông có vẻ cầu kỳ, nhưng cách làm kimbap ngon tại nhà lại không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ cần nắm vững vài bí quyết nhỏ là bạn đã có thể tự tay tạo nên những cuộn kimbap chuẩn vị để chiêu đãi bản thân và những người thân yêu.

1. Gợi ý 7 cách làm kimbap tại nhà đơn giản

Cùng khám phá 7 cách chế biến kimbap ngon không thể bỏ qua sau đây: 

1.1. Cách làm cơm cuộn kimbap rong biển đậm đà hương vị, không bị khô

Trước khi đến với những phiên bản sáng tạo, mời bạn cùng xem cách làm cơm cuộn cùng rong biển truyền thống với hương vị quen thuộc nhé.

Nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển truyền thống: 

• Gạo dẻo: 1 chén 
• Rong biển cuộn cơm: 1 gói
• Cà rốt: 1 củ 
• Dưa leo: 1 quả 
• Trứng: 2 quả 
• Xúc xích: 2 cây 
• Cải bó xôi: 200g 
• Mè trắng rang, mè đen rang: 20g
• Giấm gạo: 2 muỗng canh
• Gia vị: dầu mè, muối, đường, hạt nêm, nước tương. 

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: 

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái thành dạng sợi dài, có độ dày vừa phải rồi trụng qua nước sôi. 
• Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc dài nhỏ và chần nhanh qua nước sôi có pha một chút muối trong khoảng 1-2 phút để rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc dài nhỏ. Bạn có thể dùng dưa leo tươi hoặc ngâm với một ít giấm và đường để tăng thêm hương vị.
• Xúc xích thái thành dạng sợi dài tương tự như rau củ. Bạn có thể áp chảo sơ để xúc xích thơm hơn. 

Bước 2: Tráng trứng: 

• Đập 2 quả trứng gà vào bát, nêm một chút muối (hoặc hạt nêm) và đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện hoàn toàn.
• Làm nóng chảo chống dính với một lớp dầu ăn thật mỏng. Đổ trứng vào và nghiêng chảo để tráng thành một lớp mỏng, đều.
• Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi bề mặt trứng se lại và chín vàng. Chờ trứng nguội hoàn toàn rồi thái thành sợi dài.

Bước 3: Nấu và trộn cơm: 

• Bạn sử dụng gạo dẻo, hạt tròn vo sạch và nấu với lượng nước vừa đủ để cơm chín dẻo, không bị khô hay nhão.
• Trong khi chờ cơm chín, pha hỗn hợp theo tỉ lệ: 2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho tan hết.
• Khi cơm vừa chín tới, bạn xới ra một tô lớn. Rưới từ từ hỗn hợp giấm đường đã pha vào, đồng thời dùng vá gỗ trộn nhẹ nhàng theo phương pháp cắt và đảo từ dưới lên để cơm tơi ra, thấm đều gia vị mà không bị nát.
• Để cơm nguội bớt đến khi còn hơi ấm, sau đó cho 1 muỗng cà phê dầu mè và mè rang vào trộn đều để tăng hương thơm.

Bước 4: Cuốn cơm:

• Bạn trải mành tre lên một mặt phẳng sạch. Đặt một lá rong biển lên trên, lưu ý để mặt nhám ngửa lên trên (để cơm bám tốt hơn), mặt bóng ở dưới.
• Dàn đều một lớp cơm mỏng lên khoảng ⅔ diện tích lá rong biển, chừa lại một khoảng trống khoảng 3 – 4 cm ở mép cuối. Không nên nén cơm quá chặt.
• Xếp lần lượt các loại nhân đã chuẩn bị (cà rốt, dưa leo, cải bó xôi, xúc xích, trứng…) lên trên lớp cơm.
• Từ từ dùng tay nhấc mép mành tre có phần cơm lên, giữ chặt phần nhân và bắt đầu cuộn lại. Vừa cuộn vừa nắn chỉnh để cuộn kimbap được chặt tay và tròn đều.
• Khi cuộn đến hết, bạn có thể thoa một ít nước hoặc dùng vài hạt cơm miết vào mép rong biển để cuộn cơm dính chặt lại.

Bước 5: Hoàn thành: 

• Dùng cọ hoặc tay thoa một lớp dầu mè mỏng lên khắp bề mặt bên ngoài cuộn kimbap để tạo độ bóng và hương thơm hấp dẫn.
• Sau đó bạn thoa một lớp dầu mè lên lưỡi dao rồi cắt cơm thành từng khoanh vừa ăn. 

Bước 6: Thưởng thức:

Bày kimbap ra đĩa và thưởng thức cùng nước tương. Từng khoanh kimbap với hạt cơm dẻo dai, rong biển thơm lừng ăn cùng rau củ, trứng và xúc xích cực kỳ ‘cuốn’ khiến bạn ăn mãi không ngừng. 

Cơm cuộn rong biển là sự kết hợp giữa cơm dẻo tẩm gia vị và các loại nhân đa dạng được cuộn chặt trong lá rong biển, ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng.

1.2. Cách làm kimbap cá ngừ cay bổ dưỡng cho gia đình

Kimbap cá ngừ cay là sự biến tấu hiện đại và hấp dẫn từ món kimbap truyền thống. Vị béo ngậy của cá ngừ và sốt mayonnaise, kết hợp với vị cay nồng của ớt bột và mù tạt sẽ tạo nên hương vị khó quên. 

Nguyên liệu kimbap cá ngừ:

• Cơm nóng nấu chín: 6 chén
• Cá ngừ hộp: 300g
• Rong biển cuộn cơm: 5 lá
• Trứng gà: 5 quả
• Thanh cua: 10 cái
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải vàng muối: 1 củ
• Tía tô: 10 lá
• Xốt mayonnaise: 3 muỗng canh
• Mù tạt: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Dầu ô liu: ½ muỗng canh
• Dầu mè: 2 muỗng canh
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê
• Muối/ tiêu: 1 ít.

Cách làm cơm cuộn kimbap cá ngừ cay: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: 

• Lá tía tô rửa sạch, để thật ráo nước rồi thái sợi nhỏ.
• Củ cải vàng muối và thanh cua cắt thành các thanh dài có kích thước tương đương nhau.

Bước 2: Pha sốt và trộn cá ngừ: 

• Bạn cho cá ngừ hộp (chắt bỏ dầu) vào tô. Thêm vào 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê mù tạt và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. 
• Trộn thật đều để hỗn hợp quyện vào nhau và ướp trong khoảng 10-15 phút để cá ngấm trọn gia vị.

Bước 3: Xào rau củ và tráng trứng: 

• Xào cà rốt: Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu mè. Khi dầu nóng, cho cà rốt thái sợi vào cùng một nhúm muối nhỏ. Xào nhanh tay trên lửa vừa khoảng 1 – 2 phút cho cà rốt chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, sau đó cho ra đĩa.
• Tráng trứng: Đánh tan 2 quả trứng với một ít muối và tiêu. Dùng chính chiếc chảo vừa xào cà rốt, cho thêm một ít dầu ăn, tráng trứng thành một lớp mỏng. Khi trứng chín đều hai mặt, cho ra đĩa để nguội rồi cắt thành từng dải dài.

Bước 4: Nấu và trộn cơm: 

• Khi cơm vừa chín, bạn xới ngay ra một tô lớn để hơi nóng bay bớt.
• Rưới đều vào tô cơm 1 ít dầu mè, dầu ô liu (tùy chọn) và một chút muối.
• Dùng đũa hoặc vá gỗ trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để các hạt cơm tơi ra, thấm đều gia vị mà không bị nát.

Bước 5: Cách cuốn kimbap: 

• Bạn trải mành tre lên một mặt phẳng. Đặt một lá rong biển lên trên (mặt nhám hướng lên trên để cơm dính hơn). 
• Dàn một lớp cơm mỏng đều khắp ⅔ lá rong biển. Chừa lại một khoảng trống ở mép trên cùng để dán mí.
• Xếp lần lượt các loại nhân đã chuẩn bị lên trên lớp cơm theo từng hàng ngang: lá tía tô, củ cải muối, cà rốt xào, trứng chiên, thanh cua và cuối cùng là một hàng cá ngừ cay ở giữa.
• Cẩn thận nhấc mép dưới của mành tre lên, dùng các ngón tay giữ chặt phần nhân và bắt đầu cuộn tròn. Vừa cuộn vừa nắn và siết chặt tay để cuộn kimbap được chắc chắn, không bị lỏng lẻo.
• Khi cuộn đến hết, bạn dùng vài hạt cơm miết lên mép rong biển để dán cuộn kimbap lại.

Bước 4: Hoàn thiện:

• Để cuộn kimbap thêm bóng đẹp và thơm, hãy thoa một lớp dầu mè mỏng lên khắp bề mặt.
• Dùng một con dao thật sắc, thoa chút dầu mè lên lưỡi dao để chống dính, sau đó cắt kimbap thành những khoanh tròn dày khoảng 1.5 – 2cm.

Bước 5: Thưởng thức: 

Bày kimbap ra đĩa và thưởng thức. Vị cơm dẻo ngọt hòa quyện hoàn hảo với độ béo cay đậm đà của nhân cá ngừ vô cùng hấp dẫn mà không hề gây ngán khi ăn.

Kimbap cá ngừ cay là sự hòa quyện giữa vị béo ngậy và cay nồng của nhân cá ngừ, được cân bằng một cách tinh tế bởi vị ngọt thanh của cơm và sự tươi mát của các loại rau củ.

1.3. Cách làm kimbap thịt bò cay hấp dẫn, chuẩn vị Hàn Quốc

Khác với kimbap truyền thống có nhân xếp thành hàng, phiên bản này mang đến trải nghiệm mới lạ khi toàn bộ phần nhân thịt bò cay và rau củ được trộn đều cùng cơm. Mỗi khoanh kimbap là một sự kết hợp trọn vẹn giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò, vị cay nồng đặc trưng của sốt ớt và hương thơm của dầu mè. 

Nguyên liệu:

• Rong biển cuộn cơm: 2 lá
• Cơm nấu chín: 4 chén
• Thịt bò băm: 250g
• Cà rốt băm nhỏ: 20g
• Tỏi băm nhuyễn: 20g
• Củ cải thái nhỏ: 20g
• Ớt xanh: 100g (băm nhỏ)
• Siro mận: 1 muỗng cà phê (có thể thay bằng mật ong/đường)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt vừng: 2 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh.

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm sốt ớt cay: 

• Bạn bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp. Cho vào nồi hỗn hợp gồm 100g ớt băm nhỏ, 20g tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê siro mận (hoặc mật ong/đường).
• Đun ở lửa vừa, khuấy đều trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và quyện lại.
• Tắt bếp, đổ sốt ra bát và để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Xào nhân thịt bò: 

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho 250g thịt bò băm và 1 muỗng canh nước tương vào. Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 – 5 phút cho đến khi thịt bò tơi ra và chín tái.
• Tiếp theo, cho 20g cà rốt băm nhỏ vào chảo, xào thêm 2 – 3 phút nữa cho cà rốt và thịt chín hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 3: Trộn cơm: 

• Bạn cho phần cơm còn nóng vào một tô lớn.
• Tiếp đó thêm vào tô cơm toàn bộ phần nhân thịt bò xào, 2 muỗng canh sốt ớt cay đã chuẩn bị ở Bước 1 (bạn có thể điều chỉnh lượng sốt cho hợp khẩu vị), 20g củ cải muối thái nhỏ, 1 muỗng canh hạt vừng rang và 1 muỗng cà phê dầu mè.
• Dùng vá hoặc đeo găng tay, trộn đều nhẹ nhàng để tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp cơm dẻo thơm, đậm đà và đẹp mắt.

Bước 4: Cuốn và hoàn thiện cơm cuộn kimbap:

• Bạn trải mành tre lên mặt phẳng, đặt một lá rong biển lên trên (mặt nhám hướng lên).
• Dàn đều phần cơm trộn thịt bò lên khoảng ⅔ lá rong biển, chừa lại một khoảng trống ở mép trên cùng.
• Sau đó từ từ cuộn tròn và chắc tay. Vừa cuộn vừa dùng lực ép nhẹ để cuộn kimbap được kết dính, không bị rời rạc khi cắt. Dùng vài hạt cơm miết ở mép rong biển để dán cuộn cơm lại.
• Để cuộn kimbap bóng đẹp và thơm hơn, thoa một lớp dầu mè mỏng ra bên ngoài và rắc thêm một ít vừng rang.
• Dùng dao sắc đã thoa dầu mè để cắt kimbap thành những khoanh vừa ăn.

Bước 5: Thưởng thức: 

Món kimbap thịt bò cay đã sẵn sàng! Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của thịt bò và rau củ quyện trong từng hạt cơm dẻo thơm thật sự hấp dẫn. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc chấm kèm với sốt mayonnaise hoặc nước tương để tăng thêm vị béo ngậy. Món này dùng làm bữa trưa văn phòng hay mang đi dã ngoại đều vô cùng tiện lợi và ngon miệng.

Cách cuốn kimbap thịt bò cay tạo nên món ngon với toàn bộ nhân thịt bò xào cay đậm đà, đủ dinh dưỡng và cực kích thích.

1.4. Cách làm kimbap chiên xù giòn rụm

Kimbap được chiên xù nâng tầm món cơm cuộn quen thuộc với lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan, trong khi phần nhân bên trong vẫn còn ẩm mượt. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể thực hiện món ăn độc đáo này ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển chiên xù:

• Cơm trắng: 225g
• Rong biển: 3 lá
• Bột chiên xù: 150g
• Bột mì đa dụng: 150g
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 1 trái
• Dưa cải muối: 50g
• Trứng gà: 4 quả
• Xúc xích chiên: 4 cây
• Thanh cua: 7 cây.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: 

• Cà rốt, dưa leo, củ cải muối rửa sạch, cắt thành dạng que dài, có độ dày vừa phải.
• Xúc xích và thanh cua giữ nguyên thanh hoặc cắt đôi theo chiều dọc nếu quá to.
• Chuẩn bị bột chiên:
  • Tô 1: Đựng bột mì đa dụng.
  • Tô 2: Đập 4 quả trứng gà, đánh tan đều.
  • Tô 3: Đựng bột chiên xù.

Bước 2: Trộn cơm:

• Để kimbap đậm đà hơn, bạn hãy trộn cơm trắng còn nóng với 1 muỗng cà phê dầu mè và một nhúm muối nhỏ. Trộn đều cho cơm tơi ra và thấm gia vị.

Bước 3: Cuốn kimbap:

• Trải mành tre lên một mặt phẳng, đặt lá rong biển lên trên (mặt nhám hướng lên).
• Dàn đều một lớp cơm mỏng lên khoảng ⅔ lá rong biển, chừa lại một khoảng trống ở mép trên cùng.
• Xếp lần lượt cà rốt, dưa leo, củ cải muối, xúc xích và thanh cua thành hàng ngang lên trên phần cơm.
• Cẩn thận cuộn tròn và siết chặt tay. Dùng vài hạt cơm miết vào mép rong biển để dán cuộn kimbap lại cho chắc chắn.

Bước 4: Tẩm bột và chiên kimbap: 

• Tẩm bột: Lăn đều từng cuộn kimbap qua các lớp bột theo đúng thứ tự:
  • Lăn qua bột mì để tạo một lớp áo mỏng giúp trứng bám tốt hơn.
  • Nhúng vào tô trứng đã đánh tan, đảm bảo trứng phủ kín bề mặt.
  • Lăn qua bột chiên xù, dùng tay ấn nhẹ để bột bám đều và chắc vào cuộn kimbap.
• Chiên xù kimbap:
  • Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn đủ để ngập ít nhất một nửa cuộn kimbap.
  • Đun dầu ở lửa vừa đến khi dầu nóng già (bạn có thể thử bằng cách nhúng đầu đũa gỗ vào, thấy sủi tăm là được).
  • Nhẹ nhàng thả các cuộn kimbap đã tẩm bột vào chiên.
  • Chiên khoảng 3 – 5 phút, liên tục lật trở các mặt để cuộn kimbap chín vàng đều, lớp vỏ giòn rụm.
  • Khi kimbap đã vàng đẹp, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu hoặc vỉ nướng để loại bỏ dầu thừa.

Bước 5: Hoàn thiện: 

• Để các cuộn kimbap nguội bớt trong vài phút cho lớp vỏ giòn hơn và dễ cắt hơn.
• Sau đó bạn dùng một con dao thật sắc, cắt kimbap thành từng khoanh dày khoảng 2 – 3 cm.

Bước 5: Thưởng thức: 

Từng khoanh kimbap chiên xù nóng hổi, giòn tan trông vô cùng hấp dẫn. Lớp vỏ vàng rụm tương phản với phần nhân mềm ẩm, nhiều màu sắc bên trong. Chấm một khoanh kimbap với sốt tương ớt và nước tương sẽ càng thêm bùng nổ hương vị. 

Kimbap chiên xù là biến tấu hấp dẫn của món cơm cuộn với lớp vỏ ngoài được tẩm bột chiên vàng giòn rụm, bao bọc lấy phần nhân mềm mại, đậm đà bên trong.

1.5. Cách làm kimbap chay rau củ ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng

Kimbap rau củ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang ăn kiêng hoặc muốn đổi vị với một món ăn thanh đạm. Sự kết hợp tươi mát của các loại rau củ giòn ngọt và cơm dẻo thơm khiến món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu kimbap chay:

• Cơm trắng nóng: 1 chén
• Măng tây: 8 cây
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 1 trái
• Bắp bao tử: 100g
• Mè trắng rang: 2 muỗng canh
• Lá rong biển: 8 miếng
• Bột canh (hoặc muối): ½ muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê.

Cách thực hiện:

Bước 1: Trộn cơm:

• Bạn xới cơm ra một tô lớn, thêm vào gia vị gồm 2 muỗng canh mè trắng rang, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/2 muỗng canh bột canh (hoặc muối).
• Dùng đũa hoặc vá gỗ trộn nhẹ nhàng để cơm tơi ra và thấm đều gia vị mà không bị nát.

Bước 2: Sơ chế và xào sơ rau củ: 

• Sơ chế:
  • Măng tây: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, cắt thành dạng que dài có độ dày khoảng 0.5 – 1cm.
  • Bắp bao tử: Rửa sạch, chẻ dọc làm tư.
  • Dưa leo: Rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành que dài tương tự cà rốt (bỏ ruột giúp kimbap không bị ra nước).
• Làm chín rau củ:
  • Bạn đun sôi một nồi nước. Lần lượt chần nhanh măng tây và bắp bao tử trong khoảng 2 – 3 phút, cà rốt trong 1 phút cho chín tới. Vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá để giữ màu và độ giòn, sau đó để thật ráo.
  • Làm nóng chảo với một ít dầu mè, cho các loại rau củ đã luộc vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1 phút cùng một nhúm muối nhỏ để rau củ thêm đậm đà.

Bước 3: Cách cuốn kimbap chắc tay: 

• Bạn trải mành tre lên một mặt phẳng, đặt lá rong biển lên trên (mặt nhám hướng lên).
• Dàn một lớp cơm mỏng, đều lên khoảng ¾ diện tích lá rong biển, chừa lại một khoảng trống ở mép trên cùng. 
• Xếp ngay ngắn các loại nhân đã chuẩn bị (măng tây, dưa leo, bắp bao tử, cà rốt) thành hàng ngang ở giữa phần cơm.
• Cẩn thận nhấc mép mành tre lên, dùng các ngón tay giữ chặt phần nhân và bắt đầu cuộn tròn. Vừa cuộn vừa siết chặt tay để cuộn kimbap được chắc chắn, không bị lỏng lẻo.
• Sau khi cuộn xong, lăn cuộn kimbap tới lui vài lần bên trong mành tre để định hình cho tròn đẹp.

Bước 4: Hoàn thiện: 

• Dùng một con dao thật sắc, thoa một lớp dầu mè mỏng lên lưỡi dao. Việc này giúp cắt kimbap dễ dàng, không bị dính cơm và lát cắt sẽ mịn đẹp hơn. 
• Cắt kimbap thành các khoanh có độ dày khoảng 1.5 – 2 cm. 

Bước 5: Thưởng thức: 

Những khoanh kimbap chay rực rỡ sắc màu đã sẵn sàng. Vị ngọt giòn tự nhiên của rau củ kết hợp với cơm dẻo thơm, thanh đạm rất dễ ăn. Bạn có thể chấm kèm với sốt mayonnaise béo thơm hoặc nước tương pha chút dầu mè để món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Kimbap chay rau củ là món ăn thanh đạm và lành mạnh, nổi bật với vị giòn ngọt, tươi mát của các loại rau củ được cuộn tròn trong lớp cơm dẻo thơm.

1.6. Cách làm kimbap bông hoa đẹp mắt

Kimbap bông hoa là một phiên bản nghệ thuật và sáng tạo của món cơm cuộn truyền thống. Bằng cách sắp xếp khéo léo các cuộn nhân nhỏ bên trong, mỗi khoanh kimbap cắt ra sẽ là một bông hoa rực rỡ giúp bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nhỏ trở nên ấn tượng hơn.

Nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển bông hoa:

• Cơm nóng: 1 chén
• Trứng: 2 quả
• Rong biển cuộn cơm: 1 gói 
• Cà rốt: 1 củ 
• Bí ngòi: 1 trái 
• Dưa leo: 1 trái 
• Xúc xích: 1 cây 
• Lạp xưởng: 1 cây 
• Mè trắng rang: 1 muỗng canh 
• Gia vị: dầu mè, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm cơm cuộn kimbap bông hoa:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Cà rốt, bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành dạng que dài.
• Xúc xích, lạp xưởng cắt thành que dài tương tự.
• Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và xào riêng từng loại nguyên liệu với một nhúm muối nhỏ cho vừa đậm đà. 
• Cho cơm trắng còn nóng ra tô, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít mè trắng rang, trộn đều cho cơm tơi, thơm và có độ kết dính tốt.

Bước 2: Chiên trứng:

• Đập 2 quả trứng vào bát, nêm một chút muối và tiêu rồi đánh tan.
• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ trứng vào tráng thành một lớp dày hơn bình thường. Khi trứng gần chín, cuộn tròn lại ngay trên chảo để tạo thành một cuộn trứng hình trụ chắc chắn.
• Để cuộn trứng ra đĩa cho nguội. 

Bước 3: Tạo hình các cuộn nhân nhỏ: 

• Cắt 2 – 3 lá rong biển lớn làm đôi.
• Lấy một nửa lá rong biển, đặt một loại nhân duy nhất (ví dụ: chỉ cà rốt) vào và cuộn lại thật chặt. Bạn sẽ có một cuộn nhân nhỏ.
• Lặp lại tương tự với các nguyên liệu còn lại: một cuộn bí ngòi, một cuộn xúc xích, một cuộn lạp xưởng… Bạn sẽ có khoảng 4 – 5 cuộn làm ‘cánh hoa’ nhỏ đầy màu sắc.

Bước 4: Cuốn kimbap bông hoa:

• Bạn trải một lá rong biển nguyên vẹn lên mành tre. Dàn một lớp cơm mỏng đều khắp bề mặt, chừa lại một khoảng trống ở mép trên cùng.
• Đặt cuộn lạp xưởng (nhụy hoa) vào vị trí cách mép dưới của phần cơm khoảng 3 – 4 cm.
• Lần lượt xếp 4 – 5 cuộn nhân nhỏ (cánh hoa) xung quanh cuộn lạp xưởng một cách đối xứng.
• Cẩn thận nhấc mép mành tre lên, từ từ cuộn tròn lại. Dùng lực siết chặt tay để các cuộn nhân bên trong ép vào nhau và dính chặt vào lớp cơm bên ngoài, tạo thành một khối thống nhất.
• Sau khi cuộn xong, lăn cuộn kimbap tới lui vài lần để định hình cho thật tròn và chắc.

Bước 5: Hoàn thiện: 

• Bạn dùng cọ thoa một lớp dầu mè mỏng bên ngoài cuộn kimbap để tạo độ bóng và hương thơm.
• Dùng dao cắt kimbap thành những khoanh dày khoảng 2cm để thấy rõ hình bông hoa bên trong.

Bước 6: Thưởng thức: 

Kimbap bông hoa sau khi hoàn thành có mặt cắt vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt. Mỗi khoanh kimbap mang nhiều màu sắc tạo nên những cánh hoa xinh xắn. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước tương pha chút giấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Kimbap bông hoa là phiên bản kimbap không chỉ có tạo hình độc đáo với những ‘cánh hoa’ nhỏ mà còn mang đa dạng hương vị. 

1.7. Cách làm kimbap bắp cải đậu hũ non lạ miệng cho bữa trưa gọn nhẹ

Đây là một phiên bản kimbap lành mạnh, giàu chất xơ và vô cùng ngon miệng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của rau củ, vị bùi béo của đậu hũ xào đậm đà và nền cơm gạo lứt dẻo thơm tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho cả những bữa ăn hàng ngày và những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu kimbap:

• Bắp cải: 1 cái
• Cà rốt: 1 củ
• Gạo lứt: ½ chén 
• Đậu hũ trắng: 1 miếng 
• Ớt: 2 trái 
• Trứng gà: 2 quả 
• Hành lá: 2 nhánh 
• Rong biển: 6 tấm 
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, mè trắng, dầu mè, nước tương, nước mắm, bột canh.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch bắp cải, cà rốt, ớt, hành lá, vớt ra để ráo. 
• Tàu hũ ngâm qua nước, sau đó nghiền nát ra. 
• Cắt bắp cải, bào cà rốt thành dạng sợi, ớt và hành lá thì băm nhuyễn.

Bước 2: Xào nhân đậu hũ và rau củ:

• Xào đậu hũ:
  • Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa. Cho phần đậu hũ đã nghiền nát vào rang khô, đảo đều tay cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hết và hạt đậu hũ trở nên tơi, khô ráo.
  • Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, đảo đều. Rồi tiếp tục nêm vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng đường cùng với ớt và hành lá đã băm nhuyễn.
  • Xào thêm khoảng 2 – 3 phút cho đậu hũ thấm đều gia vị rồi tắt bếp, cho ra bát riêng.
• Xào rau củ:
  • Sử dụng lại chảo vừa xào đậu hũ, thêm một ít dầu ăn. Cho bắp cải và cà rốt vào xào trên lửa lớn.
  • Khi bắp cải mềm và hơi trong lại, nêm một ít muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trộn cơm và cuốn kimbap:

• Trộn hỗn hợp cơm: Trong một tô lớn, bạn cho cơm gạo lứt còn nóng, toàn bộ phần đậu hũ xào, phần rau củ xào, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít mè rang vào. Trộn thật đều để mọi thứ quyện vào nhau.
• Cuốn kimbap:
  • Trải lá rong biển lên mành tre, dàn đều một lớp hỗn hợp cơm đã trộn lên khoảng ⅔ lá rong biển.
  • Cuộn tròn và siết chặt tay để tạo thành một cuộn kimbap chắc chắn.
  • Sau khi cuộn xong, bạn thoa một lớp dầu mè mỏng và rắc thêm mè rang lên bề mặt cuộn kimbap để tăng độ bóng và hương thơm.

Bước 4: Nấu súp trứng ăn kèm (Tùy chọn): 

• Trong một bát nhỏ, bạn đập 2 quả trứng gà, cho hành lá băm nhuyễn và một nhúm muối vào khuấy đều.
• Đun sôi khoảng 3 cốc nước (750ml) trong nồi cùng với 1 muỗng canh nước mắm và một ít bột canh cho vừa vị.
• Khi nước sôi mạnh, hạ nhỏ lửa, dùng đũa khuấy nước theo một chiều rồi từ từ rót hỗn hợp trứng vào để tạo thành vân đẹp mắt. Trứng chín thì tắt bếp ngay.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm: 

Bạn dùng dao sắc đã thoa dầu mè, cắt cuộn kimbap thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Bày kimbap ra đĩa, múc súp trứng ra chén và thưởng thức khi còn nóng. Bạn đã có một bữa ăn chay đủ chất, hấp dẫn và vô cùng bắt mắt.

Món kimbap bắp cải đậu hũ non có độ mềm dịu, thanh mát, ăn mãi không ngán.

2. Kimbap ăn kèm với nước tương – Sự kết hợp nâng tầm hương vị

Trong thế giới ẩm thực, một món ăn ngon đôi khi được quyết định bởi chính loại nước chấm đi kèm. Với kimbap, một món ăn có sự hài hòa của nhiều nguyên liệu từ cơm dẻo, rau củ giòn ngọt đến các loại nhân thịt, cá đậm đà thì nước tương chính là loại nước chấm lý tưởng để trải nghiệm hương vị trọn vẹn hơn bao giờ hết. Nếu chưa biết cách pha chế nước tương sao cho ngon để chấm cùng cơm cuộn, bạn hãy tham khảo các công thức làm nước chấm tại đây nhé.

Một chén nước tương ngon không chỉ thêm vị mặn dịu, mà còn là chất xúc tác tinh tế, giúp đánh thức và kết nối hương vị của từng thành phần trong khoanh kimbap. Tuy nhiên, không phải loại nước tương nào cũng có thể làm được điều đó. Để thưởng thức kimbap một cách đậm đà và tinh tế nhất, bạn nên ưu tiên những dòng sản phẩm đến từ thương hiệu uy tín, sở hữu vị mặn dịu nhẹ và đặc biệt là hậu vị ngọt thanh. Điều này giúp chén nước chấm trở nên vừa miệng, không lấn át mà ngược lại còn tôn lên hương vị nguyên bản của món ăn.

3. Một số bí quyết giúp món kimbap thêm ngon chuẩn vị 

Để nâng tầm món cơm cuộn tự làm tại nhà, không chỉ cần công thức đúng mà còn phải có những bí quyết hay. Hãy lưu lại ngay những mẹo nhỏ dưới đây để mỗi cuộn kimbap đều chắc nịch, ngon và đẹp mắt bạn nhé. 

• Chọn đúng loại gạo: Bạn ưu tiên sử dụng gạo hạt tròn, dẻo như gạo Nhật hoặc gạo Hàn Quốc. Độ dẻo và kết dính của loại gạo này sẽ giúp cuộn kimbap chắc chắn, không bị vỡ nát khi cắt.
• Chọn nguyên liệu làm cơm cuộn rong biển tươi ngon: Với các loại rau củ, bạn nên chọn loại còn tươi, màu đẹp, không bị dập nát hoặc có mùi lạ. Đồng thời chọn thịt, cá… tươi, có độ săn chắc và không bị chảy dịch. 
• Nêm nếm cơm đúng cách: Cơm kimbap ngon phải được trộn khi còn nóng với một chút dầu mè để tạo hương thơm, một ít muối cho vị đậm đà và mè rang để tăng độ bùi. 
• Làm ráo nhân trước khi cuốn: Bạn cần để ráo nước/dầu các loại nguyên liệu trước khi cho lên cơm để kimbap không bị ướt và nhanh hỏng.
• Cách cuốn kimbap đẹp, chắc: Khi cuộn, bạn hãy dùng lực đều và siết chặt tay ngay từ vòng đầu tiên, đặc biệt là khi cuộn qua phần nhân. Đồng thời nên sử dụng mành tre để giúp lực được phân bổ đều, cuộn kimbap tròn đẹp và chắc nịch từ trong ra ngoài. 
• Thoa dầu mè bên ngoài cuộn kimbap: Sau khi cuốn xong, bạn dùng tay hoặc cọ phết một lớp dầu mè mỏng lên khắp bề mặt cuộn kimbap. Bước này không chỉ giúp cuộn kimbap có độ bóng bẩy, hấp dẫn mà còn tăng thêm hương thơm đặc trưng của món ăn.
• Chọn dao cắt sắc: Để có những lát cắt đẹp, hãy dùng một con dao thật sắc. Trước khi cắt, bạn thoa một lớp dầu mè mỏng lên lưỡi dao. Lớp dầu này sẽ ngăn cơm dính vào dao, giúp bạn cắt kimbap dễ dàng mà không làm nát cuộn cơm.

Hy vọng với những hướng dẫn cách làm kimbap ngon và các bí quyết đã được chia sẻ, bạn đã có thể tự tin tự làm món ăn này ngay tại nhà. Từ kimbap truyền thống, kimbap chay thanh đạm đến những phiên bản sáng tạo như kimbap chiên xù hay kimbap bông hoa, món ăn này giúp bạn tự do sáng tạo và biến tấu theo khẩu vị. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ, ngon miệng với những cuộn kimbap đẹp mắt do chính tay mình làm ra!