Dầu đậu nành có tốt không? So sánh nhanh với các loại dầu phổ biến

Dầu đậu nành được sử dụng khá phổ biến tại Việt Nam bởi giá thành thấp và có thể dễ dàng tìm mua ở chợ, siêu thị hay tạp hóa. Vậy loại dầu này tốt không và liệu có nên sử dụng để nấu nướng? Xem bài viết sau để hiểu rõ hơn bạn nhé.

Dầu đậu nành là gì và có thành phần dinh dưỡng thế nào?

Dầu đậu nành có chiết xuất từ hạt đậu nành, được sử dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Loại dầu này có màu vàng nhạt, không vị hoặc vị rất nhẹ, được chiết xuất bằng cách ép cơ học hoặc sử dụng dung môi (thường là hexane).

Dầu đậu nành chứa các thành phần dinh dưỡng bao gồm:

• Chất béo: Dầu đậu nành chứa 60% chất béo không bão hòa (omega-3, omega-6) có công dụng giảm cholesterol và viêm nhiễm, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Protein: Trong 100g dầu đậu nành chứa 16,6g protein (80% glycinin, conglycinin).
• Carbohydrate: Dầu nành chứa rất ít carbohydrate (9,9g/100g dầu).
  Vitamin và khoáng chất: Trong dầu đậu nành chứa các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin E, vitamin K, canxi, sắt,..

Dầu đậu nành chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất béo không bão hòa, protein, vitamin và khoáng chất,…

>> Xem thêm: Dầu thực vật là gì? Hướng dẫn cách sử dụng hợp lí

Ăn dầu đậu nành có tốt không?

Sử dụng dầu đậu nành mang đến những lợi ích cho sức khỏe như sau:

Hỗ trợ tim mạch

Hàm lượng cao chất béo không bão hòa có trong dầu đậu nành hỗ trợ làm giảm mức cholesterol xấu trong máu. Từ đó hạn chế khả năng hình thành mảng bám trong mạch máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và xơ vữa động mạch.

Cải thiện sức khỏe xương

Vitamin K có trong dầu nành có tác dụng tăng cường hoạt động của osteotrophic có trong xương, từ đó giúp xương hồi phục nhanh hơn. Ngoài ra, thành phần này còn kích thích quá trình xương phát triển, hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương.

Giảm viêm và chống oxy hóa

Một trong những tác dụng của dầu đậu nành không thể bỏ qua là giảm viêm và chống oxy hóa. Trong dầu nành có vitamin E – chất chống oxy hóa có thể hòa tan trong lipid. Dưỡng chất này giữ vai trò ngăn chặn các gốc oxy tự do gây hại, hỗ trợ giảm viêm, duy trì màng tế bào niêm mạc và da khỏe mạnh.

Dầu đậu nành chứa nhiều vitamin E giúp giảm viêm, bảo vệ màng tế bào niêm mạc và da khỏi các gốc oxy hóa tự do có hại.

>> Xem thêm: Có nên sử dụng dầu hạt cải không?

Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Dầu đậu nành chứa một lượng lớn các axit béo không no như omega-3, omega-6. Những dưỡng chất này có khả năng thúc đẩy phát triển hệ thần kinh, cải thiện chức năng não bộ, tăng cường khả năng ghi nhớ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Dầu đậu nành chứa vitamin E hỗ trợ củng cố hàng rào miễn dịch tự nhiên của cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh. Cùng với đó là hàm lượng lớn axit béo omega-3 có công dụng tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa các bệnh mạn tính như tiểu đường, ung thư,…

Cải thiện sức khỏe làn da

Một công dụng của dầu đậu nành nữa là cải thiện sức khỏe làn da. Với nguồn vitamin E dồi dào, dầu đậu nành giúp bảo vệ da khỏi các tổn thương, hỗ trợ điều trị các vấn đề như viêm da, mụn trứng da, dị ứng. Bên cạnh đó, loại dầu này còn có tác dụng cấp ẩm, củng cố hàng rào bảo vệ da tự nhiên, ngăn ngừa tình trạng viêm da do tia cực tím gây ra.

>> Xem thêm: Dầu hướng dương là gì? Hướng dẫn cách sử dụng.

Cách sử dụng dầu đậu nành và lưu ý khi dùng

Sau đây là hướng dẫn sử dụng dầu nành đúng cách và một số lưu ý bạn cần biết:

Cách sử dụng dầu đậu nành trong chế biến thực phẩm

Bạn có thể dùng dầu nành khi chế biến các món ăn sau đây:

• Chiên xào: Dầu nành có khả năng chịu nhiệt cao, không bị biến chất, phù hợp cho các món chiên xào. Bạn cần làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu vào để chế biến thức ăn.
• Trộn salad: Bạn có thể sử dụng dầu đậu nành làm dầu giấm cho các món salad. Để thực hiện, bạn pha hỗn hợp dầu nành với giấm, đường, muối, hạt tiêu (nêm nếm hợp khẩu vị), sau đó trộn đều gia vị với salad là đã có món ngon cho gia đình.
• Nấu canh hoặc súp: Bạn có thể dùng dầu nành để nấu các món canh bổ dưỡng cho gia đình. Với những món này, bạn sử dụng dầu đậu nành để phi thơm với hành, tỏi trước khi đổ nước vào nấu canh, súp nhé.

Mách bạn lưu ý khi sử dụng dầu đậu nành để bảo vệ sức khỏe

Khi dùng dầu đậu nành, bạn cần lưu ý:

• Chọn dầu đậu nành nguyên chất, không có chất bảo quản để đảm bảo an toàn.
• Hãy sử dụng chúng một cách cân đối theo từng khẩu phần ăn, tránh lạm dụng vì có thể dẫn đến béo phì, suy giảm khả năng nhận thức, gian nhiễm mỡ,…
• Người bệnh gan, tiểu đường hoặc có tiền sử dị ứng với các thực vật thuộc họ đậu,… cần cân nhắc sử dụng dầu nành để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Không nên dùng dầu đã qua chế biến nhiều lần hoặc để qua đêm vì có thể sản sinh các thành phần độc hại cho cơ thể.
• Bảo quản dầu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh mặt trời để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Dầu đậu nành không chỉ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà còn có mức giá phù hợp với nhiều người. Sản phẩm có điểm bốc khói cao, phù hợp chiên xào nhiệt độ cao mà không lo cháy khét thức ăn và có thể dùng để trộn salad, nấu canh súp.

Ngoài dầu đậu nành, hiện nay dầu màng gạo cũng là một sản phẩm được đông đảo chị em nội trợ tin chọn. Đây là loại dầu ăn cao cấp duy nhất có chứa dưỡng chất quý Gamma Oryzanol giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Gamma Oryzanol có khả năng ngăn chặn ruột hấp thu cholesterol (từ thức ăn hoặc do gan tiết ra) sau đó đào thải chúng ra ngoài, góp phần ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả.

Dầu màng gạo CHIN-SU – 100% tự nhiên, giàu dưỡng chất, an toàn cho sức khỏe

Dầu màng gạo CHIN-SU được làm từ 100% màng gạo tự nhiên, giữ trọn các dưỡng chất quý giá như Gamma Oryzanol (hàm lượng cao 12 000 ppm), Phytosterols và Vitamin E (tocopherol và tocotrienol)… mang đến lợi ích chống oxy hóa, hỗ trợ giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, sản phẩm còn ghi điểm với khả năng chịu nhiệt tốt, có thể nấu ở nhiệt độ lên đến 220 độ C giúp món ăn chín đều thơm ngon, an toàn cho sức khỏe.

Không chỉ nổi bật với nguồn nguyên liệu đạt chuẩn chứa nhiều dưỡng chất quý giá, dầu màng gạo CHIN-SU còn được sản xuất theo quy trình khép kín, dây chuyền công nghệ hiện đại. Nhờ đó đảm bảo sản phẩm có độ tinh khiết cao nhất, bảo vệ sức khỏe tim mạch và mang đến cho bạn những bữa cơm gia đình lành mạnh, ngon miệng.

Dầu màng gạo CHIN-SU – lựa chọn hàng đầu để bảo vệ sức khỏe gia đình.

>> Người tiêu dùng dễ dàng tìm mua dầu màng gạo CHIN-SU tại các cửa hàng bán lẻ, siêu thị lớn và các kênh thương mại điện tử Shopee, Lazada.

Giải đáp các câu hỏi thường gặp

Với các thắc mắc liên quan đến dầu nành, bạn có thể tham khảo các lời giải đáp như sau:

Ăn dầu đậu nành có béo không?

Ăn dầu đậu nành có thể gây tăng cân. Vì trong dầu chứa hàm lượng chất béo cao, nếu sử dụng quá nhiều có thể gây thừa cân, béo phì.

Nên chọn dầu đậu nành không?

Dầu nành là lựa chọn tốt nếu bạn cần một loại dầu dễ sử dụng, giá hợp lý, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho tim mạch và sức khỏe. Ngoài loại dầu này, bạn có thể sử dụng đa dạng các loại dầu thực vật khác trong bữa ăn hằng ngày (kết hợp với dầu ô liu, dầu màng gạo…) để bổ sung đầy đủ nhóm chất béo thiết yếu.

Trên đây là nội dung hữu ích giúp bạn hiểu rõ hơn về dầu đậu nành. Bạn có thể sử dụng dầu nành cho gia đình để nấu nhiều món ăn ngon và tăng cường các chức năng cơ thể, nhưng đừng quên lưu ý về cách sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.

Chủ đề liên quan:

• Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu ăn với cơm trắng
• Công thức làm nước chấm vịt quay ngon chuẩn vị
• Cách làm giò heo kho nước tương tại nhà