6 cách làm mực xào dưa leo ngon khó cưỡng và thấm vị
Mực xào dưa leo được nhiều người yêu thích bởi hương vị tươi mát, dai giòn hấp dẫn. Đây là món ăn hoàn hảo cho những bữa cơm cần sự nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đủ dinh dưỡng. Hãy cùng Gia vị CHIN-SU khám phá 6 cách xào mực với dưa leo ngay sau đây để thực đơn gia đình thêm phần phong phú.
Mực xào dưa leo: Món ngon đơn giản, bắt vị
Mực xào với dưa leo là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, chinh phục khẩu vị nhiều người bởi sự cân bằng giữa mực được xào vừa chín tới để giữ được độ dai mềm và vị ngọt tự nhiên, cùng dưa leo giữ trọn vẹn độ giòn và thanh mát. Món ăn tuy dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm, bạn hãy thử chế biến cho gia đình thưởng thức nhé.
Hướng dẫn cách xào mực với dưa leo thơm ngon
Dưới đây là 6 cách làm món mực xào dưa leo siêu hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng đổi món trong thực đơn hàng ngày!
Cách xào mực với dưa leo
Đây là phiên bản đơn giản nhất, làm nổi bật trọn vẹn vị tươi giòn tự nhiên của hai nguyên liệu chính.
Nguyên liệu:
- Mực ống: 500g
- Dưa leo: 2 quả
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Mực làm sạch, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với gừng băm và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái xéo. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Xào mực:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho mực săn lại rồi trút ra đĩa.
- Bước 3: Xào dưa leo và hoàn thành:
Vẫn dùng chảo đó, bạn cho dưa leo vào xào nhanh khoảng 1 phút. Sau đó, cho mực vào lại chảo, nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê Tương ớt CHIN-SU. Đảo đều cho gia vị thấm, cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay còn lại. Món ăn có vị giòn tươi của dưa leo và mực, đậm đà vừa phải, ăn cùng cơm nóng là sự lựa chọn tuyệt vời.
>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm mực trứng chiên nước mắm nhĩ đơn giản, ngon thích mê
Cách làm mực xào dưa leo cà chua cần tây
Kết hợp với cà chua và cần tây không chỉ tăng thêm màu sắc mà còn bổ sung hương vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Cùng học cách làm mực xào dưa leo cần tây cà chua ngay sau đây.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 400g
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Cần tây: 100g
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế:
Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Dưa leo, cà chua, cần tây rửa sạch. Dưa leo thái xéo, cà chua thái múi cau, cần tây cắt khúc.
- Bước 2: Xào mực:
Bạn làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho mực vào xào săn trên lửa lớn rồi múc ra đĩa.
- Bước 3: Xào rau củ:
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn còn lại, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Cho cà chua vào xào cho ra màu đẹp, sau đó thêm dưa leo và cần tây vào đảo nhanh tay.
- Bước 4: Hoàn thành:
Cho mực vào lại chảo, nêm gia vị gồm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU. Xào đều cho các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Dọn món ăn ra đĩa khi còn nóng. Món xào có đủ vị chua, ngọt, mặn và hương thơm đặc trưng của cần tây rất hấp dẫn.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mực mắm nhĩ đơn giản, ai ăn cũng khen
Các bước chế biến mực xào dưa leo cà chua thơm
Cà chua và thơm (dứa) mang đến vị chua ngọt tự nhiên, giúp món xào trở nên thanh và có chiều sâu hương vị hơn.
Nguyên liệu:
- Mực ống: 500g
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Thơm (dứa): ¼ quả
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng cà phê.
Cách xào mực với dưa leo cà chua thơm:
- Bước 1: Sơ chế:
Mực làm sạch, cắt khoanh. Dưa leo, cà chua, thơm rửa sạch. Dưa leo thái xéo, cà chua thái múi cau, thơm thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc.
- Bước 2: Xào riêng các nguyên liệu:
Bạn bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Cho mực vào xào săn rồi trút ra. Tiếp tục cho thơm vào xào sơ, rồi đến cà chua và dưa leo.
- Bước 3: Hoàn thành:
Cho tất cả các nguyên liệu (mực, thơm, cà chua, dưa leo) vào lại chảo. Nêm nếm với 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê Tương ớt CHIN-SU. Đảo đều trên lửa lớn cho thấm gia vị, cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Món ăn có màu sắc rực rỡ, có vị chua ngọt từ thơm và cà chua giúp hương vị món ăn được cân bằng hoàn hảo, ăn rất ngon miệng.
Cách làm mực xào dưa leo hành tây
Hành tây giúp món xào thêm ngọt và dậy mùi thơm, một sự kết hợp đơn giản nhưng cho thành phẩm siêu ngon. Học ngay cách làm mực xào với dưa leo hành tây sau đây:
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 400g
- Dưa leo: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Các xào mực dưa leo và hành tây:
Bước 1: Sơ chế:
Mực làm sạch, thái miếng. Dưa leo thái xéo. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Hành lá cắt khúc.
Bước 2: Xào mực:
Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho mực vào xào nhanh tay cho săn lại, trút ra đĩa.
Bước 3: Xào rau củ và hoàn thành:
Cho hành tây vào chảo xào cho thơm, sau đó cho dưa leo vào đảo nhanh. Cho mực vào lại, nêm gia vị gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê Tương ớt CHIN-SU và ½ muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho thấm rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Dọn ra đĩa và thưởng thức nóng. Vị ngọt hăng của hành tây làm món mực xào thêm phần đặc sắc và hấp dẫn.
Cách làm mực xào dưa leo ớt chuông
Ớt chuông không chỉ đẹp mắt mà còn bổ sung vị ngọt và độ giòn cho món mực xào, giúp món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Mực lá: 400g
- Dưa leo: 1 quả
- Ớt chuông: 1 quả (chọn màu đỏ hoặc vàng cho đẹp)
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh.
Cách làm mực xào ớt chuông dưa leo:
Bước 1: Sơ chế:
Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng. Dưa leo thái xéo. Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông.
Bước 2: Xào mực:
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho mực vào xào thật nhanh trên lửa lớn rồi trút ra ngay.
Bước 3: Xào rau củ và hoàn thành:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào chảo, phi thơm tỏi. Cho ớt chuông vào xào khoảng 2 phút rồi thêm dưa leo vào đảo nhanh. Cho mực vào lại, nêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU. Xóc đều chảo cho gia vị hòa quyện rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Món ăn có màu sắc vô cùng bắt mắt, ớt chuông giòn ngọt kết hợp hài hòa với mực và dưa leo.
>> Xem thêm: Cách làm mực chiên nước mắm thơm ngon cho gia đình
Cách xào mực dưa leo, cà chua
Đây là cách chế biến khá phổ biến, dễ thực hiện và luôn được yêu thích trong các bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 300g
- Dưa leo: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Hành lá, thì là: 1 ít
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
Cách làm mực xào dưa leo cà chua:
Bước 1: Sơ chế:
Mực làm sạch, thái khoanh. Dưa leo bỏ ruột, thái xéo. Cà chua thái múi cau. Hành lá, thì là cắt khúc.
Bước 2: Xào cà chua tạo sốt:
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm. Cho cà chua vào xào đến khi chín mềm để tạo thành sốt sệt tự nhiên.
Bước 3: Xào mực và hoàn thành:
Cho mực vào chảo sốt cà chua, xào nhanh cho mực săn lại. Nêm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê Tương ớt CHIN-SU. Tiếp theo, cho dưa leo vào đảo đều khoảng 1-2 phút. Cuối cùng cho hành lá, thì là vào và rắc thêm ½ muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Món ăn có màu đỏ đẹp của sốt cà chua, vị chua dịu nhẹ quyện với vị ngọt của mực rất đậm đà và kích thích vị giác.
Chia sẻ kinh nghiệm xào mực dưa leo ngon đúng điệu
Để món mực xào dưa leo của bạn không chỉ ngon mà còn đạt đến độ hoàn hảo về hương vị, hãy cùng CHIN-SU nằm lòng những bí quyết quan trọng từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến cách sơ chế nhé.
Cách chọn mực tươi, dai
Nguyên liệu tươi ngon là khởi đầu cho một món ăn thành công. Bạn có thể dễ dàng nhận biết mực tươi qua những đặc điểm sau:
- Về màu sắc, bạn nên chọn những con mực có lớp da sáng bóng, phần thân màu trắng đục như sữa.
- Đối với mắt mực, hãy tìm những con có mắt trong veo, có thể nhìn rõ con ngươi, không bị lồi ra ngoài hay có màu vàng, chảy dịch.
- Để kiểm tra độ săn chắc, bạn hãy dùng tay ấn vào thân mực; nếu thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì đó là mực tươi.
- Phần râu mực cũng là một dấu hiệu quan trọng, chúng phải còn dính chặt vào thân, không bị rơi rớt.
Cách sơ chế mực không tanh, sạch sẽ
Sơ chế đúng cách sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, giúp món xào của bạn thơm ngon trọn vẹn. Hãy thực hiện theo các bước sau:
- Bước đầu tiên là loại bỏ nội tạng, bạn nắm chặt phần râu và kéo nhẹ ra khỏi thân để lấy hết phần ruột và túi mực bên trong.
- Tiếp theo, hãy bóc da mực, bạn chỉ cần khứa nhẹ một đường trên thân mực để tạo khe hở, sau đó dùng tay lột nhẹ lớp da bên ngoài một cách dễ dàng.
- Cuối cùng, để khử mùi tanh triệt để, bạn có thể rửa mực với rượu trắng và gừng đập dập, hoặc chà xát với hỗn hợp muối và giấm, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Tương ớt CHIN-SU: Bí quyết nêm nếm món xào đỉnh cao
Để món mực xào dưa leo có hương vị trọn vẹn và màu sắc hấp dẫn hơn, tương ớt là gia vị không thể thiếu. Tương ớt không chỉ thêm vị cay nhẹ kích thích vị giác mà còn giúp tạo độ sánh và sắc cam óng ánh cho món xào thêm phần ngon mắt.
Tương ớt CHIN-SU chính là mảnh ghép hoàn hảo giúp món mực xào của bạn trở nên đặc sắc hơn. Được làm từ những trái ớt đỏ tươi chín mọng, Tương ớt CHIN-SU mang đến vị cay tự nhiên, hài hòa giúp nâng tầm hương vị cho món ăn. Chỉ cần một muỗng nhỏ, món xào của bạn sẽ có màu sắc đỏ cam bắt mắt và hương vị đậm đà khó quên.
>> Hãy luôn có sẵn một chai Tương ớt CHIN-SU trong gian bếp! Tìm mua sản phẩm ngay tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc hoặc đặt hàng tiện lợi qua Shopee, Lazada.
Với 6 công thức đa dạng và những bí quyết hữu ích, món mực xào dưa leo quen thuộc giờ đây đã có nhiều cách biến tấu mới mẻ và hấp dẫn hơn. Sự kết hợp giữa vị tươi giòn của rau củ và vị ngọt dai của mực chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy hứng khởi.
>> Xem thêm:
