Cách làm tương ớt Hà Nội truyền thống thơm ngon, chuẩn vị
Các món nước (như phở, bún chả,…) hay món chiên ở Hà Nội không thể hoàn hảo nếu thiếu đi chút tương ớt chua chua, cay cay. Nhiều người từng thử loại tương ớt này đã lỡ xiêu lòng, muốn tự làm tại nhà để thỏa mãn vị giác ngay khi cần. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm tương ớt Hà Nội cực dễ, siêu ngon. Thử ngay!
Hương vị nguyên bản của tương ớt Hà Nội, ăn một lần là nhớ mãi
Tương ớt chuẩn Hà Nội luôn khiến bao người say mê nhờ màu đỏ cam đẹp mắt, dễ dàng nhận diện so với các loại khác. Mùi hương từ tỏi, hành tây cùng vị cay tê đầu lưỡi, chua thanh nhẹ dịu sẽ giúp kích thích vị giác để bạn chấm cùng với món gì cũng thấy ngon. Chỉ với một chút tương ớt, các món ăn đều trở nên hoàn hảo với hương vị cân bằng, ăn ngon mê ly.
Tương ớt Hà Nội nổi bật với vị chua mặn độc đáo quyện với chút cay thơm khó cưỡng.
Bạn có thể nhận biết tương ớt Hà Nội nói riêng (hay tương ớt miền Bắc nói chung) với những loại tương khác qua hương vị. Trong khi tương ớt Bắc thiên chua, mặn và chỉ có chút cay thì tương ớt miền Trung lại sở hữu vị cay nồng rõ rệt, thơm mùi tỏi. Còn riêng tương ớt miền Nam sẽ đan xen vị cay, chua, ngọt nhưng thiên về ngọt nhiều hơn.
>> Xem thêm: Mẹo làm tương ớt ăn phở chuẩn vị Hà Nội
Hướng dẫn cách làm tương ớt Hà Nội chuẩn vị
Thành phẩm tương ớt sánh quyện mịn màng cùng với vị chua cay nhẹ chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ nhung mãi. Bên dưới là cách thực hiện chi tiết:
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Ớt tươi: 200 gram.
- Cà chua 500 gram.
- Hành tây: 1 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Gia vị (muối, đường, giấm,…): Tùy khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn bỏ cuống ớt, ngâm trong nước muối loãng tầm 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt ra rổ để ráo. Tiếp theo bạn lột vỏ hành tây, rửa sạch, thái hạt lựu. Sau đó, bạn lột vỏ tỏi, rửa sạch, băm nhỏ.
- Bước 2: Bạn cho ớt vào nồi, thêm muối hạt và nước hơi sấp sấp mặt rồi luộc 4 – 5 phút cho bớt hăng. Sau đó, bạn vớt ớt ra rổ để ráo.
Bạn nên luộc ớt trước khi chế biến để hạn chế mùi hăng khó chịu.
- Bước 3: Bạn đun sôi một nồi nước khác. Trong lúc đợi nước sôi, bạn bỏ cuống cà chua, rửa sạch rồi khứa nhẹ một hình chữ thập ở phần dưới quả. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào nồi nước chần sơ. Sau đó, bạn vớt ra, lột vỏ và băm nhỏ.
- Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tây, tỏi. Kế đến, bạn cho cà chua và ớt vào, xào cho nhừ rồi nêm nếm đường, giấm, muối, tiêu,… theo khẩu vị.
- Bước 5: Khi hỗn hợp nguội, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để có phần tương ớt mịn nhất.
- Bước 6: Bạn cho hỗn hợp tương ớt đã rây vào chảo, đun lại 10 phút cho sánh.
- Bước 7: Cách làm tương ớt Hà Nội đến đây đã hoàn thành. Bạn có thể sử dụng ngay khi nấu xong. Với phần còn lại, bạn đợi nguội hẳn và cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bạn nên bảo quản tương ớt đã nguội trong hũ thủy tinh để dùng được lâu hơn.
>> Xem thêm: Hỏi đáp: Ăn tương ớt có tốt không?
Kinh nghiệm làm tương ớt Hà Nội thành công 100%
Không chỉ nắm rõ cách làm tương ớt ăn phở Hà Nội, bạn nên lưu lại một số thông tin hữu ích sau để thành phẩm chuẩn vị, ăn ngon nhất nhé:
Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn
- Đối với ớt tươi: Bạn nên chọn trái ớt màu đỏ tươi, vỏ bóng, căng mịn, cuống xanh, dáng thẳng và không bị dập hay nát.
- Đối với cà chua: Tương tự ớt tươi, bạn cũng chọn quả vỏ căng, không méo mó, màu đỏ vàng, mùi thơm nhẹ.
- Đối với hành tây: Bạn ưu tiên chọn củ có vỏ trơn láng, không thâm đen, ôm chặt thịt củ bên trong và chưa mọc mầm.
>> Xem thêm: Quy trình chế biến tương ớt thơm ngon chuẩn vị
Cách bảo quản tương ớt được lâu
Bên cạnh lưu ý bảo quản tương ớt trong hũ thủy tinh ở ngăn mát, bạn đừng bỏ qua một số điều quan trọng sau:
- Rửa sạch và tiệt trùng tất cả dụng cụ chế biến, bảo quản tương ớt trước khi sử dụng.
- Hãy nấu chín kỹ các nguyên liệu trước khi bảo quản.
- Nên sử dụng hết tương ớt trong 3 – 4 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon.
- Không sử dụng tương ớt khi thấy có màu hay mùi lạ.
- Bên trên là hướng dẫn cách làm tương ớt Hà Nội chi tiết, ai cũng thực hiện được.
- Bạn hãy lưu lại công thức và thử ngay khi có thời gian rảnh nhé.
Mặt khác, nếu “thèm” tương ớt Hà Nội nhưng lại không có nhiều thời gian, bạn vẫn có thể tận hưởng chính xác vị chua, cay nhẹ đúng điệu miền Bắc với tương ớt CHIN-SU vị nguyên bản hoặc tương ớt CHIN-SU Sriracha.
- Tương ớt CHIN-SU vị nguyên bản: Sản phẩm thiên về vị cay thơm nồng ấm từ 100% ớt tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng. Kết hợp với hạt muối tinh khiết, tỏi tươi cùng gia vị nêm nếm tinh tế cho thành phẩm mặn ngọt chua cay hòa quyện, càng ăn càng cuốn. Hơn nữa, tương ớt CHIN-SU còn có màu đỏ cam bắt mắt, tăng độ thơm ngon cho mọi món ăn.
- Tương ớt CHIN-SU Sriracha: Khác với tương ớt CHIN-SU nguyên bản, sản phẩm giúp đánh thức vị giác nhờ hương vị cay nồng, chua thanh từ ớt chỉ thiên Việt Nam nướng (nhiều gấp 2 lần so với bình thường) và ớt chín cây ủ lên men. Sản phẩm hứa hẹn mang đến trải nghiệm bùng nổ vị giác để mọi món nước, chiên rán, nướng,… đều ngon khó cưỡng.
“Combo” tương ớt CHIN-SU nguyên bản và Sriracha là lựa chọn lý tưởng cho người tiêu dùng Việt những khi thèm tương ớt kiểu Hà Nội nhưng lại không có thời gian chế biến.
>> Bạn có thể tham khảo thông tin chi tiết hơn về từng sản phẩm TẠI ĐÂY và mua các phiên bản tương ớt CHIN-SU tại website chính thức, siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc các trang thương mại điện tử lớn (Shopee hoặc Lazada).
Chủ đề liên quan:
