Bún Thang: Một đặc sản ẩm thực người Hà Nội xưa. Chữ Thang theo chữ Hán có nghĩa là canh hoặc nước nóng, bún thang chan nước luộc vịt . Ngoài ra có giải thích rằng người ta gọi là bún thang vì bún có nhiều nguyên liệu (20 nguyên liệu), như thể thang thuốc có nhiều vị thuốc vậy.
Theo Lê Hồng Dương: ” Với tôi, món bún thang không chỉ là món ngon riêng của Hà Nội, nó còn là món ăn của tuổi thơ tôi, của gia đình tôi khi nó được truyề đời qua những bàn tay nội trợ. Các quán bún thang hiện nay thì ít quán bày bát bún được thành thang, càng hiếm hoi hơn khi kiếm chỗ có củ cải dầm ăn kèm. Vậy nên, đi ăn bún thang ngoài quán tôi luôn có cảm giác thiếu thiếu, sai sai gì đó.”
Để có thể tự tay thực hiện được món bún thang này, các bạn cần chuẩn bị:
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu chúng ta cùng tiến hành thực hiện bước làm củ cải khô và làm củ cải dầm mắm.
Tiếp theo bạn hãy tiếp tục tới bước nấu nước dùng và chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để cho ra được món bún thang ngon nhất.
Bạn đã hoàn thành xong món bún thang. Điều quan trọng nhất bây giờ là làm thể nào thưởng thức món ăn này ngon nhất.
Bạn có thể tham khảo thêm những công thức khác tại Fanpage: https://www.facebook.com/ComNhaLaNhat/