Lưu ngay cách làm nước mắm gừng thơm ngon, chấm gì cũng hợp

Cách làm nước mắm gừng không quá khó nhưng để có được bát nước chấm sánh mịn, hài hòa hương vị cay – chua – ngọt thì đòi hỏi bạn cần chút khéo léo, tỉ mỉ. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ các công thức làm nước mắm gừng độc đáo, giúp món ăn tăng gấp đôi hương vị thơm ngon. Cùng tìm hiểu nhé!

Nước mắm gừng – ‘Thăng hoa’ hương vị món ăn

Nước mắm gừng có độ sánh vừa phải, sắc vàng nâu óng ả, lấm tấm những sợi gừng giã nhuyễn thơm nồng và vài lát ớt đỏ cay ánh. Ngay từ mùi hương, nước chấm đã khơi dậy vị giác với sự hòa quyện tinh tế giữa nước mắm đậm đà, vị ngọt thanh của đường, chút chua dịu của chanh tươi và trên hết là hương gừng cay nồng đặc trưng.

Khi chấm một miếng gà luộc da vàng mọng, một con ốc giòn sần sật, hay miếng cá trắng ngần,… vị mặn – ngọt – chua – cay ấy lập tức quyện vào từng thớ thịt, không chỉ làm tăng độ ngon ngọt mà còn khử đi mọi vị tanh.

Nước mắm gừng là linh hồn chính không thể thiếu trong hầu hết món ăn ở miền Tây Nam Bộ.

Hướng dẫn cách làm nước mắm gừng ngon chuẩn vị

Để có chén nước mắm gừng ngon hợp với mọi món ăn, bạn có thể tham khảo công thức được chia sẻ dưới đây:

Nguyên liệu:

• Nước nóng: 5 thìa
• Nước mắm: 5 thìa
• Đường: 4 thìa
• Bột ngọt: 1 thìa
• Tỏi: 3 tép
• Chanh: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Ớt: 3 trái.

Cách làm mắm gừng ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Gừng và tỏi làm sạch vỏ. Thái gừng thành lát mỏng để dễ giã hơn.
• Cho gừng, tỏi, ớt và toàn bộ phần đường, bột ngọt đã chuẩn bị vào cối.
• Giã các nguyên liệu nhuyễn mịn tạo thành một hỗn hợp sệt, dậy mùi thơm nồng đặc trưng.

Bước 2: Pha nước mắm:

• Cho toàn bộ hỗn hợp đã giã nhuyễn vào một chiếc tô sạch. Rót từ từ nước ấm (khoảng 70 độ C) vào, vừa rót vừa khuấy đều tay theo một chiều cho đến khi đường và gia vị tan hoàn toàn.
• Sau khi hỗn hợp đã nguội bớt, bạn mới cho 5 thìa nước mắm vào và khuấy đều lần nữa.
• Cuối cùng bạn vắt nước cốt chanh vào. Thêm chanh sau cùng khi nước mắm đã nguội sẽ giữ được trọn vẹn vị chua thanh và hương thơm tươi mới mà không bị đắng.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm:

• Vậy là bạn đã có ngay một chén nước mắm gừng vàng óng, sánh nhẹ, thơm lừng hương gừng tỏi và cân bằng hoàn hảo vị chua – cay – mặn – ngọt. Đây chính là ‘linh hồn’ giúp món ăn của bạn trở nên bùng vị và hấp dẫn hơn vạn lần.
• Một chén nước chấm chuẩn vị chính là kết quả hoàn hảo cho bữa ăn ngon!

Nước mắm gừng vàng óng, sánh nhẹ, thơm lừng hương gừng tỏi và cân bằng hoàn hảo vị chua – cay – mặn – ngọt.

Biến tấu với 5 cách làm nước mắm gừng cho từng món ăn

Ngoài công thức pha mắm gừng cơ bản trên, bạn có thể biến tấu loại nước chấm này với các nguyên liệu khác nhau để phù hợp với từng loại món ăn.

Hướng dẫn cách pha nước mắm gừng chấm ốc

Nước mắm gừng được xem là loại nước chấm “truyền thống” của rất nhiều món ốc. Với hương vị hài hòa chua – ngọt – cay đã giúp món ốc tăng thêm phần thơm ngon. Dưới đây là công thức nước mắm gừng chấm ốc chi tiết:

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 4 thìa
• Nước lọc: 2 thìa
• Nước cốt chanh: 2 thìa
• Đường cát: 4 thìa
• Ớt băm, tỏi băm
• Gừng giã nhuyễn: 1 thìa
• Lá chanh cắt nhỏ: 4 lá
• Sả tươi cắt nhỏ: 1-2 cây

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho vào nồi nước ấm, nước mắm, đường. Sau đó, bắc nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
• Bước 2: Tiếp theo, cho từ từ nước cốt chanh vào nồi rồi khuấy đều.

• Bước 3: Cuối cùng, bạn cho hết phần gừng, tỏi, ớt, lá chanh và sả cắt nhỏ vào khuấy đều là đã hoàn thành.

Cách làm mắm gừng ngon chấm cá

Nước mắm gừng đậm đà, thơm hương gừng, vị chua ngọt độc đáo giúp món cá trở nên hấp dẫn, bắt cơm hơn. Để làm chén nước mắm chấm cá chiên này, bạn hãy tham khảo công thức dưới đây:

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 50ml
• Gừng cắt nhỏ: 1 nhánh nhỏ
• Nước lọc: 100ml
• Đường: 2 thìa
• Ớt tươi băm nhuyễn: 2-3 trái
• Cốt chanh: 1 thìa
• Tỏi: 3 tép
• Hạt tiêu, rau thì là

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho đường vào chén nước đun sôi để nguội, sau đó khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bước 2: Tiếp tục, bạn cho nước cốt chanh, nước mắm vào chén rồi khuấy đều hỗn hợp.
• Bước 3: Cho tỏi, gừng, ớt, hạt tiêu và rau thì là vào chén nước mắm là hoàn thành.

Cá chiên chấm nước mắm gừng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngon đậm đà của mắm kết hợp với vị giòn của cá.

Cách làm nước mắm gừng chấm vịt

Các món từ thịt vịt như cháo vịt, gỏi vịt sẽ kích thích vị giác nếu kết hợp cùng chén nước mắm gừng cay cay, ngọt ngọt. Nếu chưa biết cách làm mắm gừng ngon thì hãy lưu lại ngay công thức sau đây.

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 2 thìa
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt băm: 1 thìa
• Đường cát: 1 thìa

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho đường, nước mắm vào nồi rồi nấu đến khi hỗn hợp đặc kẹo thì tắt bếp và để nguội.
• Bước 2: Tiếp đến, bạn cạo bỏ vỏ và bào nhuyễn gừng.
• Bước 3: Cuối cùng, cho gừng, ớt vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều và nêm nếm cho vừa vị là hoàn thành.

Thịt vịt bùng vị ngon với nước chấm gừng thơm lừng, hấp dẫn.

Cách pha nước mắm gừng chấm thịt luộc

Thưởng thức thịt luộc dai, mềm, ngọt thị phải có chén nước mắm gừng kế bên mới đúng điệu. Nếu đã lỡ nghiện món ăn này thì bạn nhất định không thể bỏ qua cách làm mắm gừng dưới đây:

Nguyên liệu:

• Nước mắm ngon: 3-4 thìa
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Đường cát trắng: 2-3 thìa
• Tỏi: 2-3 tép
• Ớt tươi: 1 trái
• Cốt chanh: 1 thìa
• Bột ngọt: ½ thìa
• Nước lọc: 3 thìa

Cách thực hiện:

• Bước 1: Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ; chanh tươi vắt lấy nước cốt; ớt thái lát; gừng cạo bỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
• Bước 2: Cho vào chén đường, nước sôi rồi khuấy tan hỗn hợp.
• Bước 3: Sau đó, bạn cho nước cốt chanh, nước mắm vào chén hỗn hợp rồi đảo đều.
• Bước 4: Cuối cùng cho gừng, tỏi, ớt vào chén nước mắm và khuấy đều là hoàn thành.

Nước mắm gừng được pha đặc sệt, chấm cùng thịt luộc tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm nước mắm gừng chấm mực hấp

Nước chấm cho mực hấp cần có vị chua ngọt thanh mát và hương gừng nồng ấm để tôn lên vị ngọt tự nhiên của mực. Hãy làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• Nước mắm: 3 thìa
• Nước ấm: 3 thìa
• Đường: 2 thìa
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tỏi: 1 tép
• Ớt: 1 quả
• Nước cốt chanh: ½ quả.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Gừng, tỏi, ớt làm sạch rồi giã nhuyễn trong cối. Cách này giúp gừng tỏi tiết ra hết tinh dầu, thơm nồng và dậy vị hơn hẳn khi chấm.
• Bước 2: Hòa tan đường với nước lọc ấm. Sau khi nước đường đã nguội, từ từ cho nước mắm vào và khuấy đều.
• Bước 3: Tiếp theo, cho nước cốt chanh vào khuấy nhẹ. Cuối cùng, bạn trút toàn bộ phần gừng, tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào. Khuấy đều lần cuối là bạn đã có ngay một chén nước chấm hoàn hảo.

Nước mắm gừng chấm mực có vị chua ngọt dịu nhẹ, một chút cay the hòa cùng thớ mực dai ngọt, mọng nước.

Lưu ý cần biết khi làm nước nước mắm gừng

Khi pha nước mắm gừng, bạn cần chú ý một số điều dưới đây: 

• Tỷ lệ pha nước mắm gừng: Để chén nước mắm gừng ngon chuẩn vị, bạn cần đảm bảo pha theo tỷ lệ 3:3:1 tức là cứ 3 thìa nước mắm – 3 thìa nước cốt chanh – 1 thìa gừng. Tuy nhiên, tùy vào món ăn mà bạn có thể cân chỉnh sao cho phù hợp nhất.
• Sử dụng nước mắm chất lượng, thương hiệu uy tín để cho ra chén nước chấm thơm ngon: Yếu tố quan trọng để có chén nước mắm thơm ngon, giúp tăng thêm hương vị món ăn chính là nguyên liệu nước mắm. Theo đó, bạn nên dùng loại nước mắm đến từ thương hiệu uy tín để đảm bảo hương vị thơm ngon, chất lượng đạt chuẩn.
• Cách bảo quản nước mắm gừng: Nếu bạn muốn sử dụng nước mắm đã pha lâu ngày thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý, nên cho nước mắm vào chai/lọ thủy tinh sạch, đóng nắp kỹ để nước mắm có thể cất giữ lâu mà vẫn thơm ngon.
• Sử dụng nước mắm chất lượng, thương hiệu uy tín: Bạn nên dùng loại nước mắm đến từ thương hiệu uy tín, có thời gian ủ chượp hoàn hảo để đảm bảo hương vị thơm ngon, chất lượng đạt chuẩn.

Với những cách làm nước mắm gừng ngon trong bài, hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công chén nước mắm gừng đậm đà, giúp món ăn tăng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Đừng quên theo dõi website https://giavichinsu.com/tin-tuc để cập nhật thêm nhiều mẹo vào bếp khác nhé!

>> Xem thêm: 

• Định nghĩa nước mắm và nước chấm: Cách phân biệt ra sao?
• Các cách pha nước mắm ngon, dễ làm, bảo quản được lâu
• Mách bạn 4 cách làm nước mắm kho quẹt đơn giản mà ngon mê ly