Cách pha nước mắm ngon ăn cá chiên ai ăn cũng phải mê
Cách làm nước mắm ngon ăn cá chiên cực kì đơn giản nhưng không phải ai cũng biết được. Món cá chiên của bạn sẽ ngon, hấp dẫn, có hương vị đậm đà và kích thích vị của giác người ăn hơn khi đi kèm với một chén nước chấm ngon.
Mục lục
Cách 1: Nước mắm tỏi ớt
Nước mắm tỏi ớt chấm cá
Nguyên liệu:
- Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê (Thông thường ta hay sử dụng nước mắm đã pha chế, tuy nhiên nếu nước mắm nguyên chất sẽ thơm và mặn hơn. Lúc pha chế nên cho nhiều nước lọc hơn, bạn nên dùng nước mắm CHIN-SU để món ăn thêm ngon).
- Đường trắng: 1 thìa cà phê.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn giã gừng thì nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn. (Chọn gừng ta sẽ có màu vàng và nhánh nhỏ hơn. Tuy nhiên để đảm bảo hương vị cũng như an toàn nên chọn gừng ta trồng).
- 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn (nên chọn tỏi ta như vậy nước chấm sẽ thơm dậy mùi hơn).
- Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ.
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê.
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường, mì chính vào đánh tan.
Bước 2: Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó cho nước mắm vào. (Bạn nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước như thế tỏi và gừng nổi lên trên trông ngon mắt hơn)
Bước 3: Cho nước cốt chanh vào, đánh đều cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào.
Bước 4: Lấy muỗng khuấy đều hỗn hợp nước mắm và các nguyên liệu. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước của cách làm nước mắm ngon ăn cá chiên
Cách 2: Nước mắm đậu phộng
Làm nước mắm đậu phộng chấm cá chiên
Nguyên liệu:
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1,5 thìa canh đường cát
- 1 thìa canh dấm
- 1 củ hành khô thái lát mỏng
- 1 – 2 trái ớt sừng thái khoanh mỏng
- 1 quả dưa leo nhỏ thái lát vừa ăn
- 2 thìa canh đậu phộng rang, giã nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho đường và dấm ăn vào chung vào trong 1 bát và đánh tan. Tiếp theo, cho thêm nước mắm vào hòa chung.
Bước 2: Sau đó, cho dưa leo đã thái lát, hành khô và ớt cắt thành khoanh vào hỗn hợp ở trên và trộn đều. Cuối cùng, cho đậu phộng rang đã giã nhỏ vào hòa chung. Bạn nêm nếm lại sao cho có vị chua ngọt vừa ăn là được.
Cách 3: Nước mắm me chấm cá
Nước mắm me chấm cá ngon ngất ngây
Nguyên liệu:
- 50g me ương ương gần chín
- 50g đường
- 25ml nước mắm ngon
- 200ml lít nước lọc
- Sả, tỏi băm, ớt
Cách làm:
Bước 1: Me rửa sơ qua với nước để cho bớt bẩn. Sau đó, bóc vỏ me đem bỏ, chỉ lấy thịt me cho vào một chén nước nóng. Dùng muỗng nghiền để làm cho me tơi, loại bỏ hạt và tách lấy phần thịt me và nước me. Tiếp theo, dùng rây lược bỏ xác me, chỉ lấy phần nước cốt me, việc này sẽ giúp mắm me sánh mịn. Cho nước sôi để nguội vào chén nước cốt me, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn phần thịt me với nước cốt.
Bước 2: Lấy một cái nồi nhỏ bắc lên bếp, đợi khi chảo nóng thì bạn trút hết phần nước me vào. Nêm nếm cho vừa miệng bằng cách cho thêm chút mắm, đường, ớt băm rồi bật bếp lớn. Đun đến khi thấy nước me sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa, để liu riu, sau đó tiếp tục khuấy nhẹ cho đến khi nước sốt me sánh lại, sền sệt là được.
Bước 3: Tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ, để riêng. Xả rửa sạch, bóc bỏ lá già, băm nhỏ để riêng. Tương tự bạn cũng băm ớt thật nhỏ rồi cho vào bát riêng.
Bước 4: Đặt một chiếc chảo khác lên bếp (nếu không có chảo, có thể thay thế bằng một chiếc nồi nhỏ), chờ chảo nóng bạn cho 1 thìa dầu ăn rồi bật bếp đun cho nóng. Dầu ăn sủi tăm thì tiếp theo, bạn cho tỏi, sả băm vào phi thơm, rồi trút hết phần nước me sánh mịn vào. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun cho nước sốt sôi lên. Chờ cho nước sốt me sôi lên lần nữa thì tắt bếp. Trút ra chén nước mắm me, để nguội có thể để dành dùng lâu mà không sợ bị hư.
Vậy là xong, qua cách làm nước mắm ngon ăn cá chiên mà chúng tôi giới thiệu ở trên, bạn đã có một chén nước chấm ngon đúng điệu, đúng chuẩn. Không cầu kỳ, không phức tạp lại cực dễ làm mà kết quả thu được thì tuyệt vời, không thua ngoài tiệm làm. Chúc các bạn thành công.
>>> Xem thêm:
