Cách nấu cá chép cực ngon cho bữa cơm gia đình trọn vị
Cá chép ăn rất thơm ngon và béo, thịt dày, ngọt và không có nhiều xương. Phần đầu và vây cá còn dùng để làm các bài thuốc chữa các bệnh như phù nề, ù tai , hen suyễn và đặc biệt là ho gà của trẻ nhỏ. Trong cá chép có chứa nhiều chất dinh dưỡng và sắt rất tốt cho bồi bổ sức khỏe. Hãy cùng tham khảo một số cách nấu cá chép để giúp làm phong phú thêm bữa cơm cho gia đình nhé.
Mục lục
Cách nấu cá chép kho riềng sả
Nguyên liệu
- 1 con cá chép cỡ 1kg
- 1 củ riềng
- 2 củ sả
- 200g thịt ba rọi
- Nước mắm ngon
- Các gia vị khác như muối, tiêu, ớt, hạt nêm
Cách thực hiện món cá chép kho
Bước 1: Cá sau khi mua về các bạn làm vảy rồi rửa sạch, bỏ đi phần ruột, sát muối khắp con cá rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt cá thành từng khúc và ướp ngấm đều gia vị khoảng 10 phút.
Bước 2: Riềng cạo vỏ rửa sạch, thái từng lát. Thịt ba rọi rửa sạch thái miếng vuông dày từ 2 – 3 cm.
Bước 3: Tiến hành xếp cá xen kẽ riềng vào nồi rồi rải lớp thịt lên trên và chế nước vào sấp mặt cá. Bắc nồi lên bếp rồi đun với lửa to cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, nêm nước mắm ngon và hạt nêm rồi kho cho đến khi cá mềm cạn nước thì tắt bếp. Với món cá kho này khi ăn cùng cơm nóng thì rất tuyệt vời.
Món cá chép kho riềng sả hấp dẫn
Cách nấu cá chép om dưa
Nguyên liệu
- Cá chép
- Dưa chua muối
- Cà chua
- Hành, thì là
- Dấm ăn
Cách chế biến món cá chép om
Bước 1: Các bạn nhặt rồi rửa sạch hành lá và thì là, sau đấy cắt khúc khoảng 5 cm. Cà chua bỏ cuống rửa sạch, rồi bổ múi, dưa chua bạn tiến hành vắt bớt nước để bớt chua.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi xào cà chua, sau đó rắc thêm chút muối bột canh để làm hỗn hợp tạo màu cho món ăn.
Bước 3: Sau khi chưng cà chua là nước màu xong các bạn tráng chảo sạch rồi cho dưa chua vào xào. Dưa đã xào ngấm thì chế thêm nước ngập mặt dưa và tiếp tục nấu để cho dưa mềm.
Chiên cá chép ngập dầu để cá giòn và ngon hơn
Bước 4: Tiếp theo bạn tiến hành chiên cá, cắt đôi hoặc để cả con chiên vàng hai mặt. Khi chiên sẽ làm cho thịt cá săn chắc và màu sắc đẹp hơn. Bạn không nên chiên kỹ quá sẽ dẫn đến hiện tượng cá bị khô và lúc ăn sẽ mất đi độ ngọt.
Bước 5: Cá sau khi được chiên xong thì bạn cho vào nồi dưa đang nấu sôi. Lưu ý khi nấu canh cá là phải thả cá vào trong lúc nước đang sôi, nếu không cá sẽ có mùi tanh. Cho cá vào xong các bạn nên bột ngọt cho vừa khẩu vị rồi đậy nắp đun với lửa nhỏ.
Bước 6: Đun tới khi nào mà dưa mềm và cá chín thì bạn cho thêm dấm ăn vào. Dấm sẽ tạo độ chua cho món ăn nên tùy vào khẩu vị của gia đình để cho sao hợp lí. Cuối cùng bạn cho hành lá và thì là vào nồi rồi cho sôi lại thì tắt bếp. Hoàn thành món cá chép om với hương thơm hấp dẫn.
Món cá chép om dưa dễ thực hiện nhưng chắc chắn sẽ khiến bạn hao cơm
3. Cách nấu cá chép hấp
Nguyên liệu
- 1 con cá chép khoảng 1 kg
- Tương hạt 2 muống canh
- Cà chua 2 quả
- Nấm đông cô 10 cây
- Nửa bát nước dùng hầm từ xương lợn
Cách chế biến cá chép hấp
Bước 1: Bạn tiến hành làm vảy cá chép rồi rửa sạch, bỏ phần ruột. Sau đó cho cá vào tô lớn và ướp cá cùng các gia vị gồm gừng, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, ớt. Trộn đều hỗn hợp để cho ngấm vào cá rồi ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Giã hoặc xay nhuyễn tương hạt. Cà chua rửa sạch rồi thái mỏng. Nấm đông cô ngâm nước để cho nở mềm.
Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm hành, rồi cho cà chua, tương vào xào chín thì thêm nấm và nước dùng vào nấu đến khi sánh lại.
Bước 3: Các lấy cái đĩa lớn xếp cá, nấm và chan nước sốt lên, hấp cá khoảng 45 – 50 phút là được.
Cá chép hấp tuy đơn giản nhưng lại có thể đánh gục những khẩu vị khó nhất
Với món cá hấp này bạn có thể ăn cùng các loại rau cuốn hoặc ăn với cơm trắng sẽ rất ngon. Đặc biệt là nên ăn lúc cá đang còn nóng để cá không bị tanh.
Với những chia sẻ về cách nấu cá chép ở trên mỗi cách đều có mùi vị hấp dẫn riêng, và chúng đều thơm ngon bổ dưỡng. Với vị dai ngọt của thịt cá chép hòa quyện với từng cách chế biến của các món ăn làm người ăn không bao giờ biết ngán.
4. Một số lưu ý khi chọn mua cá chép
- Bạn nên chọn mua những con cá chép sông thì khi ăn đảm bảo và thịt tươi ngon hơn.
- Bạn không nên chọn những con cá to hoặc dày bụng vì trong bung nó có thể có trứng hoặc ruột nhiều sẽ bị ít thịt. Mà nên chọn những con cá chép dày mình từ đầu đến đuôi để đảm bảo nhiều thịt.
- Không nên mua những con đã được cắt sẵn vì có thể cá đã bị chết.
- Cá sau khi mua cần chế biến ngay để tránh để lâu khiến cá bị ươn.
>>> Xem thêm:
