Xem ngay 6 cách nấu bún gà ngọt thanh, thơm ngon ăn là mê
Bún gà luôn là món ăn lý tưởng để bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nhiều người ngại nấu vì không biết làm sao để cho ra tô bún gà ngọt thanh, thơm ngon và nước dùng trong vắt như ngoài hàng. Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ bật mí cách nấu bún gà đơn giản giúp bạn có ngay phần nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên mà không phải chuẩn bị cầu kỳ.
Bún gà cuốn hút với nước dùng ngọt thanh, thịt gà mềm thơm
Bún gà được yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa và tinh tế của các nguyên liệu. Món ăn này chinh phục thực khách bằng phần nước dùng ngọt thanh tự nhiên, được ninh kỹ từ xương gà, quyện cùng mùi thơm đặc trưng của hành lá và ngò rí.
Sợi bún mềm dai quyện cùng thịt gà luộc chắc ngọt, xé phay vừa phải, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Không chỉ thơm ngon, bún gà còn giàu dinh dưỡng: Protein dồi dào từ thịt gà và vitamin, khoáng chất từ rau sống ăn kèm giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt lý tưởng cho bữa sáng cần món ăn ngon đủ chất.
Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà vẫn giữ được độ thơm ngon và ngọt thanh cho nước dùng, bí quyết của nhiều người nội trợ nằm ở việc chọn loại hạt nêm chất lượng. Hạt nêm ngon không chỉ giúp làm bật vị ngọt tự nhiên từ xương, mà còn tạo chiều sâu hương vị, làm cho tô bún thêm hấp dẫn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Đặc biệt, sản phẩm Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake và Tảo Kombu được làm từ hai nguyên liệu cao cấp Nhật Bản, giàu vị umami (vị ngọt thịt, ngọt thanh) mang đến hương vị ngọt thanh tinh tế, giúp mọi món bún gà thơm ngon chuẩn vị nhà hàng. Sản phẩm có chất lượng đạt tiêu chuẩn nhập khẩu vào thị trường Nhật Bản và được bán song hành tại Việt Nam – Nhật Bản.  Hơn nữa, bộ sưu tập hạt nêm Ngọt thanh CHIN-SU còn mang đến đa dạng sản phẩm như Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh Gấp 5 lần xương hầm cô đặc & rau củ, Hạt nêm ngọt Thanh từ 5 loại rau củ hay Ngọt Tôm Thơm Thịt giúp bạn chế biến các món ăn khác mà không phải lo lắng bị ngọt gắt, ngọt lợ. CHIN-SU còn ứng dụng quy trình sản xuất hiện đại, kiểm soát nghiêm ngặt, từ đó cho ra thành phẩm hạt nêm có hạt nhỏ dễ tan, thấm nhanh, cho nước dùng ngọt trong không bị đục.
|
6 cách nấu bún gà đơn giản, nước dùng ngọt thanh trong veo
Dưới đây là 6 công thức nấu bún gà đơn giản, nước dùng ngọt thanh trong veo mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:
Công thức nấu bún gà nấm ngọt thanh siêu dễ
Bún gà nấm là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng gà ngọt dịu và các loại nấm tươi, tạo nên một hương vị ngọt thanh tự nhiên, dễ chịu. Chỉ cần áp dụng công thức nhanh chóng và đơn giản dưới đây, bạn đã có thể thưởng thức ngay tô bún thơm ngon, chuẩn vị truyền thống.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt gà: 1/2 con (hoặc 500g đùi gà/ức gà)
- Bún tươi/khô: 500 gr
- Nấm: 100 gr
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hoa hồi: 2 – 3 cánh
- Quế: 1 – 2 nhánh
- Thảo quả: 1 quả
- Rau thơm: Hành lá, ngò rí, tía tô
- Hạt nêm CHIN-SU: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước (👉Tham khảo các sản phẩm Hạt nêm Ngọt thanh CHIN-SU)
- Gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Trụng sơ thịt gà với nước sôi nóng để làm sạch và khử mùi hôi. Cẩn thận nhổ hết phần lông thừa (nếu còn). Sau đó, ngâm thịt gà trong hỗn hợp nước, muối và giấm khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
- Bước 2: Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây lột vỏ, rửa sạch. Các loại hoa hồi, quế, thảo quả rửa sơ rồi để ráo.
- Bước 3: Nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm, vắt thật ráo nước rồi cắt làm đôi. Nấm mỡ cắt bỏ phần chân đen/dập. Ngâm nấm mỡ vào hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi, vớt ra để ráo, chẻ đôi nấm.
- Bước 4: Cho quế, hành tây, hoa hồi, thảo quả và gừng đã cắt lát vào chảo. Rang sơ và đảo đều tay trong khoảng 4 phút đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Bước 5: Tỏi và hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Rau tía tô rửa sạch, nhặt lấy lá. Ngò rí và hành lá cắt nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
- Bước 6: Lấy một chiếc nồi, cho khoảng 2.5 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, thả gà vào cùng 1 củ cải trắng và tất cả phần nguyên liệu vừa rang sơ trước đó.
- Bước 7: Sau khi luộc gà được khoảng 15 phút, nêm vào 1 muỗng canh muối và 1 muỗng nhỏ hạt nêm CHIN-SU rồi tiếp tục nấu trong khoảng 30 phút.
- Bước 8: Bắc chảo/nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím và tỏi cắt lát rồi cho tất cả nấm vào xào chung.
- Bước 9: Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh muối. Xào nhanh trong 5 phút đến khi nấm săn lại và chín. Cho tất cả phần nấm đã nấu vào nồi nước dùng gà đang nấu để tăng thêm vị ngọt thanh.
- Bước 10: Cho bún vào tô, xếp thịt gà đã xé/cắt miếng lên trên. Thêm nấm, rắc hành lá, ngò rí và tía tô. Cuối cùng, chan nước dùng ngọt thanh trong veo vào và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Thành phẩm: Tô bún gà nấm là sự kết hợp hương vị đầy tinh tế với nước dùng ngọt thanh, trong veo cùng sợi bún mềm dai hòa quyện với phần thịt gà mềm thơm, chắc ngọt. Hương thơm thoang thoảng của gừng, hành lá và nấm giúp cân bằng, tạo nên một trải nghiệm ấm nóng, nhẹ nhàng và vô cùng hấp dẫn.
>> Xem thêm: Bật mí cách nấu lẩu gà nấm ngọt thanh chuẩn vị, ăn là mê
Cách nấu bún gà xé với trứng, chả cá
Khám phá ngay công thức nấu bún gà xé trứng, chả cá đơn giản mà siêu ngon. Sự kết hợp hoàn hảo của thịt gà xé mềm ngọt, trứng luộc béo ngậy cùng miếng chả cá vàng dai sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên thú vị. Đặc biệt, linh hồn của món ăn là phần nước dùng xương gà trong veo, ngọt thanh – một sự hòa quyện tuyệt vời, biến tô bún này thành lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ của cả gia đình.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt gà ta làm sạch: 200gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bún tươi: 200gr
- Chả cá làm sẵn: 100gr
- Rau thơm (rau ngò, hành lá,…): 1 ít
- Gừng băm: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: Khoảng 1 muỗng nhỏ cho 1 lít nước và các gia vị khác (mắm, muối, tiêu, đường…) tùy khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa thịt gà ta với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo. Cho gà vào nồi cùng 500ml nước lọc, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng gừng băm. Luộc gà khoảng 15 – 20 phút ở lửa lớn, rồi bạn hạ lửa nhỏ, luộc thêm 5 – 7 phút cho chín đều thì tắt bếp.
- Bước 2: Vớt gà ra để nguội, tách riêng phần thịt và xương. Xé thịt gà thành miếng dài nhỏ vừa ăn. Phần xương cho lại vào nồi nước luộc, hầm thêm 15 phút để nước dùng ngọt hơn.
- Bước 3: Luộc trứng gà cùng 300ml nước lọc và 1 muỗng muối trong 10 phút, sau đó vớt ra ngâm nước đá và bóc vỏ.
- Bước 4: Chả cá thái miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên sơ khoảng 2 phút ở lửa nhỏ. Rau ngò, hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ hoặc cắt khúc vừa ăn.
- Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Cho nước luộc gà đã hầm xương vào. Nấu sôi, cho thêm chả cá đã chiên vào đun thêm 3 phút, thêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm CHIN-SU, hành lá, rau ngò và tắt bếp.
- Bước 6: Xếp bún tươi, gà xé, trứng gà đã luộc (cắt đôi) vào tô. Múc chả cá, chan nước dùng thơm nóng vào bát và rắc thêm chút hạt tiêu để thưởng thức.
Thành phẩm: Tô bún gà xé nổi bật với nước dùng ấm nóng, dậy vị ngọt thanh tự nhiên từ xương gà hầm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp thú vị giữa thịt gà xé tơi mềm, vị béo bùi của trứng gà luộc và thơm thơm từ chả cá chiên. Đây là món ăn giản dị, dễ gây nghiện và cực kỳ kích thích vị giác.
>> Xem thêm: Chia sẻ cách nấu bún chả cá thơm ngon ngọt nước, ăn là mê
Học cách nấu bún gà măng mọc ngọt thanh nước
Đã là người yêu ẩm thực Việt, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món bún gà măng mọc. Điểm nhấn của món này là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nước dùng ngọt thanh tự nhiên, vị giòn sần sật của măng khô và những viên mọc (chả) mềm, thơm mùi nấm. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món bún gà chuẩn vị, mang lại bữa ăn ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt gà: 1 con gà mái ta (khoảng 1.8 – 2 kg)
- Xương gà: 2 bộ xương gà (hoặc xương bay) để nấu nước dùng thêm
- Măng: 300 gr măng khô
- Thịt nạc vai: 200 gr
- Giò sống: 200 gr
- Mộc nhĩ: 50 gr
- Nấm hương: 30 gr
- Bún: 200 gr
- Hạt nêm CHIN-SU: 1,5 muỗng nhỏ
- Rau thơm: Hành lá, rau mùi, hành khô, gừng
- Gia vị khác: Nước mắm, muối… (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Cách thực hiện:
- Bước 1: Gà làm sạch, chà xát chanh và muối hạt để khử mùi. Nhúng nhanh gà qua nước sôi có gừng để làm sạch tạp chất, giúp nước dùng trong. Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, thêm gừng, hành khô, chút muối rồi đun sôi thì hạ lửa, hớt bọt.
- Bước 2: Luộc khoảng 5 phút rồi tắt bếp, đậy vung, om gà 25 – 30 phút để thịt chín mọng. Vớt gà ra ngâm ngay vào âu nước đá cho da giòn, rồi ráo rồi thái thịt.
- Bước 3: Phần xương gà và xương bay cho lại vào nồi nước luộc cùng hành khô nướng, ninh để lấy nước dùng ngọt tự nhiên rồi lọc bỏ xương.
- Bước 4: Măng khô ngâm nước vo gạo, sau đó luộc kỹ vài lần cho mềm, rửa sạch rồi xé sợi. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Thịt nạc vai băm trộn cùng giò sống, nấm, mộc nhĩ, hành khô nêm thêm mắm, tiêu rồi trộn đều.
- Bước 5: Xào măng với chút mỡ gà và nước mắm cho ngấm vị. Cho măng vào nồi nước dùng gà, thêm hạt nêm CHIN-SU và nấu lửa nhỏ. Vo viên mọc vừa ăn, thả nhẹ nhàng vào nồi. Đến khi mọc nổi lên nghĩa là chín.
- Bước 6: Cho bún vào tô, xếp thịt gà thái, mọc và măng lên trên. Thêm rau mùi, hành lá cắt nhỏ, gốc hành trắng, nước dùng nóng hổi chan ngập bún, rắc thêm chút ớt, chanh lát và thưởng thức.
Thành phẩm: Bát bún gà măng mọc thu hút người ăn với: Thịt gà da giòn, mọng nước, mọc chín tới ngọt mềm, thơm mùi nấm hương mộc nhĩ. Măng khô giòn sần sật, hòa quyện hoàn hảo trong phần nước dùng ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
Công thức nấu bún gà lá é lạ miệng
Bún gà lá é là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phú Yên, mang đến hương vị độc đáo ngon khó lẫn. Điểm nhấn chính là lá é (một loại húng quế trắng) với vị the the, cay nhẹ, hòa quyện cùng nước dùng gà ngọt thanh và thịt gà săn chắc. Món ăn này không chỉ thơm ngon, giải cảm mà còn rất thích hợp để đổi vị cho cả gia đình.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Thịt gà ta: 800 gr
- Lá é: 400 gr
- Bún: 300 gr
- Hành tím: 2 củ
- Đường phèn: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm CHIN-SU: 2 muỗng nhỏ
- Gia vị khác: Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch gà với nước lạnh để loại bỏ tạp chất. Chặt gà thành miếng vừa ăn (không quá nhỏ). Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng nhỏ hạt nêm CHIN-SU và 2 muỗng cà phê đường phèn. Trộn đều và để gà ngấm gia vị khoảng 10-15 phút.
- Bước 2: Nhặt bỏ lá é già, cứng hoặc dập nát. Rửa lá é thật kỹ dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, rồi để ráo nước. Giữ lá é tươi cho đến khi chế biến để bảo toàn hương vị.
- Bước 3: Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cho hành tím vào nồi dầu nóng, phi thơm.
- Bước 4: Cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều khoảng 3 phút cho thịt gà săn lại. Thêm 1.5 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và hầm gà khoảng 15 phút cho thịt gà chín mềm, nước dùng đậm đà.
- Bước 5: Nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa khẩu vị gia đình. Sau đó bạn nhúng nhanh lá é vào nồi nước dùng đang sôi khoảng 30 giây để lá chín mềm rồi vớt ra ngay.
- Bước 6: Xếp bún vừa ăn vào tô, vớt thịt gà ra và xếp lên trên. Cho lá é đã nhúng vào tô cùng với bún và gà. Cuối cùng, chan nước dùng nóng hổi ngập bún và thịt gà. Món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm: Tô bún gà lá é cuốn hút với hương thơm cay the đặc trưng của lá é ngay khi vừa chan nước. Nước dùng trong vắt, ngọt thanh tự nhiên từ gà và đường phèn, hòa quyện cùng thịt gà ta săn chắc, mềm ngọt thấm vị. Khi thưởng thức, vị the mát độc đáo của lá é kết hợp cùng nước dùng đậm đà tạo nên một trải nghiệm lạ miệng, kích thích mọi giác quan.
Cách nấu bún gà ngon với cà chua
Bún gà cà chua mang phong vị ẩm thực miền Nam sẽ mang đến một trải nghiệm tươi mới cho bữa ăn của bạn. Món ăn “ghi điểm” với phần nước dùng ngọt thanh và chua dịu tự nhiên. Bí quyết nằm ở sự hòa quyện của cà chua, dứa chua nhẹ cùng vị ngọt của thịt gà và củ cải trắng. Mời bạn cùng xem ngay cách nấu dưới đây:
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Gà ta làm sẵn: 1kg
- Bún tươi: 200gr
- Dứa (trái thơm): 400gr
- Củ cải trắng: 500gr
- Cà chua: 300gr
- Tỏi, sả, ớt, hành lá, rau ngò
- Tàu hũ: 5 miếng
- Hạt nêm CHIN-SU: 1,5 muỗng nhỏ
- Gia vị khác: Nước mắm, muối… (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Cách thực hiện:
- Bước 1: Chà xát muối hạt lên thịt gà hoặc rửa với nước muối để khử mùi hôi. Rửa lại gà với nước sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.
- Bước 2: Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau. Tàu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ; dứa bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi băm và sả thái lát. Cho thịt gà đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt săn lại.
- Bước 5: Cho củ cải trắng, dứa và rễ rau ngò đã rửa sạch vào nồi gà đã xào. Thêm 200ml nước lọc vào, mở lửa lớn và nấu khoảng 15 phút cho thịt gà vừa chín tới.
- Bước 6: Thêm 500ml nước lọc vào nồi. Nêm thêm 2 thìa Hạt nêm CHIN-SU, 1 thìa nước mắm và 1 muỗng đường. Khi nước dùng sôi, cho tàu hũ và cà chua vào, hầm thêm 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 7: Hành lá và rau ngò cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ, rồi cho vào nồi, tắt bếp.
- Bước 8: Cho bún ra tô rồi chan nước dùng cùng thịt gà, tàu hũ, rau củ. Rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức. Nên ăn kèm với các loại rau sống và giá trần để tăng hương vị.
Thành phẩm: Tô bún gà cà chua có màu sắc bắt mắt, nổi bật với nước dùng chua ngọt tự nhiên từ cà chua và dứa. Thịt gà mềm ngọt, quyện cùng miếng tàu hũ béo bùi và rau củ chín tới. Hương thơm nhẹ nhàng của sả, ngò rí làm tăng thêm sự hấp dẫn. Đây là món bún dễ ăn, mang lại cảm giác ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Cách nấu bún gà xé sa tế chua cay
Bún gà sa tế chua cay là lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ yêu thích vị cay nồng. Nước dùng được chế biến công phu với các loại gia vị thơm nồng như quế, hồi, gừng và đặc biệt là sa tế cay. Món ăn này không chỉ ấm bụng mà còn cực kỳ hấp dẫn, lý tưởng để thưởng thức vào những ngày se lạnh.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Gà ta làm sạch: 1kg
- Bún: 500gr
- Đại hồi: 10gr
- Quế: 1 nhánh
- Thảo quả: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Sả: 3 nhánh
- Hạt điều: ½ thìa
- Giá: 200gr
- Xà lách: 200gr
- Rau sống (rau răm, rau quế,…): 10gr
- Bắp cải: ½ cái
- Hạt nêm CHIN-SU: 2 muỗng nhỏ
- Gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu,…): Tùy chỉnh
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa gà ta với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Cho gà vào nồi cùng 2 lít nước, 1 củ hành tím (đã rửa sạch), sả đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa đường. Mở lửa vừa, luộc gà khoảng 20 phút cho chín thì tắt bếp. Sau đó, vớt gà ra đĩa để nguội rồi xé nhỏ.
- Bước 2: Nướng quế trên than hồng khoảng 3 – 4 phút đến khi thấy thơm. Cho quế đã nướng, gừng thái lát, thảo quả, đại hồi vào nồi nước luộc gà rồi nấu thêm 10 phút.
- Bước 3: Bắc nồi nhỏ lên bếp, mở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho ½ thìa hạt điều vào đảo đều tay. Khi hạt điều ra màu, chắt lấy phần dầu màu điều ra bát.
- Bước 4: Vớt bỏ phần sả, đại hồi, thảo quả, gừng, quế để nước dùng không bị đắng. Hớt bớt mỡ gà ra bát để nước dùng trong hơn. Tách xương gà cho lại vào nồi nước dùng.
- Bước 5: Sau đó, bạn thêm 2 muỗng nhỏ hạt nêm CHIN-SU, 3 thìa sa tế và 1 thìa hạt tiêu vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp.
- Bước 6: Bắp cải thái sợi mỏng, giá đỗ rửa sạch. Xà lách, rau răm, rau quế nhặt sạch. Ngâm tất cả các loại rau này với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút, vớt ra để ráo. Chanh cắt đôi còn ớt thái lát.
- Bước 7: Cho bún vào tô, xếp thịt gà, các rau sống lên trên rồi chan nước dùng sa tế nóng hổi vào. Rắc thêm chút tiêu và thêm dầu màu điều cho đẹp mắt. Khi ăn, vắt thêm chanh và ớt thái lát để tăng độ chua cay.
Thành phẩm: Tô bún gà sa tế chinh phục mọi giác quan với màu đỏ cam rực rỡ và hương thơm cay nồng đặc trưng từ quế, hồi. Nước dùng chua cay đậm đà, cân bằng hoàn hảo, làm nổi bật vị ngọt săn chắc của thịt gà. Hòa quyện cùng bún và rau sống, món ăn mang lại trải nghiệm cay nóng, kích thích vị giác.
Tuyệt chiêu nấu bún gà ngọt thanh, nước trong đẹp mắt
Dưới đây là những bí quyết để nâng tầm món bún gà, đảm bảo nước dùng ngọt thanh, trong vắt và thịt gà mềm ngọt không bị khô:
- Nên chọn gà ta (gà thả vườn) vì thịt sẽ săn chắc, dai ngọt hơn, giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên và đậm thơm hơn.
- Để luộc gà mềm mọng mà da không bị nhừ, bạn hãy thả gà vào nồi khi nước còn lạnh (hoặc nước ấm nhẹ), sau đó đun nóng dần lên.
- Duy trì lửa nhỏ nhất khi luộc, thường xuyên trở mặt để gà chín đều. Khi gà chín tới, tắt bếp và đậy vung, ủ thêm 20 phút để gà chín từ trong ra ngoài, thịt mọng nước.
- Để nước dùng bún gà chuẩn vị ngọt thanh, bạn đừng quên nêm thêm hạt nêm chất lượng ở bước cuối cùng.
- Thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ vào nồi trong lúc luộc gà để có ngay lớp da gà vàng óng, thơm lừng mà không cần phải chưng mỡ nghệ cầu kỳ.
- Luộc măng nhiều lần đến khi nước trong, không còn màu vàng. Trong quá trình luộc, tuyệt đối không đậy nắp và nên mở ra để mùi hăng bay hơi hết.
Câu hỏi thường gặp
Dưới đây là một số giải đáp những thắc mắc thường gặp trong quá trình chế biến:
Nước dùng bún gà bị mặn hoặc nhạt thì phải làm sao?
Để xử lý nước dùng bún gà bị lệch vị, bạn có thể áp dụng mẹo sau:
- Nếu nước dùng bị mặn, hãy thêm một chút nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi để làm dịu độ mặn. Sau đó, bạn có thể nêm nếm lại bằng hạt nêm CHIN-SU để lấy lại vị ngọt thanh tự nhiên.
- Ngược lại, nếu nước dùng bị nhạt thì cần điều chỉnh lại bằng cách thêm hạt nêm CHIN-SU để tăng độ đậm đà, giúp nước dùng ngon chuẩn vị hơn.
Nên sử dụng phần nào của thịt gà nấu bún ngon hơn?
Bạn có thể sử dụng toàn bộ con gà để nấu bún. Tuy nhiên, các phần thịt như đùi, cánh và lườn (thân) thường được chuộng hơn vì thịt mềm, mọng nước và ngọt thịt nhất khi luộc. Phần xương gà và cổ cánh nên được giữ lại để ninh nước dùng, giúp nước có vị ngọt thanh tự nhiên. Lưu ý, bạn cần vớt xương ra sau khi ninh xong để đảm bảo nước dùng được trong và không bị đục.
Hy vọng với các công thức và bí quyết đã chia sẻ, bạn đã tìm được cách nấu bún gà ưng ý nhất. Món bún gà thơm ngon, ngọt thanh sẽ là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng ngần ngại thử sức vào bếp ngay hôm nay, và đừng quên chia sẻ thành quả tô bún gà chuẩn vị của bạn nhé!
>> Xem thêm:
