Tacos là gì? Hướng dẫn làm bánh kẹp Tacos ngon chuẩn vị
Hãy cùng Gia vị CHIN-SU khám phá Tacos – món ăn đường phố nổi tiếng của Mexico. Loại bánh này được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn tan, nhân thịt đậm đà và nước sốt siêu hấp dẫn, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên. Cùng xắn tay áo lên và hóa thân thành một ‘taquero’ (người làm Tacos) chính hiệu để làm ngay món ăn này chiêu đãi gia đình nhé!
Bánh Tacos là gì? Tacos là món ăn của nước nào?
Tacos là món ăn truyền thống và là niềm tự hào của người Mexico, được bán ở những quán ăn đường phố bình dân đến các nhà hàng sang trọng. Về cơ bản, một chiếc Tacos bao gồm hai phần chính là vỏ bánh (tortilla) làm từ bột ngô hoặc bột mì và phần nhân (fillings) cực kỳ đa dạng bên trong. Vỏ bánh có thể được chiên giòn (hard-shell) hoặc cán mềm (soft-shell) và gấp lại làm đôi để chứa đựng phần nhân.
Nhân bánh có thể là thịt bò, thịt heo, thịt gà, cá, hải sản được tẩm ướp và chế biến theo vô vàn cách khác nhau. Ăn kèm với Tacos là hành tây, ngò và đặc biệt là các loại sốt salsa cay nồng, bùng vị.
Các loại bánh kẹp Tacos phổ biến
Thế giới Tacos vô cùng đa dạng, mỗi loại mang một câu chuyện và hương vị riêng, khoác lên mình bản sắc văn hóa của từng vùng miền.
- Taco al Pastor: Đây là món ăn phổ biến với những xiên thịt heo khổng lồ được tẩm ướp gia vị, quay chín trên lửa như thịt nướng Doner Kebab. Khi có khách gọi, người bán sẽ thái điệu nghệ từng lớp thịt mỏng đang cháy xèo xèo trực tiếp vào vỏ bánh, thêm chút dứa, hành tây và ngò.
- Tacos de Cazo: Tên gọi này có nghĩa là ‘Tacos từ nồi’, các loại thịt sẽ được hầm mềm nhừ trong một chiếc nồi lớn đầy mỡ hoặc nước dùng. Khi ăn, thịt sẽ được vớt ra, băm nhỏ và đựng trong vỏ bánh mềm.
- Tacos Sudados: ‘Tacos đẫm mồ hôi’ là tên gọi độc đáo của món này. Vỏ bánh được phết nhân, gấp lại rồi xếp chồng lên nhau trong một chiếc giỏ lớn có lót vải và nilon, sau đó được hấp bằng hơi nước nóng trong nhiều giờ. Quá trình này làm cho bánh mềm, ẩm và thấm đẫm hương vị.
- Tacos đầu bò (Tacos de Cabeza): Một món ăn thử thách nhưng cực kỳ ngon miệng. Toàn bộ phần đầu của con bò sẽ được hấp chín mềm, sau đó người bán sẽ lấy riêng từng phần thịt như má, lưỡi, mắt, óc… để làm nhân taco theo yêu cầu của thực khách.
- Tacos Pháp (French Tacos): Khác với Tacos Mexico, Tacos Pháp được gói vuông vức như một chiếc bánh sandwich panini, bên trong là sự kết hợp của thịt, khoai tây chiên và đặc biệt là sốt phô mai béo ngậy.
Gợi ý 3 cách làm bánh Tacos siêu ngon
Nếu đã sẵn sàng để chinh phục món ăn trứ danh này, hãy cùng học ngay 3 công thức từ truyền thống đến hiện đại cực kỳ hấp dẫn.
Bánh tacos Mexico nhân thịt bò
Đây là phiên bản bánh kẹp Tacos kinh điển với nhân thịt bò băm đậm đà gia vị. Cách làm rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh Tacos giòn: 8-10 cái
- Thịt bò xay: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột ớt Paprika: 1 muỗng cà phê
- Bột thì là Ai Cập (cumin): 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh
- Các nguyên liệu ăn kèm: Xà lách, cà chua, ngò rí, phô mai cheddar bào sợi.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Cà chua, xà lách, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm và hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò xay vào xào tơi trên lửa lớn.
- Bước 3: Khi thịt bò săn lại, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 1 muỗng cà phê bột thì là, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU. Đảo đều cho thịt thấm gia vị, nấu thêm khoảng 5 phút cho nhân khô ráo thì tắt bếp.
- Bước 4: Sau đó bạn làm nóng vỏ bánh Tacos trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu khoảng 2-3 phút cho giòn rụm.
- Bước 5: Dọn tất cả các thành phần ra bàn để mọi người có thể tự làm chiếc Tacos của riêng mình. Lần lượt cho xà lách, nhân thịt bò nóng hổi, cà chua, ngò rí và phô mai bào vào vỏ bánh.
Thưởng thức: Cắn một miếng bánh thật lớn, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh giòn tan, nhân thịt nóng hổi đậm đà, quyện cùng sự tươi mát của rau củ và vị béo của phô mai, tất cả cùng nhau bùng nổ trong miệng!
>> Xem thêm: Bật mí 5 cách làm bánh mì kẹp thịt thơm ngon, ai ăn cũng mê
Bánh Tacos Mexico nhân thịt gà
Đây là phiên bản nhẹ nhàng và tươi mát hơn nhưng không hề kém phần hấp dẫn với thịt gà mềm ngọt và sốt kem chua béo ngậy.
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh Tacos mềm: 8-10 cái
- Ức gà: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột ớt: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tương ớt CHIN-SU: 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu.
- Ăn kèm: Bắp cải tím thái sợi, ngò rí, sốt kem chua (sour cream) hoặc sữa chua không đường.
Cách làm bánh Tacos nhân thịt gà:
- Bước 1: Ức gà rửa sạch, thái hạt lựu. Ướp gà với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ớt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu trong 15 phút. Hành tây thái hạt lựu.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Cho hành tây vào xào sơ, sau đó cho gà đã ướp vào xào săn.
- Bước 3: Khi gà chín, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU, đảo đều rồi tắt bếp.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn áp chảo nhanh vỏ bánh Tacos mềm trên chảo không dính cho nóng và thơm.
- Bước 5: Trải vỏ bánh mềm ra đĩa, cho nhân thịt gà vào giữa, thêm bắp cải tím giòn giòn, ngò rí và một muỗng sốt kem chua béo ngậy lên trên. Sau đó gói bánh lại.
Thưởng thức: Vị thịt gà mềm ngọt, quyện với vị chua nhẹ của chanh và sốt, cùng sự tươi mát của rau củ giúp món Tacos nhân thịt gà này ăn hoài không ngán.
>> Xem thêm: 3 cách làm hamburger thịt bò ngon chuẩn vị Âu tại nhà
Bánh Tacos kiểu Pháp
Với món bánh Tacos phiên bản Pháp sẽ có những sự biến tấu độc đáo nhưng không kém phần hấp dẫn. Học cách làm ngay!
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh Tortilla (loại bột mì, size lớn): 4 cái
- Thịt gà hoặc bò: 300g
- Khoai tây chiên: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Phô mai Cheddar: 100g (bào sợi)
- Sốt phô mai (cheese sauce): 150ml
- Tương ớt CHIN-SU: 2 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt gà hoặc bò thái miếng nhỏ, ướp với muối, tiêu rồi xào chín. Hành tây thái hạt lựu. Khoai tây chiên vàng giòn.
- Bước 2: Trải rộng 1 vỏ bánh Tortilla ra mặt phẳng. Ở giữa vỏ bánh, lần lượt xếp một lớp thịt, một lớp khoai tây chiên, hành tây, phô mai Cheddar bào sợi, 2 muỗng canh Tương ớt CHIN-SU và cuối cùng rưới đều sốt phô mai lên trên.
- Bước 3: Gấp các mép bánh lại thành một hình chữ nhật kín, giống như gói quà.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn đặt chiếc Tacos đã gói lên chảo nướng hoặc chảo không dính, mặt có nếp gấp xuống dưới. Nướng ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới vàng giòn thì lật lại, nướng tiếp mặt còn lại.
Thưởng thức: Cắt đôi chiếc Tacos Pháp nóng hổi. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là sự kết hợp bùng nổ của thịt mềm, khoai tây chiên và lớp sốt phô mai béo ngậy tan chảy, quyện cùng vị cay nồng của Tương ớt CHIN-SU.
>> Xem thêm: 4 cách làm pizza bằng bánh mì nhanh gọn mà ngon hết sẩy
Bí quyết làm bánh kẹp Tacos thành công ngay từ lần đầu
Để chinh phục món ăn trứ danh này và tạo ra những chiếc bánh ngon chuẩn vị, hãy bỏ túi ngay những bí quyết sau.
Chọn nguyên liệu làm bánh
Với nguyên liệu làm bánh, bạn nên chọn theo các tiêu chí như:
- Chọn thịt: Đối với thịt bò, bạn nên chọn phần thăn hoặc nạc vai có xen lẫn chút mỡ để nhân không bị khô. Với gà, bạn có thể chọn phần ức hoặc thịt đùi.
- Chọn rau củ: Luôn chọn các loại rau củ tươi non, màu sắc rực rỡ, không bị dập nát. Xà lách, cà chua, hành tây, ngò rí… càng tươi thì chiếc Tacos của bạn càng ngon.
Chọn tương ớt
Để chiếc bánh Tacos hợp khẩu vị người Việt hơn, bạn có thể thêm một chút tương ớt cay nồng. Và Tương ớt CHIN-SU chính là cầu nối hoàn hảo giữa hương vị Tacos Mexico và khẩu vị Việt Nam bởi:
- Hương vị cay nồng, hài hòa: Với vị cay đặc trưng từ ớt đỏ tươi kết hợp với vị chua dịu của cà chua, Tương ớt CHIN-SU mang đến hương vị cay thơm tinh tế, giúp cân bằng vị béo của thịt và phô mai để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Tạo màu sắc bắt mắt: Sắc đỏ cam tự nhiên của Tương ớt CHIN-SU khi cho vào nhân hoặc rưới lên trên sẽ làm chiếc Tacos của bạn trông ngon miệng hơn rất nhiều.
- Đa dạng cách sử dụng: Bạn có thể dùng Tương ớt CHIN-SU để ướp cùng nhân thịt, pha với nước sốt hoặc rưới trực tiếp lên phần nhân để tăng thêm hương vị.
>> Hãy để Tương ớt CHIN-SU cùng bạn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực nhé! Tìm mua sản phẩm ngay tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các sàn thương mại điện tử Lazada, Shopee.
Các lưu ý khác
Ngoài các mẹo trên, bạn cũng nên bỏ túi các lưu ý sau để món bánh Tacos thêm ngon miệng.
- Thời gian ướp gia vị: Hãy cho thịt đủ thời gian (ít nhất 15-30 phút) để thấm sâu gia vị, giúp phần nhân đậm đà và thơm ngon hơn.
- Nhiệt độ: Luôn xào nhân ở lửa lớn để thịt săn lại nhanh chóng và không bị ra nước. Khi nướng hoặc áp chảo vỏ bánh, hãy làm nóng chảo/lò trước để đảm bảo vỏ bánh giòn rụm.
- Tránh làm vỏ bánh bị ướt: Khi cho nhân vào vỏ, hãy đảm bảo phần nhân thịt khô ráo. Các loại sốt lỏng như salsa, kem chua nên được cho vào sau cùng để vỏ bánh không bị quá mềm.
Thông qua bài viết, hy vọng bạn đã biết bánh Tacos là gì. Có thể thấy cách làm bánh kẹp Tacos không chỉ dừng lại ở việc nấu nướng, mà còn là trải nghiệm văn hóa ẩm thực đầy thú vị. Với 3 công thức và bí quyết hữu ích, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra những chiếc bánh Tacos siêu ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
>> Xem thêm:
