Gợi ý 5 cách làm lẩu cá chép giòn ngon tuyệt đỉnh cho cả nhà
Chiều mát hay những ngày se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu cá chép giòn nóng hổi, nhúng rau xanh, bún tươi thì còn gì tuyệt hơn. Với 5 cách làm lẩu cá chép giòn đơn giản nhưng ngon đỉnh mà Gia vị CHIN-SU sẽ chia sẻ dưới đây, bạn có thể tự tay trổ tài để đổi vị cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Lẩu cá chép giòn – Món ngon lạ miệng, thử là ghiền
Lẩu cá chép giòn nổi bật bởi phần thịt cá chắc, giòn sần sật và ngọt tự nhiên. Khi được nấu cùng các loại rau xanh, nấm, mẻ hay măng chua, phần nước lẩu sẽ dậy mùi thơm, chua nhẹ đặc trưng.
Để nồi lẩu cá chép giòn giữ được hương vị ngon như ngoài quán, khâu nấu nước dùng đóng vai trò quan trọng nhất. Nước lẩu phải ngọt thanh, không tanh, lại dậy mùi thơm hấp dẫn từ các loại gia vị đi kèm. Vì thế, bạn nên sử dụng hạt nêm chất lượng, được làm từ đa dạng nguyên liệu như tôm, thịt, nấm, tảo biển… để tạo độ ngọt thanh hài hòa, không gây cảm giác ngọt gắt/ngọt lợ như các loại hạt nêm thông thường chỉ chiết xuất từ xương ống.
Với sự tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên vật liệu cao cấp từ tôm, nấm, tảo biển đến củ sen, củ cải, cà rốt,… các sản phẩm Hạt nêm ngon CHIN-SU sẽ giúp món lẩu cá chép giòn thơm ngon chuẩn vị, nước dùng trong và ngọt thanh tự nhiên hơn, để lại dư vị khó quên. Đặc biệt, trong bộ sưu tập Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU, bạn có thể tham khảo Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake và Tảo Kombu được sản xuất từ nguồn nguyên liệu thượng hạng từ Nhật Bản, giàu vị umami (vị ngọt thịt, ngọt thanh). Nhờ đó giúp món ăn dậy vị ngọt thanh tự nhiên, nước dùng trong không bị đục và thơm hương nấm nhẹ nhàng mà không bị gắt át đi vị ngon nguyên bản. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng nhập khẩu vào thị trường Nhật Bản và hiện được bán song hành tại Việt Nam – Nhật Bản. 
|
Cách làm lẩu cá chép giòn nhúng mẻ chua thanh, ngọt nước
Lẩu cá chép giòn nhúng mẻ mang hương vị chua thanh dịu nhẹ đặc trưng của mẻ, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên từ thịt cá săn chắc, giòn dai. Món lẩu này lại rất dễ nấu, thích hợp cho những ngày tụ họp gia đình.
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm CHIN-SU: 3 thìa cà phê
- Cá chép giòn: 1 con
- Xương ống heo: 500g
- Cà chua: 4 quả
- Thơm: 1 quả
- Tỏi, hành tím, gừng, rau thì là: Mỗi loại 10g
- Mẻ: 50g
- Rau ăn kèm các loại và bún tươi
- Gia vị khác: Một ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi, rửa lại.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát; cà chua cắt múi cau; thì là rửa sạch, cắt khúc; gừng cạo vỏ, băm nhỏ; hành tây, tỏi băm nhuyễn.
- Mẻ lọc bỏ bã. Cá chép làm sạch, để ráo.
Bước 2: Cách làm nước lẩu cá chép giòn
- Bạn bắc nồi nước lên bếp, đến khi sôi thì cho xương ống heo vào nấu cùng khoảng 15 phút.
- Sau đó, bạn cho vào nồi 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê đường. Hầm xương ống trong 1 – 2 tiếng để lấy nước dùng.
Bước 3: Nấu nước lẩu và hoàn thành
- Bạn lấy 1 nồi khác đặt lên bếp, cho dầu ăn cùng hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua, dứa cùng cá chép vào xào cho săn thịt cá rồi cho nước mẻ vào.
- Khi nước mẻ sôi, cho nước dùng xương ống vào cùng với 2 thìa canh nước mắm, gừng, tiêu, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm và ít ớt thái.
- Nước lẩu sôi, bạn đun nhỏ lửa lại và nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Nồi lẩu bốc khói nghi ngút, cá chép giòn ngọt, thịt săn chắc, quyện vị thơm phức, ăn kèm rau tươi và bún mềm thật khó cưỡng.
Gợi ý các biến tấu lẩu cá chép giòn thơm ngon hấp dẫn khác
Ngoài cách nấu trên, lẩu cá chép giòn còn có nhiều biến tấu mới lạ giúp bữa ăn thêm phong phú. Dưới đây là những gợi ý thú vị bạn có thể thử ngay tại nhà:
Cách nấu lẩu cá chép giòn và măng chua
Lẩu cá chép giòn kết hợp với măng chua tạo nên vị chua nhẹ, ngọt thanh hòa quyện cùng miếng cá giòn, mang đến trải nghiệm vừa quen vừa lạ.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm CHIN-SU: 3 thìa nhỏ cho 1 lít nước
- Cá chép giòn: 1 con
- Măng chua: 300g
- Cà chua: 2 – 3 quả
- Dứa (thơm): 1/2 quả
- Me chua: 50g
- Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt: Tùy chỉnh
- Gia vị khác: Một ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn rửa sạch cá chép giòn với nước muối pha loãng và ít gừng đập dập để khử mùi tanh, tiếp tục rửa lại bằng nước lạnh, cắt khúc vừa ăn. Muốn thịt cá giòn ngon hơn, bạn có thể chiên sơ trước khi nấu.
- Măng chua, bạn rửa qua nước sôi để giảm mùi hăng, cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát mỏng. Hành tím, tỏi băm nhỏ; sả đập dập, cắt khúc; ớt cắt nhỏ; gừng thái lát.
Bước 2: Cách làm nước lẩu cá chép giòn
- Bạn phi thơm hành tím, tỏi và sả với chút dầu, cho cà chua và dứa vào xào để tạo màu đẹp và vị chua ngọt tự nhiên.
- Sau đó, bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm me chua, lọc bỏ hạt, rồi cho măng chua vào nấu 5 – 10 phút cho ra vị. Tiếp đến, bạn cho hạt nêm, nước mắm, muối và đường, nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thành
- Nồi lẩu cá chép giòn măng chua nóng hổi, nước dùng chua thanh, ngọt dịu, dậy mùi thơm của sả và dứa. Thịt cá giòn ngọt, săn chắc, kết hợp cùng măng chua và rau tươi chấm cùng bún hoặc mì, mang đến bữa ăn đầy hấp dẫn.
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chép giòn om dưa
Vị chua dịu của dưa muối thấm vào nước dùng trong veo, làm nổi bật độ ngọt giòn của thịt cá chép, giúp món lẩu này thêm phần hấp dẫn. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay:
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm CHIN-SU: 3 thìa nhỏ cho 1 lít nước
- Cá chép giòn: 1 con
- Dưa chua: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Ớt sừng, sả, tỏi, hành tím, hành lá, thì là: Một ít
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Gia vị khác: Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ớt, sa tế
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cá chép giòn bạn rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh, rửa lại với nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn.
- Dưa chua, rửa nhanh với nước để bớt mặn và chua gắt, để ráo. Còn cà chua thì bổ múi cau. Sả đập dập, gừng, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước 2: Cách làm nước lẩu cá chép giòn om dưa
- Bạn làm nóng nồi với chút dầu, cho hành tím, tỏi, sả vào phi vàng. Tiếp tục cho cà chua vào xào đến khi mềm và lên màu đẹp.
- Sau đó, bạn thêm dưa chua vào xào cùng, nêm chút muối và đường, đảo đều 3 – 5 phút để dưa thấm gia vị.
- Tiếp theo, cho 1,5 – 2 lít nước, thêm gừng và ớt, đun sôi. Kế đến, bạn nêm muối, hạt nêm, nước mắm và sa tế, điều chỉnh độ chua cay theo khẩu vị.
- Khi nước sôi, cho cá chép vào nấu 5 – 7 phút đến khi cá chín và ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Bạn dọn lẩu ra và ăn kèm với các loại rau và bún. Nồi lẩu cá chép giòn om dưa nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, hơi chua nhẹ của dưa, thịt cá giòn ngọt hòa cùng chút cay cay của ớt và sả gừng.
Cách làm lẩu cá chép giòn chua cay kích thích vị giác
Nước lẩu đậm vị chua cay từ các loại gia vị và ớt tươi, kết hợp cá chép giòn săn chắc, tạo nên món ăn thơm nồng, nóng hổi, rất hợp cho những ngày se lạnh.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm CHIN-SU: 2 thìa cà phê
- Cá chép giòn: 1kg
- Xốt gia vị CHIN-SU lẩu Thái chua cay: 1 gói
- Cà chua: 2 quả
- Thơm (dứa): 1/4 quả
- Hành tím, sả, gừng: Một ít
- Đậu phụ: 2 miếng
- Gia vị khác: Dầu ăn, muối, tiêu
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép giòn bạn rửa sạch, chà với muối và gừng để khử mùi tanh và lớp nhớt, rồi cắt khoanh vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng. Sả đập dập rồi cắt khúc.
- Hành tím và gừng, bạn lột vỏ, đập dập. Đậu phụ rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Bạn phi thơm hành tím, gừng và sả với chút dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào sơ để tạo màu và vị chua tự nhiên.
- Đổ 2 – 3 lít nước vào nồi, thêm gói gia vị lẩu chua cay, khuấy đều cho tan.
- Thêm thơm vào, nêm muối, hạt nêm rồi đun sôi khoảng 10 phút để nước lẩu dậy mùi thơm. Khi nước sôi, bạn thả cá chép giòn vào, nấu 5 – 7 phút cho cá chín vừa rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Bạn bày sẵn rau và bún ra đĩa để ăn kèm. Nồi lẩu cá chép giòn chua cay bốc khói nghi ngút, nước dùng chua cay ngọt thanh, thịt cá ngọt giòn quyện cùng vị thơm của dứa và cà chua hấp dẫn.
>> Xem thêm: 6 cách nấu lẩu cá tầm chua cay thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng
Cách làm nước lẩu cá chép giòn thập cẩm ngon đúng điệu
Thêm thịt bò, tôm, mực, đậu phụ và rau xanh vào nồi lẩu cá chép giòn, bạn sẽ có một món lẩu thập cẩm ngọt thanh và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình thưởng thức.
Khẩu phần:Thời gian chuẩn bị: Thời gian nấu: Độ khó:Nguyên liệu:
- Hạt nêm CHIN-SU: 2 thìa cà phê
- Cá chép giòn: 1 con
- Thịt bò: 300g
- Tôm: 300g
- Mực tươi: 200g
- Đậu phụ: 3 miếng
- Cà chua: 3 quả
- Gừng, hành tím, rau thơm (hành lá, ngò, thì là): Một ít
- Me chua: 50g
- Gia vị khác: Muối, đường, tiêu, sa tế
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Cá chép giòn làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc.
- Thịt bò thái mỏng ướp tiêu, muối; tôm bóc vỏ rút chỉ; mực làm sạch cắt miếng; đậu phụ cắt vuông; cà chua cắt múi cau; gừng, hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Bạn phi thơm gừng, hành tím, xào cà chua cho mềm. Đổ nước vào rồi nêm muối, đường, hạt nêm, me chua, thêm chút sa tế nếu thích cay.
- Sau đó, bạn nêm nếm lại và điều chỉnh cho vừa ăn
Bước 3: Hoàn thành
- Khi nước sôi, bạn lần lượt cho cá, tôm, mực, thịt bò và đậu phụ vào nấu chín.
- Dọn kèm bún hoặc mì cùng các loại rau tươi. Thành phẩm là nồi lẩu nóng hổi, nước dùng chua cay ngọt thanh, cá chép giòn dai hòa quyện hải sản và rau xanh tươi mát.
>> Xem thêm: Bật mí 7 cách nấu lẩu hải sản ngon ngọt, chuẩn vị siêu dễ
Bí kíp nấu lẩu cá chép giòn ngọt thanh chuẩn vị như ngoài quán
Để có nồi lẩu cá chép giòn ngọt thanh chuẩn vị nhà hàng, khâu chọn cá và sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là bí kíp giúp bạn thực hiện món lẩu cá chép giòn thành công:
Chọn cá chép giòn tươi sống:
- Ưu tiên cá còn bơi khỏe, mắt trong, vảy sáng có màu vàng nhạt hoặc màu đồng và dính chặt vào thân.
- Thân cá chắc, da căng bóng, không có mùi tanh lạ hay nhớt bất thường.
- Khi ấn nhẹ, thịt cá đàn hồi tốt, không bị nhão.
Sơ chế cá kỹ lưỡng:
- Mổ bụng, loại bỏ mang và ruột, rửa sạch máu đọng để khử mùi tanh.
- Dùng muối hạt hoặc gừng giã nhỏ chà nhẹ quanh thân cá, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Cắt khúc vừa ăn, để ráo trước khi cho vào nồi lẩu.
Lưu ý khác khi chế biến:
- Ninh xương ống heo hoặc đầu cá để nước dùng thêm ngọt thanh tự nhiên.
- Nêm nếm với hạt nêm ngon và một chút sa tế (nếu thích) để tăng hương vị và màu sắc đẹp mắt.
- Khi nhúng cá, bạn nên đợi nước lẩu sôi lăn tăn rồi mới cho cá vào để giữ độ giòn, không bị nát thịt.
- Các món topping nhúng lẩu cũng vô cùng phong phú, bạn có thể thêm hải sản, ngô, khoai, nấm rơm, nấm hương, xúc xích… để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Lẩu cá chép giòn ăn với rau gì ngon?
Món lẩu cá chép giòn sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi ăn kèm các loại rau như bắp chuối, rau cần, rau muống, bạc hà, cải cúc, cải thảo, cùng các loại nấm như nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm,… Những loại rau này không chỉ làm dậy hương vị nước lẩu mà còn giúp cân bằng vị béo, tạo cảm giác thanh mát, dễ ăn và không bị ngán.
Một nồi lẩu cá chép giòn nghi ngút khói, thịt cá giòn dai, nước dùng chua cay, ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn. Hãy lưu ngay 5 cách làm lẩu cá chép giòn trên để sẵn sàng trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè bất cứ lúc nào.
>> Xem thêm:
