Bật mí cách nấu lẩu gà nấm ngọt thanh chuẩn vị, ăn là mê
Mỗi khi trời se lạnh hay gia đình quây quần, một nồi lẩu gà nấm nóng hổi, thơm lừng luôn là lựa chọn hoàn hảo. Nhưng làm thế nào để nước lẩu ngọt thanh tự nhiên, đậm đà hương vị của gà và các loại nấm tươi? Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ tiết lộ trọn bộ cách nấu lẩu gà nấm ngọt thanh chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn. Xem ngay.
Lẩu gà nấm – Món ngon khó cưỡng cho buổi sum họp
Lẩu gà nấm từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các buổi sum họp gia đình hay tiệc tùng ấm cúng. Sức hấp dẫn của món ăn này không chỉ đến từ những miếng thịt gà săn chắc, ngọt mềm hay các loại nấm tươi giòn sần sật, mà còn nằm ở phần nước dùng. Chính nước dùng mới là linh hồn của nồi lẩu, mang vị ngọt thanh tự nhiên, làm dậy lên hương thơm quyến rũ của nấm và thịt gà.
Để có được nồi nước lẩu gà nấm ngọt thanh, ngon chuẩn vị, bạn cần chú ý ngay từ khâu chọn nguyên liệu – gà phải tươi ngon, nấm phải chất lượng. Đặc biệt, khi nêm nếm gia vị, thay vì sử dụng các loại hạt nêm thông thường dễ gây vị ngọt gắt, bạn nên ưu tiên những loại hạt nêm chất lượng cao, có chiết xuất từ đa dạng nguyên liệu tự nhiên như tôm, thịt, nấm, rong biển… Sự lựa chọn này sẽ giúp nồi lẩu đạt được vị ngọt thanh hài hòa, không gây cảm giác khó chịu mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng, khiến cả nhà phải xuýt xoa khen ngon.
| *Mách bạn: Để lẩu gà nấm ngon ngọt hơn, việc cân chỉnh gia vị, nhất là hạt nêm rất quan trọng. Bởi món lẩu mà hạt nêm ngọt gắt/ngọt lợ thì sẽ rất rõ vị hạt nêm và làm cho món canh không ngon. Gợi ý đến bạn các sản phẩm hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU, được nhiều người tin dùng bởi sản phẩm mang đến vị ngọt từ đa dạng nguyên vật liệu tươi ngon tự nhiên của tôm, nấm, tảo biển, củ cải, cà rốt, hành tây,… cho nước dùng trong, thêm ngon thanh ngọt mà không bị ám mùi hay gắt, khé cổ. Đặc biệt, bộ sưu tập Hạt nêm Ngọt thanh CHIN-SU còn đa dạng sản phẩm, không chỉ phù hợp để nêm nếm các món lẩu gà mà còn là lựa chọn gia vị hoàn hảo cho nhiều món khác nhau. Với món lẩu gà nấm bạn có thể lựa chọn sử dụng:
 Chưa kể, CHIN-SU còn ứng dụng quy trình sản xuất hiện đại, kiểm soát nghiêm ngặt. Nhờ đó cho ra thành phẩm hạt nêm có hạt nhỏ dễ tan, cho nước dùng ngọt trong mà không bị đục. >> Không cần mất nhiều thời gian ninh xương, chỉ với hạt nêm chất lượng CHIN-SU bạn đã có nồi nước dùng lẩu gà ngọt thanh, hấp dẫn. Các sản phẩm hạt nêm CHIN-SU hiện được bán rộng rãi tại tạp hóa, chợ, siêu thị cho bạn dễ dàng tìm mua. Hoặc bạn cũng có thể đặt mua online ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại sàn thương mại điện tử: 👉 Shopee: https://shopee.vn/masan.official.store |
Lưu ngay cách nấu lẩu gà nấm bổ dưỡng, ngon đúng điệu
Không cần là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể tự tay nấu nên nồi lẩu gà nấm thơm ngon khó cưỡng. Trong đó, bí quyết tạo nên phần nước dùng ngọt thanh tự nhiên, hòa quyện hương vị đậm đà của thịt gà cùng vị tươi mát của nấm sẽ được bật mí chi tiết. Hãy cùng khám phá cách làm lẩu gà nấm đơn giản để mang trọn hương vị nhà hàng ngay về căn bếp gia đình dưới đây:
Khẩu phần:
Thời gian chuẩn bị:
Thời gian nấu:
Độ khó:Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 – 2 kg)
- Xương ống: 500 gr
- Nấm linh chi: 100 gr
- Nấm đông cô: 100 gr
- Nấm rơm: 100 gr
- Nấm bào ngư: 100 gr
- Nấm đùi gà: 100 gr
- Mì trứng: 300 gr
- Rau xà lách xoong: 100 gr
- Rau muống: 100 gr
- Hành boa rô: 1 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Bắp: 1 trái
- Ngò rí: 1 ít
- Củ cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hạt nêm CHIN-SU: 1.5 muỗng nhỏ cho 1 lít nước (👉Xem thêm Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh)
- Gia vị khác (đường, muối, nước mắm, tiêu,…): 1 ít
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng muối chà xát bên trong và bên ngoài gà để khử mùi hôi, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn lọc phần xương gà cứng để riêng, phần thịt còn chặt thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch xương ống, sau đó chần sơ qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút. Việc này giúp loại bỏ tạp chất và máu thừa, đảm bảo nước lẩu trong và thơm ngon.
- Cắt bỏ gốc, rửa sạch các loại nấm với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.
- Nấm đùi gà thái lát mỏng; nấm linh chi cắt đôi; nấm bào ngư xé miếng vừa ăn; nấm đông cô tươi khứa nhẹ đường chéo trên bề mặt để dễ ngấm gia vị.
- Nhặt bỏ lá úa, cắt rau thành khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo. Gọt vỏ củ cải, cà rốt rồi rửa sạch, cắt khúc.
- Trái bắp rửa sạch, cắt thành khoanh tròn để bày đĩa. Phần còn lại cắt khoanh để riêng dùng cho việc hầm nước dùng.
- Hành boa rô và hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Ướp thịt với ½ muỗng hạt nêm CHIN-SU, 1 muỗng tỏi băm và 1/2 muỗng tiêu xay.
- Trộn đều và để khoảng 20 – 30 phút cho gia vị thấm sâu, giúp thịt gà đậm đà hơn khi nhúng lẩu.
Bước 3: Nấu nước lẩu ngọt thanh
- Bắc nồi lớn lên bếp, cho xương ống và phần xương gà đã lọc vào hầm cùng với nước.
- Khi nước sôi, vớt bọt liên tục để nước lẩu được trong. Cho phần bắp ngọt đã cắt và củ cải trắng vào hầm chung.
- Nêm thêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm CHIN-SU, ½ muỗng muối và ½ muỗng đường cho vừa khẩu vị.
- Lưu ý, nước dùng nên được hầm ít nhất 45 – 60 phút để có hương vị ngọt thanh, hấp dẫn.
Bước 4: Chuẩn bị món ăn kèm lẩu
- Đun sôi nước, trụng sơ mì trứng khoảng 1 – 2 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để giữ độ dai giòn.
- Cho mì đã trụng vào âu, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng đũa cuộn tròn từng phần mì để tạo hình đẹp mắt, xếp gọn lên đĩa.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Khi nước dùng đã đạt độ ngọt mong muốn, bạn cho các nguyên liệu trang trí (cà rốt, hành boa rô,…) vào nồi lẩu.
- Bày thịt gà đã ướp, các loại nấm, rau ăn kèm, mì trứng ra đĩa lớn.
- Bạn lần lượt cho thịt gà, nấm rơm và các loại nấm/rau còn lại vào nồi rồi bắt đầu thưởng thức.
Món lẩu gà nấm thành phẩm chinh phục thực khách ngay từ ngụm nước dùng đầu tiên. Nước lẩu trong vắt, mang vị ngọt thanh tự nhiên, không có cảm giác ngọt gắt khó chịu. Kết hợp cùng miếng thịt gà săn chắc và ngọt mềm, hòa quyện tuyệt vời độ giòn sần sật và hương thơm tinh tế của nấm tươi, khiến bạn muốn húp cạn đến giọt cuối cùng.
Mẹo nấu lẩu gà nấm ngọt thanh tự nhiên, nước dùng trong đẹp mắt
Để nâng tầm nồi lẩu gà nấm thêm phần ngọt thanh và nước dùng trong vắt, hãy áp dụng những bí quyết sau:
Chọn mua gà và nấm tươi ngon
Bí quyết đầu tiên và quan trọng nhất để có nồi lẩu ngon chính là lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là mẹo chọn gà và nấm tươi ngon “chuẩn không cần chỉnh” cho nồi lẩu của bạn:
- Chọn gà: Bạn nên ưu tiên chọn gà ta (gà thả vườn) vì thịt săn chắc, dai ngon, không bị bở khi hầm lâu. Đồng thời, bạn khử mùi hôi gà bằng cách chà xát kỹ với muối, rượu trắng hoặc gừng trước khi chế biến.
- Chọn nấm: Bạn nên chọn các loại nấm tươi, không dập nát, màu sắc tự nhiên. Bên cạnh đó, bạn lựa chọn nấm rơm còn búp, nấm đông cô/nấm hương phải có mùi thơm đặc trưng, tránh nấm chảy nhớt để không làm đục nước lẩu.
Bí quyết nêm nước lẩu ngọt thanh hài hòa
Chìa khóa để nước lẩu ngọt thanh tự nhiên mà không bị ngọt gắt là nêm nếm đúng cách. Bên cạnh việc hầm xương và rau củ, bạn nên ưu tiên sử dụng hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU. Hạt nêm chất lượng giúp nước dùng có độ ngọt dịu nhẹ, hài hòa mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng của lẩu gà nấm.
Một số lưu ý khác
- Ngoài xương ống và xương gà, bạn có thể cho thêm một ít kỷ tử, bắp ngọt, táo đỏ vào ninh cùng củ cải trắng. Những nguyên liệu này sẽ tạo độ ngọt thanh cho nước dùng, giúp bạn giảm thiểu lượng gia vị nêm nếm.
- Trong suốt quá trình hầm xương, hãy hớt bọt thường xuyên và liên tục. Đây là bước quan trọng để nước lẩu luôn trong veo, đẹp mắt và không bị đục.
- Nếu bạn thích lẩu có vị chua cay, có thể thêm sả, ớt tươi, lá chanh và một ít me hoặc giấm bỗng vào nước dùng. Sự kết hợp này sẽ tạo nên hương vị thanh chua, kích thích vị giác và chống ngán hiệu quả.
- Luôn trụng sơ mì trứng hoặc bún và ngâm qua nước đá lạnh trước khi bày ra đĩa. Mẹo nhỏ này giúp sợi mì/bún giữ được độ dai ngon, không bị dính vào nhau khi ăn.
- Khi ăn, bạn nên cho thịt gà vào nhúng khi nước lẩu sôi. Không nên cho toàn bộ thịt gà vào nấu từ đầu vì sẽ khiến thịt bị dai hoặc bở, mất độ ngọt tự nhiên.
Ăn lẩu gà nấm với gì ngon?
Dưới đây là những gợi ý hữu ích để bữa lẩu gà của bạn thêm phần trọn vẹn:
- Món ăn kèm: Bạn chuẩn bị các loại tinh bột như bún tươi (bún sợi nhỏ), mì trứng dai ngon hoặc bánh đa đỏ (loại dùng cho lẩu) để nhúng cùng nước dùng ngọt thanh.
- Các loại rau: Các loại rau ăn kèm sẽ giúp món lẩu gà cân bằng dinh dưỡng và đỡ ngán như rau xà lách xoong, rau muống, cải thảo, mồng tơi, bắp chuối,…
- Nước chấm lẩu gà: Nước chấm chính là linh hồn thứ hai của món lẩu, giúp thịt gà và nấm thêm phần đậm đà, kích thích vị giác. Bạn có thể làm muối tiêu xanh, muối ớt xanh,… chấm cùng topping lẩu gà.
Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian và đảm bảo hương vị chua – cay – mặn – ngọt hoàn hảo, bạn có thể sử dụng combo Xốt muối ớt xanh – đỏ của CHIN-SU. Các sản phẩm này là sự kết hợp hoàn hảo của ớt xiêm xanh, ớt sừng cay, nước cốt chanh và lá chanh tươi, được phối trộn theo tỷ lệ chuẩn độc quyền của CHIN-SU. Mỗi giọt xốt đậm đà, siêu kích thích vị giác khi chấm cùng thịt gà, nấm, hải sản hay đồ ăn kèm lẩu, giúp món ăn thêm phần ngon tuyệt hảo.
Hy vọng với những bí quyết đã chia sẻ, bạn đã bỏ túi được cách nấu lẩu gà nấm ngon chuẩn vị, nước dùng ngọt thanh, và đầy đủ mẹo vặt để món lẩu thêm phần hoàn hảo. Món ăn này không chỉ dễ dàng thực hiện mà còn là lựa chọn tuyệt vời để làm ấm bụng và gắn kết tình thân trong những buổi sum họp. Chúc bạn thực hiện thành công!
>> Xem thêm:
