Bật mí 10 cách làm lẩu gà ngon đúng vị, ai cũng tấm tắc khen

Cuối tuần, cả nhà quây quần bên nồi lẩu gà nóng hổi, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả – chỉ nghĩ đến thôi cũng thấy ấm lòng. Món ăn tưởng chừng quen thuộc này lại có vô vàn biến tấu ngon miệng, phù hợp với mọi khẩu vị. Nếu bạn đang tìm công thức để chiêu đãi cả nhà hãy xem ngay 10 cách làm lẩu gà ngon đậm đà dưới đây!

Lẩu gà – Món ngon ấm bụng, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà

Lẩu gà là món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong những bữa cơm sum họp của nhiều gia đình Việt. Với nước dùng ninh xương ngọt thanh, thịt gà mềm thơm và các loại rau củ tươi ngon, món ăn này không chỉ dễ ăn mà còn mang lại cảm giác ấm bụng, bổ dưỡng. Thịt gà giàu đạm, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B, giúp tăng cường sức đề kháng. Khi kết hợp cùng nấm, cà rốt, khoai môn, bắp ngọt, lẩu gà càng trở nên thanh mát và giàu dinh dưỡng hơn.

Đặc biệt, tùy vào vùng miền và khẩu vị, lẩu gà có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau:

• Ở Phú Yên, lẩu gà lá é là món đặc sản với vị chua nhẹ từ lá é, cay the từ ớt hiểm và nước dùng ngọt thanh đặc trưng.
• Tại miền Nam, món lẩu gà nổi bật với vị cay nồng đặc trưng của ớt, nhưng nước dùng vẫn giữ được vị ngọt thanh, thường dùng gà hầm mềm để dễ ăn.
• Miền Tây lại nổi tiếng với lẩu gà lá giang, hấp dẫn bởi vị chua thanh tự nhiên từ lá giang quyện cùng thịt gà ngọt thanh hấp dẫn.
• Với miền Bắc, người ta thường chuộng vị ngọt thanh, không quá cay hay nồng. Món lẩu gà thập cẩm ở đây thường nấu cùng bắp ngọt, khoai môn, cà rốt, cải thảo và nhiều loại rau xanh; chú trọng vị ngọt tự nhiên từ xương và rau củ hơn.

Dù được biến tấu theo nhiều phong cách khác nhau, lẩu gà vẫn giữ được nét đặc trưng là dễ nấu, dễ ăn và luôn mang lại cảm giác ấm cúng, bổ dưỡng trong từng bữa ăn.

Mỗi vùng miền sẽ có cách nấu lẩu gà riêng, tạo nên hương vị đặc trưng phản ánh khẩu vị và văn hóa ẩm thực địa phương.

Khám phá 10 cách làm lẩu gà ngon như hàng quán

Dưới đây là 10 cách làm nước lẩu gà đơn giản tại nhà, hương vị chẳng kém gì ngoài quán, giúp bạn làm phong phú thực đơn cuối tuần hay những bữa tiệc sum vầy.

Cách nấu lẩu gà lá é thơm đậm vị

Lẩu gà lá é là món đặc sản nổi tiếng của Phú Yên và vùng Nam Trung Bộ, gây thương nhớ bởi vị chua dịu tự nhiên của lá é, cay nhẹ của ớt hiểm và nước dùng thanh trong, đậm đà. Món này vừa ấm bụng lại không hề ngán, rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh hoặc dịp tụ họp gia đình.

Nguyên liệu:

• Gà: 1 con
• Lá é: 100g
• Măng chua: 300g
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước (👉Xem thêm Hạt nêm CHIN-SU Ngọt thanh)
• Chanh: 1 trái
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 3 củ
• Ớt hiểm: 2 trái
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Một ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn dùng muối và chanh chà xát lên thịt gà, rửa sạch với nước và dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ. Lá é bạn nhặt lấy phần lá non xanh tươi; rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn xả sơ măng qua nước lạnh, rửa thật kỹ rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn cho ra đĩa.
• Bước 2: Bạn cho ½ lá é vào cối cùng 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm rồi giã nát. Sau đó, lấy hỗn hợp này ướp thịt gà cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tiêu xay.
• Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn và cho thịt gà vào xào nhanh tay. Tiếp theo, bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm nước mắm, đường, hạt nêm và khuấy đều. Bạn đun trên lửa lớn, khi nước dùng sôi lên thì bạn hạ lửa vừa, nấu khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm. 
• Bước 4: Cuối cùng, bạn nêm lại nước dùng bằng hạt nêm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. 

Thành phẩm: Nồi lẩu gà lá é bốc khói nghi ngút, nước dùng trong vị ngọt thanh, thơm mùi sả và lá é thoảng chua nhẹ, cay nồng vừa đủ. Thịt gà chín mềm, ăn cùng măng chua, lá é và bún là chuẩn phong vị miền Trung.

Hương thơm nhẹ của lá é xen lẫn vị chua thanh, cay cay đặc trưng khiến món lẩu này trở thành đặc sản khó quên xứ Phú Yên.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cay nồng

Lẩu gà ớt hiểm là món ăn khoái khẩu với những ai mê vị cay nồng, thơm đậm. Nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên từ gà hầm kỹ, kết hợp cùng vị cay lan tỏa từ ớt hiểm tươi, tạo nên món ăn vừa ấm bụng, vừa kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

• Gà ta: 1 con
• Ớt hiểm: 100g
• Kỷ tử: 5g
• Sả: 100g
• Tỏi: 20g 
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 20g
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước (👉 Khám phá trọn bộ Hạt nêm Ngọt thanh CHIN-SU)
• Dầu ăn: 100 ml 

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn cho muối hạt, ớt hiểm vào cối và giã nhuyễn và chia làm 2 phần, 1 phần để ướp gà và 1 phần làm nước chấm. Sau đó, bạn lấy hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành tây sau khi lột vỏ thì bạn rửa sạch, cắt thành múi cau, để ráo. Sả rửa sạch, đập dập và kỷ tử rửa sạch.
• Bước 2: Gà sau khi làm sạch , bạn chặt làm 8 phần, rồi bạn cho hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và hỗn hợp vừa giã trên vào để ướp gà trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn, phi thơm sả cho thơm rồi vớt ra. Tiếp theo, bạn chiên gà ở lửa nhỏ, khi thịt chín vàng bạn vớt ra. 
• Bước 3: Kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước để đun sôi, lần lượt cho hành tây, sả, gà vào nồi nước đang sôi. Tiếp tục, bạn cho ớt hiểm, hạt nêm, nước tương, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Đun hỗn hợp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm.
• Bước 4: Khi thịt gà chín mềm, bạn cho kỷ tử vào nồi lẩu rồi đun tiếp trong 1 phút, thêm hạt nêm và nước mắm nêm nếm vừa vị thì tắt bếp. 

Thành phẩm: Vị cay nồng của ớt hiểm quyện cùng độ ngọt tự nhiên của thịt gà và hương thơm thoảng nhẹ từ sả, hành tây đã tạo nên một tổng thể ngọt thanh khó cưỡng. Trong tiết trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà cùng quây quần bên nồi gà tiềm ớt hiểm nghi ngút khói, vừa ấm bụng vừa ấm lòng. Món ăn sẽ càng tròn vị hơn khi ăn kèm với các loại rau như mồng tơi, xà lách xoong cùng bún tươi hoặc mì.

Vị cay nồng lan tỏa, thịt gà chín mềm trong nước dùng ngọt thanh tạo cảm giác ấm nóng, kích thích vị giác.

Hướng dẫn cách làm lẩu gà nấu măng chua

Lẩu gà nấu măng chua là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt gà và vị chua dịu đặc trưng từ măng. Không cầu kỳ trong nguyên liệu, nhưng hương vị mà nước lẩu này mang lại khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi, vừa có vị ngọt tự nhiên vừa có chút chua nhẹ kích thích vị giác, ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu:

• Gà: 1/2 con
• Măng chua: 300g
• Nấm hương: 50g
• Hành lá: 1 nhánh
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 1 tép
• Ớt hiểm: 1 trái
• Chanh: 1/2 trái
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước
• Gia vị khác: Tiêu, đường, muối
• Rau ăn kèm: Rau muống, mồng tơi, cà rốt, mướp

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn làm sạch thịt gà và chặt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ngâm măng chua cùng với nước lọc, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo. Mồng tơi, rau muống bạn bạn nhặt lá và rửa sạch. Mướp và cà rốt, bạn gọt vỏ và cắt thành từng khoanh.
• Bước 2: Kế đến, bạn ngâm nấm hương và nước lọc, sau đó cắt gốc, rửa sạch. Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn; hành tím và tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn; ớt hiểm đem cắt lát mỏng.
• Bước 3: Bạn cho phần thịt gà ướp cùng toàn bộ phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước mắm trong vòng 30 phút.
• Bước 4: Bạn lấy cối rồi cho muối và tiêu hạt vào, dùng chày giã đến khi các hỗn hợp được nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa giã ra chén cùng nước chanh, 1 củ hành tím và 1 trái ở hiểm cắt lát vào.
• Bước 5: Bạn bắc nồi lên bếp cùng dầu ăn, sau đó cho thịt gà vào xào sơ. Tiếp đến, bạn cho măng chua, nấm hương vào rồi xào đều thêm 2 phút. Sau đó, bạn thêm 4 chén nước lọc vào nồi, thêm muối và tiêu xay vào, nấu với lửa lớn. Thấy nước lẩu sôi, bạn cho hạt nêm, hành lá cắt nhuyễn vào là hoàn thành.

Thành phẩm: Nước lẩu là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh nhẹ và chút chua dịu từ măng chua giòn sần sật, tạo nên hương vị hài hòa, dễ chịu. Thịt gà săn chắc, thấm vị kết hợp với nấm hương mềm thơm càng làm món ăn thêm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần thêm cà rốt, rau muống, mồng tơi và mướp vào nồi lẩu đang sôi để tăng độ phong phú cho bữa ăn.

Vị chua dịu từ măng kết hợp cùng nước lẩu ngọt thanh và thịt gà mềm tạo nên món ăn đậm đà, dễ ăn, không ngán.

Mách bạn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất 

Đây là một trong các cách làm lẩu gà miền Bắc khá phổ biến, cân bằng giữa dinh dưỡng và hương vị. Không cay nồng, không quá béo, món này sử dụng nhiều rau củ để tạo độ ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng, hợp khẩu vị cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Nguyên liệu:

• Gà ta: Nửa con
• Đậu hũ trắng: 2 miếng
• Khoai môn: 1 củ
• Bắp: 2 trái.
• Nấm đông cô: 20g
• Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước
• Hành tím, tỏi, gừng, sả, hành lá: Một ít
• Nguyên liệu ăn kèm lẩu: Thịt ba chỉ, tôm, mực, cá viên, rau, nấm… tùy thích
• Gia vị khác: Đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn rửa sạch gà với rượu, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp với đường, hạt nêm và rượu trong 15 phút. Tiếp theo, bạn bỏ vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn; hành lá cắt khúc còn gừng và sả cắt khúc, đập dập. Nấm đông cô rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh. Khoai môn và đậu hũ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, bắp ngọt cắt khúc.
• Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp cùng dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho thịt gà vào xào săn lại rồi cho 1,5 lít nước vào; bạn cho tiếp hạt nêm và muối vào. Nấu đến khi nước sôi, bạn hạ lửa và vớt bọt, ninh thêm khoảng 30 phút. 
• Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm với gừng, sả, ớt rồi cho nước dùng vào và thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Nấu sôi khoảng 5 phút, thêm nấm đông cô, bắp ngọt, khoai môn, rồi cho đậu hũ và nước cốt chanh vào, đợi rau củ chín là hoàn thành.

Thành phẩm: Nồi lẩu thập cẩm nóng hổi, nước dùng trong veo ngọt thanh, đầy ắp rau củ và thịt gà mềm thơm, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị. Món này có thể ăn kèm với bún hoặc rau xanh các loại đều vô cùng thích hợp.

Công thức này đầy đủ rau củ, nấm, khoai môn, thịt gà… nấu cùng nước lẩu đậm đà, hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị.

Công thức lẩu gà thuốc Bắc chuẩn vị

Cách làm nước lẩu gà thuốc Bắc không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của các vị thuốc, nước dùng ngọt sâu và màu sắc hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Gà: 1,3kg
• Nguyên liệu thuốc Bắc: 1 gói
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm kim châm: 300g
• Nấm hương: 200g
• Hành lá, ngò rí: Một ít 
• Gừng: 5g
• Sen: 1 củ
• Chanh: 1 trái
• Nước dừa: 1 lít
• Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước
• Gia vị khác: Tùy chỉnh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn lấy gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm trong nước muối pha chanh. Nấm hương khô ngâm cho nở, bỏ chân, trụng nước sôi rồi để ráo. Nấm kim châm rửa sạch, cắt gốc. Gừng thái lát, cà rốt gọt vỏ cắt khoanh, đầu hành lá đập dập và băm nhuyễn.
• Bước 2: Ướp thịt gà cùng với muối, đường, hạt nêm và đầu hành trong 15 phút.
• Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp cùng nước dừa, 3 lít nước lọc, thịt gà, củ sen và 1 gói nguyên liệu thuốc Bắc rồi đậy nắp, đun sôi trên lửa lớn 15 phút.
• Bước 4: Khi nước sôi bạn hạ lửa, cho gừng vào và hầm 30 phút, sau đó bạn cho nấm hương vào, nấu thêm 5 phút. Tiếp đến, bạn cho cà rốt, đường, nước mắm, hạt nêm vào nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm: Nước dùng có màu nâu trong nhẹ, vị ngọt đậm đà từ gà và thảo mộc. Gà mềm, thơm nhẹ mùi thuốc Bắc, ăn cùng rau rất bùi và bổ dưỡng. Món ngon hơn khi ăn kèm với bún cùng rau nấm các loại.

Hương thơm đặc trưng từ các vị thuốc bắc hòa quyện cùng thịt gà hầm mềm, tạo nên món lẩu bổ dưỡng, ấm người.

Công thức làm lẩu gà lá giang dân dã

Lẩu gà lá giang là món ăn đậm chất miền Tây, mộc mạc nhưng lại khiến người ăn say mê bởi hương vị khó quên. Lá giang với vị chua thanh tự nhiên, khi nấu cùng thịt gà mềm ngọt tạo nên nồi lẩu vừa đậm đà vừa thanh mát.

Nguyên liệu:

• Gà ta: 1 con
• Lá giang: 250g
• Hành tím: 3 củ
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 4 tép
• Ngò gai: 3 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ
• Gia vị khác: Một ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn chà muối lên toàn thân gà để khử mùi, sau đó rửa sạch và để ráo. Chặt gà thành khúc vừa ăn, ướp với muối, hạt nêm và nước mắm, trộn đều rồi để thấm gia vị trong 30 phút.
• Bước 2: Bạn lấy tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ; hành tím và gừng đập dập. Ngò gai, ớt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Lá giang nhặt sạch, rửa kỹ rồi vò dập để tạo vị chua ngon khi nấu.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến, cho gà đã ướp vào xào lửa vừa khoảng 5 phút cho săn lại. Tiếp theo, bạn thêm 1.5 lít nước sôi cùng gừng và hành tím đập dập, nấu khoảng 30 phút cho gà chín tới. 
• Bước 4: Sau đó cho lá giang vào, nêm muối, đường và hạt nêm điều chỉnh lại gia vị cho vừa ăn. Bạn đun thêm 5 phút, cho ngò gai và ớt vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Cách làm nước lẩu gà này mặc dù đơn giản nhưng dậy hương thơm hấp dẫn, thịt gà dai chắc, ngọt thanh hòa quyện vị chua nhẹ của lá giang và cay the từ ớt, tất cả được nêm nếm tròn vị. Món lẩu này sẽ ngon hơn khi ăn kèm hoa chuối, rau muống, mồng tơi và thêm một tô bún, đảm bảo cả nhà cùng thưởng thức là ấm bụng và hài lòng.

Vị chua thanh đặc trưng của lá giang kết hợp cùng nước lẩu ngọt dịu, thịt gà mềm ngọt, rất bắt miệng.

Cách làm nước lẩu gà đơn giản cùng lá chanh thơm nức mũi

Nếu bạn muốn nấu lẩu gà ngon nhanh gọn, đừng bỏ qua công thức với lá chanh. Mùi thơm của lá chanh làm dậy hương nước dùng, kích thích vị giác, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa hoặc dịp tụ họp gia đình.

Nguyên liệu:

• Gà ta: 1 con
• Lá chanh: 10 lá
• Chanh: 3 trái
• Nấm đông cô tươi: 10 cái
• Nấm đông cô khô: 10 cái
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải: 1 củ
• Ớt: 3 trái
• Sả: 3 cây
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 4 củ
• Gừng: 1 củ
• Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ
• Gia vị khác: Dầu ăn, muối, đường,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn làm sạch gà, chà muối rồi rửa kỹ cả bên ngoài và bên trong, để ráo. Chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, hạt nêm, tiêu và đường khoảng 10 phút cho thấm vị.

• Bước 2: Bạn lấy hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; sả đập dập, cắt khúc; gừng gọt vỏ, cắt sợi. Ớt để nguyên, lá chanh rửa sạch, cắt sợi. Nấm đông cô khô ngâm 30 phút cho nở, rửa sạch, bỏ chân. Nấm đông cô tươi cắt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa lại và cắt đôi. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa.

• Bước 3: Tiếp đến, bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Sau đó, bạn cho gà đã ướp vào xào lửa vừa khoảng 5 phút đến khi săn lại thì tắt bếp.

• Bước 4: Bạn làm nóng dầu ăn trên nồi rồi phi thơm sả, gừng, ½ hành tím và tỏi băm, rồi cho ớt vào xào thêm 1 phút. Sau đó, bạn thêm 2 lít nước, củ cải, đường phèn, hạt nêm, muối và đun sôi lửa lớn. 

• Bước 5: Khi nước lẩu sôi, bạn cho nấm đông cô khô vào, nấu thêm 5 phút rồi thêm thịt gà xào và cà rốt. Vớt bọt, sau đó bạn hạ lửa nhỏ, cho nước mắm và nước cốt chanh và hạt nêm vào rồi khuấy đều là hoàn thành.

Thành phẩm: Nồi lẩu gà lá chanh nóng hổi, tỏa hương thơm nức mũi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thịt gà mềm dai, ngọt vị cùng nước lẩu đậm đà với vị chua cay hài hòa; ăn kèm cải xanh, cải thảo và bún tươi hoặc mì đều rất tròn vị.

Lá chanh thơm nồng điểm xuyết trong nồi lẩu gà nóng hổi, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Gợi ý cách làm lẩu gà nước dừa ngọt thanh hấp dẫn

Lẩu gà nước dừa mang đến hương vị mới lạ, ngọt tự nhiên, béo nhẹ của nước dừa tươi hòa quyện cùng thịt gà mềm thơm. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thanh mát, rất phù hợp cho bữa ăn cuối tuần quây quần bên gia đình.

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 500g
• Nước dừa: 400ml
• Mồng tơi: 100g
• Cải cúc: 100g
• Xà lách xoong: 50g
• Sả: 4 nhánh
• Hành tím: 5 củ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 3 muỗng
• Gia vị khác: Một ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn lấy hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt thành khoanh mỏng và cắt khúc dài. Mồng tơi, cải cúc và xà lách xoong bạn nhặt lá; rửa sạch, để ráo. 
• Bước 2: Thịt gà bạn rửa sạch với muối, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp với hành tím, sả, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và để thấm 30 phút.
• Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp cùng dầu ăn, sau đó cho sả cắt nhỏ và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt gà vào đảo đều trong 7 phút với lửa lớn đến khi thịt săn lại. Sau đó, bạn cho nước dừa và 300ml nước lọc vào rồi đậy nắp lại nấu trên lửa vừa.
• Bước 4: Khi nước lẩu sôi, bạn cho muối cùng hạt nêm vào đảo đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần rau đã chuẩn bị vào là hoàn thành món lẩu gà nước dừa.

Thành phẩm: Lẩu gà nước dừa nóng hổi vừa nấu xong tỏa hương thơm lừng của sả, xen lẫn mùi nước dừa dịu nhẹ. Khi thưởng thức, vị ngọt tự nhiên từ nước dừa hòa quyện cùng thịt gà mềm thơm, đậm đà làm cho ai cũng mê mẩn.

Món lẩu gà nước dừa mang đến vị ngọt béo tự nhiên kết hợp cùng thịt gà thấm vị thơm ngậy, lạ miệng.

Cách làm lẩu gà nấm ngọt thanh tự nhiên

Lẩu gà nấm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của thịt gà và hương thơm tự nhiên từ các loại nấm. Món ăn dễ thực hiện, giàu dưỡng chất, đặc biệt phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:

• Gà ta: 1 con
• Xương ống: 500g
• Nấm linh chi: 200g
• Nấm đông cô tươi: 200g
• Nấm rơm: 200g
• Nấm bào ngư: 200g
• Nấm đùi gà: 200g 
• Rau xà lách xoong: 200g
• Hạt nêm CHIN-SU: ½ muỗng cà phê

Cách thực hiện:

• Bước 1: Gà rửa sạch, bạn chà muối khử mùi, rửa lại và để ráo; sau đó bạn chia gà thành 4 phần, lọc xương để riêng. Còn xương ống rửa sạch, chần sơ. Tiếp theo, bạn gọt vỏ củ cải, cắt miếng vừa ăn. Xà lách xoong và nấm ngâm nước muối, rửa sạch rồi để ráo và cắt vừa ăn.
• Bước 2: Bạn chặt thịt gà thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt gà cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm, tỏi băm và tiêu khoảng 20 phút.
• Bước 3: Bạn bắc lên bếp cùng 2 lít nước, cho thêm xương ống và xương gà vào ninh trong 30 phút. Sau đó, bạn cho muối, giấm gạo và củ cải vào rồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
• Bước 4: Khi nước dùng gà sôi, bạn thêm hạt nêm và nước mắn rồi nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho nấm rơm, thịt gà, các loại nấm còn lại và xà lách xoong vào rồi thưởng thức.

Thành phẩm: Nước lẩu ngọt thanh tự nhiên, nấm mềm thơm, thịt gà dai nhẹ, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn thanh đạm, dễ ăn và đầy dinh dưỡng. Lẩu gà nấm này bạn có thể ăn kèm với mì trứng hoặc bún đều rất ngon và hợp vị.

Nước lẩu thanh ngọt tự nhiên từ nấm và thịt gà mềm dai tạo nên món ăn bổ dưỡng.

Cách nấu lẩu gà ngon với tiêu xanh thơm lừng

Thêm một cách làm lẩu gà ngon mà bạn không thể bỏ qua đó là nấu cùng tiêu xanh. Món ăn này ấm nóng, thơm nồng, vị cay the nhẹ của tiêu xanh lan tỏa trong nước dùng ngọt đậm từ gà hầm, rất thích hợp trong những ngày se lạnh.

Nguyên liệu:

• Gà: 1 con
• Dừa: 2 trái
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 2 củ
• Tỏi: 4 tép
• Tiêu xanh: 10 nhánh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 3 muỗng nhỏ
• Gia vị khác: Muối, đường,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn rửa sạch thịt gà, chà muối để 5 phút rồi rửa lại. Sau đó, bạn chặt gà thành miếng vừa ăn.

• Bước 2: Bạn tuốt hạt tiêu xanh, rang cùng tiêu đen khoảng 5 phút cho thơm rồi giã nhỏ. Sau đó, bạn lấy cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt mỏng; tỏi băm nhuyễn.
• Bước 3: Bạn ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và tiêu giã dập, trộn đều. Sau đó, bạn làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho gà vào xào trên lửa lớn cho săn lại.
• Bước 4: Bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 trái nước dừa, đun sôi. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn cho khoai tây, cà rốt vào nấu thêm 10 phút. Sau cùng, bạn cho hành tây vào nấu thêm 5 phút và cho 6 nhánh tiêu xanh vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Lẩu gà tiêu xanh hấp dẫn với thịt gà săn chắc, thấm vị đậm đà, nước dùng ngọt thanh và cay nồng thơm lừng, khiến ai ăn cũng xuýt xoa. Bạn có thể nhúng kèm các loại rau, nấm yêu thích và thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì đều phù hợp.

Lẩu gà tiêu xanh thơm nồng quyện vị cay ấm, thịt gà săn chắc thấm gia vị, nước lẩu đậm đà, ai ăn cũng xuýt xoa.

Mách bạn bí kíp cho món lẩu gà ngon hết ý

Để có một nồi lẩu gà vừa đậm đà vừa ngọt thanh hấp dẫn, bạn không chỉ cần biết cách nấu mà còn phải lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến nêm nếm gia vị và kết hợp rau ăn kèm sao cho hài hòa. Cụ thể:

Nên chọn gà ta/ gà thả vườn và sơ chế sạch

Gà ta hay gà thả vườn là lựa chọn lý tưởng để nấu lẩu vì thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và không bị bở khi hầm lâu. Khi sơ chế, bạn nên dùng muối hạt hoặc gừng chà kỹ cả trong lẫn ngoài để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước. Với phần lòng mề, bạn cần làm sạch kỹ lớp màng bên trong và ngâm muối loãng để khử mùi hiệu quả.

Quan trọng nhất là nêm nếm gia vị ngọt thanh

Một nồi lẩu gà ngon không chỉ nhờ nguyên liệu tươi mà còn phụ thuộc vào cách nêm nếm. Để lẩu chuẩn vị, bạn nên dùng hạt nêm có vị ngọt thanh tự nhiên. Điều này giúp tôn lên vị ngọt sẵn  của nguyên liệu và chuẩn vị đặc trưng của món lẩu gà. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm chút muối, đường phèn hoặc nước mắm ngon để cân bằng vị. Quan trọng nhất là hãy nêm nếm từng chút một và nếm thử trước khi tắt bếp để đảm bảo nước dùng ngọt thanh, hợp với khẩu vị cả nhà.

Gợi ý bạn dùng hạt nêm ngon CHIN-SU – sản phẩm được nhiều chị em nội trợ tin chọn bởi tạo vị ngọt thanh từ đa dạng nguyên liệu tươi ngon như nấm, tảo biển, tôm, củ cải, cà rốt… cho nước dùng trong, thêm ngon thanh ngọt mà không bị ám mùi hay gắt át đi vị nguyên bản.

Cụ thể với từng loại nước lẩu, bạn có thể dùng các sản phẩm hạt nêm CHIN-SU như: 

– Với lẩu gà nấu nấm, bạn có thể dùng:

• Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake & Tảo Kombu là sự kết hợp độc đáo giữa hai nguyên liệu đặc trưng từ Nhật Bản đó là nấm Shiitake và tảo Kombu; cùng với bột nấm đông cô, dầu cọ, bột gừng và nhiều thành phần khác. Nhờ đó, bạn có thể nấu được nước lẩu nấm có màu nâu nhạt hoặc vàng trong, vị ngọt thanh tự nhiên.

Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake & Tảo Kombu giúp cho món lẩu ngọt thanh nhờ sự kết hợp tinh túy từ nấm Shiitake và tảo Kombu Nhật Bản.

• Hoặc hạt nêm tự nhiên CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm được tạo nên từ sự hòa quyện hoàn hảo của 5 loại rau củ tươi ngon gồm củ sen, củ cải, hành tây, cà rốt và nấm Shiitake (nổi tiếng của Nhật Bản). Khi dùng để nấu nước lẩu, sản phẩm không chỉ mang lại vị ngọt thanh tự nhiên mà còn làm nổi bật hương vị nguyên bản của rau củ và nấm, giúp món lẩu thêm phần hấp dẫn.

– Đối với nước lẩu gà nói chung, bạn có thể dùng Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ. Sản phẩm được hầm cô đặc từ xương thịt, xương ống và các loại rau củ ngọt mát như củ cải, củ sen, hành tây, cà rốt… Nhờ đó, giúp hương vị nước lẩu ngọt thanh tự nhiên không bị gắt hay khé cổ như nhiều loại hạt nêm chỉ chiết xuất từ thịt và xương hầm thông thường.

Hạt nêm CHIN-SU Ngọt Thanh, với chiết xuất từ gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ quả tươi ngon, giúp các món lẩu gà của bạn có vị ngọt thanh nhẹ, thơm hấp dẫn.

– Đối với nước lẩu gà thập cẩm hoặc lẩu gà chua cay, bạn có thể dùng Hạt nêm CHIN-SU ngọt tôm thơm thịt. Đây là lựa chọn lý tưởng để nêm nếm các món lẩu, nhờ sự kết hợp tinh túy giữa vị ngọt thanh của tôm và đậm thơm từ xương thịt. Đặc biệt, hạt nêm còn có kết cấu hạt nhỏ, dễ tan nhanh, giúp nước dùng thêm trong, vị ngọt hấp dẫn hơn.

> Làm lẩu gà ngon không khó, vì có hạt nêm ngon từ CHIN-SU đồng hành cùng chị em. Hiện nay các loại hạt nêm CHIN-SU chính hãng tại tạp hóa, chợ, siêu thị, Gian hàng Masan chính hãng trên sàn thương mại điện tử (Shopee, Lazada, Tiktok); bạn có thể dễ dàng tìm mua!

Lưu ý trong quá trình nấu nước lẩu

Ngoài ra, khi nấu nước lẩu gà bạn cũng cần lưu ý một vài điều sau:

• Luộc gà với hành tím, gừng hoặc sả để khử mùi và giúp nước lẩu thơm hơn.
• Hầm gà với lửa vừa để thịt chín mềm, nước ngọt mà không bị đục.
• Vớt bọt thường xuyên để giữ nước dùng trong veo, đẹp mắt.
• Có thể thêm củ cải trắng, cà rốt hoặc ngô ngọt vào nồi để tăng vị ngọt tự nhiên.
• Nêm nếm lại bằng hạt nêm, nước mắm trước khi dọn lẩu ra ăn để đảm bảo vừa vị.

Đừng quên chọn rau ăn kèm lẩu gà tươi ngon

Rau ăn kèm không chỉ giúp cân bằng vị béo của nước lẩu mà còn giúp món ăn ngon hơn, đỡ ngán. Một số loại rau phù hợp gồm khi ăn lẩu gà như rau xà lách xoong, cải xanh, cải cúc, rau đắng, mồng tơi, rau muống, bắp chuối bào, nấm kim châm, nấm rơm,… Tùy vào từng loại lẩu gà (lá é, lá giang, tiêu xanh…), bạn có thể linh hoạt thay đổi để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Chỉ với nguyên liệu quen thuộc và vài bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể nấu được món lẩu gà hấp dẫn chẳng thua gì ngoài hàng. Hãy lưu lại các cách làm lẩu gà ngon mà đơn giản trên, chọn một ngày rảnh rỗi và trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!