Bật mí 3 cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon hấp dẫn, siêu dễ làm
Bạn muốn trổ tài làm lẩu cá diêu hồng để chiêu đãi gia đình, nhưng không biết nấu sao cho vừa ngon vừa lạ miệng? Hãy để bài viết sau của Gia vị CHIN-SU mách cho bạn 3 cách nấu món lẩu cá diêu hồng ngon đúng điệu, thử là mê ngay!
Lẩu cá diêu hồng – Món ngon ấm áp ngày mưa se lạnh
Lẩu cá diêu hồng là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày trời se lạnh, khi chỉ cần hít hà mùi thơm trong nồi lẩu sôi là đã thấy ấm áp. Trong đó, cá diêu hồng với phần thịt trắng ngần, săn chắc, thơm ngọt đặc trưng; khi chế biến trong nồi lẩu nấu từ cà chua, khóm, sả, ớt… thịt cá sẽ trở nên mềm mại và thấm quyện phần nước dùng đậm đà cho trải nghiệm đánh thức mọi giác quan. Khi ăn kèm cùng các loại rau muống, rau chuối, cải thảo… món lẩu này sẽ thêm đủ đầy dinh dưỡng và không bị ngán.
>> Bật mí: 7 cách nấu lẩu hải sản ngon ngọt, chuẩn vị siêu dễ
Một nồi lẩu cá diêu hồng nóng hổi, thơm lừng, giàu dưỡng chất – chỉ nghĩ thôi đã muốn quây quần bên gia đình để thưởng thức ngay.
Đặc biệt, để nồi lẩu đạt chuẩn vị như ngoài quán, khâu nêm nếm nước dùng chính là yếu tố then chốt. Ngoài kết hợp các nguyên liệu khóm, sả, rau củ… bạn đừng bỏ qua việc chọn gia vị. Một loại hạt nêm chất lượng, ngọt thanh tự nhiên từ xương ống, nấm hay rong biển – sẽ giúp thăng hạng vị thanh ngọt hài hòa cho nước lẩu mà không làm mất đi hương vị đặc trưng.
| *Gợi ý đến bạn: Sử dụng Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh tự nhiên là bí quyết “vàng” giúp món lẩu cá thêm phần hấp dẫn, dậy mùi thơm, mặn ngọt hài hòa. Bởi không đơn thuần có chiết xuất từ xương ống, CHIN-SU đặc biệt tuyển chọn nguyên vật liệu tự nhiên từ tôm, thịt, nấm, tảo biển, củ cải, củ sen… Qua đó giúp nước lẩu có vị thanh ngọt hài hòa, đồng thời góp phần giảm mùi tanh mà vẫn tôn lên vị thơm ngon từ thịt cá. Trong các sản phẩm hạt nêm được CHIN-SU ra mắt, người tiêu dùng có thể tham khảo Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ để nấu lẩu cá. Sản phẩm được hầm cô đặc từ thịt và xương ống trong nhiều giờ cùng với các loại rau củ ngọt lành như củ cải, củ sen, hành tây, cà rốt. Nhờ vậy mang đến vị ngọt thanh nhờ kết hợp từ xương hầm cô đặc và rau củ, chất mà vẫn giữ được vị béo ngậy, ngọt tự nhiên của thịt cá. Sử dụng hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ giúp nước lẩu cá trong đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh ngon khó cưỡng. >> Bật mí: 5 cách làm nước lẩu ngon, đơn giản ai cũng làm được
Hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh Gấp 5 lần Xương hầm cô đặc và rau củ có dạng hạt nhỏ dễ tan, giúp nước lẩu nhanh thấm vị, không bị đục. Hiện nay bạn có thể mua các loại hạt nêm CHIN-SU chính hãng tại tạp hóa, chợ, siêu thị. Hoặc đặt hàng online để nhận nhanh chóng ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại các sàn thương mại điện tử: ✨ Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk |
Mách bạn 3 cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon đúng điệu
Sau đây, Gia vị CHIN-SU sẽ gợi ý chị em những công thức làm lẩu cá diêu hồng siêu ngon
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay hấp dẫn
Lẩu cá điêu hồng chua cay là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên từ thịt cá tươi, chút chua thanh mát của thơm và cà chua, hòa quyện cùng vị cay nồng từ ớt, sa tế và sả. Hương thơm bốc lên nghi ngút, vị nước dùng đậm đà “chuẩn quán” nhờ hạt nêm CHIN-SU ngọt thanh tự nhiên, giúp cân bằng trọn vẹn giữa chua – cay – mặn – ngọt.
Cá diêu hồng thịt săn, hơi béo nhẹ trong nước lẩu chua ngọt thanh, ăn cùng bún rau đủ loại phong phú chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 3 – 4 người | 30 phút | 20 phút | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1kg – 1.3kg)
- Hạt nêm CHIN-SU: 3 thìa nhỏ cho 1 lít nước (1 thìa nhỏ = 7 g)
- Thơm: 100g
- Cà chua: 100g
- Sả: 4 cây
- Ớt: 3 trái
- Sa tế: 1 hộp cỡ nhỏ
- Tắc: 5 trái
- Bún tươi: 1kg
- Rau ăn lẩu: rau muống, rau nhút, rau ngổ, bạc hà, ngò gai
- Tỏi băm, tắc, gừng.
- Các loại gia vị khác (đường, muối, nước mắm…) tùy khẩu vị.
CÁCH LÀM:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn làm sạch cá, bỏ vảy, rồi lấy một thìa canh muối và gừng lát chà đều lên mình cá – bụng cá khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Rửa cá với nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Thơm, cà chua bạn cắt nhỏ. Sả đập dập cắt khúc. Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ cùng nửa nhánh gừng còn lại băm nhuyễn.
- Rau ngổ, ngò gai rửa sạch và cắt khúc. Bạc hà lột vỏ, rửa sạch, thái thành miếng mỏng. Còn rau muống và rau nhút bạn cắt khúc, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa nước sạch, để ráo.
- Tắc bạn vắt lấy nước, bỏ hạt.
Sơ chế các nguyên liệu kỹ lưỡng và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Ướp cá
- Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, phi thơm ½ chỗ tỏi băm.
- Vớt phần tỏi đã phi thơm ra, chia một nửa để ướp cá và một nửa để riêng.
- Cho cá vào tô lớn ướp khoảng 10 phút cùng tỏi phi, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 trái ớt cắt lát.
- Bước 3: Nấu nước lẩu
- Bạn đặt nồi lên bếp, trút hết phần tỏi, hành tím, gừng băm vào phi thơm. Sau đó cho sả vào đảo đều đến khi tỏa mùi thì cho dứa, cà chua vào xào. Khoảng 2 phút sau đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho vào 3 thìa hạt nêm, 2 muỗng canh sa tế, một ít muối, đường và nước tắc vào khuấy đều.
- Nước sôi lần nữa thì bạn thả cá vào, đun lửa vừa để cá chín đều mà không bị nát.
Ngoài sa tế, bạn có thể dùng màu của dầu điều hoặc gấc, để nấu nước lẩu chua cay màu đẹp.
- Bước 4: Bày ra thưởng thức
- Bạn múc cá diêu hồng và chút nước lẩu ra nồi khác. Sau đó cho rau ngổ, ngò gai và tỏi phi vào phần nước lẩu còn lại.
- Dọn nồi lẩu kèm rau sống, bún tươi và chén nước mắm ớt, ăn khi còn nóng.
THÀNH PHẨM:
Món lẩu cá diêu hồng chua cay có nước dùng đỏ au, dậy mùi sả ớt và thơm, thịt cá trắng ngần, săn chắc nhưng vẫn mềm ngọt. Vị nước lẩu hòa quyện giữa chua thanh, cay ấm, ngọt dịu khiến thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa. Chỉ cần nhúng từng cọng rau xanh giòn, gắp miếng cá béo thơm, chan cùng bún tươi là đủ để “xua tan” cái lạnh và làm bữa ăn trở nên ấm cúng, trọn vị.
>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu mềm thơm, chuẩn vị nhà hàng
Cách làm lẩu cá diêu hồng măng chua lạ miệng
Nếu đang quá quen với hương vị chua cay, bạn chờ gì không thử công thức nấu lẩu cá diêu hồng với măng chua để đổi vị cho cả nhà. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh tự nhiên từ cá diêu hồng tươi và nước hầm xương ống, kết hợp với măng chua giòn giòn, chua nhẹ, giúp món ăn vừa thanh mát vừa kích thích vị giác. Thêm chút thơm, cà chua và ớt cay trong nồi nước lẩu được nêm vừa vị giúp món ăn thêm phần đậm đà, kích thích vị giác.
Thưởng thức lẩu cá điêu hồng măng chua ăn cùng chén nước mắm ớt cay là “chuẩn bài” cho ngày mưa se lạnh.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 3 – 4 người | 20 phút | 1 giờ | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1kg – 1.3kg)
- Hạt nêm CHIN-SU: 3 thìa nhỏ cho 1 lít nước (1 thìa nhỏ = 7 g)
- Xương ống heo: 0.5kg
- Măng chua: 150g
- Cà chua: 2 trái
- Thơm: ¼ trái
- Ớt: 1 trái
- Hành tím: 1 củ
- Bún tươi: 1kg
- Hành lá, thì là, ngò rí
- Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, giá và bắp chuối bào
- Các loại gia vị khác (đường, muối, nước mắm…) tùy khẩu vị.
CÁCH LÀM:
- Bước 1: Sơ chế và ướp cá
- Cá diêu hồng làm sạch, bỏ vảy, ruột và rửa qua với nước lạnh. Sau đó bạn dùng muối và gừng chà xát khắp mình cá để khử mùi tanh.
- Rửa cá một lần nữa với nước sạch rồi cắt thành 3 khúc.
- Cho cá vào nồi ướp cùng 2 thìa hạt nêm khoảng 30 phút cho thấm vị.
Ướp cá cùng chút hạt nêm, tỏi phi, vài lát ớt cay giúp thấm vị hơn.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Măng chua xé thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bạn lột vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt cắt lát. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ.
- Hành lá bạn rửa sạch, cắt đầu hành để riêng. Phần lá hành và thì là, ngò rí cắt nhỏ.
- Các loại rau nhúng lẩu bạn mang đi rửa sạch bụi bẩn, rồi ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch, và vớt ra để ráo.
- Bước 3: Hầm nước dùng
- Xương ống rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa nước sạch để loại bỏ tạp chất.
- Sau đó bạn cho xương ống vào nồi, đổ khoảng 1.5 – 2 lít nước, 2 củ hành tím, 1 thìa muối. Hầm khoảng 45 – 60 phút với lửa nhỏ để lấy vị ngọt tự nhiên.
- Nước dùng đã hầm xong bạn lọc qua rây, nhằm bỏ cặn và xương vụn cho nước được trong hơn.
- Bước 4: Nấu lẩu cá
- Bạn đặt nồi lớn lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm, sau đó cho cà chua, thơm vào xào sơ.
- Đổ phần nước hầm xương vào, thêm măng chua và nêm 3 thìa hạt nêm CHIN-SU kèm đường, muối, nước mắm cho vừa miệng.
- Đun nước lẩu sôi chừng 10 phút thì tắt bếp.
- Bước 5: Bày ra thưởng thức
- Múc nước lẩu ra nồi nhỏ và bày trí các nguyên liệu sao cho đẹp mắt.
- Bạn thả thêm hành lá, thì lá và ngò rí vào sẽ giúp nồi lẩu thêm hương vị và dậy mùi thơm hơn.
Khi ăn lẩu, bạn đun sôi lại rồi cho ngò rí, thì là, ớt cắt lát và các loại rau vào nồi.
Mách nhỏ: Bạn có thể thêm chút dấm ăn (hoặc nước cốt me, nước cốt chanh/ tắc) để tạo độ chua thanh cho nước lẩu. Ngoài ra nếu muốn nước lẩu có màu đẹp và tăng vị cay, khi bày lẩu ra ăn bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh sa tế nhé!
THÀNH PHẨM:
Nồi lẩu cá diêu hồng măng chua sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh từ xương và cá, xen lẫn vị chua nhẹ, giòn giòn của măng, điểm thêm màu đỏ vàng bắt mắt từ cà chua và thơm. Thịt cá trắng, săn chắc nhưng vẫn mềm, quyện cùng vị nước đậm đà khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa. Khi thưởng thức, chỉ cần nhúng rau xanh, giá, bắp chuối bào, gắp kèm miếng cá thơm béo và bún tươi, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự tươi ngon của món ăn.
>> Xem thêm: Bật mí 6 cách nấu lẩu cá thác lác dai ngon như ngoài quán
Chia sẻ cách làm lẩu cá diêu hồng hải sản
Để nâng cấp món lẩu cá điêu hồng thêm phần hấp dẫn và đủ đầy dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp cùng các loại hải sản như mực, tôm, nghêu… Cá thơm béo, hải sản tươi giòn quyện trong nước lẩu thơm cay đậm đà, là món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình, bạn bè, vừa trò chuyện vừa thưởng thức lẩu ấm nồng.
Cuối tuần đổi vị, đổi gió với món lẩu hải sản đậm đà, thơm ngon thì còn gì bằng!
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 3 – 4 người | 40 phút | 20 phút | Dễ |
NGUYÊN LIỆU:
- Cá diêu hồng: 400g
- Hạt nêm CHIN-SU: 3 thìa nhỏ cho 1 lít nước (1 thìa nhỏ = 7 g)
- Hải sản (tôm, mực, nghêu): 200g mỗi loại
- Thơm: ¼ quả
- Cà chua: 1 trái
- Hành tím: 1 củ
- Sả: 2 nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Bún tươi: 1kg
- Rau ăn kèm lẩu: nấm kim châm, nấm bạch tuyết, cải thảo, cải cúc…
- Các loại gia vị khác (đường, muối, nước mắm…) tùy khẩu vị.
CÁCH LÀM:
- Bước 1: Sơ chế cá và hải sản
- Cá diêu hồng mua về bạn làm sạch, bỏ vảy, ruột rồi chà xát qua nước muối loãng để khử mùi. Rửa thêm một lần nước sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Nghêu rửa bên ngoài cho sạch đất rồi ngâm với ớt cắt lát khoảng 30 – 50 phút để nhả sạch cát. Sau đó xả lại nước sạch.
- Mực làm sạch ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con.
- Tôm rửa sạch, có thể lột vỏ và bỏ chỉ tùy thích.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt múi cau. Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Sả cắt lát, tỏi bóc vỏ đập dập và gừng cạo vỏ rồi cắt sợi.
- Các loại rau ăn lẩu thì nhặt lấy lá non, cọng non; nấm kim châm, nấm bạch tuyết cắt bỏ chân nấm rồi tách nhỏ. Sau đó bạn mang rau và nấm đi rửa sạch.
- Bước 3: Nấu nước lẩu
- Bạn cho vào nồi chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sau đó cho cà chua và thơm vào xào. Đảo đều ở lửa vừa khoảng 3 phút thì cho sả, gừng vào.
- Xào thêm 2 phút bạn cho tiếp 1.5 lít nước và 3 thìa hạt nêm, 2 muỗng canh sa tế, một ít muối, đường vào khuấy đều. Nêm nếm cho vừa ăn và hạ xuống mức lửa vừa.
- Bước 4: Bày ra thưởng thức
- Bạn chuẩn bị bún và rau ăn kèm trong dĩa lớn.
- Sau đó lần lượt cho cá, mực, nghêu, tôm và các loại rau nấm vào. Đợi các nguyên liệu chín là ăn được rồi!
Phần nước lẩu chua ngọt thanh, thơm mùi sả, gừng ăn cùng cá mềm, tôm, nghêu và mực tươi là ngon phải biết.
THÀNH PHẨM:
Lẩu cá diêu hồng hải sản cuốn hút với nước dùng dậy mùi thơm của sả ớt và hải sản, thịt cá săn chắc xen lẫn những con tôm đỏ au, mực trắng giòn và nghêu thơm ngọt. Khi ăn, vị chua nhẹ, cay ấm hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá và hải sản khiến thực khách không ngừng xuýt xoa.
>> Khám phá: Cách làm lẩu cá trắm ngọt thanh không tanh, ăn là mê
Bí kíp cho món lẩu cá diêu hồng ngọt thanh không tanh
Ngoài nắm công thức nấu chuẩn chỉnh, để món lẩu cá diêu hồng thêm ngon ngọt, không có mùi tanh khó chịu, bạn cần lưu ý:
- Chọn cá tươi sống, mắt trong, vảy sáng, khi ấn vào bụng cá có độ đàn hồi tốt.
- Sau khi đánh vảy, bỏ mang và nội tạng, bạn nên rửa cá với nước muối loãng hoặc chà xát cùng muối & gừng đập dập để khử mùi tanh.
- Khi nấu nước dùng lẩu, ngoài hầm xương ống hoặc đầu cá, bạn đừng quên nêm cùng hạt nêm CHIN-SU để lấy vị ngọt thanh tự nhiên.
- Tránh cho quá nhiều gia vị mạnh làm át đi vị ngọt thanh của cá, bạn nên thêm gia vị từng chút, nếm lại trước khi cho cá vào.
- Bạn nên chờ đến khi nước lẩu sôi mới thả cá vào và nấu ở lửa vừa; như vậy cá chín đều, không bị nát.
Với những chia sẻ trên, tin chắc bạn có thể tự tin nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon lại không tanh, chuẩn vị như ngoài hàng. Gia vị CHIN-SU hy vọng đây là món ăn lý tưởng để bạn chiêu đãi cả nhà hoặc cho những buổi tụ tập bạn bè, giúp mọi người thưởng thức ngon miệng.
Bài viết có chủ đề liên quan:
