Bật mí 3 cách nấu lẩu Thái chay ngon mê mẩn, ai cũng làm được
Nếu bạn muốn đổi gió cho bữa ăn gia đình với một món vừa thanh đạm, vừa đủ chất, lẩu Thái chay chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Cách nấu lẩu Thái chay lại không hề phức tạp, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có ngay một bữa tiệc ấm cúng, ngon không ngừng đũa. Cùng trổ tài với các công thức đơn giản trong bài viết sau nhé!
Lẩu Thái chay thơm nức mũi, thanh đạm mà không hề nhạt vị
Lẩu Thái vốn là món ăn gây ấn tượng với hương vị chua cay sảng khoái từ nước dùng có sả, lá chanh, ớt, nước cốt chanh, me… Khi chuyển thể sang phiên bản chay, món lẩu vẫn giữ trọn nền vị đặc trưng ấy, chỉ là không sử dụng thịt, hải sản hay nước dùng từ xương, mà thay vào đó là các loại rau củ, nấm, tàu hũ và các gia vị chay – cho cảm giác thanh đạm hơn.
Với đa dạng nguyên liệu rau củ tươi (cà rốt, bí đỏ, cải thảo, rau muống…), nấm phong phú (nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà…); đậu hũ trắng hoặc chả chay từ đậu và mì căn – tất cả giúp lẩu Thái chay “ghi điểm” bởi giàu dinh dưỡng tốt sức khỏe. Có thể nói, món ăn này có sự cân bằng hoàn hảo giữa tinh tế nhẹ nhàng của chay và tầng vị đậm đà của lẩu, làm cho người thưởng thức không hề có cảm giác “nhạt”, mà là một trải nghiệm ấm áp, bình yên và đầy đủ hương vị.
>> Xem ngay: Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị nhanh, ngon như ngoài tiệm
Lẩu Thái chay là sự hòa quyện hài hòa giữa vị chua thanh, cay nhẹ cùng độ ngọt tự nhiên từ rau củ, nấm và đậu hũ, mang đến hương vị đậm đà nhưng vẫn thanh mát, dễ ăn.
Mách bạn 3 cách làm món lẩu Thái chay thơm ngon xuất sắc
Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật nấu ăn phức tạp, chỉ với 3 công thức nấu lẩu Thái chay dưới đây, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món ngon chiêu đãi gia đình.
Cách nấu lẩu Thái chay đơn giản với nấm
Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu lẩu Thái chay và áp dụng đúng công thức sau đây, bạn sẽ có ngay nồi lẩu Thái chay đơn giản với nấm thơm ngon, đậm đà hương vị như ngoài quán.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 3 – 4 người | 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Bún tươi: 500g
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Bắp: 1 trái
- Nấm rơm: 100g
- Tàu hũ: 200g
- Chả chay: 200g
- Tàu hũ ky chiên: 100g
- Thơm: ½ trái
- Cà chua: 3 trái
- Sả cây: 1 cây
- Ớt: 3 trái
- Gừng sả băm: 1 muỗng canh
- Rau ăn kèm: Nấm bào ngư, nấm kim châm hoặc các loại khác tùy khẩu vị
- Dầu ăn, muối, đường: Tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn gọt vỏ và cắt cà rốt, củ cải trắng; bắp vàng cắt khúc 3 – 4 cm; nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối 30 phút rồi rửa lại; sả cắt khúc. Còn đậu hủ, tàu hũ ky chiên và chả chay thì bạn cắt miếng; thơm, cà chua xay nhuyễn; rau ăn kèm rửa sạch và cắt khúc.
- Bước 2: Bạn cho cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm và bắp vào nồi cùng 2 lít nước. Sau đó, bạn cho đường, muối vào nấu trong 30 phút.
- Bước 3: Bạn lấy nồi khác bắc lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho gừng sả băm và sả cây vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thơm và cà chua xay nhuyễn vào nồi, nêm 1 thìa đường, xào đến khi hỗn hợp sôi lên, để riêng. Sau đó, bạn cho tất cả hỗn hợp này vào nồi nước lẩu và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn cho tàu hũ vào nấu thêm 3 phút là hoàn thành.
Thành phẩm: Bạn múc nước dùng sang nồi lẩu nhỏ, thêm vài lát ớt lên trên, dọn kèm bún tươi. Khi thưởng thức, bạn cho lần lượt chả chay, tàu hũ ky và rau ăn kèm vào. Đợi nguyên liệu vừa chín tới là có thể thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vị tươi ngon.
>> Khám phá: Bật mí 5 cách làm nước lẩu ngon, đơn giản ai cũng làm được
Lẩu Thái nấm chay hấp dẫn với nước dùng chua cay đậm đà, hòa quyện vị ngọt thanh của các loại nấm tươi và rau củ.
Cách nấu lẩu Thái chay thập cẩm
Lẩu Thái chay thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức đa dạng loại topping nhúng lẩu. Trong đó, nước dùng được nấu từ rau củ tươi, hòa quyện cùng vị chua thanh, cay nhẹ và béo thơm của nước cốt dừa, mang lại cảm giác vừa ấm áp vừa kích thích vị giác.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 3 người | 30 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Thơm: 1 trái
- Cà chua: 2 trái
- Đậu hũ chiên: 200g
- Tàu hũ ky chiên: 100g
- Chả cá chay: 200g
- Bún tươi: 500g
- Bắp: 1 trái
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Su su: 1 trái
- Sả cây: 3 cây
- Hành boa rô: 1 cây
- Gừng: 1 củ
- Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, nấm bào ngư, nấm tuyết trắng
- Rau gia vị: Rau quế, ngò om, ngò gai
- Dầu điều: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (đường, hạt nêm chay, muối): Một ít
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn lấy cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc. Tiếp theo, bạn lấy quả su su gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn; còn bắp bạn cắt khúc nhỏ.
- Bước 2: Bạn cho 2 lít nước vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi thì bạn cho bắp, quả su su, cà rốt và củ cải trắng vào; hầm trên lửa vừa khoảng 30 phút.
- Bước 3: Bạn lấy thơm gọt bỏ vỏ, rồi cắt nhỏ; cà chua rửa sạch và bỏ đi phần hạt. Tiếp theo bạn cho thơm và cà chua vào máy xay nhuyễn.
- Bước 4: Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho dầu điều vào, sau khi dầu nóng bạn cho hành boa rô, gừng, sả đập dập vào và phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cà chua và thơm xay nhuyễn vào, thêm 3 muỗng canh đường rồi đảo đều.
- Bước 5: Sau khi hầm rau củ, bạn vớt ra, cho nước gia vị vừa nấu vào đun sôi, nêm lại cho vừa miệng, thêm nước cốt me nếu muốn chua hơn. Cuối cùng, bạn cho đậu hũ vào nấu 3 phút rồi tắt bếp, múc sang nồi lẩu, thêm nấm, tàu hũ ky, chả chay, rau củ, đun sôi và thưởng thức.
Thành phẩm: Với cách làm lẩu Thái chay này, bạn sẽ cảm nhận được nước dùng chua ngọt hài hòa, kết hợp cùng rau củ mềm ngọt, tạo nên hương vị đậm đà. Món lẩu này có thể thưởng thức kèm bún, mì tươi hoặc mì gói đều rất hợp vị.
>> Gợi ý: Khám phá các món chay ngon dễ làm để ăn cơm – đãi tiệc – ăn vặt
Bạn có thể đổi gió cho bữa ăn gia đình bằng món lẩu Thái chay thập cẩm chua cay thanh ngọt, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Mách bạn cách làm lẩu Thái chay chua ngọt béo với nước cốt dừa
Lẩu Thái chay chua ngọt với chút béo nhẹ từ nước cốt dừa không chỉ dễ chế biến mà còn đem lại hương vị tươi mới, rất phù hợp để đổi gió cho bữa tiệc gia đình trong những ngày trời se lạnh.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 3 – 4 người | 30 phút | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Cần tây: 100g
- Tỏi tây bỏ vỏ, lấy phần trắng và thái mỏng: 3 củ
- Củ thì là: 40g
- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng: 150g
- Hạt tiêu trắng: 2g
- Rau gia vị: Húng tây, mùi tây
- Cà rốt thái ngang: 300g
- Dầu oliu: 15ml
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ: 5 củ
- Gừng tươi bóc vỏ, cắt miếng dày: 4 củ
- Nước cốt dừa: 450ml
- Gói gia vị lẩu Thái chay: 1 gói
- Đồ ăn kèm lẩu Thái chay: Đậu hũ, nấm các loại, khoai sọ, khoai tây, khoai môn, rau cải, rau muống, mì/ miến
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm tỏi tây, cần tây, củ thì là, hành khô, húng tây, mùi tây và cà rốt vào nồi cùng 1.6 lít nước. Bạn đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ và nấu 40 – 50 phút. Lọc bỏ xác rau củ, giữ lại nước hầm.
- Bước 2: Bạn phi tỏi, gừng với dầu oliu trên cái nồi khác, sau đó cho nước hầm và nước cốt dừa vào khuấy đều, thêm gia vị lẩu Thái chay, nêm lại vừa ăn. Bạn tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút, vớt gừng ra và tắt bếp.
- Bước 3: Bạn cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, chiên vàng. Còn nấm bạn rửa sạch, cắt đôi; khoai gọt vỏ, ngâm nước muối rồi rửa lại để dùng kèm lẩu.
- Bước 4: Bạn múc nước lẩu ra nồi, cho rau và khoai vào nấu chín, thưởng thức cùng bún hoặc miến.
Thành phẩm: Món lẩu Thái chay mang vị chua thanh hòa quyện chút cay nhẹ, nước dùng ngọt dịu từ rau củ cùng độ béo nhẹ của nước cốt dừa; kết hợp với nấm và đậu hũ đem lại cảm giác thanh mát mà vẫn trọn vẹn hương vị.
>> Xem thêm: 6 cách nấu lẩu Thái chua cay siêu ngon, đơn giản tại nhà
Lẩu Thái chay với nước cốt dừa béo nhẹ, hòa quyện vị chua cay đặc trưng, mang đến trải nghiệm lạ miệng cho cả gia đình.
Bí quyết nấu món lẩu Thái chay ngon như ngoài hàng
Để có nồi lẩu Thái chay thơm ngon chuẩn vị như nhà hàng, bạn cần chú ý từ khâu ninh nước dùng, cân chỉnh gia vị cho đến cách bày biện nguyên liệu, sao cho vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Cụ thể:
Ninh nước dùng ngọt thanh từ rau củ
Nước dùng là linh hồn của món lẩu, vì vậy thông thường bạn nên ninh từ các loại rau củ tươi như củ cải trắng, cà rốt, bắp mỹ và thơm (dứa) trong khoảng 45 – 60 phút. Cách này tuy giúp lấy được vị ngọt tự nhiên cho nước dùng lẩu, nhưng khá mất thời gian và phải canh lửa liên tục.
>> Có thể bạn quan tâm: Chia sẻ cách kho rau củ chay thơm ngon cho ngày thanh đạm
Vì thế nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị mà vẫn muốn có một nồi lẩu ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè, bạn có thể sử dụng gói xốt gia vị nêm sẵn. Đặc biệt đối với những người không ăn chay hoàn toàn có thể sử dụng Xốt Nêm Sẵn Tiện Lợi Lẩu Thái CHIN-SU.
| Lưu ý: Sản phẩm có thành phần nước mắm nên không phù hợp với người ăn chay hoàn toàn (thuần chay). CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Tiện Lợi Lẩu Thái là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà, kết hợp tinh túy từ xương hầm cô đặc cùng vị tươi ngon của cà chua, tỏi, me, sả, lá chanh và chút cay nồng từ ớt. Nhờ đó, chỉ cần vài phút bạn đã có được phần nước dùng đậm vị chua cay chuẩn Thái, rất phù hợp cho những ngày bận rộn hoặc cần nấu nhanh. Bạn hoàn toàn an tâm CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Lẩu Thái được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhờ đó, bạn có thể dùng chế biến những bữa lẩu Thái thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng cho cả gia đình thưởng thức. >> Tìm hiểu: Hạt nêm ăn chay được không? Lưu ý chọn hạt nêm khi ăn chay
Với những người không ăn chay hoàn toàn có thể tiết kiệm thời gian khi nấu lẩu với CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Tiện Lợi Lẩu Thái. >> Hiện các sản phẩm CHIN-SU Xốt Nêm Sẵn Lẩu Thái đã có mặt tại các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ hoặc tạp hóa cho bạn dễ dàng tìm mua. Hoặc để được giao hàng nhanh chóng, bạn có thể đặt ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại Shopee, Lazada và Tiktok. |
Tạo vị chua cay đúng chất Thái
Lẩu Thái chuẩn vị cần có sự hòa quyện giữa vị chua thanh và cay nồng. Bạn nên tạo vị chua từ me chín, nước cốt chanh hoặc giấm táo để món ăn tự nhiên hơn, hạn chế sử dụng giấm công nghiệp. Vị cay thơm đặc trưng đến từ sả băm, ớt tươi, lá chanh và sa tế chay, vừa kích thích vị giác vừa giữ được hương thơm quyến rũ.
Mẹo nhỏ để món lẩu thêm ngon
Khi đun lẩu, bạn có thể sử dụng nồi đất hoặc nồi inox dày để giữ nhiệt lâu, giúp nước dùng luôn nóng hổi và không bị cạn nhanh. Ngoài ra, bạn chỉ nên cho nấm và rau vào ngay trước khi ăn để rau giữ được độ giòn, nấm ngọt tự nhiên và nước lẩu không bị đục.
Chọn nguyên liệu ăn kèm phong phú, đủ sắc màu
Để món lẩu thêm hấp dẫn, bạn hãy kết hợp nhiều loại nấm như nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm linh chi trắng… cùng đậu hũ chiên, tàu hũ ky cuộn, bắp non, rau muống, cải thảo, rau nhút. Việc kết hợp ăn kèm với nguyên liệu đa dạng không chỉ tăng hương vị mà còn tạo sự bắt mắt khi bày biện làm cho bữa ăn trở nên đặc sắc hơn như nhà hàng.
Nêm gia vị lẩu Thái chay vừa đủ, không quá gắt
Gia vị lẩu Thái chua cay cần được nêm nếm hài hòa để vừa giữ được vị ngọt thanh từ rau củ, vừa làm nổi bật vị chua và cay đặc trưng mà không bị gắt. Do đó, bạn hãy nêm từ từ, nếm thử thường xuyên để điều chỉnh cho phù hợp khẩu vị gia đình.
>> Có thể bạn quan tâm: 6 cách làm mayonnaise chay đơn giản, ngon tuyệt hảo
Không cần ra hàng quán, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị lẩu Thái chay nóng hổi, chua cay hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy lưu lại ngay các cách nấu lẩu Thái chay này để trổ tài nấu nướng cho bữa ăn cuối tuần của gia đình thêm phần ấm cúng và tràn đầy hương vị. Đừng quên theo dõi thêm những công thức nấu ăn ngon khác tại mục Blog CHIN-SU nhé!
