Chia sẻ cách kho rau củ chay thơm ngon cho ngày thanh đạm

Rau củ kho chay là món ngon thanh đạm bạn có thể thưởng thức vào ngày rằm hoặc những hôm ngấy thịt cá. Tuy là món ăn đơn giản nhưng để có hương vị đậm đà, lên màu đẹp và rau củ vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên thì không phải ai cũng biết cách làm. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách kho rau củ chay chuẩn vị, cùng tìm hiểu ngay nhé!

Rau củ kho chay ngon, tốt cho sức khỏe

Rau củ kho chay là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh tự nhiên của các loại củ và vị mặn mà đậm đà từ nước tương. Bạn có thể sử dụng các loại rau củ yêu thích như cà rốt, khoai tây, củ cải, măng,… và nhiều nguyên liệu chay khác như nấm, đậu hũ để tăng thêm hương vị. 

Về mặt dinh dưỡng, món ăn này là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Với thành phần chính từ thực vật như rau củ, đậu hũ, nấm, món kho chay cung cấp lượng protein thực vật nhưng lại ít calo và chất béo bão hòa. Đây là lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn lành mạnh, thanh đạm, tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi.

>> Xem ngay: Cách làm nấm đùi gà kho nước tương đơn giản siêu đưa cơm

Rau củ kho là món ăn thanh đạm, giàu chất xơ, giải ngán siêu tốt cho những bữa cơm gia đình. 

Hướng dẫn cách làm rau củ kho chay thập cẩm đậm đà 

Để thực hiện cách kho rau củ quả chay ngon, rau và các loại củ vẫn giữ được độ tươi, vị ngọt tự nhiên, mời bạn tham khảo ngay các bước làm đơn giản sau đây. 

NGUYÊN LIỆU:

• Đậu hũ chiên vàng: 3 miếng
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành ba rô: 1 cây
• Cà tím: 1 quả
• Ớt chuông xanh và vàng: 1 quả
• Củ cải đỏ: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Khổ qua: 1 quả
• Nấm đùi gà: 120g
• Nấm rơm: 120g
• Cà rốt: 150g
• Đậu cô ve: 150g
• Đậu bắp: 90g
• Súp lơ xanh: 90g
• Nước dừa tươi: 150ml
• Sả: 2 cây
• Ớt hiểm băm: 2 quả
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Gia vị khác: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm chay, nước mắm chay, nước màu, tương ớt, dầu hào, dầu ăn.

CÁCH KHO RAU CỦ CHAY: 

Bước 1: Sơ chế rau củ:

• Bạn đem tất cả rau củ đi rửa sạch rồi sạch ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rồi rửa lại với nước.
• Tiếp tục cắt miếng vừa ăn. 
• Phân chia rau củ ra làm 2 loại theo cấp độ chín khác nhau:
  • Loại rau củ quả lâu chín gồm: củ cải, cà rốt, ớt chuông, khổ qua, đậu bắp.
  • Loại rau củ quả nhanh chín gồm: cà tím, đậu que, nấm, súp lơ xanh, đậu phụ.
• Hành ba rô thì bạn cắt nhỏ ra, còn sả và ớt hiểm thì bạn băm nhuyễn. 

Bước 2: Pha chế nước sốt kho rau củ chay:

• Bạn cho 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, ½ muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước màu và ớt băm vào chén. 
• Tiếp đến dùng đũa khuấy đều nguyên liệu sao cho tất cả hòa quyện với nhau. Bạn cũng có thể gia giảm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé. 

Bước 3: Ướp rau củ:

• Bạn chia nước sốt thành 2 phần, rưới đều lên 2 loại rau củ đã chia sẵn, rồi trộn đều rau củ lên (giữ nguyên 2 loại khác nhau). 
• Ướp trong 10 phút để rau củ thấm gia vị. 

Bước 4: Cách kho rau củ quả chay:

• Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó bạn cho sả băm vào phi vàng dậy mùi thơm. 
• Tiếp đến bạn cho phần rau củ quả lâu chín vào đảo đều trong khoảng 2 phút. Rồi tiếp tục cho rau củ nhanh chín và đậu phụ vào cùng, tiếp tục đảo nhẹ tay trong khoảng 2 phút. 
• Sau đó bạn cho vào nồi 150ml nước dừa tươi (có thể thay bằng 1 bát nước lọc) và giảm nhỏ lửa, kho trong vòng 15 phút. 
• Khi rau củ chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thêm 1 ít hành ba rô vào và rắc thêm chút tiêu nếu muốn có thêm vị cay nhé. 

THÀNH PHẨM: 

Hoàn thành cách làm rau củ kho chay với đĩa rau củ nóng hổi, dậy hương thơm nồng nàn của nước tương. Món ăn được phủ sắc nâu óng ả, hương vị đậm đà, sẵn sàng để bạn thưởng thức cùng gia đình.

>> Gợi ý: Cách làm kho quẹt chay bằng nước tương thanh đạm, ngon ngất ngây

Cách kho rau củ chay cho món ăn thơm ngon đậm đà, giàu dinh dưỡng.

Mẹo làm món rau củ kho chay ngon, giữ trọn dinh dưỡng 

Vì là món ăn thanh nhẹ đơn giản nên cần giữ được vị ngọt thanh tự nhiên từ rau củ và nước sốt ngon hoàn hảo. Dưới đây là cách chọn mua rau củ tươi và nước tương ngon cho bạn tham khảo. 

Cách chọn mua rau củ tươi 

Để chọn được những loại rau củ tươi ngon, giúp món kho vẹn tròn hơn, bạn cần lưu ý các điều sau: 

• Chọn rau, củ, quả còn nguyên vẹn, không bị dập nát, trầy xước hay có vết thâm nhũn, đặc biệt là ở phần cuống. 
• Rau củ tươi sẽ có màu sắc tự nhiên, tươi sáng, không bị úa vàng hoặc có đốm màu lạ.
• Cầm các loại rau củ chắc tay, có độ nặng nhất định và giòn cứng.
• Ngửi thấy mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng đặc trưng của từng loại rau củ. 
• Tránh mua những loại có mùi lạ, mùi hắc của hóa chất.
• Bạn nên mua rau củ đúng mùa vụ bởi đây là thời điểm có được sản phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng nhất và hạn chế nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.

Chọn nước tương thanh đạm, vị ngọt dịu hài hòa 

Bạn nên chọn nước tương vị mặn ngọt hài hòa, thơm dịu và thấm vị nhanh để món ăn có độ đậm đà vừa vặn mà không cần nêm nếm nhiều lần. Gợi ý cho bạn Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake là sản phẩm được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích hiện nay nhờ sở hữu các điểm nổi bật như: 

• Vị ngon tinh túy từ tự nhiên: Sự kết hợp độc đáo giữa chiết xuất đậu nành tự nhiên và nấm Shiitake trứ danh từ Nhật Bản mang đến vị ngọt thanh tao, xen lẫn chút béo nhẹ tinh tế, giúp món kho thanh đạm nhưng không hề nhạt nhòa.
• Sắc màu hoàn hảo cho món ăn: Chất tương sánh mịn sẽ nhẹ nhàng áo lên từng miếng rau củ màu nâu bắt mắt, giúp món ăn của bạn thêm hấp dẫn.
• An tâm cho bữa cơm nhà: Sản phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, bạn hoàn toàn yên tâm khi chăm sóc bữa ăn cho cả gia đình.

>> Đừng bỏ lỡ bí quyết cho món rau củ kho chay tuyệt hảo! Tìm mua Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake ngay hôm nay tại các siêu thị, cửa hàng trên toàn quốc. Hoặc có thể đặt hàng online tiện lợi tại Gian hàng Masan chính hãng trên Lazada và Shopee.

>> Tìm hiểu: Phân biệt nước tương và xì dầu: Giống hay khác nhau?

Nhờ được chắt lọc tinh túy từ những hạt đậu nành tự nhiên và nấm Shiitake Nhật Bản, sản phẩm có vị ngọt thanh dịu, dùng để kho hay chấm đều bùng vị ngon. 

Chỉ với cách kho rau củ chay đơn giản như trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vừa thanh đạm, bổ dưỡng, vừa ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Đừng quên xem thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác của CHIN-SU TẠI ĐÂY để bữa ăn hàng ngày thêm đa dạng nhé.