6 cách xào cà tím ngon cực, thơm lừng cho bữa cơm gia đình
Nhắc đến bữa cơm nhà, chẳng thể thiếu những món xào thơm lừng và nóng hổi. Trong đó, cà tím xào là món được nhiều người yêu thích bởi hương vị mềm ngọt, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác. Cùng Gia vị CHIN-SU thử ngay 6 cách xào cà tím vừa ngon vừa bắt cơm trong bài viết sau đây nhé!
Cà tím xào dân dã, giàu dinh dưỡng
Cà tím sau khi được chế biến sẽ trở nên mềm, thấm gia vị mà vẫn giữ được mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên và chút beo béo từ dầu ăn hoặc thịt. Bạn có thể cảm nhận được vị đậm đà, ngon miệng từ lần đầu tiên nếm thử.
Về mặt dinh dưỡng, cà tím có chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hoá; các vitamin và khoáng chất, đặc biệt kali, mangan, folat giúp cân bằng điện giải và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Đồng thời cà tím cũng có anthocyanin với đặc tính chống oxy hóa giúp giảm viêm và giảm nguy cơ béo phì.
Mách bạn 6 cách xào cà tím ngon miệng, ai ăn cũng “khó quên”
Cà tím là nguyên liệu có thể biến tấu thành nhiều món xào hấp dẫn, mang hương vị riêng biệt cho từng bữa cơm. Dưới đây là 6 cách làm cà tím xào thơm ngon, dễ làm mà ai ăn cũng mê!
Cách xào cà tím đơn giản với tỏi thơm lừng, ăn là ghiền
Đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, món cà tím xào tỏi dậy mùi thơm nức, vị mặn ngọt hài hòa khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không dừng. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay sau đây.
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 trái.
- Tỏi: 1 củ.
- Mè trắng: 1 ít.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1 muỗng cà phê.
- Dầu hào CHIN-SU sò điệp: 1/2 muỗng cà phê.
- Gia vị thông dụng: 1 ít.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Tiếp đó, ngâm cà vào thau nước muối loãng khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị phi thơm.
Bước 2 – Xào cà tím:
- Bạn làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu màng gạo CHIN-SU, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Khi tỏi vàng nhẹ và dậy mùi, bạn cho cà tím đã ráo nước vào xào khoảng 2 phút cho đến khi cà săn lại.
- Bạn nêm lần lượt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê dầu hào CHIN-SU sò điệp, đảo đều cho gia vị thấm đều. Sau đó, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm 5 – 7 phút cho cà chín mềm.
Thành phẩm: Món cà tím xào chín mềm vừa phải, thấm đều gia vị, mang vị mặn ngọt hài hòa cùng hương tỏi phi thơm lừng. Để món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt, bạn có thể rắc thêm ít mè rang trước khi thưởng thức.
>> Xem thêm: 3 cách làm cà tím kho nước tương mặn ngọt ngon chuẩn vị
Cách làm món cà tím xào với thịt bằm đậm vị, mềm ngon
Nếu bạn đang tìm cách xào cà tím ngon thì đừng bỏ qua công thức với thịt bằm. Thịt béo mềm quyện cùng cà tím thấm đều gia vị, tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon rất thích hợp cho những bữa cơm ấm cúng.
Nguyên liệu:
- Cà tím: 500g.
- Thịt bằm: 200g.
- Hành lá, hành tím, tỏi: 1 ít.
- Tía tô: 50g.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2.5 muỗng canh.
- Dầu hào CHIN-SU sò điệp: 2 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng: 1 ít.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt:
- Cà tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khúc đều nhau vừa ăn, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
- Thịt băm cho vào tô, ướp cùng một ít hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và tiêu xay. Trộn đều và để thịt thấm gia vị.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tía tô nhặt lá, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2 – Chiên cà tím:
- Bạn đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1,5 muỗng canh dầu màng gạo CHIN-SU vào, đun nóng rồi cho cà tím vào chiên khoảng 5 phút đến khi cà mềm và hơi vàng thì vớt ra đĩa cho ráo dầu.
Bước 3 – Xào thịt băm và cà tím:
- Bạn làm nóng chảo với dầu màng gạo CHIN-SU, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Khi dậy mùi, cho thịt băm đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, cho cà tím đã chiên vào đảo đều cùng thịt.
- Thêm 2 muỗng canh dầu hào CHIN-SU sò điệp, trộn đều tay để gia vị thấm vào từng miếng cà. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi cho hành lá và tía tô vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Cách làm cà tím xào theo công thức này giúp tỏa hương thơm hấp dẫn của hành tỏi phi, hòa quyện với mùi đặc trưng của tía tô. Thịt băm mềm đậm đà gia vị, còn cà tím chín tới, mềm ngọt mà vẫn giữ được màu xanh tím bắt mắt.
Cách xào cà tím với thịt ba chỉ giòn ngon, béo ngậy
Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ cháy cạnh giòn rụm và cà tím mềm ngọt sẽ làm cho món ăn vừa bắt mắt vừa hao cơm cực kỳ. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay theo các hướng dẫn sau đây.
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 quả.
- Thịt ba chỉ: 400g.
- Tỏi: 6 tép.
- Nước tương: 3 muỗng canh.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh.
- Dầu hào CHIN-SU sò điệp: 1 muỗng cà phê.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Hành lá/ớt đỏ: 1 ít.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt khúc rồi thái thành miếng vừa ăn. Cho cà vào thau nước muối loãng ngâm vài phút sau đó vớt ra để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ, ớt thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2 – Rang thịt:
- Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng cùng dầu màng gạo CHIN-SU rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều trên lửa lớn. Rang cho đến khi thịt săn lại, cháy cạnh và có lớp vỏ vàng giòn. Khi thịt đã tiết ra nhiều mỡ, bạn chắt bớt phần mỡ thừa ra để món ăn không bị ngấy.
Bước 3: Xào cà tím:
- Bạn cho tỏi vào phi thơm trong chảo cho đến khi tỏi dậy mùi, rồi cho cà tím vào xào. Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm nước tương, dầu hào, đường sao cho vừa ăn, đảo đều để cà tím ngấm gia vị.
- Khi món ăn đã chín, bạn rắc hành lá cắt nhỏ và ớt vào, đảo sơ vài lượt rồi tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức.
Thành phẩm: Cách làm món cà tím xào với thịt ba chỉ hấp dẫn với màu vàng nâu óng ả, hương thơm của tỏi phi hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt và vị mềm ngọt của cà. Ăn cùng cơm trắng nóng hổi sẽ vô cùng đưa cơm.
>> Xem thêm: Hướng dẫn 8 cách xào mướp ngon miệng, nhẹ bụng, dễ làm
Cách làm cà tím xào với thịt bò đậm đà, bổ dưỡng
Thêm một gợi ý cho bạn về cách xào cà tím ngon không thể bỏ qua đó là xào cùng thịt bò. Thịt bò mềm ngọt, thấm vị hòa cùng cà tím mềm thơm, mang đến món ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300g.
- Cà tím: 300g.
- Hành lá, tía tô: Mỗi loại 1 nhánh.
- Tỏi: 1/2 củ.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 2 muỗng canh.
- Dầu hào CHIN-SU sò điệp: 1 muỗng canh.
- Muối/ tiêu xay: 1 ít.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Hành lá và tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà tím rửa sạch, bổ đôi, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để cà không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Bước 2 – Ướp thịt bò:
- Bạn cho thịt bò đã cắt vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh dầu hào CHIN-SU sò điệp, tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thịt nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 3 – Xào cà tím với thịt bò:
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu màng gạo CHIN-SU vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại thì múc ra để riêng.
- Dùng lại chảo đó, bạn cho cà tím vào xào cùng 1/4 muỗng cà phê muối, đảo đều rồi đậy nắp, hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 3 – 5 phút cho cà mềm. Cuối cùng, bạn cho thịt bò, hành lá và tía tô vào đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm: Món cà tím xào thịt bò thơm nức mũi, cà mềm ngọt, thấm vị kết hợp cùng thịt bò mềm vừa phải tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng cho bữa cơm gia đình.
>> Xem thêm: Bật mí 2 cách làm thịt bò xào rau muống thơm lừng khó cưỡng
Cách xào cà tím với tôm thịt “đổi gió” cho bữa ăn gia đình
Cà tím mềm quyện với tôm ngọt thịt và chút dầu hào đậm đà tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn khiến ai nếm thử cũng thích mê. Món này rất thích hợp khi bạn muốn “đổi vị” cho mâm cơm thường ngày, vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 trái.
- Tôm: 200g.
- Tỏi: 7 tép.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1.5 muỗng canh.
- Dầu hào CHIN-SU sò điệp: 3 muỗng cà phê.
- Gia vị thông dụng: 1 ít.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím rửa sạch, cắt thành khúc dài vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm. Sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, rút chỉ lưng. Dùng dao khứa nhẹ dọc thân tôm để khi xào, tôm nở bung đẹp mắt.
Bước 2 – Ướp và xào tôm:
- Bạn cho tôm vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu hào CHIN-SU sò điệp. Trộn đều và để khoảng 20 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu màng gạo CHIN-SU vào, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa. Tiếp đó, cho tôm đã ướp vào xào sơ đến khi tôm săn lại thì vớt ra để riêng.
Bước 3 – Xào cà tím với tôm:
- Bạn cho 1/2 muỗng canh dầu màng gạo CHIN-SU vào chảo, đun nóng rồi cho cà tím vào đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê dầu hào CHIN-SU sò điệp. Đảo đều để gia vị thấm vào cà, sau đó đậy nắp, hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 7 – 10 phút cho cà chín mềm.
- Khi cà đã chín, bạn cho tôm vào đảo cùng thêm khoảng 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món cà tím xào tôm có màu sắc bắt mắt, với sắc đỏ cam của tôm nổi bật giữa những miếng cà tím mềm ngọt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên, chắc thịt của tôm quyện cùng vị béo mềm, thơm bùi của cà tím rất đặc trưng.
>> Xem thêm: 6 cách làm tôm xào bơ tỏi siêu ngon, dậy hương thơm
Cách xào cà tím với lá lốt thích hợp ăn cùng cơm nóng
Vị mềm ngọt của cà tím hòa quyện cùng hương lá lốt đặc trưng và chút cay nhẹ của ớt, tạo nên món xào dân dã mà cực kỳ đưa cơm. Khi ăn kèm với cơm trắng, món này dậy mùi thơm giúp bữa ăn thêm ấm cúng, đậm hương vị quê nhà.
Nguyên liệu:
- Cá tím: 2 – 3 quả.
- Lá lốt: 1 nắm.
- Tỏi, ớt: 1 ít.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1.5 muỗng canh.
- Dầu hào CHIN-SU sò điệp: 3 muỗng cà phê.
- Gia vị khác: 1 ít.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái lát xéo hoặc cắt khúc dọc vừa ăn. Để cà không bị thâm, bạn nên ngâm cà trong nước muối loãng vài phút; sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, thái lát. Lá lốt nhặt bỏ lá già, héo úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2 – Xào cà tím với lá lốt:
- Bạn đun sôi một nồi nước, cho cà tím vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu màng gạo CHIN-SU vào và đun nóng. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho cà tím vào xào đều tay. Tiếp đến, bạn thêm một ít dầu hào CHIN-SU sò điệp, hạt nêm và chút đường vào đảo đều.
- Khi cà tím đã gần chín, cho lá lốt vào đảo cùng thêm 1 – 2 phút để dậy mùi thơm. Cuối cùng, cho ớt vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món cà tím xào lá lốt thơm lừng, hấp dẫn với hương lá lốt đặc trưng quyện cùng vị ngọt mềm của cà tím và chút cay nhẹ từ ớt. Khi ăn nóng, món này rất đưa cơm và mang lại cảm giác ngon khó cưỡng.
Một số câu hỏi thường gặp về cách xào cà tím ngon
Trong quá trình chế biến cà tím xào, nhiều người thường gặp các vấn đề như chọn cà sao cho ngon, làm sao để cà không bị thâm hay giữ được màu tím đẹp mắt khi nấu. Dưới đây là lời giải đáp chi tiết cho bạn:
Bí quyết chọn cà tím ngon là gì?
Để món cà tím xào ngon và mềm đúng chuẩn, bạn nên chọn những quả cà tím còn tươi, vỏ căng bóng, màu tím đậm tự nhiên và cầm chắc tay. Bạn cũng nên ưu tiên quả có kích thước vừa phải, không quá to vì cà to thường có nhiều hạt, ăn sẽ bị xốp và hơi đắng. Ngoài ra, bạn hãy tránh chọn quả có vỏ nhăn, bị dập hoặc chảy nhựa – đó là dấu hiệu cà đã để lâu, mất nước và độ ngọt tự nhiên.
Xào cà tím thế nào để thành phẩm đậm vị, có độ bóng đẹp mắt?
Để món cà tím xào thêm đậm vị và bóng đẹp, bạn nên nêm nếm bằng dầu hào CHIN-SU sò điệp. Sản phẩm được kết tinh từ hai nguyên liệu tươi ngon là hàu và sò điệp Nhật Bản hảo hạng với cồi to, trắng sữa, vị thơm béo tự nhiên. Nhờ kết cấu sánh mịn, sắc nâu óng ánh, dầu hào CHIN-SU giúp lớp xốt bám đều lên từng miếng cà, cho ra món ăn thơm ngậy và thấm vị.
Dầu hào CHIN-SU sò điệp được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng ổn định cho từng giọt xốt. Vì vậy bạn có thể an tâm sử dụng chế biến hàng ngày.
👉 Bạn có thể dễ dàng mua Dầu hào CHIN-SU sò điệp tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc trên các sàn thương mại điện tử uy tín.
Tại sao nhiều người xào cà tím lại có vị cháy khét, không ngon?
Khi xào cà tím, lượng dầu hấp thụ nhiều cùng nhiệt độ cao khiến dầu dễ bị cháy, tạo mùi khét và làm mất hương vị của món ăn. Để khắc phục, bạn nên dùng loại dầu chịu nhiệt cao và có chất lượng đảm bảo để xào cà tím ở lửa lớn mà vẫn giữ màu tốt, giòn ngon và có hương vị tự nhiên.
Dầu màng gạo CHIN-SU: Tinh túy từ màng gạo – Trọn vẹn cho bữa ăn khỏe Một trong những ưu điểm nổi bật của dầu màng gạo CHIN-SU chính là khả năng chịu nhiệt lên đến 220°C, giúp bạn thoải mái chiên xào mà không lo dầu bị cháy khét hay biến chất. Nhờ đó, món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, không bị ám mùi khét, đồng thời hạn chế hình thành các chất độc hại khi dầu bị đun ở nhiệt độ cao. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn vừa thưởng thức món ngon, vừa bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Không chỉ chịu nhiệt tốt, dầu màng gạo CHIN-SU còn được chiết xuất 100% từ lớp màng gạo – phần giàu dưỡng chất nhất của hạt gạo, chứa nhiều Gamma-Oryzanol, vitamin E và các chất chống oxy hóa tự nhiên. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền khép kín đạt chuẩn quốc tế, nhập khẩu trực tiếp từ Thái Lan, đảm bảo chất lượng đồng nhất và an toàn vệ sinh thực phẩm. 
|
Làm sao để sơ chế cà tím không bị đen?
Để cà tím sau khi sơ chế vẫn giữ được màu sáng đẹp, không bị thâm đen, bạn nên ngâm cà trong nước muối pha loãng hoặc nước lạnh có vài giọt giấm/nước cốt chanh ngay sau khi cắt. Cách này giúp hạn chế quá trình oxy hóa tự nhiên khi phần thịt cà tiếp xúc với không khí, đồng thời giữ cho cà mềm và không bị nhũn khi nấu.
Với 6 cách xào cà tím kể trên, bữa cơm gia đình không chỉ no bụng mà còn rất ngon miệng. Chỉ vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể tạo ra những đĩa cà tím mềm ngọt, thơm lừng và đầy màu sắc để cả nhà cùng thưởng thức.
>> Xem thêm:
