Hướng dẫn 8 cách xào mướp ngon miệng, nhẹ bụng, dễ làm
Chỉ với một nguyên liệu dân dã, quen thuộc như quả mướp, bạn có thể “biến tấu” thành đa dạng món xào bổ dưỡng, ngon miệng. Bài viết sau đây chia sẻ những cách xào mướp đơn giản, được yêu thích nhất cùng một số kinh nghiệm chế biến hữu ích. Khám phá ngay!
Khám phá món mướp xào ngọt thanh, dễ ăn
Theo Đông y, mướp là loại quả có vị ngọt, tính mát nên có tác dụng thanh nhiệt, làm đẹp da hiệu quả. Hơn nữa, quả mướp chứa rất nhiều nước và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa khỏe, ngăn ngừa táo bón. Cùng nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ (như vitamin C, beta-carotene, sắt,…) có thể cải thiện sức đề kháng tự nhiên.
Trong số các cách chế biến quen thuộc, mướp xào luôn là lựa chọn hàng đầu vì không chỉ dễ làm mà còn giữ lại trọn vẹn vị ngọt và dưỡng chất của mướp. Bạn có thể ăn trực tiếp mướp xào hoặc ăn kèm cơm và các món mặn (như món kho, món chiên) đều rất ngon.
Tổng hợp các cách làm mướp xào ngon, dễ thực hiện
Một số cách làm mướp xào “siêu đỉnh” không thể bỏ qua là mướp xào tỏi, mướp xào lòng gà, mướp xào giá, mướp xào thịt bò,… Bên dưới là hướng dẫn chi tiết từng món, bạn đừng bỏ lỡ nhé:
Mướp xào tỏi
Mướp xào tỏi là cách chế biến đơn giản nhất, chỉ với 2 nguyên liệu cơ bản (mướp và tỏi). Tuy vậy, món ăn này lại sở hữu hương thơm hấp dẫn và sắc xanh óng mượt kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Mướp non: 4 quả.
- Tỏi: 7 tép.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Ngò rí: 1 nhánh.
- Ớt hiểm: 2 trái.
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
- Bột canh: ½ muỗng cà phê.
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê.
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1 muỗng canh.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Mướp cắt bỏ cuống, gọt hết vỏ, rửa sạch với nhiều lần nước rồi cắt lát xéo.
- Hành lá cắt bỏ đầu, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tương tự, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2 – Xào mướp:
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng thì cho tỏi vào, phi thơm.
- Khi tỏi vàng, bạn cho mướp vào, chỉnh lửa lớn và đảo đều tay. Sau đó nêm nếm bột canh, hạt nêm, nước mắm theo khẩu vị và đảo đều liên tục để mướp thấm vị.
- Sau 5 phút, bạn rắc hành lá, ngò rí và hạt tiêu vào, trộn đều.
Thành phẩm:
- Bạn bày mướp xào tỏi ra đĩa, thêm ớt tươi lên trên cho đẹp và thưởng thức khi còn nóng.
- Bạn có thể thưởng thức mướp xào tỏi với cơm nóng.
>> Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm su su xào tỏi thơm ngon, ngọt tự nhiên
Mướp xào lòng gà
Bạn có thể xào lòng gà cùng mướp giúp tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn. Lòng gà rất giàu vitamin B, sắt, kẽm,… tốt cho não bộ và hệ thần kinh.
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 500g.
- Lòng gà: 1 bộ.
- Tỏi: 4 tép.
- Hành khô: 2 tép.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1 muỗng canh.
- Dầu hào CHIN-SU Sò Điệp: 2 muỗng canh.
- Các gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp mướp với ít muối để không bị thâm.
- Lòng gà chần sơ với nước nóng, rồi chà xát nhẹ với muối hạt (hoặc giấm ăn) và rửa sạch. Tiếp đến ướp lòng cùng ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
- Tỏi và hành lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 – Xào mướp:
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào, phi thơm vàng.
- Cho lòng vào chảo, đảo sơ. Sau đó thêm mướp, trộn đều tay. Lúc này, bạn nêm nếm lại hương vị đã vừa chưa và cho một lượng dầu hào CHIN-SU Sò Điệp vừa vị rồi trộn đều.
- Khi mướp gần chín thì cho hành lá vào, đảo đều tay.
Thành phẩm:
- Bạn cho mướp xào lòng ra đĩa, rắc thêm tiêu lên trên.
- Bạn có thể thưởng thức mướp xào lòng cùng cơm nóng và nước tương để tăng thêm vị đậm đà nhé.
>> Xem thêm: Các bước làm cải ngồng xào tỏi dễ thực hiện, thơm ngon
Mướp xào giá đỗ
Nếu là người ăn chay, bạn có thể thử cách xào mướp với giá đỗ để vừa tăng vị ngọt thanh tự nhiên cho món ăn, vừa tăng cường chất xơ dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 500g.
- Giá đỗ: 100g.
- Hẹ: 1 bó nhỏ.
- Hành Boa-rô: 1 cây.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1 muỗng canh.
- Các gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Mướp cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc nhỏ hoặc lát xéo vừa ăn.
- Giá đỗ nhặt hết gốc, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
- Hẹ bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Hành Boa-rô bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 – Xào mướp:
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng thì cho boa-rô vào, đảo đều tay cho vàng, dậy hương thơm.
- Khi boa-rô đã vàng, bạn cho mướp vào, đảo đều tay rồi cho tiếp giá đỗ và hẹ. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm,…) tùy khẩu vị và trộn đều ở lửa vừa.
Thành phẩm:
- Bạn bày mướp xào giá đỗ ra đĩa, rắc ít tiêu cho thơm.
- Bạn có thể chấm mướp với nước tương khi ăn cùng cơm nóng.
>> Xem thêm: Học ngay cách làm măng tây xào tỏi thơm ngon, ai ăn cũng mê
Mướp xào thịt bò
Thỉnh thoảng, bạn nên đổi sang cách nấu mướp xào với thịt bò. Không chỉ có vị ngọt tự nhiên từ mướp, thịt bò tạo cảm giác vừa dai vừa mềm rất ngon, chưa kể còn giàu chất đạm và năng lượng.
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 500g.
- Thịt bò: 250g.
- Tỏi: 4 tép.
- Hành khô: 2 tép.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1 muỗng canh.
- Dầu hào CHIN-SU Sò Điệp: 2 muỗng canh.
- Các gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Mướp cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa ăn hoặc lát xéo cho đẹp đều được.
- Tỏi và hành lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Thịt bò ướp với hành tỏi băm, hạt nêm, mắm, tiêu xay và dầu màng gạo CHIN-SU trong 10 phút để thấm vị.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 – Xào mướp:
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào, phi thơm vàng.
- Khi tỏi hành đã vàng, bạn cho thịt bò vào chảo, đảo sơ. Sau đó thêm mướp, trộn đều tay ở lửa vừa.
- Bạn cho dầu hào CHIN-SU Sò Điệp vào, trộn đều tay khoảng 5 phút để tất cả nguyên liệu thấm gia vị.
- Khi mướp gần chín thì cho hành lá và tiêu vào, đảo đều tay.
Thành phẩm:
- Bạn bày biện mướp xào bò ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nữa cho thơm.
- Bạn có thể chấm mướp với nước tương để tạo độ cay thơm nhẹ nhàng.
>> Xem thêm: 4 cách làm măng tây xào thịt bò hấp dẫn, ăn cực đưa cơm
Mướp xào trứng
Mướp xào trứng là một món đơn giản, nhưng vẫn đảm bảo đủ chất. Mướp chín mềm, thấm vị hòa quyện hoàn hảo với trứng béo thơm, ăn ngon hết sảy.
Nguyên liệu:
- Mướp Nhật: 500g.
- Trứng gà: 3 quả.
- Tỏi: 4 tép.
- Hành khô: 2 tép.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Ớt tươi: 1 trái.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1 muỗng canh.
- Dầu hào CHIN-SU Sò Điệp: 2 muỗng canh.
- Các gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Mướp Nhật cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa ăn hoặc lát xéo cho đẹp.
- Tỏi và hành lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Đập trứng gà ra chén, thêm nước mắm và hạt tiêu rồi đánh tan.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2 – Xào mướp:
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào, phi thơm.
- Khi tỏi hành đã vàng, bạn cho trứng vào chảo, đảo đều tay để tơi xốp rồi cho ra đĩa.
- Bạn thêm ít dầu ăn vào chảo, thêm mướp, trộn đều tay ở lửa vừa rồi nêm nếm bằng dầu hào CHIN-SU Sò Điệp. Sau đó đổ phần trứng đã xào vào, trộn đều.
- Khi mướp và trứng gần chín thì cho hành lá và tiêu vào, đảo đều tay.
Thành phẩm:
- Bạn bày mướp xào trứng ra đĩa, thêm ớt và tiêu lên trên cho thơm, đẹp.
- Bạn có thể ăn mướp xào trứng với cơm để chắc bụng, no lâu.
>> Xem thêm: Cách làm bắp cải xào trứng ngon ngọt, đưa cơm khó cưỡng
Mướp xào thịt nạc
Với cách xào mướp với thịt bò kể trên, bạn hoàn toàn có thể thay thành thịt nạc để có một món ăn mới nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Các bước làm như sau:
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 500g.
- Thịt heo: 250g.
- Tỏi: 4 tép.
- Hành khô: 2 tép.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1 muỗng canh.
- Dầu hào CHIN-SU Sò Điệp: 2 muỗng canh.
- Các gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
- Nước lọc: ½ chén nhỏ.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Mướp bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa ăn.
- Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng và ướp với ít muối, hạt tiêu.
- Tỏi và hành lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 – Xào mướp:
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào, phi thơm.
- Bạn cho thịt heo vào chảo, đảo sơ rồi thêm mướp, một ít nước lọc và trộn đều ở lửa vừa.
- Bạn nêm nếm mướp xào với dầu hào CHIN-SU Sò Điệp, đảo đều tay 5 phút để tất cả nguyên liệu thấm gia vị.
- Khi mướp gần chín, bạn cho hành lá và tiêu vào, đảo đều tay.
Thành phẩm:
- Bạn bày mướp xào thịt heo ra đĩa, rắc tiêu lên trên cho đẹp và thơm.
- Thành phẩm rất bắt cơm bởi hương vị ngon ngọt dễ ăn, chấm cùng nước tương sẽ càng thêm hấp dẫn.
Mướp xào nấm
Thêm một cách chế biến mướp xào ăn chay ngon miệng khác là mướp xào nấm. Vị ngọt của nấm hòa cùng mướp cho bạn món xào ngon thơm và nhẹ bụng, dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 500g.
- Nấm rơm: 100g.
- Hành Boa-rô: 1 cây.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1 muỗng canh.
- Các gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Mướp cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc nhỏ hoặc lát xéo vừa ăn.
- Nấm rơm bỏ gốc, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nhiều lần nước, vớt ra rổ, để ráo và cắt đôi.
- Boa-rô cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 – Xào mướp:
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng thì cho boa-rô đã cắt nhỏ vào, đảo đều tay cho vàng.
- Bạn cho nấm vào, xào sơ rồi cho ra đĩa.
- Bạn tận dụng chảo để xào mướp. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm,…) tùy khẩu vị và trộn đều ở lửa vừa.
- Bạn cho phần nấm đã xào vào chảo lại, trộn đều với mướp.
Thành phẩm:
- Bạn bày mướp xào giá nấm ra đĩa, rắc ít tiêu cho thơm.
- Bạn có thể chấm mướp với nước tương để tăng độ đậm đà.
- Món ăn này ngon nhất khi còn nóng, dùng kèm cơm.
Mướp xào lạc
Cách làm mướp xào cuối cùng bạn nên thử là mướp xào lạc. Món ăn này chinh phục mọi khẩu vị, cả những người khó tính nhất nhờ vị ngọt thanh hấp dẫn, béo bùi khó tả. Ngoài ra, bạn có thể dùng trực tiếp nước xào để làm canh, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 500g.
- Lạc (đậu phộng): 300g.
- Hành khô: 2 tép.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Dầu màng gạo CHIN-SU: 1 muỗng canh.
- Các gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
- Nước lọc: ½ chén nhỏ.
Cách thực hiện:
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu:
- Mướp cắt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ hoặc lát xéo vừa ăn.
- Đậu phộng rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo. Sau đó, bạn có thể cho đậu vào máy xay xay nhuyễn hoặc giã nhỏ đều được.
- Hành khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 – Xào mướp:
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu màng gạo CHIN-SU. Khi dầu nóng thì cho hành tím đã cắt nhỏ vào, đảo đều cho vàng.
- Bạn cho đậu phộng vào, trộn đều rồi cho ít nước lọc, chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp kín khoảng 10 – 15 phút.
- Khi đậu chín, bạn cho mướp vào, đảo sơ. Tiếp theo, bạn nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm,…) tùy khẩu vị và trộn đều ở lửa vừa.
- Khi mướp chín, bạn rắc thêm tiêu cho thơm.
Thành phẩm:
- Bạn bày mướp xào lạc ra tô, cho hành lên trên.
- Bạn thưởng thức món ăn này ngon nhất khi còn nóng.
Bí quyết xào mướp ngon đúng điệu
Cùng với các cách xào mướp ngon kể trên, bạn cũng nên lưu lại một số kinh nghiệm chọn nguyên liệu, chế biến hữu ích sau:
Cách chọn mướp ngon
Dưới đây là hướng dẫn cách lựa chọn mướp tươi ngon, phù hợp để xào cho bạn tham khảo:
- Nên chọn mướp hương vì loại mướp này có hương thơm và vị ngọt tự nhiên, đồng thời rất nhanh chín, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
- Chọn quả mướp dáng dài, thân mềm, vỏ xanh mướt và không có dấu hiệu hư hỏng.
- Cân nhắc chọn mướp còn dính cuống, thân không quá cứng vì đây là những quả mới hái.
Cách xào mướp ngọt, bóng đẹp, không bị thâm
Ngoài lựa chọn nguyên liệu kỹ càng, bạn lưu ý hãy ướp mướp đã gọt vỏ, rửa sạch với ít muối khoảng 5 phút trước khi xào. Qua đó giúp hạn chế ra nước nhiều khi xào và bị thâm đen mất thẩm mỹ. Ngoài ra, khi xào, bạn thêm giấm trắng giúp nguyên liệu có màu xanh mướt đẹp mắt.
Và hơn hết, gia vị không thể thiếu khi nấu các món xào là dầu hào CHIN-SU Sò Điệp sẽ giúp bạn tạo hương vị thơm ngon, mặn ngọt cân bằng mà không phải mất nhiều thời gian nếm nếm. Điều này là nhờ quá trình chắt lọc tinh túy từ hai nguyên liệu tươi và chất lượng nhất – hàu và sò điệp Nhật Bản hảo hạng (cồi to, trắng sữa, vị thơm béo). Hơn nữa, kết cấu sánh quyện, sắc nâu óng ánh đẹp mắt của sản phẩm còn góp phần tạo độ bóng mượt cho đĩa mướp xào.
Đặc biệt, dầu hào CHIN-SU được sản xuất trên quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn yên tâm sử dụng sản phẩm hàng ngày, biến món ăn dân dã trở thành một trải nghiệm ẩm thực thú vị, ngon như ở nhà hàng.
Cách chọn dầu ăn phù hợp mọi món chiên xào, an toàn cho sức khỏe
Để các món xào “thăng hạng” hương vị, lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cũng rất quan trọng. Bạn cân nhắc sản phẩm có hương thơm dễ chịu, không át đi hương nguyên bản của nguyên liệu khác. Dầu ăn nên có khả năng chịu nhiệt tốt, không bị cháy khét nếu chiên, xào lửa lớn. Ngoài ra, bạn hãy xem kỹ thành phần và hạn sử dụng sản phẩm để đảm bảo sản phẩm an toàn khi sử dụng nhé.
Dầu màng gạo CHIN-SU: Tinh túy hạt gạo, tốt cho sức khỏe tim mạch Dầu màng gạo CHIN-SU chiết xuất từ 100% màng gạo, giữ trọn dưỡng chất quý giá và không chứa cholesterol xấu. Nổi bật như Gamma Oryzanol (hàm lượng cao 12,000 ppm), Phytosterols (>10,000 ppm) và Vitamin E (tocopherol, tocotrienol) giúp giảm cholesterol, chống oxy hóa để bảo vệ sức khỏe tim mạch cũng như đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa. Cùng với đó, sản phẩm có khả năng chịu nhiệt tốt, có thể nấu thoải mái ở nhiệt độ cao (220 ⁰C) mà không lo cháy khét, ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dầu màng gạo CHIN-SU được sản xuất theo quy trình khép kín, dây chuyền công nghệ hiện đại. Vì vậy đảm bảo thành phẩm đến tay khách luôn đạt độ tinh khiết và chất lượng cao nhất. 
|
Bài viết đã chia sẻ các cách xào mướp đơn giản nhưng rất hấp dẫn cho bạn tùy thích thay đổi mỗi ngày. Dù lựa chọn chế biến như thế nào, bạn đều nên chọn nguyên liệu tươi ngon và loại gia vị chất lượng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé.
