Hướng dẫn làm sườn non chay kho nước tương dậy hương thơm
Chỉ từ miếng sườn non chay quen thuộc, qua bàn tay khéo léo và gia vị tinh tế, bạn có thể tạo nên một món kho đậm đà, thơm nức gian bếp. Hãy cùng CHIN-SU khám phá hai công thức biến tấu món sườn non chay kho nước tương, đảm bảo sẽ làm xiêu lòng cả nhà.
Sườn non chay kho nước tương mặn ngọt, đậm đà
Món sườn non chay kho cùng nước tương là món ăn có hương vị đầy mê hoặc. Bởi có sự hoà quyện giữa từng miếng sườn chay dai mềm được kho liu riu trên lửa nhỏ, thấm đẫm trong lớp sốt nước tương sóng sánh. Cùng với đó là vị mặn mà đặc trưng của nước tương, vị ngọt thanh của đường, chút cay nồng từ ớt và hương thơm lừng của hành tỏi phi. Tất cả tạo nên một món ăn cực kỳ ‘bắt cơm’, chỉ cần thưởng thức một lần là nhớ mãi.
Cách chế biến sườn non chay kho nước tương
Đây là công thức kho sườn chay cơ bản, không quá cầu kỳ về nguyên liệu nhưng có thể tạo ra thành phẩm cực hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Sườn non chay: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm CHIN-SU Nấm Shiitake: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: Một ít.
Cách làm sườn non chay kho nước tương:
- Bước 1: Bạn đem sườn non chay ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm hoàn toàn, sau đó vớt ra, vắt thật ráo nước. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho sườn non chay vào chiên vàng đều các mặt để miếng sườn được dai và thơm hơn, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 3: Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần hành tỏi băm. Kế đến, pha hỗn hợp sốt kho gồm 3 muỗng canh nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay và 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều rồi đổ vào chảo.
- Bước 4: Khi hỗn hợp sốt sôi lên, bạn cho phần sườn non chay đã chiên vào, đảo đều và hạ nhỏ lửa. Kho liu riu trong khoảng 10-15 phút cho sườn thấm đẫm gia vị và nước sốt bắt đầu sánh lại.
- Bước 5: Lúc này, bạn cho ớt thái nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc hành lá và một ít tiêu xay lên trên, đảo nhẹ một lượt rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Bạn múc sườn non chay kho nước tương ra đĩa hoặc thố đất để giữ nóng. Món ăn tỏa hương thơm lừng, dùng kèm cơm trắng nóng dẻo thì ngon không gì sánh bằng.
>> Xem thêm: Bật mí 3 công thức mít non kho chay đậm vị, đơn giản tại nhà
Bật mí thêm công thức sườn non chay khìa nước tương
Khác với cách kho truyền thống, sườn non chay khìa nước tương có thêm vị ngọt thanh của nước dừa và hương thơm ngũ vị hương, mang đến một trải nghiệm vị giác mới lạ.
Nguyên liệu:
- Sườn non chay: 100g
- Nước dừa tươi: 150ml
- Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê
- Hành boa rô: 1 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay: Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sườn non chay bạn cũng ngâm nước cho nở mềm rồi vắt khô. Sau đó, ướp với 2 muỗng canh nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake, 1 muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê ngũ vị hương trong khoảng 15 phút. Còn hành boa rô rửa sạch, thái lát.
- Bước 2: Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho sườn chay đã ướp vào chiên sơ hai mặt cho vàng và dậy mùi thơm.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn cho hành boa rô vào xào sơ, rồi đổ phần nước dừa tươi vào chảo, sao cho ngập mặt sườn. Nêm thêm một chút hạt nêm chay nếu cần.
- Bước 4: Đun sôi hỗn hợp rồi hạ nhỏ lửa, khìa sườn trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình khìa, thỉnh thoảng bạn lật mặt sườn để thấm đều gia vị.
- Bước 5: Khìa cho đến khi nước dừa cạn gần hết, quyện lại thành một lớp sốt keo sánh bóng bẩy bao quanh miếng sườn thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Bạn gắp sườn non chay khìa nước tương ra dĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên. Món ăn có màu nâu cánh gián cực đẹp mắt, vị mặn ngọt đậm đà xen lẫn hương thơm thoang thoảng của ngũ vị hương và nước dừa, ăn cùng cơm hay xôi trắng đều tuyệt vời.
>> Xem thêm: Chia sẻ cách nấu canh rau củ chay bổ dưỡng, ngọt thanh tại nhà
Bí quyết món kho, món khìa chuẩn vị: Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake
Để các món kho hay món khìa chay thơm ngon, bí quyết nằm ở loại nước tương bạn chọn. Một lựa chọn hoàn hảo giúp nâng tầm món chay chính là Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake.
Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake được tạo ra để dành riêng cho những món chay cần hương vị sâu sắc và tinh tế vì:
- Chiết xuất Nấm Shiitake tự nhiên: Nấm Shiitake (nấm hương) được mệnh danh là ‘vua của các loại rau’ bởi vị ngọt umami đặc trưng. Chiết xuất nấm Shiitake trong nước tương CHIN-SU mang đến vị ngọt hậu tự nhiên, giúp món chay đậm đà và hấp dẫn.
- Quá trình ủ lên men tự nhiên: Sản phẩm chắt lọc những tinh túy từ hạt đậu nành, kết hợp cùng chiết xuất nấm Shiitake tạo nên một hương vị nước tương thanh dịu, không quá mặn gắt, phù hợp để ướp, kho và chấm.
- Tạo màu nâu đỏ cho món ăn: Nước tương có màu nâu đỏ đặc trưng, giúp món kho, món khìa của bạn có màu sắc óng ả, bóng bẩy như ngoài hàng.
- Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn: Không chỉ ngon miệng, sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake: Bí quyết cho món chay bùng vị thơm ngon.
>> Nâng tầm món chay ngay hôm nay với Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake! Sản phẩm đã có mặt tại các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc và các gian hàng online chính hãng tại Shopee, Lazada.
Giờ đây, thực đơn chay của gia đình bạn đã có thêm hai lựa chọn hấp dẫn. Dù lựa chọn món sườn non chay kho nước tương truyền thống hay món khìa độc đáo, chỉ cần một chút tỉ mỉ trong cách chế biến và một loại gia vị hảo hạng là bạn đã có thể tạo ra những món ăn lay động vị giác.
>> Xem thêm:
