Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt nước tương mặn ngọt hấp dẫn
Từ nguyên liệu mộc mạc và thanh đạm như đậu hũ, qua sự sáng tạo của người nội trợ đã biến hóa thành vô vàn món ngon. Trong đó, đậu hũ nhồi thịt sốt nước tương có lẽ là phiên bản ‘gây thương nhớ’ nhất. Hãy cùng CHIN-SU vào bếp và tự tay làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé.
Đổi mới khẩu vị với món đậu hũ dồn thịt sốt nước tương
Món đậu hũ nhồi thịt sốt nước tương là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thanh mát, béo bùi của đậu hũ và vị ngọt đậm đà của nhân thịt. Từng miếng đậu được chiên vàng đều, khi ăn có thể cảm nhận ngay được lớp vỏ dai nhẹ, phần đậu bên trong mềm mịn tan ra, quyện cùng nhân thịt nấm mèo sần sật. Điểm nhấn đặc biệt của món này chính là phần nước sốt nước tương mặn ngọt vừa vặn, giúp đậu hũ nhồi thịt thêm thăng hạng hương vị. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Hướng dẫn làm đậu hũ nhồi thịt sốt nước tương chi tiết
Chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể làm món đậu hũ nhồi thịt sốt xì dầu thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu
Trước khi làm món đậu hũ dồn thịt sốt nước tương, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu hũ trắng: 4 miếng
- Thịt heo xay: 200g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 3-4 tai
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh.
Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt nước tương
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt tay vào làm món ăn siêu hấp dẫn này với 7 bước sau nhé!
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Ngâm 3-4 tai nấm mèo trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành băm nhỏ, phần lá thái nhuyễn.
- Bước 2: Trộn và ướp nhân thịt:
Bạn cho 200g thịt heo xay vào tô, thêm nấm mèo đã băm, đầu hành lá băm, ½ phần hành tỏi băm, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn thật đều tay để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau, sau đó ướp trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Dồn thịt vào đậu hũ:
Bạn rửa sạch đậu hũ, để ráo rồi cắt làm đôi. Dùng muỗng nhỏ khoét một lỗ ở giữa miếng đậu, giữ lại phần ruột đậu. Tiếp theo, bạn trộn phần ruột đậu vừa khoét vào tô nhân thịt, sau đó khéo léo dồn phần nhân này vào đầy các miếng đậu hũ.
- Bước 4: Chiên vàng đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già, bạn nhẹ nhàng cho từng miếng đậu hũ đã dồn thịt vào chiên. Chiên ở lửa vừa cho đến khi các mặt của miếng đậu vàng đều và phần nhân thịt chín tới thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
>> Xem thêm: Bật mí 2 cách làm đậu hũ chiên nước mắm nhĩ thơm ngon đậm đà
- Bước 5: Làm sốt và om đậu hũ:
Vẫn dùng chiếc chảo đó, bạn chắt bớt dầu ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Kế đến, bạn pha nước sốt gồm: 3 muỗng canh nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và 100ml nước lọc. Đổ hỗn hợp này vào chảo và đun sôi.
- Bước 6: Om đậu hũ:
Khi nước sốt sôi, bạn nhẹ nhàng xếp đậu hũ đã chiên vào, hạ nhỏ lửa và om trong khoảng 10-15 phút. Trong lúc om, thỉnh thoảng bạn rưới nước sốt lên bề mặt để đậu hũ thấm đều gia vị.
- Bước 7: Nêm nếm lại:
Om đến khi nước sốt sánh lại, quyện đều vào từng miếng đậu thì bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng, rắc phần hành lá thái nhuyễn và một ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món đậu hũ nhồi thịt sốt nước tương với từng miếng đậu hũ vàng ươm, căng bóng, tỏa hương thơm nức mũi của hành tỏi và nước tương. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm béo của đậu hũ, vị ngọt đậm đà của nhân thịt, hòa quyện hoàn hảo trong nước sốt mặn ngọt, đưa cơm vô cùng. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất, gợi nhớ về bữa cơm nhà ấm áp.
>> Tham khảo thêm: Cách làm đậu hũ kho nước tương thanh đạm, đơn giản tại nhà
Lưu ý gì để làm đậu hũ dồn thịt sốt nước tương ngon?
Để món đậu hũ nhồi thịt lúc nào cũng ngon, bạn hãy ghi nhớ vài bí quyết nhỏ sau đây nhé.
Lựa chọn nước tương chất lượng
Nước sốt chính là linh hồn của món ăn này. Một loại nước tương ngon sẽ giúp món đậu hũ có vị đậm đà tự nhiên và màu sắc bắt mắt. Để món đậu hũ nhồi thịt sốt nước tương của bạn có hương vị thơm ngon và tinh tế, hãy thử dùng Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake.
Sản phẩm được nhiều chị em nội trợ tin chọn bởi các ưu điểm như:
- Hương vị đậm đà, ngọt thanh tự nhiên: Với chiết xuất nấm Shiitake tự nhiên, nước tương CHIN-SU mang đến vị ngọt umami sâu sắc, giúp phần nước sốt quyện vào đậu hũ và nhân thịt một cách hài hòa, đậm đà mà không bị mặn gắt.
- Dậy hương thơm tinh tế: Hương thơm đặc trưng của nấm Shiitake kết hợp cùng đậu nành ủ lên men giúp món ăn có mùi thơm nhẹ nhàng, làm bừng lên không khí ấm cúng của bữa ăn gia đình.
- Tạo màu sắc óng ả, bắt mắt: Nước tương có màu nâu đỏ sóng sánh, giúp món ăn có màu sắc óng ả, hấp dẫn, trông như được chuẩn bị bởi một người đầu bếp chuyên nghiệp.
> Bạn hãy chọn mua Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake tại các chợ, siêu thị và các gian hàng online chính hãng trên Shopee, Lazada.
>> Xem thêm: Cách làm đậu hũ chiên sốt nước tương thơm lừng, ăn là ghiền
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Để món ăn vừa ngon miệng vừa an toàn cho cả nhà, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch là vô cùng quan trọng.
- Cách chọn đậu hũ: Nên chọn những bìa đậu có màu trắng ngà, cầm nhẹ tay và có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu nành. Tránh mua đậu đã ngả màu vàng đậm hoặc có mùi chua.
- Cách chọn thịt heo: Nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, mỡ màu trắng trong. Bề mặt thịt ráo, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào, không có mùi lạ hay dịch nhầy. An toàn nhất là mua thịt nguyên miếng về tự xay.
Vậy là món đậu hũ nhồi thịt sốt nước tương thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành. Món ăn tuy không cầu kỳ nhưng lại chứa đựng sự chăm chút và tình yêu thương của người nấu. Chúc bạn trổ tài nấu món ăn thành công!
>> Xem thêm:
