Bật mí 5 cách làm cơm chiên nước tương giòn thơm, thấm vị
Cơm chiên nước tương là một món ăn có sức hấp dẫn khó chối từ. Không chỉ là cách tuyệt vời để làm mới phần cơm nguội còn dư, đây còn là một bữa ăn nhanh gọn và đủ chất cho cả gia đình. Cùng CHIN-SU vào bếp trổ tài với 5 công thức cơm chiên cùng nước tương đặc sắc ngay sau đây nhé!
Cơm chiên nước tương siêu ngon, giàu dinh dưỡng và no lâu
Cơm chiên với nước tương là bản giao hưởng tuyệt vời của những nguyên liệu quen thuộc. Hạt cơm được chiên ở nhiệt độ cao trở nên săn chắc, giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm bên trong. Từng hạt cơm được áo một lớp nước tương nâu óng, mặn mà quyện lẫn chút ngọt thanh, dậy lên hương thơm đặc trưng. Kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác như trứng, rau củ hay tôm thịt, món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị, đẹp mắt về màu sắc mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng, giúp bạn no lâu và sẵn sàng cho một ngày dài.
Hướng dẫn cách làm cơm chiên nước tương
Từ phiên bản truyền thống đến những biến tấu mới lạ, hãy làm phong phú thêm thực đơn của gia đình với 5 công thức cơm chiên với nước tương tuyệt hảo dưới đây.
Cơm chiên tôm nước tương
Công thức này mang đến vị ngọt tự nhiên của tôm tươi kết hợp hoàn hảo với cơm đậm vị, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Cơm nguội: 2 chén
- Tôm tươi: 150g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu: Một ít.
Cách làm cơm chiên nước tương với tôm:
- Bước 1: Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Ướp tôm với một ít hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 phút. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Tiếp theo, bạn đánh tan 1 quả trứng gà. Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
- Bước 3: Cho tôm vào xào săn lại rồi đổ ra chén riêng. Vẫn dùng chảo đó, bạn cho cơm nguội vào, dùng muỗng đảo đều cho hạt cơm tơi ra.
- Bước 4: Sau khoảng 3-4 phút, khi hạt cơm đã săn lại, bạn rưới đều trứng đã đánh tan vào và đảo nhanh tay để trứng bám đều vào từng hạt cơm.
- Bước 5: Khi cơm đã khô và tơi, bạn cho phần tôm đã xào vào lại chảo. Nêm nếm với 2 muỗng canh Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho gia vị thấm vào cơm.
- Bước 6: Cuối cùng bạn cho hành lá, ngò rí thái nhỏ vào, rắc thêm chút tiêu, đảo nhanh qua một lượt rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Bạn múc cơm ra chén, có thể trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt. Món này ăn nóng là ngon nhất, vị ngọt của tôm hòa cùng cơm chiên đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
>> Xem thêm: Cách làm cơm chiên tương cà đậm vị chua ngọt, sắc đỏ bắt mắt
Cơm chiên trứng tôm nước tương
Đây là phiên bản nâng cấp của món cơm chiên trứng quen thuộc, thêm chút tôm khô để hương vị thêm phần đặc sắc và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cơm nguội: 2 chén
- Trứng gà: 2 quả
- Tôm khô: 20g
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm, tiêu: Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Đập 2 quả trứng vào chén, nêm một ít hạt nêm và tiêu rồi đánh đều.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn phi thơm hành tím băm, sau đó cho tôm khô vào xào khoảng 1 phút cho dậy mùi thơm.
- Bước 4: Tiếp tục cho cơm nguội vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn để cơm tơi ra. Khi hạt cơm bắt đầu săn lại, bạn cho hỗn hợp trứng vào, vừa rưới vừa đảo đều tay để trứng quyện vào cơm thành những hạt nhỏ li ti.
- Bước 5: Khi cơm đã vàng đều và khô ráo, bạn nêm vào 2 muỗng canh Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Dọn cơm ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên. Món cơm chiên này có mùi thơm đặc trưng của tôm khô, hạt cơm quyện trứng vàng ươm, ăn hoài không ngán.
>> Xem thêm: Bật mí cách làm cơm chiên mayonnaise thơm béo, thử là ghiền
Cơm chiên thập cẩm nước tương
Đây là món cơm chiên đầy màu sắc và dinh dưỡng từ các loại rau củ, thích hợp cho một bữa ăn đủ chất mà không tốn nhiều công sức.
Nguyên liệu:
- Cơm nguội: 3 chén
- Trứng gà: 2 quả
- Lạp xưởng: 1 cây
- Chả lụa: 50g
- Đậu que: 50g
- Cà rốt: ½ củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày: 3 muỗng canh
- Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm: Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Lạp xưởng luộc sơ rồi thái hạt lựu. Chả lụa thái miếng nhỏ. Cà rốt, đậu que rửa sạch và thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ. Trứng gà đánh tan.
- Bước 2: Sau đó, bạn luộc sơ cà rốt và đậu que trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và chiên sơ lạp xưởng cho ra mỡ và có mùi thơm rồi vớt ra.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn cho thêm dầu vào chảo, đổ trứng vào tráng mỏng rồi dùng muỗng xắt nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu gồm lạp xưởng, chả lụa, cà rốt, đậu que vào xào sơ khoảng 2 phút.
- Bước 5: Cho cơm nguội vào và đảo đều trên lửa lớn. Khi cơm tơi, bạn nêm 3 muỗng canh Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày và các loại gia vị muối, tiêu, hạt nêm cho vừa miệng.
- Bước 6: Cuối cùng, khi các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Múc cơm ra đĩa, trang trí thêm ngò rí nếu thích. Món cơm chiên nước tương thập cẩm bắt mắt với đủ màu xanh, đỏ, vàng, vừa ngon miệng vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm cơm chiên dương châu giòn rụm, đủ sắc vị
Cơm chiên bò trứng nước tương
Thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng trứng béo ngậy và cơm chiên đậm đà sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Nguyên liệu:
- Cơm nguội: 2 chén
- Thịt thăn bò: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành tây: ¼ củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn, tiêu: Một ít.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Thịt bò bạn rửa sạch, thái lát mỏng rồi ướp với ½ muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày, một ít tiêu trong 15 phút. Còn hành tây, hành lá bạn thái nhỏ.
- Bước 2: Bạn đập 1 quả trứng vào chén, đánh tan. Quả còn lại để riêng.
- Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt chín tái rồi múc ra đĩa.
- Bước 4: Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho hành tây vào xào thơm rồi cho cơm nguội vào đảo đều. Khi cơm tơi, bạn rưới trứng đã đánh tan vào, đảo nhanh cho trứng bám đều.
- Bước 5: Tiếp theo, bạn nêm vào chảo 2 muỗng canh Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày, 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều cho cơm thấm vị. Sau đó, cho thịt bò đã xào vào đảo đều lần nữa.
- Bước 6: Cuối cùng, bạn tạo một khoảng trống giữa chảo cơm, đập quả trứng còn lại vào và chiên ốp la. Rắc hành lá, tiêu lên trên rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Múc cơm ra đĩa, đặt quả trứng ốp la lên trên. Khi ăn, bạn có thể làm vỡ lòng đào trứng để phần lòng đỏ béo ngậy chảy ra, quyện vào từng hạt cơm nóng hổi.
Cơm chiên nước tương cua phủ trứng
Đây là một phiên bản cơm chiên sang chảnh và đầy hấp dẫn với thịt cua ngọt lịm cùng lớp trứng mềm mại phủ bên trên.
Nguyên liệu:
- Cơm nguội: 2 chén
- Thịt cua: 100g
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày: 2 muỗng canh
- Dầu ăn, tiêu: Một ít.
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê.
Cách làm cơm chiên nước tương cua phủ trứng:
- Bước 1: Thịt cua bạn kiểm tra lại cho sạch hết vỏ vụn. Hành lá thái nhỏ. Đập 2 quả trứng vào tô, đánh tan. Quả trứng còn lại đập ra chén riêng và cũng đánh tan.
- Bước 2: Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho thịt cua vào xào sơ cho thơm rồi trút ra đĩa.
- Bước 3: Tiếp tục cho cơm nguội vào chảo, đảo cho tơi. Rưới đều 2 quả trứng đã đánh vào, đảo nhanh tay cho trứng và cơm quyện đều.
- Bước 4: Khi cơm săn lại, bạn cho thịt cua vào. Nêm 2 muỗng canh Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày, ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu cho vừa ăn. Thêm hành lá vào và đảo đều rồi tắt bếp, múc cơm ra đĩa.
- Bước 5: Ở một chiếc chảo khác, bạn đun chảy 1 muỗng canh bơ lạt ở lửa nhỏ, đổ quả trứng còn lại vào tráng một lớp thật mỏng, vừa chín tới thì nhanh tay tắt bếp.
- Bước 6: Nhẹ nhàng đặt lớp trứng tráng mềm mại lên trên đĩa cơm chiên.
Trình bày và thưởng thức: Món cơm chiên nước tương cua phủ trứng vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Lớp trứng mềm mượt như lụa bao bọc lấy phần cơm chiên thịt cua đậm đà bên trong, tạo nên trải nghiệm vị giác cực thú vị.
Cách làm nước tương ăn cơm chiên hấp dẫn
Để không mất nhiều thời gian nêm nếm mà vị cơm chiên vẫn siêu ngon, bạn nên chọn loại nước tương được ủ đủ thời gian, cho hương vị mặn ngọt hài hòa.
| Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày: Chắt lọc tinh túy, đậm vị cơm nhà Để món cơm chiên của bạn đạt đến độ hoàn hảo, Nước tương CHIN-SU ủ tự nhiên 120 ngày chính là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn bởi:
|
Bí quyết chiên cơm hạt rời và giòn lâu
Để chiên cơm hạt tơi và giòn, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:
- Dùng cơm nguội: Cơm nấu chín để nguội hoàn toàn, tốt nhất là để trong tủ lạnh vài giờ. Hạt cơm sẽ khô ráo, ít dính vào nhau và dễ dàng chiên tơi hơn.
- Chiên trên lửa lớn: Luôn chiên cơm ở nhiệt độ cao và đảo nhanh, đều tay. Nhiệt độ cao giúp hơi nước trong cơm bay hơi nhanh, làm hạt cơm săn chắc và giòn.
- Trộn cơm với lòng đỏ trứng: Trước khi chiên, bạn có thể trộn cơm nguội với 1-2 lòng đỏ trứng gà. Lòng đỏ sẽ bao bọc từng hạt cơm, giúp cơm khi chiên có màu vàng đẹp và không bị dính chảo.
- Cho nước tương vào đúng thời điểm: Nên cho nước tương vào sau khi cơm đã được chiên tơi và săn lại. Rưới nước tương vòng quanh thành chảo để nước tương nóng lên, dậy mùi thơm trước khi quyện vào cơm.
Vậy là chỉ với một chút biến tấu và sự trợ giúp của Nước tương CHIN-SU ngon chuẩn vị, bát cơm nguội tưởng chừng đơn điệu đã có thể ‘biến hình’ thành món cơm chiên nước tương hấp dẫn không kém gì ngoài hàng. CHIN-SU tin rằng với những công thức và mẹo chiên cơm giòn tơi trong bài, gian bếp của bạn sẽ luôn rộn ràng hương thơm và những lời khen ngợi.
>> Xem thêm:
