Bật mí 5 cách làm bún cá thơm ngon ngọt thanh, không tanh

Bún cá là món ăn gây ấn tượng với hương vị ngọt thanh hài hòa từ nước dùng và cá tươi. Tuy nhiên, để thành phẩm nước dùng giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên và không tanh mùi cá thì phải có bí quyết. Nếu bạn cũng đang tò mò muốn biết cách làm bún cá chuẩn vị ngọt thanh, thì hãy cùng theo dõi những gợi ý được Gia vị CHIN-SU chia sẻ dưới đây.

Bún cá – Món ăn bình dị mà ai cũng mê

Bún cá từ lâu đã trở thành một trong những món ăn quen thuộc, gắn liền với bữa sáng, bữa trưa hay cả những buổi sum họp gia đình. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở hương vị nước dùng ngọt thanh, đồng thời vừa có vị tươi ngon của cá, vừa kết hợp hài hòa cùng các loại rau thơm, tạo nên một bát bún ngon khó cưỡng.

Trong đó, ngoài việc hầm kỹ xương, khâu chọn hạt nêm là bí quyết giúp nước dùng bún cá trọn vị ngọt thanh tự nhiên. Bởi với những hạt nêm thông thường chỉ chiết xuất từ thịt, xương… có thể khiến nước dùng bị ngọt gắt và át đi hương vị tự nhiên của cá. Còn khi dùng hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU được làm từ các nguyên vật liệu cao cấp như tôm, nấm Shiitake, tảo Kombu, củ sen, củ cải, cà rốt, hành tây… vừa giúp nước dùng có vị ngọt thanh cuốn hút, dậy mùi thơm hấp dẫn; vừa tôn lên độ tươi ngon của cá và không gây đục nước.

Chọn hạt nêm có vị ngọt thanh tự nhiên là bí quyết nấu bún cá ngon như ngoài hàng, giúp tôn lên vị tươi ngon của thịt cá.

Đặc biệt, CHIN-SU mang đến danh mục sản phẩm hạt nêm đa dạng, như CHIN-SU nấm Shiitake & tảo Kombu, CHIN-SU ngọt thanh từ Gấp 5 lần xương hầm cô đặc và rau củ, CHIN-SU ngọt thanh từ 5 loại rau củ và nấm và CHIN-SU ngọt tôm thơm thịt. Bạn không chỉ dùng hạt nêm để nêm nếm nước dùng, mà còn có thể tẩm ướp cá để món ăn trọn vị ngọt thanh từ đầu.

>> Bạn có thể mua các sản phẩm Hạt nêm CHIN-SU tại tất cả các cửa hàng bách hóa, siêu thị, tạp hóa, chợ,… trên toàn quốc. Hoặc có thể đặt ngay trên Gian hàng Masan chính hãng tại các trang thương mại điện tử để được giao nhanh tận tay:

👉 Shopee: https://vn.shp.ee/1FDqfVk

👉 Lazada: https://www.lazada.vn/shop/masan-consumer/

👉 TikTok: https://www.tiktok.com/@chinsufoods.official

Mách bạn 5 cách nấu bún cá ngon chuẩn vị Bắc – Trung – Nam

Ở mỗi vùng miền, bún cá lại mang trong mình một “cái hồn” rất riêng. Như miền Bắc thường nấu cùng cà chua, thì là sẽ cho vị chua nhẹ; miền Trung thì thiên về vị đậm đà và cay nồng; còn miền Nam lại chuộng dùng xương và rau củ… Để bạn có thể biến tấu đa dạng, Gia vị CHIN-SU đã tổng hợp 5 cách làm bún cá đơn giản dưới đây. Tùy sở thích mà bạn lựa chọn công thức phù hợp nhé.

Cách làm bún cá ngon chuẩn vị Hà Nội

Một bát bún cá Hà Nội khiến bạn nhớ mãi nằm ở sự hài hòa tinh tế trong từng hương vị. Nước dùng ngọt thanh nhờ xương, đầu cá ninh kỹ cùng gia vị nêm nếm khéo léo, xen lẫn chút chua dịu của cà chua, thoang thoảng mùi thì là đặc trưng. Miếng cá rô phi chiên vàng giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt, khi ăn kèm bún tươi và rau sống thì lại càng thêm tròn vị.

Bún cá Hà Nội chuẩn vị với nước dùng ngọt thanh, ăn cùng cá rô phi chiên vàng giòn kèm nước mắm tỏi ớt chua cay mặn ngọt hài hòa.

Nguyên liệu:

• Cá rô phi: 1kg
• Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước
• Xương lợn: 500g
• Bún tươi: 500g
• Thì là: 2 nhánh
• Cà chua: 2 – 3 quả
• Hành tím, mắm tôm, nước cốt chanh, nước mắm, bột nghệ: 1 ít

Cách chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

• Bạn cạo sạch vẩy cá rô phi, lọc lấy thịt cá để riêng. Xương lợn bạn rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ rồi vớt ra. Tiếp theo bạn làm tương tự với đầu và xương cá rô.
• Bạn cho xương, đầu cá rô cùng xương lợn vào nồi khác. Đổ khoảng 1.5 lít nước rồi đậy nắp, bật bếp ninh khoảng 20 – 30 phút cho nguyên liệu tiết dưỡng chất.

Bước 2: Sơ chế thịt cá

• Bạn thái thịt cá thành từng lát dày chừng 2 – 3cm. Tránh thái quá mỏng khi chiên dễ bị khô, còn quá dày thì thịt cá không được giòn.
• Sau đó bạn cho cá ra tô rồi ½ muỗng nước cốt chanh, mắm tôm, bột nghệ, hạt nêm và trộn đều. Ướp khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế rau củ

• Bạn rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá 1 phần thái nhỏ, phần cọng trắng bạn chẻ sợi.
• Rau sống ăn kèm bún cá rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Thì là bỏ gốc, cắt khúc.

Bước 4: Chiên cá rô

• Bạn cho dầu ăn ngập một nửa chảo, bật bếp cho nóng.
• Sau đó bạn cho bột chiên giòn vào tô, nhúng miếng cá lăn qua bột rồi thả vào chảo dầu chiên vàng giòn. Lưu ý, bạn đợi khi cá vàng thì vớt ra, để nguội rồi chiên lần 2. Cách này giúp cá giữ được độ mềm ngọt bên trong và giòn thơm bên ngoài.

Chiên cá đều hai mặt mà vẫn giữ được độ ẩm mềm bên trong.

Bước 5: Nấu nước dùng

• Bạn phi hành tím cho thơm rồi trút cà chua, bột nghệ vào đảo đều. Thấy cà chua chín mềm thì bạn đổ nước ninh xương vào đun.
• Nêm nếm với hạt nêm cho vừa miệng là tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

• Bạn cho bún tươi ra tô, xếp cá chiên lên trên, thêm chút thì là, hành và chan nước dùng ngập tô là xong. Thưởng thức bát bún cá rô phi giòn ngon cùng nước dùng ngọt thanh thơm nức còn gì tuyệt bằng. Hãy chấm cá cùng chén nước mắm ớt để bùng vị giác hơn!

Bát bún cá Hà Nội hấp dẫn từ nước dùng đến cá chiên vàng giòn.

>> Xem thêm: 6 cách làm canh cá nấu chua kiểu miền Bắc chuẩn vị

2.2 Cách làm bún cá rô đồng Hải Phòng

Bún cá rô đồng của Hải Phòng mang đến hương vị khó quên từ lần đầu thưởng thức. Nước dùng trong vắt, ngọt thanh tự nhiên từ xương và đầu cá, xen lẫn chút thơm dịu của gừng. Miếng cá rô rim thấm gia vị vừa vặn, khi ăn cùng bún tươi mềm và rau cải hơi đắng nhẹ lại tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Đặc biệt hơn cả, ăn bún cá rô đồng nơi đây cùng măng ngâm tỏi ớt hoặc măng ngâm mắc mật chua cay rất kích thích vị giác.

Tô bún cá rô đồng rim cùng nước dùng ngọt thanh, dịu nhẹ, ai thưởng thức một lần là nhớ mãi!

Nguyên liệu:

• Cá rô: 1kg
• Rau cải xanh: 300g
• Cà chua: 2 – 3 quả
• Măng ngâm tỏi ớt: 1 chén
• Tiêu, gừng, hành: 1 ít
• Bún tươi sợi nhỏ: 500g
• Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU: 3 muỗng nhỏ cho 1 lít nước

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá rô

• Cá rô bạn đánh vảy, làm sạch, sau đó dùng muối chà xát để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh.
• Lưu ý: vảy cá rô rất cứng, có thể gây xước miệng khi ăn nên cần cạo sạch trước khi rim.

Bước 2: Luộc cá

• Bạn đun sôi nước, giữ lửa vừa rồi mới thả cá vào.
• Bạn luộc khoảng 10 – 12 phút, khi thấy cá nổi lên mặt nước là chín tới, vớt ra ngay để tránh bị nát.

Bước 3: Rim thịt cá

• Tiếp đến, bạn gỡ lấy phần thịt cá, bỏ xương.
• Sau đó bạn phi hành thật thơm, cho thịt cá vào xào cùng chút gừng băm nhuyễn và hạt tiêu để dậy mùi.
• Nêm hạt nêm, mắm vừa ăn để cá thấm gia vị.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Bạn cho cà chua vào nồi xào đến khi mềm, rồi thả xương và đầu cá đã luộc vào ninh cùng để lấy vị ngọt tự nhiên.
• Thêm vài lát gừng, nêm 3 muỗng nhỏ hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU cho 1 lít nước, ninh cho nước trong và dậy mùi thơm.

Bước 5: Hoàn thiện món bún

• Bạn chần bún cho mềm rồi cho vào bát cùng rau cải canh đã trụng. Xếp thịt cá rô rim lên trên, rắc thêm hành.
• Cuối cùng chan nước dùng nóng hổi và thêm chén măng ngâm chua, vậy là đã có ngay tô bún cá rô đồng Hải Dương thơm lừng, ngọt thanh, ấm bụng.

Chấm miếng cá rô chiên trong nước mắm, gắp thêm bún và húp nước lèo thanh ngọt rất cuốn.

>> Xem thêm: Cách nấu nước dùng nhanh mà vẫn ngọt vị, tiết kiệm thời gian

Cách nấu bún cá Nha Trang ăn là “ghiền”

Để đổi mới khẩu vị, mời bạn xem qua cách làm bún cá ngọt thanh vùng biển Nha Trang. Nước dùng trong veo nhưng ngọt thanh nhờ xương và đầu cá hầm kỹ, lại điểm thêm vị chua dịu của thơm, cà chua cùng chút thoang thoảng của hành, gừng nướng. Chả cá dai giòn vàng ruộm, khi cắn vào lại cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của cá biển. Cùng với đó những khúc cá thu hấp mềm ngọt, thấm gia vị vừa vặn, kết hợp cùng bún tươi, rau sống, thêm chút mắm tỏi ớt cay nồng tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Bún cá Nha Trang nổi bật với chả cá giòn dai và nước dùng trong, ngọt thanh, không tanh, cho trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguyên liệu:

• Cá thu: 1,5kg
• Thơm: ½ quả
• Cà chua: 2 quả
• Dầu màu điều: 1 chén con
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 2 củ
• Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU
• Hành lá, rau mùi, rau xà lách, bắp chuối và các gia vị khác (nước mắm, tiêu, chanh, ớt, sa tế…): 1 ít

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá

• Bạn làm sạch cá thu, rửa với nước muối loãng, để ráo.
• Sau đó lọc cá thu thành 2 phần phi lê và cắt khúc. Miếng phi lê thì nạo dọc thớ thịt, bỏ tia máu và da. Giữ lại đầu và xương để nấu nước dùng.

Bước 2: Làm chả cá

• Bạn trộn phần thịt cá với ít mỡ gáy thái nhỏ, giã nhuyễn. Sau đó nêm vào 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, chút nước mắm.
• Bạn đeo bao tay bóp nhuyễn thịt cá, rồi cho vào túi zip, dàn đều để ngăn đá 4 tiếng. Khi thịt dăm đá thì lấy ra, bỏ vào cối xay lại lần thứ 2. Tiếp đến, bạn đập phần thịt thật mạnh xuống mặt phẳng, cứ đập như vậy khoảng 10 lần để chả được kết dính và dai.
• Cuối cùng bạn nặn chả thành miếng, quét dầu màu điều và hấp chín. Sau đó chiên vàng, thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị nước dùng

• Bạn rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng chéo. Nướng thơm 3 củ hành tím và gừng, sau đó rửa sạch, cạo bỏ lớp cháy.
• Tiếp theo, bạn bắc nồi nước để chần xương cá cho sạch, khi nấu không bị đục. Rồi thêm vào 2,5 lít nước mới, cho xương cá, hành và gừng nướng vào. Đợi nước dùng sôi, bạn nêm vào 2 – 3 muỗng hạt nêm, chút nước mắm, muối tùy ý rồi ninh khoảng 1 giờ cho ngọt nước.

Bước 4: Xào cà chua và đầu cá

• Ở công đoạn này, bạn xào sơ cà chua để tạo màu tự nhiên cho nước dùng.
• Bắc chảo phi thơm tỏi, hành tím với dầu màu điều, cho đầu cá thu vào chiên sơ rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi nước dùng sôi, bạn giảm lửa, để liu riu nấu cho đến khi đầu cá và xương rục thì lọc nước bỏ phần xác ra ngoài.
• Sau đó bạn châm thêm một lượng nước vừa ăn vào nước dùng, thêm cà chua đã xào sơ và dứa cắt miếng.

Bước 5: Hấp cá khúc

• Phần cá thu cắt khúc lúc nãy bạn ướp cùng 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm.
• Ướp 30 phút, xếp lát gừng lên trên rồi hấp chín khoảng 20 phút.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Bạn cho chả cá thái miếng vào nồi nước dùng. Chần bún, cho vào tô cùng chả cá, vài lát cá hấp, thêm miếng dứa, cà chua, rắc hành lá, rau mùi.
• Cuối cùng bạn chan nước dùng nóng hổi vào tô, ăn kèm chén mắm tỏi ớt để dậy vị.

Thành phẩm là bát bún cá Nha Trang ngọt thanh chuẩn vị.

>> Mách bạn: Cách nấu lẩu cá không tanh, ngọt nước và thơm ngon

Cách làm bún cá ngừ đậm chất miền Trung

Nếu đã một lần thưởng thức bún cá ngừ miền Trung, bạn sẽ khó quên hương vị rất riêng của nó. Nước dùng trong, ngọt thanh từ cá, xen lẫn chút chua dịu của thơm và cà chua, ăn vào vừa ấm bụng vừa sảng khoái. Miếng cá ngừ chắc thịt, thơm bùi, chấm cùng chút mắm ớt xay cay nồng kèm rau cải con giòn mát thì đúng chuẩn hương vị miền Trung đậm đà, dân dã mà cuốn hút.

Bún cá ngừ hấp dẫn với nước dùng dậy vị ngọt thanh, đỏ trong hấp dẫn từ dầu điều, ăn cùng cá ngừ tươi ngọt còn gì tuyệt bằng!

Nguyên liệu:

• Cá ngừ: 600g
• Chả cá: 150g
• Bún tươi: 500g
• Thơm: ½ quả
• Cà chua: 3 quả
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 3 củ
• Sả: 3 cây
• Dầu màu điều: 1 chén con
• Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU
• Hành lá, ngò, rau cải con ăn bún và các gia vị khác (nước mắm, tiêu xay…): 1 ít

Cách chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạn cắt chả cá thành miếng vừa ăn. Thơm thì gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả thì lột bỏ lớp già, đập dập, cắt khúc.
• Bạn đừng quên rửa sạch hành lá, ngò và rau sống, để ráo rồi cắt nhỏ cho tiện khi ăn.

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ tươi ngon, dễ tìm.

Bước 2: Sơ chế cá ngừ

• Bạn làm sạch cá ngừ, bỏ ruột, mang và vây. Sau đó chà sát cá với muối, rửa lại nhiều lần cho thật sạch rồi cắt khoanh vừa ăn. Phần đầu cá có thể để nguyên hoặc chẻ đôi.
• Tiếp theo, bạn ướp cá với hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm CHIN-SU và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm vị.

Bước 3: Chiên cá ngừ

• Bạn làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu màu điều. Cho cá vào chiên áp chảo đến khi hai mặt vàng đều và thịt cá săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Cách nấu nước dùng bún cá ngừ

• Bạn đun sôi 2 lít nước trong nồi. Trong lúc đó, phi thơm hành tỏi băm với 2 muỗng dầu màu điều. Cho sả đập dập vào xào đến khi dậy mùi, rồi cho cà chua và thơm vào đảo đều.
• Tiếp đến bạn nêm vào nồi 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Khi cà chua và thơm vừa mềm thì bạn cho tất cả vào nồi nước đang sôi.
• Kế đến, bạn cho cá ngừ đã chiên vào nồi nước lèo. Đợi nước sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng với hạt nêm CHIN-SU là xong phần nước dùng.

Nêm nếm lại theo khẩu vị là bạn đã hoàn thành phần nước dùng cá ngừ nấu thơm ăn bún.

Bước 5: Hoàn thành

• Giờ thì bạn chần bún cho nóng, xếp vào tô cùng cải con.
• Thêm cá ngừ, cà chua, thơm lên trên rồi chan nước lèo vào. Rắc thêm hành ngò, tiêu xay và có thể chấm cá với nước mắm ớt cho đậm đà. Thịt cá chắc, thơm, ăn kèm rau sống giòn mát giúp hương vị cân bằng, không bị ngán.

>> Tham khảo thêm: Cách làm nước hầm xương cô đặc tiện lợi, dùng được lâu

Cách làm bún cá Châu Đốc chuẩn miền Tây

Nếu từng ghé miền Tây và thưởng thức bún cá Châu Đốc, bạn sẽ nhận ra sự khác biệt so với những loại bún cá khác. Nước lèo có màu vàng óng, dậy mùi nhờ nghệ tươi và ngải bún – thứ gia vị đặc trưng hiếm thấy ở nơi nào khác. Thịt cá lóc chắc, ngọt, khi ăn kèm cùng bông điên điển đặc sản An Giang lại mang đến vị vừa lạ vừa quen. Cùng với đó là khâu nêm nếm khéo léo giúp bún cá Châu Đốc mang vị đậm thơm nhưng không kém phần thanh ngọt, ăn một lần là nhớ mãi.

Bún cá Châu Đốc gây thương nhớ với nước dùng thanh, ngon đặc trưng từ tổng hòa nhiều nguyên liệu gồm nước dừa, ngãi bún, củ nghệ, mắm cá, cá lóc…

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1 con
• Củ nghệ: 20g
• Ngãi bún: 30g
• Hành tím: 20g
• Sả: 60g
• Tỏi: 10g
• Mắm cá linh: 1 ít
• Nước dừa: 400ml
• Bún tươi: 500g
• Hạt nêm ngọt thanh CHIN-SU
• Rau ăn kèm (bông điên điển, rau muống bào, bắp chuối bào, giá, rau răm) và các gia vị khác (nước mắm, tiêu xay, dầu ăn): 1 ít

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu

• Cá lóc bạn cắt vây, cạo vảy, chà muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Sau đó, dùng dao rạch dọc theo xương sống để dễ tách lấy xương cá. Cắt phần đầu cá, giữ nguyên ruột dính kèm, bỏ đi phần mật cá.
• Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, để ráo. Rau răm thì nhặt lá và cắt nhỏ.
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Nghệ và ngãi bún đập dập. Sả chia làm hai: một nửa băm nhuyễn, một nửa đập dập.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước cùng 400ml nước dừa. Thêm sả, nghệ, ngãi bún đã đập dập vào và nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho cá lóc vào luộc đến khi chín thì vớt cá ra ngoài.
• Tiếp đến bạn vớt bỏ phần xác nghệ, sả, ngãi bún trong nồi. Sau đó, pha 10g mắm cá với 30ml nước rồi cho vào nồi. Nêm thêm 3 muỗng hạt nêm CHIN-SU rồi cho sả băm, tỏi và hành tím băm vào, khuấy đều cho gia vị tan.

Bước 3: Tách xương và xào cá

• Bạn nhẹ nhàng lật thịt cá ra khỏi xương, vì khi luộc xong thịt cá đã nở, dễ lọc hơn. Cắt thịt cá thành miếng vừa ăn, giữ nguyên phần đầu cá.
• Tiếp theo, bạn làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm hành tím, tỏi, sả băm rồi cho phần thịt cá vào xào sơ cho dậy mùi. Nhớ xào nhẹ tay để cá không bị nát nhé. Sau đó, bạn có thể cho cá trở lại nồi nước dùng hoặc để riêng tùy sở thích.

Bạn tách xương ra khỏi cá để khi ăn không bị hóc.

Bước 4: Hoàn thành

• Bạn chần bún cho vào tô. Xếp cá lên trên, chan nước dùng vào, thêm chút rau răm cắt nhỏ và vài bông điên điển vàng tươi là xong.
• Vậy là bạn đã có ngay tô bún cá Châu Đốc chuẩn miền Tây ngọt thanh nước dùng, thơm béo từ nước dừa, ngãi bún và dậy mùi mắm cá đặc trưng. Nhớ ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!

Lưu ý để bún cá ngọt thanh chuẩn vị, không tanh, ngon như ngoài hàng

Bên cạnh lưu giữ những cách nấu bún cá ngon kể trên, để có được tô bún ngọt thanh lại không hề bị tanh, bạn chỉ cần để ý một vài mẹo nhỏ dưới đây:

– Mẹo nước lèo trong ngọt thanh: Cách làm bún cá để có nước dùng trong và ngọt không chỉ nằm ở khâu hầm xương kỹ, mà còn phải dùng hạt nêm chất lượng như CHIN-SU để tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Hơn hết với quy trình sản xuất hiện đại, hạt nêm CHIN-SU có hạt nhỏ dễ tan, thấm nhanh không làm đục. Qua đó giúp giữ trọn vẻ trong veo hấp dẫn của tô bún cá.

Ngoài ra, khi nêm nếm, bạn có thể cho thêm cà chua xào để nước dùng có màu đẹp mắt, kèm chút thì là hoặc hành lá để tạo mùi thơm đặc trưng cho món bún cá.

– Chọn cá tươi ngon: Bạn hãy ưu tiên chọn cá còn sống hoặc cá mới mổ, mắt trong, mang đỏ tươi. Thịt cá chắc sẽ giúp nước dùng ngọt tự nhiên và không bị bở khi nấu.

– Sơ chế cá kỹ lưỡng: Sau khi làm sạch cá, bạn nên chà xát với muối hoặc rửa qua rượu trắng, gừng để khử tanh hiệu quả. Ngoài ra, bạn đừng quên bỏ hết phần mang, ruột và màng đen trong bụng cá, nhằm tránh gây hôi mùi nước dùng.

– Chiên sơ thịt cá: Trước khi thả cá vào nồi nước lèo, bạn hãy chiên sơ miếng cá cho săn lại. Cách này vừa giúp cá giữ được độ ngọt, vừa tạo vị thơm và hạn chế mùi tanh.

Chỉ cần nắm những bí kíp nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể nấu được tô bún cá ngọt thanh chuẩn vị, không hề tanh ngay tại nhà. Hy vọng với những cách làm bún cá được chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ có thêm cảm hứng vào bếp và mang đến cho gia đình những bữa ăn thật ngon miệng nhé!

>> Xem thêm:

•  Cách làm lẩu cá trắm ngọt thanh không tanh, ăn là mê
• Bật mí cách nấu canh khoai mỡ ngon ngọt, thơm bùi, ăn là ghiền
• Bật mí các cách làm lẩu gà ngon đúng vị, ai cũng tấm tắc khen