Review nhà thùng nước mắm Phú Quốc nổi tiếng, lớn nhất hiện nay

Nhà thùng nước mắm Phú Quốc – nơi tạo ra những giọt nước mắm cốt nguyên chất tuyệt hảo nổi tiếng trong và ngoài nước. Với lịch sử phát triển hơn 200 năm, nghề làm nước mắm nơi đây gắn liền với cuộc sống của cư dân ven biển, những người đã biết tận dụng nguồn cá cơm dồi dào từ ngư trường Kiên Giang, kết hợp với muối hạt trắng tinh, để tạo nên loại nước mắm đậm đà, thơm ngon đặc trưng.
Trong bài viết dưới đây, Gia vị CHIN-SU sẽ bật mí cho bạn thông tin và địa chỉ nhà thùng nổi tiếng bậc nhất tại Phú Quốc phải ghé đến một lần.

Tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc và trải nghiệm có 1-0-2

Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với biển xanh, cát trắng, nắng vàng mà còn rạng danh nhờ nhà thùng nước mắm. Vì thế khi đặt chân đến đảo ngọc, bạn nhất định phải ghé thăm các nhà thùng để được trải nghiệm nhiều hoạt động hấp dẫn như: khám phá quy trình làm nước mắm, nếm thử hương vị mắm chuẩn Phú Quốc, chụp ảnh bên những thùng gỗ độc đáo và chọn mua đặc sản trứ danh về làm quà.

Nhà thùng ở Phú Quốc là một trong những nơi sản xuất nước mắm ngon hàng đầu cả nước.

Khám phá tận mắt quy trình làm nước mắm Phú Quốc lâu đời

Các nhà thùng sản xuất nước mắm Phú Quốc hiện nay có sự kết hợp giữa phương pháp ủ chượp truyền thống và quy trình sản xuất hiện đại. Điều này không chỉ giúp nước mắm giữ được vị ngon truyền thống, mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

• Nước mắm ủ chượp trong thùng gỗ lớn:

Nước mắm Phú Quốc được ủ trong nhiều thùng gỗ lớn bằng gỗ bời lời hoặc thay thế bằng vên vên hay chai (nếu gỗ bời lời khó tìm), đặt tại nơi khô ráo, thoáng mát để tránh tác động từ môi trường bên ngoài. Kích thước thùng gỗ có đường kính từ 1,5 – 3m, cao 2 – 4m, ủ được 7 – 13 tấn cá/lần. Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi được bện bằng 120 sợi song mây lấy từ núi Ông Tám hay Bắc Đảo, và có thể dùng tới 60 năm.

• Nguyên liệu làm nước mắm:

Nguyên liệu chính để làm nước mắm là cá cơm tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng ngay sau khi đánh bắt, đảm bảo không lẫn tạp chất hay các loại cá khác. Muối dùng để ủ là loại muối biển có màu trắng đục, khô ráo, ít tạp chất và được lưu kho 12 tháng để giảm vị chát, đắng.

Cá cơm là loại cá chủ yếu được dùng làm nước mắm Phú Quốc, cho hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.

• Khâu chế biến:

Cá cơm sau khi đánh bắt sẽ được các ngư dân vợt, rửa bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển. Sau đó ướp cá ngay trên thuyền với tỉ lệ 3 cá : 1 muối. Khi tàu cá cập bến, được đưa vào thùng gỗ để ủ chượp theo phương pháp gài nén, kéo dài 12 tháng.

Sau thời gian này, nước mắm mới được chiết rút, lượt đầu là nước mắm cốt độ đạm trên 30, lượt hai là nước mắm long độ đạm trên 20. Khi đã kéo rút kiệt đạm trong chượp (tức là đến khi không còn dinh dưỡng để làm mắm), các loại nước mắm mới được đấu trộn lại để có độ đạm theo tiêu chuẩn.

• Quy trình đóng chai:

Sau khi lọc sạch tạp chất, nước mắm được đóng chai và gửi đến cơ sở kiểm định để đánh giá chất lượng, đồng thời đảm bảo đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi phân phối ra thị trường.

Cơ hội nếm trực tiếp nước mắm Phú Quốc chuẩn vị

Tại nhà thùng, bạn có thể nếm thử ngay tại chỗ những giọt nước mắm nguyên chất, được chiết rót trực tiếp từ thùng gỗ. Hương thơm dịu nhẹ, vị mặn ngọt hài hòa và hậu ngọt đặc trưng sẽ khiến bạn cảm nhận rõ nét sự khác biệt của nước mắm Phú Quốc.

Khi tham quan nhà thùng nước mắm Phú Quốc, bạn sẽ có cơ hội nếm thử trực tiếp vị nước mắm tại đây.

“Thả dáng” check-in bên những thùng gỗ vô cùng độc đáo

Không gian nhà thùng với hàng trăm thùng gỗ xếp thẳng hàng, cao lớn và cổ kính, tạo nên một background check-in “có một không hai”. Ánh sáng nhẹ từ những khe cửa gỗ kết hợp mùi hương đặc trưng từ cá lên men tạo nên một trải nghiệm thị giác lẫn khứu giác vô cùng chân thực và sống động.

Bạn có thể lưu giữ kỷ niệm tại nhà thùng độc đáo qua những khung hình check-in ấn tượng.

Mua đặc sản nước mắm Phú Quốc ngon hảo hạng về làm quà

Sau khi tham quan, bạn cũng có thể mua ngay những chai nước mắm chất lượng được sản xuất tại chỗ, đóng gói đẹp mắt. Đây là món quà ý nghĩa, vừa mang đậm hương vị biển đảo, vừa là niềm tự hào của người dân Phú Quốc để bạn gửi đến bạn bè, người thân.

Bật mí địa chỉ nhà thùng nước mắm Phú Quốc nhất định phải đến

Nhà thùng nước mắm CHIN-SU Phú Quốc là một trong những điểm đến hấp dẫn không thể bỏ lỡ. Tại đây, bạn không chỉ tận mắt chiêm ngưỡng không gian nhà thùng rộng lớn, mà còn được khám phá hành trình tạo nên giọt nước mắm thơm ngon chuẩn vị. Cùng khám phá những điều thú vị bên dưới:

Địa chỉ: Tổ 1, ấp Suối Đá, xã Dương Tơ, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.

Quy mô nhà thùng lớn bậc nhất

Nhà thùng nước mắm Phú Quốc CHIN-SU có quy mô lớn với tổng diện tích khoảng 22.000 m2, gần 500 thùng gỗ với sức chứa khoảng 10.000 tấn cá, sản xuất khoảng 83 triệu lít nước mắm cốt sau 18 năm.

Chuyên gia ẩm thực Matsuo ấn tượng trước quy mô hoành tráng của nhà thùng nước mắm CHIN-SU Phú Quốc .

Quy trình làm nước mắm đạt chuẩn, kiểm soát nghiêm ngặt

Cá cơm sau khi đánh bắt sẽ được kiểm tra với các tiêu chí như tỷ lệ cá tạp, loại cá, độ muối, độ tươi và độ khô. Sau đó trộn với muối được chọn từ Bà Rịa – Vũng Tàu có độ mặn thuần khiết, được lưu kho nhiều tháng để giảm độ chát, đắng.

Theo các tiêu chuẩn hiện hành như Tiêu chuẩn Việt Nam và Codex quốc tế, thời gian ủ chượp nước mắm thường dao động từ 6 – 8 tháng (Nguồn: Tiêu chuẩn Codex nước mắm). Tuy nhiên, để tạo ra loại nước mắm cốt thật sự chất lượng, quá trình ủ chượp cần kéo dài 12 tháng. Chỉ khi được ủ chượp đủ 365 ngày, nước mắm mới đạt đến độ “chín” hoàn hảo về màu sắc, hương thơm và vị đậm đà đặc trưng. Sau đó, các chuyên gia sẽ liên tục kiểm tra và đánh giá đảm bảo chất lượng nước mắm.

Thấu hiểu được điều này, CHIN-SU đã không ngừng nỗ lực để áp dụng vào quy trình sản xuất, mang đến những sản phẩm nước mắm chất lượng nhất. Từ nguồn nguyên liệu cá cơm tươi ngon được đánh bắt trực tiếp tại vùng biển Đông, nước mắm CHIN-SU kết hợp quá trình ủ chượp suốt 365 ngày – công nghệ chắt chiu từng giọt nước mắm tinh túy, sánh quyện đậm đà, hậu vị ngọt cá và độ đạm cao (40 độ đạm). Nhờ đó cho ra đời loại nước mắm cốt thượng hạng, đậm đà về vị, thơm nồng về hương và đẹp mắt về màu sắc; mang trọn hương vị đặc trưng của nước mắm Phú Quốc.

Cứ thế cốt nước mắm sau khi chiết rút sẽ phải trải qua quy trình xử lý, loại bỏ vi khuẩn gây hại và đóng chai trên dây chuyền sản xuất khép kín đạt chuẩn quốc tế (ISO, HCCP). Cuối cùng là các chai nước mắm thơm ngon đậm đà và đạt chuẩn chất lượng sẽ được đưa đến tay người tiêu dùng.

Diễn viên Huỳnh Anh Tuấn là một trong những vị khách quý từng tham quan nhà thùng nước mắm CHIN-SU Phú Quốc.

Chàng Tây TikToker, YouTuber Will in Vietnam đã có những trải nghiệm đầy thú vị tại nhà thùng nước mắm CHIN-SU Phú Quốc.

Dây chuyền sản xuất nước mắm khép kín, hiện đại

Nước mắm CHIN-SU được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, khép kín theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn thực phẩm ở mọi công đoạn. Sau khi chiết rút từ thùng ủ, nước mắm được chuyển vào hệ thống máy chiết rót chất lỏng trong điều kiện vô trùng, giúp giữ trọn hương vị tinh túy và ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn có hại. Các chai nước mắm được thiết kế đặc biệt với chất liệu và cấu trúc ngăn oxy hóa, giúp bảo quản sản phẩm lâu dài mà vẫn giữ được màu sắc, hương thơm và độ đậm đà vốn có.

Bên cạnh việc kế thừa và phát huy phương pháp ủ chượp truyền thống, Masan Phú Quốc còn tiên phong chuẩn hóa quy trình sản xuất bằng cách áp dụng hệ thống mã định danh điện tử cho từng thùng nước mắm cốt. Nhờ đó, mọi thông tin quan trọng như ngày nhập cá, số lượng, chất lượng nguyên liệu và nguồn cung đều được lưu trữ và truy xuất minh bạch. Đồng thời, để đáp ứng yêu cầu khắt khe của các thị trường quốc tế, Masan Phú Quốc còn tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quản lý chất lượng toàn cầu như ISO, HACCP, Codex và EU Code.

Nhiều khách hàng vỡ òa khi được thấy, được thử từng giọt nước mắm trong các thùng ủ chượp tại nhà thùng nước mắm Phú Quốc của CHIN-SU với quy mô khủng. Chẳng hạn như:

• Chị Đạo Thị Như Lan (Tiền Giang) chia sẻ với vẻ thích thú: “Lần đầu được tham quan nhà thùng nước mắm, tôi thực sự ấn tượng vì nơi đây có rất nhiều thùng ủ chượp lớn, nhìn rất hoành tráng. Ngay khi bước vào, tôi cảm nhận được không gian thoáng đãng, sạch sẽ. Đặc biệt, mùi nước mắm thoang thoảng trong không khí mang lại cảm giác rất dễ chịu.”
• Anh Ngô Trọng Duy (Gia Lai) chia sẻ: “Khi trực tiếp đến nhà thùng Masan và được tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm tại đây, tôi thật sự bất ngờ trước quy mô ấn tượng và quy trình chế biến rất nghiêm ngặt. Đặc biệt, việc Masan kết hợp tiêu chuẩn quốc tế với phương pháp ủ chượp truyền thống khiến tôi – với vai trò là nhà phân phối – hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm.”

Chọn mua nước mắm tại nhà thùng Phú Quốc cần lưu ý gì?

Khi đến tham quan và chọn mua nước mắm tại các nhà thùng Phú Quốc, bạn nên lưu ý một vài điều sau:

• Lưu ý bao bì đóng gói: Nước mắm đóng trong chai thủy tinh thường có khả năng bảo quản tốt hơn và giữ hương vị ổn định lâu dài so với chai nhựa. Vì vậy, nếu bạn định mua nước mắm Phú Quốc làm quà tặng hay sử dụng trong thời gian dài, nên chọn loại đóng chai thủy tinh để đảm bảo chất lượng.
• Chọn nước mắm có độ đạm cao: Độ đạm là chỉ số phản ánh hàm lượng đạm tự nhiên có trong nước mắm, yếu tố quan trọng quyết định hương vị và giá trị dinh dưỡng. Những loại nước mắm cốt có độ đạm cao thường có giá thành cao hơn, nhưng bù lại là chất lượng thơm ngon, đậm đà, rất đáng để trải nghiệm hoặc làm quà biếu.
• Quan sát màu sắc và mùi vị: Nước mắm ngon thường có màu nâu cánh gián trong suốt, mùi thơm đặc trưng, không gắt.
• Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên nước mắm có thông tin đầy đủ về nhà thùng, quy trình sản xuất và chứng nhận an toàn thực phẩm.

Một chai nước mắm xứng đáng làm quà không chỉ cần có bao bì chỉn chu, thương hiệu uy tín mà còn phải đạt chuẩn về màu sắc, mùi hương và hương vị đặc trưng nước mắm Phú Quốc.

Vừa được khám phá quy trình làm nước mắm thủ công, vừa được thưởng thức đặc sản trứ danh – chuyến ghé thăm nhà thùng nước mắm Phú Quốc chắc chắn sẽ để lại cho bạn nhiều ấn tượng khó quên. Đừng quên mua vài chai nước mắm làm quà, mang hương vị biển đảo về với gia đình và bạn bè nhé!