Bật mí 6 cách pha nước chấm ốc luộc, hấp, nướng ngon hết sẩy
Món ốc có khá nhiều cách chế biến như nướng, hấp, luộc, xào, cháy tỏi,… Để tăng thêm hương vị cho món ăn, nhiều người thường ăn ốc kèm với bát nước chấm chua ngọt sánh sệt. Vậy, làm thế nào để pha được bát nước mắm chấm ốc ngon đúng điệu? Cùng tìm hiểu 6 cách làm nước chấm ốc trong bài viết dưới đây nhé!
Nước chấm ốc ngon – Thổi bùng hương vị, kích thích vị giác
Muốn thưởng thức ốc ngon mà thiếu chén nước chấm, cũng như tiệc vui mà chẳng có bạn hiền. Trong đó, nước mắm được xem là ‘linh hồn’ quyết định đến 90% độ ngon của chén nước chấm ốc.
Và để chọn được loại nước mắm ngon, ngoài quan tâm thương hiệu uy tín, bạn cần chú ý đến các yếu tố như màu sắc, hương vị và đặc biệt là thời gian ủ chượp. Nước mắm chuẩn ngon cần được ủ chượp đủ 12 tháng (365 ngày) mới đạt đến hương vị hoàn hảo. Bởi lúc này, nước mắm mới chín muồi, thơm ngon.
Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm bùng vị ngon của chén nước chấm ốc Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm chắt lọc tinh túy từ cá cơm tươi và muối tinh khiết, được ủ chượp ròng rã trọn 12 tháng, mang đến hương vị hảo hạng. Nước mắm đạt độ đạm 40 gN/L, sóng sánh sắc nâu cánh gián đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ và hậu vị ngọt cá tự nhiên. Đây chính là bí quyết giúp chén nước chấm thêm đậm đà, bùng vị thơm ngon và lên màu hấp dẫn hơn. Không chỉ vậy, cốt Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm còn được đóng chai trên dây chuyền khép kín theo tiêu chuẩn quốc tế (ISO, HACCP), đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Sản phẩm được đóng trong chai thủy tinh cao cấp, giúp bảo quản trọn vẹn hương vị nước mắm và là món quà sang trọng, ý nghĩa để gửi tặng người thân, bạn bè.
Nước mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày nâng tầm vị ngon cho chén nước chấm ốc! >> Tìm mua ngay Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm tại hệ thống siêu thị, chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc hoặc các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada,… |
Học ngay 6 cách làm nước chấm ốc thơm ngon đúng điệu
Để giúp bạn làm nên chén nước chấm phù hợp nhất, CHIN-SU giới thiệu 6 cách pha nước chấm ốc với công thức riêng biệt để bạn tham khảo nhé!
Học ngay 6 cách làm nước chấm ốc thơm ngon đúng điệu
Công thức làm nước chấm này sẽ giúp thổi bùng vị ngon cho món ốc bươu, ốc hương, ốc mỡ luộc,… Thịt ốc dai ngọt, thấm đẫm nước mắm sả thơm lừng, sánh sệt, khiến ai cũng thích mê. Hãy áp dụng ngay công thức đơn giản sau đây để có một chén nước chấm hoàn hảo.
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Đường: 3 muỗng cà phê
- Ớt, tỏi, rau mùi, sả băm nhuyễn
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó trộn chung với nhau.
- Bước 2: Cho nước mắm, nước lọc và đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp và đun sôi đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
- Bước 3: Vắt chanh lấy nước cốt, cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn và sả băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm đã nấu. Trộn đều các nguyên liệu và cho thêm ít rau mùi vào là hoàn thành.
Cách làm nước chấm ốc đơn giản với sả ớt – bạn đã thử chưa?
Cách làm nước mắm gừng cay chấm ốc
Không cần quá cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút gừng tươi là bạn đã có ngay chén nước chấm ốc cay nồng, ấm áp.
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 4 muỗng canh
- Đường trắng, đường phèn
- Gừng: 50g
- Sả: 50g
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 3 trái
- Chanh: ½ trái
- Lá chanh: 5 lá
- Tắc: 3 trái.
Cách pha nước chấm ốc với gừng:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống. Chanh cắt thành từng miếng nhỏ. Giã nhuyễn đường phèn. Giã nhuyễn gừng, ớt và tỏi. Lá chanh cắt sợi nhỏ. Tắc cắt thành lát mỏng.
- Bước 2: Cho hỗn hợp gừng, ớt, tỏi vào chén rồi thêm nước mắm, đường trắng, đường phèn, nước chanh vào khuấy đều. Sau đó cho một ít lá chanh, sả và tắc vào chén nước chấm là xong.
Nước mắm gừng cay ngon giúp cho món ốc luộc trở nên tròn vị, kích thích vị giác.
Cách pha nước mắm chấm ốc cùng tương ớt
Để tạo độ sánh quyện đẹp mắt và vị cay ngọt hài hòa cho nước chấm, tương ớt chính là bí quyết không thể thiếu. Công thức này sẽ mang đến một chén nước chấm có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà, lạ miệng.
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng
- Nước lạnh: 2 muỗng
- Tương ớt: 3 – 4 muỗng
- Đường trắng: 2 muỗng
- Nước cốt chanh/nước tắc: 1 muỗng
- Sả tươi: 1 nhánh
- Tỏi đã bóc vỏ: 3 – 4 tép
- Ớt tươi: 1 trái.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sả tươi lột vỏ, rửa sạch và cắt lát nhỏ. Sau đó băm nhuyễn tỏi và ớt.
- Bước 2: Cho nước mắm, nước lạnh, đường trắng và nước cốt chanh/nước tắc vào chén và khuấy đều cho tan đường. Tiếp theo bạn thêm tương ớt vào tạo độ sánh sệt. Sau cùng là thêm tỏi ớt băm nhuyễn và sả vào chén nước chấm, khuấy nhẹ là hoàn thành.
Nước chấm ốc tương ớt cực thơm ngon với vị cay bùng vị giác.
Cách làm nước mắm chấm ốc kiểu Thái
Hãy đổi vị cho món ốc quen thuộc với công thức nước chấm kiểu Thái chua cay bùng nổ, hương thơm ngây ngất từ lá chanh và các loại gia vị đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Nước cốt me: 2 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Gạo tẻ rang sẵn: 20g
- Đường thốt nốt: 10g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 2 cây
- Ngò rí: 2 cây.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Giã nhuyễn gạo tẻ rang sẵn. Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Cho nước cốt me, gạo giã nhuyễn, đường thốt nốt vào chén đảo đều rồi thêm nước mắm vào khuấy đều. Sau đó cho thêm các nguyên liệu khác như hành tím, tỏi băm nhuyễn; hành lá, ngò rí cắt nhỏ và ớt bột vào nước mắm, trộn đều là đã có ngay bát nước chấm thơm ngon.
Nước chấm ốc kiểu Thái bùng vị cay nồng kích thích vị giác, cho mỗi ‘miếng cắn’ ốc thêm trọn vị.
Cách pha nước chấm ốc chanh dây chua ngọt
Nước chấm ốc chanh dây với vị chua thanh của chanh dây, thơm nồng của sả gừng và đậm đà từ nước mắm sẽ là ‘linh hồn’ giúp món ốc của bạn trở nên hấp dẫn bội phần. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu:
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 90 ml
- Chanh dây: 2 trái
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Sả: 2 nhánh
- Lá chanh: 5 lá
- Đường: 100g.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Dùng muỗng nạo lấy phần ruột chanh dây rồi lọc qua rây để thu lấy nước cốt, loại bỏ hạt. Sau đó sơ chế các nguyên liệu khác như rửa sạch sả, cắt lát mỏng; gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi giã hoặc băm thật nhuyễn; lá chanh rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn rồi thái thành sợi chỉ mỏng mịn; ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bước 2: Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho vào 90ml nước mắm và 100g đường. Bật lửa ở mức vừa và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Khi hỗn hợp nước mắm đường đã nguội hẳn, bạn cho ra một chiếc tô hoặc chén lớn. Lần lượt thêm vào các nguyên liệu đã sơ chế: nước cốt chanh dây, sả, gừng, ớt và lá chanh. Dùng muỗng khuấy đều để tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau.
Thành phẩm nước mắm chanh dây có độ mặn ngọt vừa phải, hòa quyện cùng vị cay từ ớt, thơm nồng từ tỏi và một chút vị chua của chanh dây rất hấp dẫn!
Cách làm nước chấm ốc luộc chuẩn vị Hà Nội
Nhắc đến ốc luộc Hà Nội, người ta không chỉ nhớ đến những con ốc béo giòn mà còn vương vấn mãi hương vị của chén nước chấm ‘thần thánh’. Một chén chấm đúng điệu phải hòa quyện đủ vị chua thanh đặc trưng của mẻ, vị ngọt của đường, cay nồng của ớt, gừng và thơm lừng mùi sả. Hãy cùng khám phá cách làm nước mắm chấm ốc ngon để mang trọn vẹn hương vị phố cổ về gian bếp nhà bạn.
Nguyên liệu:
- Mẻ (cơm mẻ): 3 muỗng canh
- Nước Mắm CHIN-SU Ủ Chượp 365 Ngày 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước lọc (nước đun sôi để nguội): 2 muỗng canh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2 nhánh
- Ớt tươi: 2 trái (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Lá chanh: 3 – 4 lá.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho 3 muỗng canh mẻ vào một chiếc rây lưới mịn, dùng muỗng chà nhẹ để lọc lấy phần nước cốt sánh mịn, loại bỏ phần bã cơm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn; sả rửa sạch, chỉ lấy phần non, thái thành những lát thật mỏng; ớt bỏ cuống, băm nhuyễn; lá chanh rửa sạch, để ráo rồi thái sợi chỉ thật mỏng để trang trí và tăng hương thơm khi ăn.
- Bước 2: Tỉ lệ pha nước chấm ốc luộc là 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường và 2 muỗng nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho phần nước cốt mẻ đã lọc mịn vào tô, tiếp tục khuấy đều để các hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng, cho toàn bộ phần gừng, sả, ớt đã băm nhuyễn vào, khuấy nhẹ một lần nữa.
- Bước 3: Hãy nếm lại một lần nữa và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Bạn có thể thêm đường nếu thích ngọt hơn, hoặc thêm ớt nếu muốn ăn cay hơn. Múc nước chấm ra bát, trước khi thưởng thức thì rắc phần lá chanh đã thái chỉ lên trên.
Cách làm nước mắm chấm ốc kiểu Hà Nội làm ‘siêu lòng’ biết bao vị giác khó tính bởi vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa.
Bài viết trên là hướng dẫn 6 cách pha nước chấm ốc đậm đà và bắt vị cho bạn tham khảo. Hãy thử bắt tay vào pha ngay bát nước chấm ốc sệt ngon để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần thôi nào!
>>> Xem thêm:
