Nước tương là gì và những điều bạn không nên bỏ qua

Nước tương là loại nước chấm sở hữu hương vị thơm ngon đặc biệt, khá quen thuộc với hầu hết gia đình Việt. Thế nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về nguồn gốc, công dụng của nước tương là gì để có cách dùng đúng? Đừng lo, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu thêm về nước tương và bỏ túi sản phẩm được yêu thích trên thị trường hiện nay nhé!

Tổng quan về nước tương

Nước tương (hay còn có tên gọi khác là xì dầu), là một loại nước màu nâu đen có vị mặn và độ sánh vừa phải, thường dùng làm nước chấm hoặc gia vị nêm nếm cho món ăn.

Nước tương là gì? Đây là loại nước có màu nâu đen bắt mắt cùng độ mặn và sánh quyện vừa phải.

Theo đó, chắc hẳn nhiều người cũng thắc mắc nước tương làm từ gì mà có màu sắc đặc trưng như thế? Để sản xuất nước tương, người ta thường sử dụng đậu nành nguyên hạt được ủ lên men tự nhiên 100%. Về công đoạn làm ra nước tương thành phẩm phải trải qua 6 bước, gồm có: Chọn nguyên liệu; tiệt trùng đậu nành và lúa mì; ủ mốc, chờ hỗn hợp trên lên men trong 3 – 6 tháng; sau đó đem trích ly, thanh trùng và phối trộn với các nguyên liệu khác.

Việc ứng dụng phương pháp trên đúng tuần tự không chỉ tạo nên vị ngon của nước tương, mà còn lưu giữ những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100g nước tương có chứa:

• 53 kcal.
• 0 mg cholesterol.
• 0,6 g lipid.
• 5.493 mg natri.
• 435 mg kali.
• 0,8 g chất xơ.
• 4,9 g cacbohidrat.
• 8 g protein.
• 0,4 g đường.
• 0 mg vitamin C, vitamin A, vitamin D.
• 33 mg canxi.
• 1,4 mg sắt.
• 0,1 mg vitamin B6.
• 74 mg magie.

Quy trình sản xuất nước tương, tạo vị đậm đà hấp dẫn cho món ăn

Quy trình sản xuất nước tương truyền thống trải qua nhiều công đoạn kỳ công, mất nhiều thời gian và công sức để tạo ra thành phẩm có hương vị đậm đà, hương thơm tinh tế và màu sắc bắt mắt. Nếu bạn tò mò muốn biết, hãy cùng tìm…

Nước tương dùng để làm gì cho món ăn thêm ngon?

Với màu sắc cùng hương vị đặc biệt, bạn có thể dùng nước tương để:

Tẩm ướp nguyên liệu

Sử dụng nước tương để ướp thịt, cá, rau củ… không chỉ giúp nguyên liệu thêm đậm đà mà còn tạo màu sắc lẫn hương thơm hấp dẫn. Nhưng cần lưu ý, do nước tương sẽ có vị chua nhẹ khi nấu nên chỉ thích hợp để ướp các món nướng hoặc hấp, xào.

Làm nước chấm, nước chan

Dùng nước tương để chấm các món rau củ luộc, gỏi cuốn… hoặc chan vào bát bún thịt luộc, bún xào, cơm nóng… chắc hẳn là cách dùng quen thuộc của nhiều người, giúp món ăn có vị mặn ngọt vừa phải.

Nước tương tưởng chừng là loại nước chấm đơn giản, nhưng khi được pha chế cùng tỏi, đường, bột ngọt… lại tạo nên vị ngon hấp dẫn khó lòng chối từ.

Học ngay cách làm nước tương chấm món ăn ngon tại nhà

Người xưa thường làm nước tương thủ công tại nhà với các nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng. Một thành phẩm nước tương được đánh giá ngon cần mang hương vị đặc trưng của đậu nành, đậm đà, thơm béo và không quá mặn. Trong bài viết sau, mời…

Dùng trong các món ăn chay

Không chỉ dùng cho các món mặn, nước tương còn là một loại nước chấm, gia vị quen thuộc trong món chay. Bởi nguyên liệu làm nước tương hoàn toàn từ đậu nành, nên người ăn chay có thể sử dụng để làm món ăn trở nên đậm vị và ngon miệng hơn.

Ngâm thực phẩm

Nếu không biết nước tương dùng để làm gì, bạn hãy thử “biến tấu” thành nước ngâm giúp khử mùi tanh và tạo vị thơm ngon cho món ăn. Một số món ngâm với nước tương như trứng ngâm tương, tôm, cá hồi ngâm tương… sẽ cho bạn trải nghiệm vị giác lạ miệng đấy!

Ăn kèm với các loại bánh

Sẽ thật thiếu sót nếu bạn không dùng nước tương để chấm cùng với bánh hẹ, há cảo, hay một số món bánh chiên giòn khác. Chỉ cần thêm một chút tỏi, ớt hoặc pha chế với giấm, đường bạn sẽ có ngay chén nước tương ăn kèm bánh cực cuốn lưỡi.

Các loại nước tương ngon được yêu thích trên thị trường

Trong quá trình tìm hiểu nước tương là gì, nhiều người khá băn khoăn không biết nên chọn mua nước tương nào ngon, an toàn sức khỏe. Dưới đây là một số gợi ý để bạn tham khảo:

Nước tương CHIN-SU Tỏi Ớt

Không đơn thuần là nước tương thông thường, sản phẩm ghi điểm với người dùng bởi có sự góp mặt của những tép tỏi và ớt tươi xay nhuyễn. Điều này rất tiện lợi cho chị em bận rộn, không mất nhiều thời gian pha chế mà có thể dùng nước tương CHIN-SU Tỏi Ớt để nấu nướng, làm nước chấm cho món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, kích thích vị giác. Người tiêu dùng cũng an tâm khi sử dụng, bởi nước tương CHIN-SU Tỏi Ớt được Bộ Y Tế chứng nhận không có 3-MCPD và không sử dụng vị cay nhân tạo.

Nước tương CHIN-SU Tỏi Ớt có vị cay ngon hấp dẫn từ tỏi và ớt tươi xay nhuyễn.

Nước tương Tam Thái Tử Cao cấp Chấm/Xào/kho

Đây là bộ ba nước tương thế hệ mới sở hữu công thức chuyên biệt, giúp mang đến vị ngon đỉnh cao cho từng món ăn. Cụ thể:

• Nước tương Tam Thái Tử Chấm có chiết xuất từ nấm, tạo nên độ đậm đặc, sánh quyện hài hòa, rất thích hợp để chấm cùng món chiên, xào, luộc, nướng…
• Nước tương Tam Thái Xào chứa nước ép táo cô đặc tự nhiên, giúp món xào thêm xanh mướt và đọng vị ngọt thanh độc đáo.
• Nước tương Tam Thái Tử Ướp – Kho được điều chế công thức đặc biệt có nước màu dừa, tương hột… cho các món ướp, kho thêm đượm màu, thấm vị đậm đà.

Nước tương Tam Thái Tử Cao Cấp Chấm – Xào – Ướp Kho có công thức chuyên biệt, dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn.

Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake

Ngay từ khi ra mắt, nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake đã gây ấn tượng với hương vị lạ miệng cùng thành phần tốt cho sức khỏe. Sản phẩm có chiết xuất đậu nành tự nhiên đặc trưng và nấm Shiitake đầy bổ dưỡng đến từ Nhật Bản. Nhờ đó, nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake đã thơm ngon nay lại thêm phần ngọt thanh, bùi béo, giàu dưỡng chất, cho món ăn “nâng tầm” vị giác.

Nước tương CHIN-SU Nấm Shiitake có hương thơm cuốn hút, vị ngon ấn tượng cùng giá thành hợp lý chắc chắn không khiến người dùng thất vọng.

Một số lưu ý cần biết để mua nước tương chất lượng, an toàn

Bên cạnh biết được nước tương là gì và nên chọn loại nước tương nào ngon, khi chọn mua sản phẩm bạn cũng cần lưu ý:

• Mua nước tương của thương hiệu uy tín, nguồn gốc rõ ràng.
• Chọn loại nước tương phù hợp nhu cầu sử dụng là để chấm hay xào nấu, ướp kho… sẽ tạo cho món ăn vị ngon tròn vẹn.
• Chú ý bảo quản nước tương ở nơi khô ráo, thoáng mát và chỉ nên sử dụng trong vòng 1 – 2 tháng kể từ khi mở nắp.

Hy vọng qua những chia sẻ trên bạn đã hiểu nước tương là gì, từ đó có thể sử dụng loại nước chấm – gia vị này trong bữa ăn hoàn hảo hơn. Ngoài ra, để bỏ túi các mẹo vặt làm bếp khác, bạn có thể truy cập TẠI ĐÂY.

>> Xem thêm: 

• Học ngay cách làm nước tương ngon từ đậu nành tại nhà
• 5 cách làm nước tương ăn bún ngon đúng điệu, mặn ngọt hài hòa
• Bỏ túi 12 cách làm nước chấm ngon, tăng hương vị cho món ăn