Xốt Mayonnaise làm từ gì, ăn tốt không? 6 điều bạn nên biết
Xốt Mayonnaise làm từ gì, ăn tốt không? 6 điều bạn nên biết
Bạn mê mẩn hương vị béo ngậy của các món ăn có mayonnaise nhưng liệu bạn đã biết xốt mayonnaise làm từ gì và bí quyết để tạo ra loại mayonnaise ngon chuẩn vị? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá thành phần cơ bản tạo nên loại xốt quốc dân này, đồng thời gợi ý loại mayonnaise ngon, chất lượng. Cùng khám phá nhé!
Mục lục
Tìm hiểu xốt mayonnaise là gì?
Xốt mayonnaise (hay còn gọi là tương mayonnaise) là một loại nước xốt dạng đặc, nguội với kết cấu mịn màng, sánh và béo ngậy. Màu sắc của mayonnaise thường từ trắng kem đến vàng nhạt, tùy thuộc vào tỷ lệ và loại nguyên liệu được sử dụng trong quá trình chế biến. Đây là một trong những loại xốt nền cơ bản và phổ biến nhất trong ẩm thực phương Tây cũng như nhiều nền văn hóa ẩm thực khác trên thế giới và Việt Nam.
Thành phần mayonnaise gồm các nguyên liệu chính là dầu, lòng đỏ trứng gà (hoặc cả quả trứng) và một chất lỏng có tính axit như giấm hoặc nước cốt chanh. Trong đó, lòng đỏ trứng chứa lecithin, một chất nhũ hóa tự nhiên giúp các phân tử dầu và nước (từ giấm hoặc chanh) vốn không hòa tan vào nhau có thể liên kết lại, tạo thành một hỗn hợp nhũ tương ổn định, đặc mịn. Quá trình đánh đều các nguyên liệu này với tốc độ phù hợp sẽ giúp không khí được đưa vào, góp phần tạo nên độ bông xốp và màu sắc sáng hơn cho mayonnaise.
Xốt mayonnaise được làm từ gì? Nguyên liệu làm xốt mayonnaise là trứng gà, dầu, chanh/giấm hòa quyện tạo nên nước xốt sánh mịn, thơm ngon.
Nhờ hương vị béo ngậy, chua ngọt hài hòa và kết cấu sánh mịn, mayonnaise được ứng dụng vô cùng rộng rãi trong ẩm thực. Nó thường được dùng làm nền để pha chế các loại xốt salad đa dạng, làm xốt chấm cho các món chiên, rau củ luộc, hải sản, làm chất kết dính trong các món salad như salad trứng, salad khoai tây, salad cá ngừ. Hoặc cũng có thể dùng để phết lên bánh mì sandwich, burger để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
>> Xem thêm: Hướng dẫn làm salad ăn cùng xốt mayonnaise thơm ngon bắt miệng
Khám phá giá trị dinh dưỡng của xốt mayonnaise
Có thể thấy các thành phần của xốt mayonnaise đều chứa khá nhiều dưỡng chất, điều này góp phần tạo nên loại nước xốt dinh dưỡng. Trong đó 100g mayonnaise mang đến:
- Calo: 390 kcal
- Chất béo: 33.4g
- Carbohydrate: 23.9g
- Protein: 0.9g
- Cholesterol: 26mg
- Natri: 711mg
- Canxi: 14mg
- Kali: 9mg
- Sắt: 0.2mg
- Vitamin A: 21mcg
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều ý kiến cho rằng việc thường xuyên ăn loại xốt này sẽ không tốt cho sức khỏe và có thể gây tăng cân. Thực chất, mayonnaise tuy là một loại gia vị giàu chất béo và calo, nhưng hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như cân nặng nếu sử dụng hợp lý. Bởi chất béo trong Mayonnaise là chất béo không bão hòa, có lợi cho cơ thể.
Vậy ăn xốt mayonnaise tốt không? Nếu sử dụng điều độ và khoa học (như ăn xốt cùng với các loại rau xanh, trái cây và luyện tập thể dục), bạn có thể nhận được nhiều lợi ích từ mayonnaise:
- Giàu axit béo Omega-3: Mayonnaise làm từ các loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải chứa axit béo omega-3 tốt cho tim mạch.
- Nguồn cung cấp vitamin: Mayonnaise chứa vitamin E và K, hỗ trợ chức năng miễn dịch và quá trình đông máu.
- Cung cấp choline: Lòng đỏ trứng trong mayonnaise là nguồn cung cấp choline dồi dào, rất cần thiết cho chức năng của não và hệ thần kinh.
- Tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng: Chất béo lành mạnh trong mayonnaise giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tan trong dầu (như A, D, E, K) từ các loại thực phẩm khác ăn cùng khác.
- Hỗ trợ sức khỏe mắt: Lòng đỏ trứng chứa lutein và zeaxanthin, là những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.
- Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, chất béo lành mạnh trong mayonnaise có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế thèm ăn vặt gây tăng cân.
Ngoài ra, nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng ít chất béo hoặc ít calo, thì nên kiểm soát khẩu phần xốt mayonnaise mà bạn tiêu thụ để ăn ngon mà vẫn tốt sức khỏe.
Mayonnaise khi kết hợp với các nguyên liệu giàu dưỡng chất khác sẽ tạo nên các món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Nên ăn xốt mayonnaise mua ngoài hay tự làm?
Vì thành phần của mayonnaise được làm từ các nguyên liệu phổ biến nên bạn cũng có thể tự làm xốt này tại nhà. Tuy nhiên vì độ tiện lợi nhiều người chọn cách mua ở các cửa hàng có sẵn. Vậy đâu là lựa chọn phù hợp? Hãy theo dõi bảng so sánh bên dưới để dễ dàng chọn:
Tiêu chí
Mayonnaise mua sẵn
Mayonnaise tự chế biến
Thời gian chế biến
Không mất thời gian chế biến
Thời gian chế biến khoảng 10 – 20 phút
Mức độ tiện dụng
Tùy thích mua tại các cửa hàng, tiện lợi và nhanh chóng
– Mất thời gian mua nguyên liệu, nghiên cứu công thức, chế biến
– Thành phẩm không chắc chắn đạt vị ngon từ lần đầu thực hiện
Thời gian bảo quản
Sử dụng trong khoảng 2 – 3 tháng (tùy sản phẩm)
Chỉ có thể dùng được trong 3 – 4 ngày từ sau ngày chế biến
| Tiêu chí | Mayonnaise mua sẵn | Mayonnaise tự chế biến |
| Thời gian chế biến | Không mất thời gian chế biến | Thời gian chế biến khoảng 10 – 20 phút |
| Mức độ tiện dụng | Tùy thích mua tại các cửa hàng, tiện lợi và nhanh chóng | – Mất thời gian mua nguyên liệu, nghiên cứu công thức, chế biến – Thành phẩm không chắc chắn đạt vị ngon từ lần đầu thực hiện |
| Thời gian bảo quản | Sử dụng trong khoảng 2 – 3 tháng (tùy sản phẩm) | Chỉ có thể dùng được trong 3 – 4 ngày từ sau ngày chế biến |
Theo đó, tùy theo nhu cầu mà bạn lựa chọn hình thức sử dụng mayonnaise phù hợp. Cách làm mayonnaise tại nhà cũng khá đơn giản nên bạn có thể tự chế biến, nhưng cần bảo quản kỹ càng và dùng hết trong vòng 3 – 4 ngày để đảm bảo hương vị và không bị hỏng và chua.
Vì vậy để tiện lợi và bảo quản các thành phần xốt mayonnaise được lâu hơn, bạn nên cân nhắc sử dụng sản phẩm tương mayonnaise chính hãng tại các cửa hàng uy tín.
>> Xem thêm: Gợi ý cách làm salad bắp cải trộn với mayonnaise
Xốt Mayonnaise CHIN-SU: Ngậy thơm sánh mịn, vị ngon hài hòa
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại xốt mayonnaise sánh mịn, vị ngọt dịu hài hòa, được cân chỉnh tinh tế cho khẩu vị người Việt, Xốt Mayonnaise CHIN-SU chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Bạn có thể yên tâm sử dụng sản phẩm vì:
- Được làm từ 100% trứng gà tươi, kết hợp công thức đặc biệt cho vị ngọt dịu tự nhiên, giảm ngọt, không ngấy, ăn ngon không gắt cổ.
- Xốt Mayonnaise CHIN-SU có đa dạng cách dùng, không chỉ dùng để chấm mà còn để nấu, trộn, tẩm ướp,… cho món ăn thêm hấp dẫn, ngon miệng.
- Thành phần xốt được chọn lọc nguyên liệu khắt khe và chế biến trong quy trình khép kín, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Sản phẩm được thiết kế với dạng tuýp nhỏ gọn, tiện lợi sử dụng và bảo quản.
Xốt Mayonnaise CHIN-SU béo ngậy, sánh mịn, ngọt dịu phù hợp cho đa dạng món ăn.
Với vị ngon khó cưỡng, sản phẩm không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu để bạn thỏa sức sáng tạo ẩm thực mỗi ngày. Hãy chọn Xốt Mayonnaise CHIN-SU để bữa ăn gia đình thêm phong phú và ngon miệng!
>> Bạn có thể mua xốt Mayonnaise CHIN-SU chính hãng tại siêu thị, hệ thống cửa hàng phân phối, sàn thương mại điện tử (Shopee, Lazada).
Mayonnaise dùng được bao lâu? Mách bạn cách bảo quản đúng
Thông thường, bạn sử dụng được mayonnaise trong vòng 2 tháng sau khi mở bao bì. Để đảm bảo vẫn giữ được xốt mayonnaise ngon trong quá trình sử dụng, bạn cần lưu ý cách bảo quản đúng như sau:
- Đặt trong ngăn mát tủ lạnh: Sau khi sử dụng xong, bạn cất chai xốt vào ngăn mát cánh cửa tủ lạnh, đây là vị trí thích hợp để giữ nguyên độ sánh mịn của xốt. Không nên đặt xốt phía bên trong tủ vì nhiệt độ thấp sẽ khiến xốt bị tách nước.
- Đậy nắp kín chai/tuýp: Bạn cần đóng kín nắp chai chốt để tránh bị kiến, côn trùng xâm nhập, giữ độ an toàn cho xốt.
- Không để trong ngăn đông tủ lạnh: Vì nếu để xốt trong ngăn đông, sau khi rã đông xốt sẽ bị giảm hương vị ban đầu, không còn ngon và mềm mịn.
Như vậy, bài viết trên đã giải đáp thắc mắc xốt Mayonnaise làm từ gì cũng như công dụng của loại nước xốt này. Có thể thấy mayonnaise là một loại gia vị vô cùng đa năng, góp phần tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng cho rất nhiều món ăn. Hy vọng bạn có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu để dễ dàng thưởng thức bất kỳ lúc nào.
Chủ đề liên quan:
