Ketchup là gì? Cách làm ketchup chuẩn vị cực đơn giản tại nhà

Ketchup là gì mà thường xuất hiện ở hầu hết các bàn ăn phương Tây và ngày càng phổ biến trong bữa ăn của người Việt? Với hương vị chua ngọt hài hòa, màu sắc bắt mắt và hợp vị với nhiều món ăn, ketchup được rất nhiều người yêu thích. Để tìm hiểu rõ hơn về loại gia vị này được chế biến từ nguyên liệu gì, cách làm ra sao, mời bạn cùng tìm hiểu bài viết sau đây nhé!

1. Ketchup là gì, có nguồn gốc từ đâu?

Ketchup là loại nước xốt làm từ cà chua, được sử dụng phổ biến ở Mỹ. Tuy nhiên, ketchup có nguồn gốc từ Trung Quốc với tên gọi ban đầu là “kê-tsiap” và được làm từ nước mắm (cá lên men) trộn cùng một số gia vị. Đến thế kỷ 19, người Mỹ cho ra đời phiên bản ketchup từ cà chua kết hợp với các loại nguyên liệu khác. Ketchup thường được sử dụng để ăn kèm cùng các món như gà rán, xúc xích, khoai tây chiên, bánh mì,… 

Ketchup được biết đến phổ biến là loại tương cà ăn kèm với các món ăn như gà rán, xúc xích, khoai tây chiên, bánh mì,… 

2. Ketchup được làm từ những thành phần nào?

Để hiểu rõ hơn tương cà ketchup là gì, chúng ta hãy cùng khám phá những nguyên liệu cơ bản tạo nên loại nước xốt đặc biệt này gồm có:

• Cà chua.
• Giấm.
• Muối.
• Đường.
• Hành.
• Hạt tiêu.
• Đinh hương.
• Cần tây.
• Húng quế.
• Ngưu chí.

3. Sử dụng ketchup có tốt cho sức khỏe không?

Nguyên liệu chính của ketchup là cà chua. Trong cà chua có các loại sắc tố Lycopene mang đến những lợi ích cho cơ thể như:

• Chống ung thư: Lycopene có khả năng ngăn ngừa hoặc làm chậm tiến triển của một số loại bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi,…
• Chống oxy hóa: Đặc tính chống oxy hóa của lycopene có công dụng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại từ các hóa chất độc hại (như thuốc trừ sâu hóa học,..)
• Tăng cường chức năng não bộ: Lycopene hỗ trợ duy trì chức năng hoạt động của não, hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến sự lão hóa của hệ thần kinh (như Alzheimer).
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Lycopene giúp giảm nồng độ cholesterol xấu LDL. Nhờ đó giúp phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch như xơ vữa động mạch, tăng huyết áp,..

Sử dụng ketchup có thể mang đến những lợi ích cho sức khỏe như chống ung thư, tăng cường chức năng não bộ,…

4. 3 loại ketchup thường được sử dụng trong ẩm thực phương Tây

Thực tế không phải loại ketchup nào cũng được làm hoàn toàn từ cà chua. Dưới đây là ba loại ketchup phổ biến được dùng trong ẩm thực phương Tây:

4.1 Ketchup cà chua

Ketchup cà chua là loại xốt có lịch sử lâu đời nhất và được sử dụng rất phổ biến. Loại ketchup này được làm từ nguyên liệu chính là cà chua, cùng với các loại gia vị khác như tỏi, giấm, đường, muối,…

4.2 Ketchup cà ri

Đây là loại ketchup gây ấn tượng với hương vị đậm đà, độc đáo hơn khi có sự kết hợp của cà chua và cà ri. Ketchup cà ri thường được dùng để ăn với bánh mì.

4.3 Ketchup gia vị

Nếu bạn là tín đồ thích ăn cay thì ketchup gia vị là lựa chọn không thể bỏ qua. Loại nước xốt này được biến tấu từ ketchup truyền thống bằng cách thêm vào ớt tây, dưa leo,… tạo vị cay nồng đặc trưng. Ketchup gia vị thường được sử dụng để ăn kèm với các món hải sản, mì Ý, pizza,…

5. Ketchup và xốt cà chua khác nhau như thế nào?

Nhiều người khi tìm hiểu ketchup là gì thường nhầm lẫn với xốt cà chua. Để phân biệt 2 loại nước xốt này, mời bạn tham khảo bảng so sánh sau đây nhé:

6. Hướng dẫn cách làm ketchup đậm đà, chuẩn hương vị

Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ketchup ngon chuẩn vị, mời bạn cùng tham khảo:

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Cà chua: 7kg.
• Giấm rượu đỏ hoặc nước cốt chanh: 5 thìa.
• Muối: 2 thìa cà phê.
• Đường: 1 ít.
• Nước đá sạch: 1 thau.

Cách làm: 

• Luộc cà chua đến khi lớp vỏ bên ngoài nhăn lại thì vớt ra, cho vào thau nước đá.
• Bóc vỏ và cho cà chua vào máy sinh tố để xay mịn.
• Đun hỗn hợp cà chua xay mịn trong khoảng 45-60 phút, thường xuyên khuấy nhẹ để tránh xốt bị cháy, giúp tạo độ sánh bắt mắt.
• Khi xốt có độ sánh vừa ý thì thêm một ít đường vào, khuấy nhẹ để hòa tan. Sau đó, thêm tiếp giấm hoặc nước cốt chanh, muối vào và nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
• Để xốt cà chua nguội rồi cho vào túi hoặc hộp bảo quản trong tủ lạnh.

Sau khi tìm hiểu ketchup là gì, bạn có thể thử tự làm loại xốt này tại nhà để đảm bảo vệ sinh và điều chỉnh hương vị theo sở thích.

Nếu bạn không có thời gian tự chế biến mà vẫn sử dụng tương cà có vị ngon đậm đà, sánh mịn và dậy hương vị cà chua tự nhiên thì tương cà CHIN-SU là lựa chọn hoàn hảo. Sản phẩm được làm từ 100% cà chua tươi tự nhiên, đáp ứng tiêu chuẩn chọn lọc khắt khe. Nhờ đó mang đến vị chua ngọt kích thích vị giác, kết cấu mềm nhuyễn cùng màu đỏ tự nhiên bắt mắt, phù hợp để làm nước xốt, chế biến món ăn hoặc chấm trực tiếp đều rất bắt vị.

Không chỉ chinh phục người tiêu dùng bởi hương vị ấn tượng, tương cà CHIN-SU còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe vì được sản xuất theo quy trình khép kín và không chứa phẩm màu nhân tạo. Ngoài ra thiết kế chai nhựa cứng cáp, nắp bật tiện dụng của sản phẩm còn giúp bạn dễ bảo quản và mang theo khi ra ngoài. 

Với nguyên liệu 100% cà chua tự nhiên, được chọn lọc kỹ lưỡng đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, tương cà CHIN-SU mang đến hương chua ngọt tự nhiên, ăn cùng món gì cũng hợp.

>> Để chuẩn bị sẵn cho gia đình loại tương cà chua thơm ngon, sánh quyện cực hấp dẫn, bạn có thể tìm mua tương cà CHIN-SU tại các cửa hàng phân phối, siêu thị trên toàn quốc hoặc đặt mua online tại gian hàng chính hãng của CHIN-SU trên các sàn thương mại điện tử (Shopee, Lazada).

Đến đây, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ ketchup là gì cũng như biết cách làm loại nước xốt này tại nhà một cách đơn giản. Việc kết hợp ketchup với nhiều món ăn khác nhau (thịt nướng, bánh mì nướng, pizza,…) sẽ giúp tăng gấp đôi vị ngon, kích thích vị giác mạnh mẽ. Bạn hãy thêm ketchup vào bữa ăn gia đình để tận hưởng hương vị tuyệt vời này nhé!