6 cách làm cá thu sốt cà chua thấm vị, ăn cực cuốn tại nhà
Bạn đã “ngán” món cá thu chiên giòn hay kho tiêu? Hãy thử các cách làm cá thu sốt cà chua đơn giản nhưng ăn siêu cuốn trong bài viết này. Chỉ mất vài phút mỗi bữa, bạn có ngay món mặn tuyệt hảo, đảm bảo ai ai cũng thích.
Mục lục
1. Cá thu sốt cà chua – Món ăn dân dã nhưng cực bắt vị
Cá thu được nhiều người yêu thích nhờ thớ thịt chắc, dày; vị ngọt và mùi thơm nhẹ. Thêm nữa, loại cá này còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe khi chứa hàm lượng chất đạm, chất béo,… cao.
Tuy có đa dạng cách chế biến cá thu, nhưng hầu hết mọi người đều đánh giá 5 sao cho món cá thu sốt cà. Vì món ăn này đảm bảo giữ trọn dinh dưỡng và sự thơm ngon tự nhiên của thịt cá, xen lẫn tầng vị chua ngọt khó cưỡng từ cà chua, gia vị đi kèm.
2. Hướng dẫn các cách làm cá thu sốt cà chua đậm đà
Sau đây là những công thức chế biến cá thu sốt cà đỉnh cao mà bạn không thể bỏ qua:
2.1 Các bước làm cá thu tươi sốt cà chua
Cách làm cá thu sốt cà chua này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bạn từ miếng đầu tiên. Vì thịt cá vô cùng săn chắc, béo ngậy hòa quyện hoàn hảo với nước sốt “thần thánh” kích thích vị giác. Các bước thực hiện cụ thể như sau:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 4 người | 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Cá thu: 1 miếng.
- Cà chua: 2 quả.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành khô: 2 củ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Hành lá: 1 – 2 nhánh.
- Ớt tươi: 1 – 2 trái.
- Gia vị (như muối, đường,…): Tùy theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn rửa sạch cá, vớt ra rổ, để ráo. Sau đó bạn bỏ cuống cà chua, rửa sạch, cắt múi cau. Tiếp theo bạn bỏ gốc hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Kế đến bạn lột vỏ hành, tỏi và bỏ cuống ớt rồi rửa sạch, băm nhỏ. Với gừng, bạn nạo vỏ, rửa sạch và thái sợi (hoặc băm nhỏ).
- Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng già, bạn chiên vàng giòn hai mặt cá rồi cho ra đĩa.
- Bước 3: Bạn thêm hành tỏi ớt băm và gừng vào chảo vừa rán cá, phi thơm vàng. Sau đó, bạn cho cà chua, xào đến khi mềm và nêm nếm gia vị tùy sở thích. Tiếp theo, bạn cho lát cá vào và đun lửa riu riu cho ngấm vị.
- Bước 4: Trước khi tắt bếp và bày ra đĩa, bạn thêm hành lá, hạt tiêu giúp dậy mùi thơm.
Cá thu sốt cà là món mặn lý tưởng cho bữa cơm nhà đơn giản nhưng ăn siêu cuốn.
2.2 Cách làm cá thu khô sốt cà
Phơi khô cá thu là cách bảo quản được lâu mà đa số mọi người (nhất là dân biển) áp dụng. Nhưng nhiều người lầm tưởng cá đã phơi khô sẽ rất cứng, khó ăn, không có vị ngọt như khi còn tươi. Thực tế, cách làm cá thu sốt cà bên dưới vẫn cho thành phẩm siêu cuốn với thịt cá dai, giòn bên ngoài nhưng mềm, ngọt bên trong cực lạ miệng. Đi cùng nước sốt cà chua chua ngọt sền sệt, quyện lưỡi nên không thể nào ngừng đũa.
Bên dưới là cách làm chi tiết, tham khảo ngay:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 4 người | 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Cá thu khô: 1 – 2 miếng.
- Cà chua: 2 quả.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành khô: 2 củ.
- Hành lá: 1 – 2 nhánh.
- Ớt tươi: 1 – 2 trái.
- Gia vị (như muối, đường,…): Tùy theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn ngâm cá khô trong nước sôi khoảng 30 – 60 giây, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp đến, bạn bỏ cuống cà chua, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Kế đến bạn lột vỏ hành tỏi, bỏ cuống ớt rồi rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó bạn bỏ gốc hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, chiên vàng cá thu khô rồi vớt ra đĩa, thấm hết dầu thừa. Kế tiếp, bạn sử dụng lại chiếc chảo đó, phi thơm hành tỏi ớt băm rồi xào chín cà chua. Sau khi nêm gia vị xong, bạn cho cá vào, trộn đều và đun lửa riu riu cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Khi sốt sệt lại, bạn múc ra đĩa, trang trí với hành lá và hạt tiêu rồi thưởng thức ngay cùng cơm nóng.
Cá thu khô sốt cà chua vẫn giữ nguyên vị ngọt, mùi thơm từ cá kết hợp với sốt sệt chua ngọt hài hòa.
2.3 Thử công thức cá thu một nắng sốt cà chua
Phơi cá thu một nắng trước khi chế biến sẽ giúp thịt săn chắc, không bị bở hay khô khi trộn với sốt cà chua chua ngọt, dậy mùi thơm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chi tiết sau đây:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 4 người | 15 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Cá thu một nắng: 2 miếng.
- Cà chua: 2 quả.
- Hành tây: ½ củ.
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê.
- Hành khô băm nhỏ: 1 muỗng cà phê.
- Hành lá: 1 – 2 nhánh.
- Ớt tươi băm: ½ muỗng cà phê.
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
- Gia vị (như muối, đường,…): Tùy theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn rửa sạch cá thu, vớt ra rổ, để ráo. Sau đó bạn bỏ cuống cà chua, rửa sạch, cắt múi cau. Còn với hành lá, bạn bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Kế đến bạn lột vỏ hành tây, rửa sạch, cắt múi cau nhỏ.
- Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi chiên vàng hai mặt cá. Sau khi cho cá ra đĩa, bạn tận dụng phần dầu còn lại để phi thơm hành tỏi ớt và xào chín cà chua.
- Bước 3: Khi nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm,…) xong, bạn cho cá vào chảo, trở đều hai mặt và đun lửa riu riu. Cuối cùng, bạn cho thành phẩm ra đĩa, thêm hành lá và hạt tiêu rồi thưởng thức khi còn nóng.
Cá thu một nắng với phần thịt săn chắc chắc chắn sẽ khiến bạn phải “wow” ngay lần đầu thưởng thức.
2.4 Cách làm cá thu sốt cà với thì là
Thêm một ít thì là vào món cá thu sốt cà chua không chỉ giúp tăng hương thơm hấp dẫn, mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất tốt với sức khỏe như vitamin C, vitamin E,… Hơn nữa, khi vị ngọt dịu và hương thơm độc đáo của nguyên liệu này hòa cùng vị chua ngọt từ nước sốt thấm vào từng thớ thịt cá, bạn sẽ cảm nhận được hương vị bùng nổ “có một không hai”.
Cách chế biến chi tiết được chia sẻ ngay bên dưới:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 4 – 5 người | 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Cá thu tươi: 1 miếng.
- Cà chua: 2 quả.
- Hành khô: 2 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt tươi: 1 – 2 trái.
- Hành lá: 1 – 2 nhánh.
- Thì là: 2 nhánh.
- Nước mỡ: 300ml.
- Gia vị (như đường, muối,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn rửa sạch cá thu, ướp với chút muối, bột ngọt, mỡ lợn,… (lượng tùy chỉnh theo khẩu vị). Sau đó, bạn cắt gốc, rửa sạch thì là và cắt nhỏ. Tương tự bạn cắt gốc hành lá, cắt nhỏ. Tiếp theo bạn lột vỏ hành, tỏi và rửa sạch, băm nhỏ. Còn ớt tươi, bạn bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ. Cuối cùng bạn bỏ cuống cà chua, rửa sạch, thái múi cau hoặc cắt hạt lựu nhỏ.
- Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm, rễ thì là. Kế đến, bạn cho cà chua vào, xào chín và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 3: Trong lúc đợi sốt cà chua sệt lại, bạn bắc một chảo khác lên bếp, thêm ít dầu và chiên vàng hai mặt cá. Sau đó, bạn trộn sốt và thì là băm nhỏ vào chảo cá, đun thêm vài phút cho ngấm. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại thử vừa miệng hay chưa.
- Bước 4: Khi cá thu sốt cà chua chín hẳn, bạn bày ra đĩa, rắc một ít tiêu rồi thưởng thức.
Chỉ với một ít thì là và hành lá, món cá thu sốt cà chua sẽ thêm phần thơm ngon, hoàn hảo.
2.5 Công thức chế biến cá thu sốt cà chua, dứa (thơm)
Điểm độc đáo của cách làm cá thu sốt cà chua này là phần nước sốt chua ngọt tự nhiên từ cà chua tươi cùng dứa (thơm) mà không phải nêm nếm quá nhiều gia vị. Bạn càng đun lâu, sốt lại càng thấm vào từng thớ thịt tạo nên vị thơm ngon khó cưỡng. Thêm nữa, màu đỏ cà chua rất hài hòa với màu vàng từ dứa cho bạn cảm giác siêu ngon miệng, ăn khó ngừng đũa.
Bên dưới là hướng dẫn thực hiện chi tiết, tham khảo ngay:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 4 – 5 người | 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Cá thu tươi: 1 miếng.
- Cà chua: 2 quả.
- Ớt khô: ¼ muỗng cà phê.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành tím: 2 củ.
- Hành lá: 1 – 2 nhánh.
- Dứa (thơm): ½ trái.
- Nước lọc: 1 chén nhỏ.
- Gia vị (như đường, muối,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn rửa sạch cá, vớt ra rổ, để ráo. Sau đó, bạn lột vỏ hành, tỏi và rửa sạch, băm nhỏ. Còn cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau (hoặc hạt lựu). Kế đến, bạn bỏ gốc hành lá, rửa sạch, cắt khúc 2 – 3 cm. Sau cùng bạn gọt vỏ dứa (thơm) rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn (hoặc cắt hạt lựu).
- Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi chiên vàng 2 mặt cá. Sau đó, bạn vớt cá ra đĩa, rồi lấy phần dầu này phi thơm hành tỏi băm. Kế tiếp, bạn cho cà chua và dứa vào, thêm nước vừa đủ rồi nêm nếm gia vị, nấu tới khi mềm nhừ.
- Bước 3: Bạn cho lát cá vào nước sốt, nấu ở lửa riu riu cho ngấm gia vị. Trước khi tắt bếp, bạn thêm hành lá, hạt tiêu giúp dậy vị rồi bày ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.
Bạn có thể thêm một ít dứa băm nhỏ để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước sốt.
2.6 Cách làm cá thu sốt cà chua với nước dừa và dứa
Chế biến cá thu theo công thức này cho bạn tuyệt phẩm ăn kèm cơm cực cuốn, được đan xen đủ vị chua, ngọt, mặn hài hòa từ cà chua, dứa (thơm) tươi và gia vị. Đặc biệt, nhờ có nước dừa cá thu thêm mềm, ngọt nhưng vẫn có độ dai nhất định.
Các bước thực hiện được trình bày chi tiết sau đây:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Độ khó |
| 4 – 5 người | 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu:
- Cá thu tươi: 1 miếng.
- Cà chua: 2 quả.
- Dừa tươi: 1 quả.
- Dứa (thơm): ¼ trái.
- Ớt tươi: 1 – 2 trái.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành tím: 2 củ.
- Hành lá: 1 – 2 nhánh.
- Gia vị (như đường, muối,…): Tùy chỉnh theo khẩu vị.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn lột vỏ hành, tỏi rồi rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó bạn rửa sạch cá thu, sau khi ráo nước thì nêm với muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành tỏi băm,… Kế đến, bạn bỏ cuống cà chua, gọt vỏ thơm (dứa) rồi rửa sạch, cắt hạt lựu. Với ớt, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Còn hành lá, bạn cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc 2 – 3 cm.
- Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn. Đến khi dầu nóng, bạn cho cà chua cùng thơm vào xào nhừ. Tiếp theo, bạn đổ nước dừa vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, bạn cho cá vào, nấu ở lửa riu riu và trở qua lại hai mặt cho ngấm vị.
- Bước 3: Khi cá chín và sốt sệt lại, bạn bày ra đĩa rồi thêm hành lá, tiêu, ớt tươi.
Nước dừa giúp cá thu mềm, mọng nước và thấm sốt nhanh hơn.
3. Bí quyết nấu cá thu sốt cà chua chuẩn vị, thơm ngon
Sau đây là một số kinh nghiệm hữu ích giúp bạn chế biến món cá thu sốt cà thành công, ai cũng khen tấm tắc:
3.1 Cách chọn cá thu ngon
Dù nấu cá thu tươi, phơi một nắng hay khô, bạn đều nên chọn loại ngon có các đặc điểm sau:
- Thân tròn đều, không bị dập nát.
- Vây màu xanh xám, da sáng.
- Thớ thịt đều và bám chắc vào xương.
- Thơm nhẹ mùi biển, không có mùi lạ.
3.2 Hướng dẫn khử mùi tanh của cá hiệu quả
Để tránh mùi tanh của cá ảnh hưởng tới hương vị món ăn, bạn hãy:
- Chà xát thịt cá với muối hạt, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng vài phút.
- Có thể tẩm ướp cá với hành tỏi băm và gừng trước khi nấu.
- Sau khi trộn sốt có thể nêm thêm hành lá, thì là,…
3.3 Tuyệt chiêu làm sốt cà chua đỉnh cao
Để phần sốt cà chua tăng độ đậm đà và sánh quyện, bạn có thể kết hợp cà chua tươi băm nhỏ với tương cà. Hoặc những khi không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng trực tiếp tương cà thay cho cà chua. Bạn an tâm rằng thành phẩm sốt cà sẽ có màu đẹp, mùi thơm và vị chua ngọt hài hòa tương tự như làm từ cà chua tươi nhé.
| Tương cà CHIN-SU từ 100% cà chua tươi, dậy vị thơm ngon cho món ăn thêm hoàn hảo Tương cà CHIN-SU là lựa chọn hàng đầu của nhiều người tiêu dùng Việt mỗi khi muốn chế biến sốt cà chua tuyệt hảo hoặc tẩm ướp đồ nướng, thưởng thức đồ chiên,… Vì sản phẩm được làm từ 100% cà chua tươi tuyển chọn và sơ chế kỹ lưỡng trên dây chuyền sản xuất hiện đại, khép kín. Đồng thời, gia vị nêm nếm thêm vào nước cốt cà chua này đều được tinh chỉnh hợp khẩu vị người Việt nhằm mang đến sản phẩm chua ngọt hoàn hảo, kích thích vị giác. Sản phẩm được kiểm định chất lượng kỹ càng theo đầy đủ tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh thực phẩm cần thiết và cam kết không chứa phẩm màu hay hương liệu, an toàn cho sức khỏe người dùng. Thêm nữa, CHIN-SU còn thiết kế sản phẩm dạng chai nhựa nhỏ gọn, tiện lợi và nắp đóng kín để bảo quản tương cà tốt hơn, tránh làm thay đổi hương vị và màu sắc sau mở nắp.
Tương cà CHIN-SU cô đặc từ 100% cà chua tươi cho mọi món chiên, nướng, xào,… đều thăng hạng hương vị. >> Thử sức làm cá thu sốt cà không khó vì đã có tương cà CHIN-SU! Hãy đặt mua ngay hôm nay với mức giá siêu tốt trên các sàn thương mại điện tử (Shopee, Lazada), website bán hàng chính thức,… hoặc trực tiếp tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi. |
Đến đây, hy vọng bạn đã “bỏ túi” các cách làm cá thu sốt cà chua hấp dẫn cho bữa cơm nhà thêm phần đặc sắc. Đừng ngần ngại thử trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay. Ngoài ra, nếu bạn có bất kỳ công thức làm món cá thu sốt cà bắt vị nào khác, hãy chia sẻ cùng “nhà” CHIN-SU ở bên dưới nhé!
